Hogyan füst szalonna hideg és meleg-fotó és videó recept

• legfontosabb
• divat
  • trendek
  • hírességek
  • bevásárlás
  • esküvői
• szépség
  • kozmetikum
  • illatszerek
  • Hajápolás
  • Arckezelések
  • Nail Care
  • Body Care
• egészség
  • betegség kezelés
  • Saját gyógyszertár
  • Sport és fitnesz
  • receptek az emberek
  • étrend
  • egészséges táplálkozás
• kapcsolatok
  • önfejlesztés
  • karrier
  • szerelem
  • szex
  • esküvő
  • család
  • önismeret
• gyerekek
  • Szeretnék egy babát
  • terhesség
  • születés
  • Kid egy évig
  • gyermek fejlődését
  • tinédzserek
  • A gyermekek egészsége
• ház
  • Beltéri és tervezés
  • állatok
  • növények
  • Lakberendezés
  • tisztaság
  • Feng Shui
• pihenés
  • hobby
  • utazó
  • kemping
  • Nyaralás gyerekekkel
  • ünnepek
• szakácsművészet
  • első fogás
  • Főételek
  • saláták
  • italok
  • sütés
  • desszertek
  • Előkészületek a téli
  • ünnepi asztal
• vegyes cikkek
  • Autolady
  • bevételek
  • azonosítatlan

menü

LediVeka.ru »Receptek» Főételek »

Finomított íz, illat és kitűnő szín füstölt szalonnát. Sokan szeretik, és inkább főzni saját, megkerülve a kiskereskedelmi üzletek, de szükséges, hogy tudja, hogyan kell a füst a szalonnát is voltak hasznos tulajdonságait.

Kétféle módon, amellyel meg lehet otthon dohányozni a szalonnát:

• Hideg dohányzás;
• forró dohányzás.

Főzés szalonnát füstölt

Mielőtt folytassa közvetlenül a főzés, nézzük meg a készítmény a termék a dohányzás. A következő elemek szükségesek ehhez a folyamathoz:

Kezdetben, szalonna, alaposan meg kell mosni, majd kis darabokra vágjuk, a fokhagyma, és dörzsölje főzött egy darab szalonnát.

Aztán a következő disznózsír meghintjük borssal, mustárral és helyezzük egy mély tartályba későbbi pácolás.

Ezalatt az idő alatt meg kell oldani a sót, majd öntsük a tartályba forró vízben, ahol egy darab mi pácolt „szalonna”. Ilyen körülmények között, az így kapott „mash” kellene ragaszkodni négy napig semmilyen hűvös helyen.

Két módon füstölt szalonna

Mint már említettük, két módja van, hogy a füst a szalonnát: hideg és meleg. Kezdjük az elsővel.

hűvös módja

A disznózsír puffadás elő a rács a nyílt láng, a hőmérséklet a megfigyelő mód harminc fok. Ott van még a lehetőségét dohányzó folyékony füst, de ez a módszer káros az emberi emésztőrendszer, így neki, akkor nem beszélve.

Ebben az esetben van szükség, mert a technika a termék előállítása. Ebből a célból a kért darab jó sót, majd helyezzük egy mély tartályba. Szövet fedezetre van szükség, hogy a sertészsír lehetőséget, hogy „lélegezni”. Mint ilyen, a zsír infúzióval legalább tíz napig.

Ennek eredményeként eltávolítjuk, megtisztítjuk a só és lógott ki a dohányzás. Ha több darabot, akkor ne érintkezzenek egymással. Ezen feltétel betartását segít jövő finom prokoptitsya jól minden oldalról. Összefoglalva, a zsír sűrűn borított a kupakot.

Dohányzás kell végezni alacsony lángon két napig. Megadjuk az engedélyt eloltani a tüzet éjjel és reggel a növény újra.

Befejezése után füstölt késztermék helyezzük egy edénybe és borított ruhával tetején. A tárolási időszak szempontjából a hűtőszekrény nem több, mint 5 hónap.

Most tekintsük a második lehetőség szabályokat.

forró divat

Használt ez a módszer is csak friss termék. Mielőtt a füst kövér, akkor meg kell vágni a csíkok mindkét oldalon. Keverés bors, só, kapor és fokhagyma, lereszeljük őket megfelelően a „szalonna”.

További igényelnek kartondoboz, amelynek alja van bélelve egy réteg sót. Ezután kerül szalonna bőrét is le. Ha ez sok, akkor a következőkre van szükség: szóló egy sort, hogy tele van sóval, és ez tetejére fektetjük a többi sorozat. Ezt a lépést addig ismételjük, amíg az összes üzembe néhány a teljes termék. Ennek eredményeként, ez szolgált a tetején egy kartondobozban, és a tetején van elhelyezve dostochka, ami viszont van nyomva egy nagy terhelés, például egy kő.

Így a zsír kell állni legalább három napig meglehetősen hűvös helyen. Végén a megszabott időben, meg kell kap teljesen tisztítani a só.

Ezután előállítjuk smokehouse, szóló ez eger chipek, pre-vízben áztatott. Javasoljuk, hogy vegye fel a négy nagy marék.

Most itt az ideje, hogy elkezd a tűz és a laikus a munkadarabot a rostélyon ​​szalonna smokehouse. Figyeljen rá, hogy egy kis tűzifa égés a parázs jött, és csak ezután lehet smokehouse tedd a tűz és a fedelet.

Process füstölt salsa nem haladhatja meg több, mint 50 perc alatt.

Ne felejtsük el, míg a füstölt szalonna nem teszi lehetővé a tűz átlag feletti volt.

Ezt követően távolítsa el a fedelet a dohányos, hogy ellenőrizze a készségét a végtermékben. Ha a zsír lesz aranybarna színű, az azt jelenti, hogy a főzési folyamat jött a logikus következtetést. Mint látható magadnak füstölt szalonna nem nagy ügy, és képes megbirkózni vele minden.