Adatok az éttermi menü, kávézó, bár

Menü - Ez az eredeti „program” intézmény, amely szerint: tervezés, betűtípust, papír, pozitív megfogalmazása és design. Egy ilyen probléma, mivel a kompatibilitást a különböző ételek, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a menüt. Sikeresen kifejlesztett menü tervezése javasolja a figyelmet a kompatibilitást a terméket, ha azokat a mindennapi használat hosszú ideig.

Options menü tervezése kávézók, éttermek, bárok

A menü legyen kényelmes, csinos, tökéletes szempontjából írásbeliség. menü design, hogy a menü hátrányos legnépszerűbb ételek, hogy a tulajdonos számára jelentős nyereséget.

menü design, egy varázslatos átalakulással egy szokásos menü magas kereskedési eszköz alapja a következő tényezők:

• pontos tervezését az összes menü;
• Pszichológiai fogyasztók számára;
• ár felülvizsgálatát;
• A „nyertes” és „kedvezőtlen” ételeket.

A lista ételválasztékkal figyelembe kell vennie az ízlését a potenciális látogatók annak érdekében, hogy a kívánt eredmény.

Az árak szükségesek, hogy gondoskodjon a folyamatos látogatók és megakadályozzák véletlen.

menü tervezése - azaz, a csomagolás, amely tartalmazza a show. Ahhoz, hogy elérjük a jelen, meg kell, hogy megfelelően vizsgálja meg a csomagolást.

Különösen kényelmes design a következő menüpontokat: az ételek, található ugyanazon az oldalon, de a „fő” ételeket kell helyezni a felső felét a lemez; listája ételek elrendezett 2 lap (megfordítása). Az alakja és mérete nagyon változatos lehet.

A két oldal menü „fő” ételeket kell elhelyezni a jobb felső sarokban. A menü található 3 lap. Ebben az esetben a fő étkezések szükséges tetején található a központi lap.

menü design - ez nem csak egy listát az ételek és a dekoráció. Design - a fejlődés, és ez áll a szigorúan áron. Lehetnek magas és alacsony, ami a legfontosabb, hogy szervezett, és az ügyfél nem állt rendelkezésre. Tehát, amikor az árak rögzítése a menüben, meg kell vizsgálni az átlagos szintű nyereség a lakosság a város.

Így a menü tervezése javasolja figyelmet azokra a tényezőkre, mint a lista ételek, menü tervezés és árképzés.

menü tervezés együtt jár a belső az étterem nagyon szorosan. Luxus befejezi igényel luxus design egy menü, a magasabb árak és több mint primitív jól szabott szolgáltatást. Több, mint egyszerű díszítéssel intézmény támaszkodik szerényebb menü design, sokkal alacsony, mint az első esetben, az árak. Szolgáltatást kell magas szinten, de nincsenek sallang ebben az esetben nem várható.

Összeállításakor a menüt meg kell próbálnia, hogy vegye figyelembe az ízlését minden típusú látogató: az idősek, középkorúak, fiatalok, tinédzserek, gyerekek. Az étlapon óhatatlanul ételeket, amelyek a korai előrejelzések minden bizonnyal vonzó lesz a különböző típusú látogató.

A figyelmet a folyamat kialakulásának menü design tartja a tanulmány a legfontosabb elemei az étteremben.

Szigorúan kell figyelni, hogy a következő tényezők:

• Options konyha
• jelenléte szükséges felszereléssel,
• fokát munkatársainak felkészítése,
• belső tér,
• helyét az étteremben.

A menü akkor időnként teljesen vagy részben megváltozott.

menü design, hogy egy remekmű a művészet, különben nem lesz megfelelő hatást gyakorol a látogató.

Így levél - ellátja a funkcióját menüt. Természetesen meg kell figyelni, hogy a színösszeállítás, és kívánatos, hogy a színek megegyeznek a színeket használtak a dekoráció a szobában.

Ez nem lesz felesleges, hogy a menü design. Műfaj ezek a számok függ a koncepció az étteremben.

A design minden a szivárvány színeiben lehet vonni a menüket, de nem szabad elfelejtenünk, hogy az egyik vagy a másik szín is okozhat nem az az érzés, hogy az eredetileg tervezett, hogy egy vendég.

Például, minden díszített étterem fényűző és egyszerű dekorációval, és a menü meglepő sokszínű. Ebben az esetben a menü kialakítása nyilvánvalóan nincs összhangban a dekoráció az étterem, amely okozhat belső irritációt a látogatók körében. Éppen ellenkezőleg, a túl szigorú menü tervezése együtt a „fun” design az egész intézmény nem tetszik vendégeket.

Ha a díszített étterem a műfaj egy középkori vár, a legjobb megoldás az lesz a gótikus betűtípussal. Jól megválasztott betűtípus tükrözi a személyiségét az étterem. De ha valamilyen szokatlan font, akkor csorbítja az illusztrációk. Ebben az esetben a számok és a fényképeket kell használni, mint egy kisebb lehet.

Nem szabad elfelejteni, hogy egyes betűtípusok nagyon nehezen olvasható. Jobb, hogy válasszon egy világos font, az egyik, hogy díszíteni a menüt, és lesz a legjobb módja annak, hogy a keverék az étterem koncepciót.

nem alkalmazható ugyanaz a menü többféle betűtípus, a legjobb kiosztani ezeket vagy más ételek háttér, keret vagy hely mellett fényképek és illusztrációk.

Ügyeljen arra, hogy figyeljen közötti vonalon különbség. Meg kell megválasztani, hogy a szöveg könnyen olvasható. A tér között az egyes betűk is el kell átgondolt. Akkor bővíteni a teret, és ez lehet, éppen ellenkezőleg, hogy helyezze a levelek nagyon közelről pridvinuv őket egymáshoz. Szöveg kell nézni - az első, szép, és - a második, meg kell könnyen olvasható.

Ugyanilyen fontos a választás papír, amelyre nyomtatják a menüben. Menü ki kell nyomtatni, a hagyományos fényes papírt, és papíron úgy néz ki, mint a bársony, bőr, velúr, vagy kéreg. Be kell, hogy egy külön laminált burkolatot, amely bekerül a lista ételeket.

Egy közös tárolóval, egy font és egyéb tényezők vezetnek a tényt, hogy minden étel lesz érzékelhető egyformán. Tartalom és design a menü - a legfontosabb fejlődési szakaszában az étterem, következésképpen ki kell dolgoznia a menü alapján kiválasztott típusú étterem, hagyományos az ilyen típusú élelmiszerek, azt hiszem, hogy valódi preferenciák intézmény ügyfelek.

Tervezésekor a menü ki kell zárni minden megengedett hiba. Menü oldalon kell osztani két oszlopot. Ugyanebben az oszlopban kerül a neve ételek, és egy másik oszlopban - az ár.

menü mappa művészileg díszíteni, és a tervezési tükröznie kell a stílust és tematikus hangsúly az étteremben vagy kávézóban. A mappák száma, hogy megfeleljen a táblák száma a teremben. Esetenként az első oldalon az étterem jelzett profilját és az adott élelmiszer társaságában, majd át az ételeket és italokat.

Feltétlenül kell leírni az ételek, így a vendég fantáziáját sorsolunk lenyűgöző látvány. A szöveg legyen olyan tömör, azzal a ténnyel együtt, hogy tényleg lenyűgözi a látogatót, arra kényszerítve őt, hogy vásárolni, amit soha nem fog rendelni, hagyományos környezetben.

Ami fontos, hogy a leírás a ételválasztékkal:

A - Az első, hogy a látogató nem gondolja, hogy megszerzi a „zsákbamacska”;

A - A második, a bemutató ételek egy végrendelet, hogy a presztízs az intézmények.

A hosszú menü olvasás lassítja a rendelési folyamat, akkor kell, hogy legyen, mint a rövid, pontos és lelkiismeretes valószínűsége. Ha ez egy egyedülálló főzési eljárás, akkor meg kell adni ezeket az információkat. Például, pörkölés a sütőben, grill, keverjük sütéshez egy serpenyőben, dohányzás, stb

Ha alkalmazza az összetevők, melyeket lehet hívni a szokatlan és egyedi, akkor megadhatja azt. Akkor sorolja fel az összes hozzávalót, amelyből készült, vagy bármilyen más étel.

Azt is lehetővé tette, hogy hangsúlyt fektet a földrajzi termékek eredetét, köret feldolgozási módszerrel, és így tovább. Ha használt jól ismert, hagyományos neve ételek, nem szükséges, hogy leírja a módszert ételek elkészítésére.

Hogyan alkotnak a nevét ételek: sok múlik a szakács fantasy - főzni. Gyakran idegen szavakat használunk, annak érdekében, hogy vonzza a látogató figyelmét. Ez teljesen hatékony módszer vliyanich a képzelet az ügyfél, mert a látogató azonnal elkezd elképzelni valamilyen ideális étel nehéz fantasztikus. De mindenképpen magyarázatra szorul, amit ez az étel ha idegen szavak.

A fentiekből is egy nagyon fontos következtetés - menü tervezése vált igazi művészet. Csak akkor, ha van esély nem csak vonzza a figyelmet a látogatók, hanem nyerni őszinte hajlam.

Nem nagyon rossz lesz az érdekes információt a menü különböző ételek, italok és összetevőket, de további információt ne legyenek túlterhelve egy menüt. Ehhez lehet, hogy néhány menü: egyéni, desszert, bor, bébi.

A menü kell periodikusan változik, ezért megváltozik és információkat. Általában a látogató olvassa el a menü, mint egész, ezért nyilvánvaló, eredeti megközelítés a design. Így kell lennie, könnyen kezelhető menük, szép, tökéletes szempontjából írásbeliség.

Az alábbi javasolt rendszer szervezési információk a menü - ez az egyik érvényes lehetőségeket.

Fedjük az étterem étlapjáról.

étterem neve - általában formájában logó és márkanév. Belső borítóján. Hagyományosan, nem tartalmaz információt, akár már indul menüben (ez gyakran fordul elő, amikor a menü készül a füzet formájú).

Az első és második oldala.

Ezek az oldalak azonnal start menü, de ők is fel lehet használni a betétek a következő információkat:

• Legend of the étterem;
• története a megjelenése keleti ételeket kínál, és az európai konyha;
• speciális menü (cég, díszvacsora, gyermek, szezonális, stb);
• Információ zajló eseményekre az étteremben (bankettek, céges rendezvények, előadások);
• Tájékoztatás a kedvezmények és egyéb ösztönző programok.

Egyéb menü oldalra.

Ünnepek és menük.

Az utóbbi években szinte minden étteremben a további lehetőségeket, amelyek elősegítik azok szolgáltatásokat a piacon használja a szabadság, konyhák fesztiválok - hazai és külföldi. Mindenféle - az életből, hogy „saját” találta.

Mi - mit esetben nyilatkozatot tartja a fesztivál, ahol - annak szükségessége, hogy módosítsa a megjelenését és belső étterem, a látogatók is kínált és egyéb szórakoztató műsorok események nem zajlanak a hétköznapok. Persze, hogy az ünnepek alatt a másik módon részt, és az étterem étlapjáról. Részt vesz a különböző módon - lehet tenni a megfelelő betétekkel ünnepi menük lehet nyomtatni egy kis kiadás egy új menü megfelelő design.

Ünnepélyes menü ne legyen nagy, mert egyszer. Hagyományosan ez akár tíz féle különböző ételeket. Edények, kifejezetten használt az ünnep, és nem vett rendes menüt. Úgy kell elhelyezni, külön lapon, és hogy fektessenek be a főmenübe, vagy az asztalon egyaránt. Információ a tény, hogy az étterem ünnepli az egyik vagy másik ünnep, biztosítani kell, hogy a látogatók előtt.

Ünnepi menü értékeljük elsősorban a regisztrációs, név szerint és le.

Gyermekmenü.

Az elmúlt néhány évben az éttermekben kiderült egy másik tendencia - gyermekmenü. Munka gyerek igényel komoly előkészítés és számos új megoldásokat. Következésképpen, az eredmény a bevezetése a gyermekek menüben a „felnőtt” étteremben nem hozza meg a kívánt eredményt. (Olvassa el a funkciók regisztráció a gyermekmenü.)

Speciális gyermek menük adhatók elvben minden étteremben. Ez elsősorban attól függ, maga a tulajdonos, és milyen messzire hajlandó menni, úgyhogy az erőfeszítés előnyöket hozott.

Meg lehet tekinteni gyermek menü előjoga elsősorban a megfizethető éttermek. A legtöbb esetben ez a helyzet, az igazság az, senki nem tiltja drága prim intézmények végeznek megfelelő munkát ebben az irányban.

Szezonális menüben.

Szezonális menü - a menü készült termékek, amelyek megfelelnek a szezonban. Azaz, ha ez a nyár - ez azt jelenti, hogy rengeteg friss zöldségek és gyümölcsök. Közelebb esik - több gombát, mindenféle savanyúság, stb Ezen túlmenően, a szezonális menü - a menü alkotják hőmérséklete alapján jellemzőinek bármely más évszakban. Nyári hagyjuk hez zagyvalék, sóska leves, gazpacho és növeli a kínálat mindenféle üdítők. Zord tél, amikor elvesztik sok kalóriát, célszerűbb a látogatók mindenféle húsételeket.

Ha megvizsgáljuk az étteremben piacon, ez lehet észrevenni, hogy a szezonális menü értelmezni kiterjedtebben - ez gyakran marketing technika célja, hogy vonzza a további figyelmet, hogy a potenciális vásárló az intézménynek. A szezonális menüt egy különleges ajánlat az étterem úgy időzítve, hogy bármely más évszakban. A gerincét a menü ugyanaz marad, és szezonális menüt frissül, és kiegészíti az ajánlatot.

Nagyon gyakran szezonális menü - egy teljes menü, amely nemcsak az ételek, amelyek annak tudható be, szezonális és minden, amit meg akartam mutatni, hogy a látogatók az étterem ebben a szezonban.

Összefoglalva a fenti következtetést által kifejezett, különböző típusú menük és ajánlások ezek előállítási kombinálni lehet a következő séma szerint: