Füstölt szalonna otthon
Szalonna - elég hasznos termék, amely jelen van a diéta. Bacon is főtt különböző módon, lehetséges nem csak a só, szakács, sütni és savanyúság, hanem a füst. Fat füstölt az otthoni - csemege, amely ha megfelelően készítik elő, a legélvezetesebb módon szélesíti a tábla: szendvics füstölt szalonna hagymával és fekete kenyeret - nagyon finom, mondhatni, kultikus étel.
A dohányzás - az egyik legősibb formája a főzés és ételek tartósítására, bár nem a legegészségesebb. Füstölt szalonna, természetesen a kevésbé hasznos, mint például főtt, sózott vagy pácolt, de nagyon finom, hanem azért, mert néha megengedheti magának, hogy enni egy pár darab (táplálkozási javasoljuk eszik füstölt termékek nem több mint 2 alkalommal havonta).
Azt mondani, a füstölt szalonnát otthon.
Mintegy megvalósítási módok smokehouse
Feltételezzük, hogy megvan a képessége, hogy megszervezi a háztartásban smokehouse, amelynek belsejében a füst lógott a feldolgozott élelmiszerek. Például egy jó smokehouse könnyen megoldható a vas hordó.
Hideg dohányzás zsírt feltételezi helyhez kötött vagy ideiglenesen elrendezve smokehouse, amelyben a terméket vetjük alá hosszabb kezelés hideg füst. Azaz, a design hidegen füstölt kell egy megfelelően hosszú kémény, a füst van ideje, hogy lehűljön. A füstölt szalonnát egy városi lakás, akkor a kompakt mini smokehouse. Füstölt szalonna főz gyorsabb, a termék ki van téve a forró füst fa.
A választás a fa dohányzó szalonna otthon
Az íz és aroma füstölt termék, a mi esetünkben, disznózsír, függ a választott fa. Mi zárja tűlevelűek és a nyír, mert a szag és a túlzott gummosity. Semmilyen esetben ne használja a nyár. Jó eredményeket adnak éger fából, és a fa tömör keményfa (bükk, tölgy, kőris, gyertyán), nyár, hárs. Legjobb dohányzás - otthon gyümölcsfa fa. Hozzá néhány gallyak a fák és bokrok (fekete ribizli, Rowan, Juniper et al.) Ad egy nagyon kellemes hatást mondja füstölt termékek további íz és aroma árnyalatok. A füstölt alkalmazásával száraz vagy enyhén kicsit nedves hasított három formában: rúd, kis chips, forgács és fűrészpor (előnyösen égő mindhárom típusú nyersanyag). Meg kell jegyezni, hogy a legjobb a dohányzás történik, amikor a parázsló fa, nem az aktív égés, amelyeket figyelembe kell venni, megszervezése és beállítjuk a smokehouse.
Hogyan készüljünk a zsír a dohányzás?
Dohányzás előtt zsír formájában egyedi darab, míg tartott egy egyszerű sós vagy sós, ecetes lé (főtt fűszerekkel, és mások. Alkatrészek).
Recept füstölt szalonna otthon
Készítsük el a sós későbbi füstölt szalonna - ez könnyű: oldjunk fel forró vízben annyira sós, hogy felszínre a nyers tojást. Ez egy alapvető sóoldattal, hogy a zsír illatos bonyolítja a szerkezetet, hogy van, előkészíti a pác.
Pác füstölt szalonna - recept
Az arányok az összetevők, kivéve a só mólaránya az a víz mennyiségű mereven Bizonyos megvalósítási módokban arányok nem lehet, az egyik az önmagában.
Add forrásban lévő sós oldatot (lásd. Fent) bors, szegfűszeg, babérlevél, koriander, kömény és egyéb fűszerek Őröletlen. Forraljuk 3-8 percig. A hűtés a meleg oldatot adhatunk fűszernövények és fokhagyma. Salo a bőrrel vágjuk hosszúkás darab négyszögletes alakú, súlya körülbelül 300-400 g Mielőtt tartunk fenn füstölt szalonnát a sós vagy pác 1-2 napig.
Egy megvalósítási mód szerint a füstölt szalonna Copt körülbelül 3-5 órán át. Egy megvalósítási mód szerint, a hideg füstölt szalonna lehet puffadás 1,5-3 napig (attól függően, hogy a design a smokehouse kémény, áramlási sebesség a füst etetési ciklus).