Ham otthon Pork egyszerű receptek

Ham - egy csomó kedvenc húsételek, amely megfelelő lesz minden ünnep asztalra. Vásárlás egy üzletben, akkor nem lehet tudni, milyen körülmények között készítik, milyen összetevőket használtak. Igen, és senki sem megjósolni ízietessége húskészítmény.

Tehát érdemes költeni, ami esetleg repül a kukába? Kimenet: próbálja meg főzni a sonkát otthon a saját.

Süssük meg a sonka számos előnye van.

Először is, hogy tudja, mi a hús és a fűszerek főtt termék.
Másodszor, a hazai sonka nem tartalmaz tartósítószert és a színezékek, amelyek biztonságosak az egész család számára.

Harmadszor, a hús csemege annyira ízletes és lédús, hogy soha nem akar menni a boltba vásárolni egy sonka.

Hogyan válasszuk ki és milyen sertéshús

Először meg kell választani a sertés megfelelően. Annak előkészítéséhez általánosan használt nyak vagy a sonka. Emellett gyakran mikor készült pengét vagy szegy.

Ha úgy dönt, a sonka, a legjobb, hogy az alsó rész, a tetején a sok zsírt, porc, és ez lesz nehéz vágni. Cook sonka szoruló hűtött friss húst.

Húsételeket is függ, hogy milyen mértékben zsír akarja látni. Például, sonka nyert hasi zsír és sovány a penge. Ebben az esetben a készítmény lehet keverni különböző típusú sertés.

Sertés sonka: főzés otthon

Ez a fajta sonka főtt nagyon könnyen, de sok időt neki kitartást. Miután elkészítettük ezt a receptet, a vendégek és a háztartás tagjai lesznek ragadtatva az íze skála húst finomságokat.

• Leg sertés - 1500 g-;
• 1 liter vízben;
• 0,1 kg só;
• fűszerek;
• A fekete bors, borsó;
• Chili - 1 pod.

1. Először is kell készíteni a pác a hús. Vizet forrni, add hozzá sót, borsot és a fűszereket az ízlése. Forraljuk pár percig, és kapcsolja ki;

Pác kell kihűlni, majd tárcsázza azt egy nagy fecskendőt. Most, töltse meg a fecskendőt hús obkalyvaya minden oldalról. Fontos, hogy átszúrja a különböző fokú mélyülő fecskendő függ lédússág és ízét sonka;

Engedjük le a maradék pác a hús és kiterjed a lemez egy terhelést. Küldj 3 napig a hideg. Az egyenletes sózás előnyösen minden nap a hús fordulni a másik oldalon;

3 nap múlva a sonkát drag kötél vagy csavarja szorosan műanyag csomagolást;

Most meg kell főzni. Ham nem fordult nem lehet főtt főzni forrásban lévő vízben

Ha növelni a víz hőmérsékletét 80 fok és csökkentette bele sonka. Forraljuk így 2,5 óra. Ahhoz, hogy a víz nem forraljuk a serpenyőben időközönként kell hozzá hideg vizet. A kész függ a méret a hús;

Egy idő után gat sonkát és öntött hideg víz. Miután kihűlt, meg kell maradnia néhány órán át hideg helyen.

Sertés darált sonka, hogyan kell főzni otthon

A hátránya a főzés sonka önmagában egy hosszú folyamat előkészítése. De megéri, a hús kiderül nagyon lédús és illatos. A készítmény az ilyen típusú sonka használni kívánt kétféle hús: sovány és zsírosabb.

Főzés előtt a húst jól meg kell hideg vízzel leöblítjük, távolítsa el a meglévő erek és a zsír, majd itassuk szárazra.

Sertés (váll) - 0,7 kg;

Sertés hasát - 0,3 kg;

só;

A fokhagyma száraz vagy frissen;

bors;

0,1 liter hideg vizet.

1. Vágjuk apróra a szalonnát, nem az a fajta zsír sertéshús (lapocka) nagy darab. Zsír része a húst el kell érnie a harmadik a teljes súlya a hús;
2. Hús só. A sót venni az arány 15 g per 1 kg hús;
3. Mindent egy mély tálba, és töltse le hideg vízzel. A keveréket hús kell keverni kezét 15-20 percig. A kapott marhahús darált húst egységesnek kell lennie, és enyhén lipkovatym;
4. Tedd a sok celofánba, és kész arra, hogy várjon a hűtőben 2-3 napig. 3 nap múlva megkapjuk a húst. Meg kell telítõdhet piros színű;
5. Add száraz vagy friss zúzott fokhagymát, borsot és a fűszereket az ízlése. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk a sok kéz a hidegben további 2 órán át,
6. A kész súlyt kell tenni egy speciális pakolás készíteni kolbászt és sonkát, akkor lehet vásárolni a boltban;
7. Alsó héj néhány percig vízben lágyító;
8. Most meg kell csomagolni wrapper töltött hús. Az egyszerűség kedvéért, akkor a fúvóka egy húsdarálón. Ha egy ilyen eszköz nem, a héj kitöltheti kézzel, alkotó ebben az esetben, a kis kolbász;
9. Most meg kell főzni kolbász. Mártott hideg vízben a lemezen, főzni 3 órán át 50 fok. Majd növelje a 30 fok és forraljuk egy órán át, azzal a megkötéssel, hogy a kis méret kolbász. Ha szükséges, hogy növelje az időt egy fél órát.

Darált sonka sertéshús készen áll, csak hagyta kihűlni, és tálaljuk.

hasznos tippeket

Ha a hús megfagyott, majd további minden esetben nem lehet olvasztani, le a meleg víz, vagy azáltal, hogy a mikrohullámú sütőben. Sertés nemcsak elveszti ízét, hanem romlik.

Az ízletesség előállíthatók sertés sonka hozzáadásával különböző fűszerek és gyógynövények. Ez lehet bármilyen paprika (fehér, fekete bors), babérlevél, koriander, fűszerkeverék a sertéshús, olasz gyógynövény keverék és t. D.

Annak érdekében, hogy a sonka élesség, szükséges, hogy kenje a mustárt.

Ha főzés nagyon fontos, hogy tartsák be a különleges hőmérsékleti viszonyok, vagy sonka egyszerűen forraljuk. Ebből a célból kívánatos, hogy egy konyhai hőmérő.

Való kitettség esetén a húst pár napig, meg kell, hogy folyamatosan be, nem csak az egységes pácolás, hanem, hogy az egyenletes hangon.

Most már nyugodtan főzni egy sonkát otthon, és csak friss, tartósítószer nélkül más.