Borscht különböző 8 legfinomabb cékla receptek, e-szor
Tény, hogy a leves van egy csomó fajta, és előkészíti eltérően az egyes régióban. Ez történt Magyarországon, Ukrajna, Fehéroroszország, Lengyelország és Bulgária, saját variációját borscs és a románok, moldávok és a litvánok. Bár ezek nem szlávok, és elfogadta sok étel a szláv konyha. Az ukrán megvalósításában borscs hozott fokhagyma vagy tepertő ételek és etetni együtt fánkot. A hazai borscs kötelező savanyú káposzta, de a burgonya terjesztett ritka. Fehéroroszországban, főtt levest különleges, nem ad hozzá a káposztát és a céklát helyezzük már főtt, amely egy élénk piros színű. Nem fokhagymát és tepertős, ellentétben az ukrán megfelelője, de a húsleves főtt át dohányzott. Lengyelországban csak levest főzni répából húsleves ízesítő ecetet. Bolgár és román borsches tipikusan tartalmaznak padlizsán és paprika, valamint a friss paradicsomot.
Megkínálhatom 8 nagyon különböző receptek borscs - a leghagyományosabb, hogy a legtöbb „egzotikus”.
Borscs „klasszikus”
összetevők:
Szarvasmarha Bone - 500 g
Burgonya - 300 g
Répa - 200 g
Káposzta - 200 g
Hagyma - 150 g
Paradicsom - 100 g
Sárgarépa - 1 db.
Sertészsír - 20 g
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Citromlé - 1 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Flour - 1 tk
petrezselyem
babérlevél
kaliforniai paprika
fokhagyma
előállítás:
Forraljuk a levest marhahús a csont. Beets megtisztított, csíkokra vágva, só és megszórjuk a citromlevet vagy citromsavat valósult meg a bankot. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, tört szalonnával, paradicsompüré, cukor és pároljuk, amíg lágy massza. Tiszta petrezselyemgyökér és sárgarépa, vágjuk csíkokra, és pirított vajban. Peel burgonyát, vágjuk szeletekre, tedd a feszült húslevest, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a káposztát, és főzzük 15 percig. Ezután, egy fazék pörköltet cékla, petrezselyem, sárgarépa passaged apróra vágott friss paradicsom, paprika, babérlevél, 1 teáskanál liszt átjárók és főzzük a levest további 10 percig. Beletesszük az apróra vágott fűszernövényeket és zúzott fokhagymát. Tálaljuk szelet hús, tejföl és gyógynövények
Borscs Poltava galuskával
összetevők:
Liba vagy csirke - 150g
Cékla - 120g
Friss káposzta - 160g
Burgonya - 140g
Sárgarépa - 20g
petrezselyemgyökér - 10g
Hagyma - 30g
Zsír zsír - 10g
Olvasztott disznózsír - 10g
Paradicsompüré - 20g
Cukor - 10g
Ecet 3% - 10g
Tejföl - 30g
Babérlevél - ízlés
kapor - ízlés szerint
só
A gombóc:
Búzaliszt vagy hajdina - 60g
Egg - 1/2 db.
Víz vagy húsleves - 100 g
előállítás:
Poltava Borsch szükségszerűen elő a táptalajt a baromfi húsát. A forró húslevest, amikor a madár főtt puhára, tedd gyógynövények.
Beets csíkokra vágva, sózzuk, megszórjuk ecet, adjuk hozzá a zsírt a húsleves, cukor, paradicsompüré, apróra vágott hagymát, verte zsír és főzzük egy serpenyőben, amíg puha. Sárgarépát és a petrezselymet, csíkokra vágva, enyhén megpirítjuk az olajban. A feszült forró húslevest, hogy kockára vágott burgonyát, káposztát és főzzük 10-15 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a céklát gyökerek és főzzük, amíg kész, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 15-20 percig.
Hogy előkészítse a gombócokat forró vízben önteni egy harmadik a lisztet, keverjük jól, és távolítsa el a hőt. Lehűlés után, adjuk hozzá a tojásokat, hogy a tészta, a maradék lisztet, jól keverjük össze, majd egy evőkanál tészta erősítés, leengedjük a forrásban lévő sós vízben, és főzzük amíg meg nem puhul.
Tálaláskor egy tálba tenni a gombócokat, tejföl, petrezselyem vagy kapor.
Ukrán borscs füstölt szalonnával
összetevők:
Füstölt szalonna - 150 g
Répa - 500 g
Burgonya - 250 g
Káposzta -500 g
Hagyma - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Marha - 300 g
Citrom - 1 db.
Petrezselyem, apróra vágott - 2 evőkanál. l.
Savanyú 30% - 50 g
Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
előállítás:
Marha feldarabolt mérete 2-3 cm, leves is jobb, hogy a mellkas. Az 5 literes fazékban hajtogatott marha- és durvára vágott hagymát a fejét, mi tesz egy babérlevelet, húsleves forraljuk.
Míg a húslevest főzött zazharku csinálni. Kocka körülbelül 1 cm-es vágási füstölt szalonna (bacon legyen egy hangsúlyos ízét füstölt hús!), Fry azt egy serpenyőben, amíg a pattogó, de nem overcook. Ha folyékony füst, akkor van szükség, ha a pörkölés zsír hozzá, hogy körülbelül 3 evőkanál. Ezután lereszeljük a cékla, sárgarépa és szeletekre vágjuk a hagymát. Ha mindezt összeadjuk egy serpenyőben pirított szalonnával, keverjük, és megsütjük a végén, hozzáadjuk a paradicsompürét, keverjük és pirítsuk még egy percig. Meg kell kap zazharki erős szaga füstölt húst.
Ha a húsleves kész, tedd zazharku. Felderül az ízét füstölt hús és a cékla színe, tedd a fele a leves apróra vágott citrom héj nélkül. Főzzük még 10 percig.
Ezután a káposztát, és hozott egy serpenyőben, főzzük további 15 percig, majd hozzáadjuk a burgonyát szeletekre körülbelül 0,5 cm, és főzzük 15 percig.
Tálaláskor a leves körítve zöldek és adjunk hozzá tejfölt.
Leves szárított gomba
összetevők:
Száraz gombák - 50 g
Cékla - 1 darab.
Hagyma - 1 db.
Burgonya - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
növényi olaj
Paradicsompüré - 1-2 evőkanál. l.
Káposzta - ¼ fej káposzta
Só, bors, babérlevél, fokhagyma - ízlés
előállítás:
Gomba hideg vízzel átitatott több órán (egy éjszakán át). Öblítsük és tisztítsa meg a zöldségeket. Céklát és sárgarépát vágjuk nagyobb csíkokra, hagyma, burgonya - kockára vágott káposztát durvára vágjuk.
Drain vizet gombák. Víz egy serpenyőben (3,5 liter) hozta, hogy a forraljuk, és adjunk hozzá sót, a gomba és a közepes lángon forraljuk, amíg lágy gombák.
Adjuk hozzá a gombát, a burgonyát, a babérlevelet forrni kb 10 percig közepes lángon. Adjuk hozzá a káposztát és főzzük körülbelül 10 percig.
Melegítsük fel a serpenyőben, adjuk hozzá olajat, és Saute a hagymát, amíg aranysárga sárgarépa és a hagyma színe. Passirovku add a bankot.
Ezután répa egy serpenyőben a víz hozzáadásával és a paradicsompüré majdnem kész, majd váltani a céklát a serpenyőben. Cook ízlés (például valaki így, mint egyesek, és a káposzta és a répa cékla enyhén átsütött). Szezonban a levest ízlés szerint sóval, borssal, zúzott fokhagymával és gyógynövények. A fokhagyma a legjobb cefre egy mozsárban sóval, majd hozzáadjuk a leveshez. Pan ki a fűtést, és hagyjuk, hogy átjárja körülbelül 10 percig, majd öntsük tálak.
Fűszeres vegetáriánus leves
összetevők:
Cékla - 6 db.
Balzsamecettel - 1 evőkanál. l.
Víz - 1 evőkanál.
Burgonya -4 db.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Zeller - 1 db.
Bouquet garni - 1 db.
Őrölt fahéjat - 1 tk ..
Red borecet - 1 tk ..
Káposzta - 100 g
Pink - 3 db.
Pepper fekete bors - 5 db.
olívaolaj
Fokhagyma - 2 gerezd
Paradicsom saját lében - 1 tégely
Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
előállítás:
Egy nyers céklát tiszta és takaros kockákra vágott, és tegye egy tálba (lehetőleg üveg), töltse fel 2 csésze vizet, és öntsük a balzsamecettel. Pácolja a céklát a hűtőszekrényben legalább egy éjszakát, akkor jobb, ha - egy pár napig.
Forraljuk a növényi húslevest. Ehhez egy közepes sárgarépa, egy zeller szár és egy hagyma durvára vágott, adjunk hozzá vizet, adjuk hozzá a csokor garni és a fekete borsot, és főzzük fél órán át közepes lángon. Enyhén sózzuk. A leves is előre elkészített, de jobb, ha friss. Használat előtt Szűrjük le a levest.
Peel céklát és vágjuk kockákra ügyes. Egy nagy serpenyőben melegítsük az olívaolaj. Mozsárban összetörni a szegfűszeg, és keverjük össze a fahéjat. A serpenyőt, hogy a céklát a cukorrépa a pác. Pirított, majd öntsünk fűszereket és öntsük mintegy fele a pác (meg kell viszont egy telített gesztenyebarna). Fedjük le és hagyjuk főni közepes lángon 20 percig. Rendszeresen cékla kell keverjük, ez nem szükséges, tehát, hogy várni a folyadék párolog, ha szükséges, a céklát kell hozzá 1 evőkanál a pác. Pároljuk a céklát puhára
Közben egy külön serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsük az olívaolajat, és megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, kockákra vágott ugyanaz, mint a répa. Enyhén megpirítjuk, majd adjunk hozzá 1 merőkanál húslevest és borecet. folyamatos keverés közben, lassú tűzön a burgonyát körülbelül öt percig, majd adjunk hozzá paradicsom a gyümölcslé. Ezután a zöldségeket meg kell főzni, mint szakács rizottó: folyamatosan figyelemmel kíséri a folyadék mennyisége nem engedjük, hogy áztassa teljesen, de nem ömlött, hogy fenntartsák a kioltó folyamatot, amíg a zöldségek szert az állam az al-dente. Ezen a ponton meg kell adni nekik apróra vágott káposztát, adjunk hozzá levest, és várjon, amíg a zöldségek meg nem puhul. A legjobb az egészben, ha a húsleves, ami kell hozzá, hogy az edzési folyamat, forró lesz.
Egy nagy fazék, össze főtt zöldségek cékla és minden zöldséglé, amelyek során keletkező edzés, óvatosan keverjük össze. Add zöldségek körülbelül 2/3 volumene növényi húslevest és a megmaradó pác. Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt fekete bors.
A következetesség a levest állítólag vastag, így a húslevest és öntsük a pác jobb óvatosan, folyamatos keverés közben, amely zöldséget és keverjük a fermentlevet mártással. Ezután a levest kell tartani közepes lángon 7-10 percig, majd hagyjuk, hogy sört. Egy ideális - egy éjszaka, hogyan kell megnyitni aromák a fűszerek.
Leves pörkölt céklát skót hering
összetevők:
Cékla - 5 db.
Sárgarépa - 1 db.
petrezselyemgyökér - ½ darab
Hagyma - 2 db.
Zeller - 2 db.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Víz - ½ csésze
Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
Kvasz kenyér - 2 evőkanál.
Száraz gombák - 60 g
Skót hering - 2 db.
előállítás:
Beets jól mossuk, és sütjük 180 fokos sütőben, amíg puha. Hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra. Forgassuk bele a serpenyőbe. Szárított gomba áztassa meleg vízben, 15-20 percig forraljuk, majd engedje le a vizet, és forraljuk sós vízben. Gomba vegye ki és hűvös, tartsa a pohár gombaleves.
Sárgarépa, petrezselyem, zeller, apróra vágott. Az apróra vágott hagymát és megsütjük 2 evőkanál olaj. Zöldségek és a hagymát hozzá a céklát, öntsük egy másik 1 kanál olaj, fél pohár vízzel és megsütjük. Ezután, keverjük 2 evőkanál lisztet, és adjunk hozzá 2 csésze kvas, egy csésze gomba leves és forró vizet úgy, hogy a zöldségeket teljesen beborítjuk folyadék. Forraljuk fel, majd csökkentse a hőt és párolja 7-10 percig.
A kész levest hozzá a korábban főtt gomba és szelet skót sózott hering. Borscht ad egy kis sört tálalás előtt.
Litván hideg borscs
összetevők:
Tojás - 3 db.
Uborka - 3 db.
Greens - 1 csokor
Fehér hagyma - 1 db.
Kefir - 600 g
Cékla - 2 db.
Burgonya - 4 db. (Nem szükséges).
Retek - 200 g (opcionális)
Cékla és alma leves tejföl, feta
összetevők:
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Fokhagyma - 3 gerezd
Hagyma - 1 db.
Zeller szár - 1 db.
Répa - 800 g
Sárgarépa - 1 db.
Savanyú az alma - 2 db.
Növényi húsleves - 1 liter
Tejföl - 2 evőkanál. l.
Dill -1 gerenda
Feta sajttal - 50 gramm
előállítás:
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben alatt alacsony lángon. Add darált fokhagyma, apróra vágott hagymát, zellert és a sárgarépát, főzzük 15 percig, amíg a zöldségek meg nem puhul.
Hozzáadjuk a megtisztított és kis kockákra vágott céklát és a hámozott és szeletelt alma nagyobb kockákra. Cook, keverés, öt percig. Öntsük a húsleves, só, bors és szakács, lefedjük, közepes lángon, amíg a zöldségek ajánlatot, kb 45 perc.
Cool. Öntsük egy turmixgép és őrölni. Szitán egy tiszta serpenyőbe és a sót, ha szükséges. Enyhén melegítjük, öntsük tálak és mindegyik hozott egy kis mennyiségű tejföl és megszórjuk kaporral és szétmorzsolt feta.
Íme néhány érdekes receptet „corona” szláv ételeket. Az interneten vagy szakácskönyvek akkor képesnek kell lennie, hogy rengeteg egyéb szempontok annak előállítására. Bármelyik recept úgy dönt, ne feledje, a fő titkait főzés ízletes leves - főzni a jó hangulat, és biztos, hogy a borscs sört. Jó étvágyat!