Főzni tészta otthon

Ismerős számunkra az állam a tészta - száraz. Veszünk spagetti, kagyló vagy az egyik vagy a másik fajta tészta száraz. Annak érdekében, hogy a termék jött hozzánk, mint ez, vannak speciális zasushivaniya paszta technológia. Lelkiismeretes cégek gyártók igyekeznek tartani a technológia a klasszikus olasz termék szárítás. Az otthon főzni elég nehéz, és értelmetlen, mert az üzletek polcain sorakoznak a legkülönbözőbb minőségű és formájú tészta. De otthon lehet készíteni a friss tésztát. Az ötlet eredetileg bármilyen tészta éppen, hogy szárítás előtt. Néha még értékesíteni a kész tésztát, de ez nem elég, ahol megtalálható, és akkor kell készíteni, azonnal a vásárlás napján.

Természetesen a főzés tészta otthon vannak nehézségek. Először is, a legvalószínűbb, akkor ahhoz, hogy csak egy sima fettuccine tészta típus. És ez is kap egy szélesebb és lekerekített. Mit mondhatunk néhány számadat, elágazás bordázat? Ez nem csak egy része a dekoráció, de a szükséges adatokat. Mi a jelentősége? Bölcsebb, mint a forma, annál jobban tapad a mártást. Elfogadom mártással - egy nagyon fontos része az étel. Megköti a massza között, így szaftosabb díszíti íze. Miután az olasz tészta szerette nemcsak azért, mert a tészta, hanem azért, mert a szószok nekik. Kik vagyunk nem szereti a carbonara annak krémes íz? Vagy, akik nem szeretik az olasz paradicsomszósz bazsalikommal? De nem számít, milyen finom a szósz nagyon fontos volt, hogy őrizetbe vették a tésztát. Mit fog ez a ravasz olaszok találták fel?

Milyen különböző típusú tészta?

Minden, amit litsezrim az üzletekben, sőt hipermarketekben is össze lehet hasonlítani a nagyszámú különböző formájú és méretű eredeti olasz receptek alapján. Bemutatásra kerül a legelterjedtebbek, hogy egyáltalán segít, hogy készítsen egy finom vacsorát otthon.

Spagetti. Kétségtelen, hogy ez a leggyakoribb és legnépszerűbb típus a tészta. Főzök otthon használt senkinek. Leggyakrabban a teljes recept forr és locsolás sajtot. De ez nagyon finom!

Bucatini. Ez a faj is nem ment messze a spagetti. Tény, hogy ez egy nagyobb változata spagetti egy lyuk belsejében. Még megjelenésében hasonlít egy szalma, amelyen keresztül az ital italok. Az is elég gyakori a boltokban.

Conchiglie. Az orosz hívjuk héj. Alakjuk valóban nagyon hasznos minden folyékony mártások.

Eblou tészta. Úgy hangzik, nagyon érdekes, de valójában ez - a szokásos mindannyiunk szarva. Ezek nagyon jó használni nautically főzés tészta. Ők is ideális locsolás sajtot.

Fettuccine. Ez a paszta formájában van hosszú, lapos csíkokra. Külsőleg hasonlít egy közönséges házi tésztával. Vele, sok élelmiszer recepteket. Alapvetően használni paradicsom szószok.

Lasagna. Nos, ezek a vizsgálati jegyzőkönyvek tudja az összes az olasz konyha szerelmeseinek. Ezeket csak egyféle ételt.

Cannelloni. Ezzel a fajta tészta is jól ismerték az olasz konyha szerelmeseinek. És azt is, hogy használják egyetlen étel, amit, természetesen, sok variáció. Úgy kapjuk, mint a tavaszi tekercs.

Színes paszta. Sőt, sok helyen megtalálható színes változatban az összes felsorolt ​​és fel nem sorolt ​​(ritkább) fajta tészta. Érdemes észrevenni, hogy még itt, ne használjon vegyszereket, és élénk színű érhető el természetes adalékanyagokat, például spenót, répa és paradicsom.

Ez nem az összes tészta, hogy csak létezik. Ez a táblázat csak a leggyakoribb fajták megtalálható abszolút minden boltban. Mindenki ismeri őket, és minden alkalommal elő azt. De ez mindig csinálod? Bizonyára tészta bármilyen különleges főzés titkait. Tehát hagyjuk azt mondja, a bizalom.

Hogyan forrni tészta?

Ki nem mondanám, és főzzük ki a tésztát egy művészeti megfelelően. És gyakran csak nem a tulajdonosa. Úgy tűnik, hogy van egy összetett? Dobta forró vizet - és hagyjuk forrni. De ha ez nem sikerül. Pasta összeragadnak, így sem a szósz nem fog segíteni. Vagy perederzhish, hogy azok teljesen íztelen.

Mindig, minden féle étel, a leginkább megfelelő megoldás az állam al dente. Ez lehetővé teszi, hogy egy szilárd struktúra közepén paszta, hogy rugalmas, amely saját ízét. Általában a csomagoláson írni, hogy hány percig kell főzni, amíg al dente. Átlagban, hogy úgy 6-12 percig, attól függően, méretétől és vastagságától.

A legjobb megoldás a problémára az a nagy mennyiségű vizet. Ez nem teszi lehetővé a spagetti összeragadnak egymással és tartsák be a serpenyő aljára. Amikor azt mondják, sok vizet, hogy komolyan kell venni. 100 gramm száraz tészta szükséges, hogy 1 liter vízben. Akkor annak a valószínűsége, hogy rontja a tál szinte nulla. Fontos, hogy ne felejtsük el az elején, mielőtt elkezdené a főzés, keverjük össze alaposan, amennyire csak lehetséges.

Forralás után a felesleges vizet le kell ereszteni, és a pasztát összekeverjük egy mártással. Nem fog összeragadnak élelmiszer a jövőben, és azt is, hogy még ízletesebb. De hogyan lehet főzni otthon igazán jó minőségű szósz?

Milyen mártások?

A leggyakoribb, legegyszerűbb, leginkább hiteles - paradicsomszósz. Ahhoz, hogy ez csak a paradicsommal, bazsalikommal és fokhagymával van szükség. Mellesleg, ez szósz teszi a pizza az eredeti. Mint látható, és ez alkalmas a tészta nagyon jó. Ahhoz, hogy ez, meg kell forralni néhány paradicsom, amíg puha, de a végén a szezon bazsalikommal és fokhagymával. És a legegyszerűbb és legfinomabb szósz kész!

Nem kevésbé híres és bonyolultabb recept - besamel. Ő otthon főzni próbál mindenkinek legalább egyszer. Készíteni, szükség van a tejszínt, a lisztet, a vajat és a szerecsendió. Először, sütjük a lisztet, amíg arany vajban, majd öntsük a tejszínt, megvastagodása a kívánt állapot és öntsük egy csipet szerecsendió.

Vannak eltérések a hús paradicsomszósz azonos Bolognai spagetti vagy lasagna. Krémes besamel itt is általános. Ezt alkalmazzák a spagetti és Carbonarának cannelloni ők önteni. És a változás, akkor adjunk gombát, majd kap egy tejszínes gombamártással, amely kiválóan alkalmas húsételek.

Főzés friss tészta otthon

Az összes fenti lehet készíteni otthon, ha akarja. Két vizsgálati recept alkalmas főzés tészta. Az első - tojás alapú, a második - tojás nélkül. Mindkét vizsgálati lehetőségek igényel sok munkát magát, még tojással, úgy válik egyre hajlékony. Olaszországban a ház gyakorlatilag nem használják a klasszikus recept tojás nélkül, mert elég nehéz gyúrjuk kézzel. De ha van egy élelmiszer-feldolgozó egy speciális fúvóka a vizsgálat, az eredeti vizsgálat előkészítése nem működik az Ön számára.

Első teszt egy recept tojás nélkül.

• Búzaliszt - 350 g;
• víz - 100 ml + 50 (opcionális).

A víz legyen meleg, kissé magasabb, mint a hőmérséklet az emberi szervezetben. Kezdetben kezdjük gyúrni lisztből és 100 ml vizet. Ezután meg kell keresni a következetesség, ha a tészta nem csatlakozik, akkor egy újabb evőkanál vizet. Amint lesz egy összegben meg kell kezdeni, hogy gyúrjuk körülbelül 15 percig. Persze, ez a processzor gyorsabb lesz. A következetesség olyannak kell lennie, hogy könnyen piszkálni az ujját a közepén a tésztát, és így nem reped, és nem marad az ujját. Ezt követően, hagyja el a tészta ázni körülbelül egy óra.

A második teszt recept tojással.

• Búzaliszt - 360 gramm;
• tyúktojás - 2-3 db (mérettől függően);
• sót.

Először meg kell verni a tojásokat sóval. Ezután a tojásos keveréket, és öntsük bele a lisztet tészta elérni ezt az állapotot ugyanaz, mint az előző recept. A megkülönböztető jegye csak lesz egy nagy rugalmasság és szép színű. És így is elhagyja a végén a tészta sört.

A tésztát, hogy a paszta bármilyen alkalmas módon az Ön számára. Lehet, hogy van egy különleges gép, ami kigördült és vágja el a tésztát. Vagy használhatja a régi vágású módon - egy sodrófa.

Mindegy, most már az összes információt a tészta, mi ez, mi szószok szükség, és ami a legfontosabb -, hogyan kell főzni otthon. Ettől a ponttól, akkor kérem magát és szeretteit egy igazán finom tészta. Sok szerencsét és jó étvágyat!