A klasszikus recept a kijevi torta lépésről lépésre az otthoni vendégeknek (fotó, videó)

• legfontosabb
• divat
  • trendek
  • hírességek
  • bevásárlás
  • esküvői
• szépség
  • kozmetikum
  • illatszerek
  • Hajápolás
  • Arckezelések
  • Nail Care
  • Body Care
• egészség
  • betegség kezelés
  • Saját gyógyszertár
  • Sport és fitnesz
  • receptek az emberek
  • étrend
  • egészséges táplálkozás
• kapcsolatok
  • önfejlesztés
  • karrier
  • szerelem
  • szex
  • esküvő
  • család
  • önismeret
• gyerekek
  • Szeretnék egy babát
  • terhesség
  • születés
  • Kid egy évig
  • gyermek fejlődését
  • tinédzserek
  • A gyermekek egészsége
• ház
  • Beltéri és tervezés
  • állatok
  • növények
  • Lakberendezés
  • tisztaság
  • Feng Shui
• pihenés
  • hobby
  • utazó
  • kemping
  • Nyaralás gyerekekkel
  • ünnepek
• szakácsművészet
  • első fogás
  • Főételek
  • saláták
  • italok
  • sütés
  • desszertek
  • Előkészületek a téli
  • ünnepi asztal
• vegyes cikkek
  • Autolady
  • bevételek
  • azonosítatlan

menü

LediVeka.ru »Receptek» Desszertek »Sütemények»

A recept e finomság már régóta titokban tartják, és a kísérletek sok szakács nem sikerült megismételni. Air-cream „Kijev torta”, kivert a dió és díszített bonyolult festmények, jött, hogy megkóstolja a sok rajongó a kedves. És mostanáig kevesen tudnak ellenállni a vágynak, hogy legalább próbálja egy darabot a desszert. Ha úgy dönt, hogy készítsen saját „Kijev torta”, és kezeli azokat a vendégeket, a mi a recept. Megfelelően elkészített ezt desszert otthon nem rosszabb az íze, hogy az előállított egy gyárban.

Egy kis történelem

Recept magát és sütemény gyártás technológia jelent meg a közepén a múlt században. Kiadó ezt a desszert gyári kezdeni velük. Karl Marx, amely most több ismert Roshen édesipari gyárban. A megjelenése az ötlet, hogy hozzon létre egy „Kijev torta” mondani egy nagyon érdekes történet. Szerint neki, egy nap után a nap végén a gyár alkalmazottai elfelejtette a tojásfehérjét, melyet elő létrehozására keksz. Másnap reggel a főnök az osztály együtt a fiatal asszisztens vett egy kockázatos döntés, hogy egy termék esetében, amely a kár, hogy dobja el, mert a készítmény a tortán.

Ahhoz, hogy ez a hiba nem kerül emberek munkahelyek, fagyasztott sütemények kent bő olajban krém, megszórjuk vaníliás cukorral és díszített édességet festett érdekes dísztárgyakat. Így volt az első „Kijev torta.”

Azóta a receptje ez desszert alig változott. előállítására a protein-anya alapjait technológiát dolgozott, voltak kísérletek különböző dió - mogyoró, földimogyoró, kesudió. De ahhoz, hogy ne növelje a költségek az eredeti torta, cukrászsütemény vissza a használata mogyoró, ami olcsóbb.

A jogot, hogy a recept szerint GOST és eredeti recept Roshen gyárban.

Szeretnénk megosztani veletek a legnépszerűbb opció, hogy ezt torta.

„Kijev torta”: főzés

Annak érdekében, hogy ezt a finom desszert, amely sok éven át volt az egyik legismertebb szimbólum a kijevi, szükség lesz a következő termékek:

• tojás - 12-13 db.;
• cukor - 800 g;
• búzaliszt (2. fokozat) - 100 g;
• kesudió - 450 g;
• vaníliás cukor - 30 g;
• vaj (82,5%) - 400 g;
• Tej (2,6%) - 350 ml;
• Kakaópor - 20 g;
• konyak - 20 ml.

A klasszikus recept, először is biztosít a főzéshez süteményt. És velük kezdjük. Kövesse a lépésről lépésre Tórták eleget kifejlesztett technológia szerint GOST.

Kezdetben, meg kell venni a dió, és tedd a sütőbe. Szárítás 5 percig lehetővé teszi számukra, hogy megszerezzék a különleges íz és aranybarna. Míg kesudió sütjük, kezd szét a tojásfehérjét a sárgáját. Először meg kell készítenie sütemény torta, adnak nekik könnyedség. És a tojások sárgáját fogják használni létrehozása során a tejszínt. Ezért kívánatos, hogy tálba a sárgáját fedjük fóliába és tedd a polcra a hűtőszekrényből.

Ha azt szeretné, sütemények szerzett könnyedség és legyen ropogós, el kell készítenie a fehérjék megfelelő. Ezek után kétszer szitán. A fehérje nem stagnál, a folyamatot kell elvégezni több lépésben. Azaz, kívánatos, hogy kiszűrje a fehérje részekkel. Akkor töltse ki a tartályból közvetlenül egy szitán, majd dörzsölje egy kanállal.

Elvégzése az eljárás végén, menjen vissza az anyákat. Azt kell, hogy ki a sütőből, és hagyjuk, amíg a mag lehűlt. Miután elérte a kívánt hőmérsékletet, őrölni dió segítségével sodrófa. Akkor kap egy nagy baba. Továbbá, az edényeket dióval süteményekhez torta öntsünk 0,5 kg cukrot és 3,5 evőkanál lisztet. Az így kapott keveréket alaposan össze kell keverni.

Ahhoz, hogy „Kijev torta” főzött otthon, akkor nem csalódott az eredmény, meg kell felrázza fehérjék megfelelően. Akkor kap egy krémes levegő tömege, amely könnyen megtalálja a képek az interneten. Elindít egy folyamatot beállítására minimális sebességű keverő. És hogyan veszi észre, hogy kezd képződni hab, növeli a maximumot. Fokozatosan elaludni fehérjék vanília cukor (20g). A sűrű fehér massza, akkor megáll.

Továbbá a hab, akkor adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, amelyek a tálba dióval. Ahhoz, hogy ne essen ki a fehérje, add dió kell óvatosan és fokozatosan. Stir spatula szilikonból készült, mozgó alulról.

Sütés sütemény kívánatos, hogy egy kör alakú, eltávolítható oldallap. Minden torta formát ölteni. Az alsó kell kikövezve pergamenre. Mass szakadék 2 részre, és szét a formákat. Ügyeljünk arra, hogy a tömeg lefedi a teljes alsó felületén. Tartsuk szem előtt, hogy a sütemény készen növekszik, és vastagabb lesz, így kezdetben feküdt egy réteg nem több, mint 1,5 cm.

Idő főzés sütemény, ami azt jelzi, recept - 1-1,5 órán keresztül 120 ° C-on Ha azt szeretnénk, hogy a torta a torta volt olyan vastag, mint ez látható a fotón, meg kell adnia egy forró levegőt. Kezdeni, hogy melegítsük a sütőt 150 ° C-on, és hozzá kerül formájában 20 perc alatt. Majd a hőmérsékletet fokozatosan kell csökkenteni.

Amint azt észleli, hogy a torta rétegek propeklis, akkor kapcsolja ki a sütőt. De amint azt nem lehet eltávolítani. Erős hőmérséklet-különbségek vezetnek a tényt, hogy a torta leesik, mert azt szeretnénk, hogy a desszert, mint a képen! Tehát meg kell kikapcsolni a tűz, kinyitotta az ajtót, és várjon 30 percet. Ez akarat süti használt szobahőmérsékletre.

A sütés sütemény, akkor megy a termelés a krém „Charlotte”. A recept előírja, hogy a készítmény egy keverék tojássárgája, ami meg kell, hogy ki a hűtőszekrényből, és 300 g cukrot. Egy idő után, itt is hozzá 350 ml tej. Zavarja annyit kell habverővel, amely csatlakozni fog a sárgáját a tejjel.

A következő lépés, amely vényköteles - van kavargó vajat. Segítségével a keverő akkor létre kell hozni azt a levegős hab. Majd egy nagyon óvatosan vezessenek tejipari keveréket jégben. A végén meg kell adjunk hozzá 10 g vaníliás cukrot és brandy (1 evőkanálnyi).

Meg kell osztani két egyenlőtlen részre krém önmagában van szüksége. A fő rész (2/3) használjuk elkenődött a torta tetején és oldalán. De a maradék egyharmad megy, hogy hozzon létre egy díszítés, mint a fotó. Az első rész a krém keveréket kettéváló az egyikbe öntse kakaóport.

fektetése sütemények

Figyelembe sütemény sütők, nekik időt, hogy megkeményedik. Recept hozzárendel egy minimum 6 óra, és elérni a legnagyobb hasonlóságot az egyik szerint előállított GOST kell kiosztani 10-12 óra. Továbbá „Kijev torta” gyűjteni.

Vegyünk egy lapos tányér (a speciális ruha és tortnitsa). A közepén kell elhelyezni egy kanál tejszínt, és tedd a kész megszilárdult torta. A sima oldal lefelé kell néznie. Az emeleten elhelyezhet fehér krém úgy, hogy annak vastagsága vastagságának felel meg a tortát. Tetejére fektetjük a következő torta. Óvatosan tolja azokat az előző rétegeket. Most, a maradék a penge vymazhte krém - barna - a tetején és oldalán.

Díszíteni a tortát úgy, amint az a fotó, akkor elő kell készíteni olajos krémet. Szükséges, hogy a vajat (200g) és a porított cukor (100 g). Mindez ostor simára. Ezután révén különleges fúvókák cukrászsütemény, hogy a rajz, mint a képen, vagy az egyik, hogy diktálja a képzelet. Ahhoz, hogy „Kijev torta” megdermedt, és nem vesztette el alakját a hajlandóság, hogy szükség van tedd a hűtőbe egy fél órát. Ezután távolítsa el a desszertet a hideg, megszórjuk dió. Finom „Kijev torta”, házias, kész!

siker titkait

Ha szeretné, hogy a recept találkozik GOST szabványok, akkor kell előre erjedésnek fehérjéket. Ehhez úgy kell elhelyezni a hőt éjszaka. Felületén megjelenő a buborékok nagy számban fogja mondani, hogy a termék „érett”.

Ahhoz, hogy a házi süteményt nézett ki, mint a képen, akkor használjuk, amikor súlyú összetevőjére konyhai mérleg. „Ferde” semmilyen módon vezethet egy váratlan, sőt katasztrofális eredményekkel.

Cook sütemény formában nem ajánlott. Testsúly állt „ok nélkül” egy ideig, el fogja veszíteni egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért, ha nincs két formája, majd összegyúrjuk a keveréket sütemények minden sütés külön-külön. Azaz, míg a előállítására torta, készülni a következő tömeg.

Hogy előkészítse a tortát szerint GOST, el kell kezdeni egy-két nap előtt a bejelentés.