Főzni a sonka házi receptek

Ez nevezik a sonka és füstölt húsok sót különböző állatok és madarak, és a főtt vagy sült tömörített formában. Otthon, a gyártás ilyen terméket egy speciális eszköz úgynevezett vetchinnitsa.

Pick a recept

• • A hazai sertés, marha-sonka és pisztácia:
  • 1 kg sovány sertéshúst cellulóz;
  • 250 g bélszín;
  • 350 g nyers nyaki sertészsír;
  • ½ csésze hámozott pisztácia;
  • 50 ml száraz fehérbor;
  • 1ch.l római kömény;
  • 0,5 TSP őrölt fehér bors;
  • 1 evőkanál fekete bors;
  • 1/4 szerecsendió;
  • 1 órán át. L. cukor;
  • 1 evőkanál sót.

Vetchinnitsa - egy hengeres ón tartályt reteszrugós, és egy pár burkolatok használt kompressziós hús és a darált húst darabokat. Félkész termék a sonka eltávolítják, csomagolva különleges táskák pörkölés, hogy a termék nem alakult ki lé. De ahhoz, hogy a felesleges zsírt, akkor javasoljuk, hogy ezt a vékony defekt csomagot, de csak olyan mértékben, hogy lesz csúcsformában.

Házi sonka - széles területen a kreativitás. Ez lehetővé tette a különböző húsok - csirke sertés. őz, pulyka. marhahús - hal, zöldség darabokat és bőségesen fűszerezett fűszerekkel. Néha ezek az adalékok gombák vagy dió. Alapvető szabályok gyártásához sonkák, két - legalább a felét a húst meg kell porrá vagdalt hús, és ne legyen túl sovány, különben a termék száraz és íztelen. A feküdt a sonkát zselés, tedd a tölteléket a zselatin. Keményítőt adunk a sűrű állagot. liszt vagy búzadara. Főtt sonka körülbelül 2 óra közepes hő, vagy főtt egy serpenyőben vízzel töltött hőmérsékleten 170 190C 1,5 órán át.

A hazai sertés, marha-sonka pisztáciával.
Grind darált sertéshús. marhahúst kis kockákra vágott oldalú 1 cm. Tegye a húst egy tálba, sózzuk, borssal, cukorral. Fedjük le a tálat műanyag borítót, és élelmiszert tárolni a hűtőszekrényben 8-12 óráig. Sertészsír, távolítsa el a fagyasztóba.
Pisztácia forrázott, szárítva és őrölve. Kömény megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és grind egy mozsárban. Hozzáadjuk a darált húst dió, fűszerek, bor és darálják jól elkeverjük. Vegye ki a szalonnát a fagyasztóból, és vágjuk apró kockákra egy oldalon nem nagyobb, mint 20 mm. Tedd a húst, és gyúrjuk újra.

Szorosan csomagolja a töltelék a hüvely a sütéshez, távolítsa el és dip vetchinnitsu egy fazék vizet. Adj egy forraljuk, és főzzük minimális hő enyhén forraljuk körülbelül 2 órán át. Hűtsük le a sonka tálalás előtt.