Hogyan készítsünk marcipán otthon torta és modellezés - a recept egy fotó

Ízletesek kezel marcipán jelentése mandula, porított cukorral és egyéb adalékanyagokat. Használd, mint töltelék, öltözködés és kívül a különféle desszerteket. Ha szeretné meglepni vendégeink, kínálunk, hogy megtudja, hogyan lehet otthon.

Az édesipari üzleti marcipán ismert annyi praliné. Ez a kedvenc csemege sok! Az alap szerkezete marcipán - elegyével eldörzsöljük a mandula por kevert cukor (vagy cukor), és egy kis mennyiségű vizet. Néha, a listán az összetevők tojást tartalmaz, gyümölcsszörp, ananász, a narancs, a héja, kakaó, krém, alkohol. Cook marcipán két módon.

A legegyszerűbb lehetőség - mechanikus őrlés mandulás morzsában egyéb összetevőket. A kifinomultabb változata - csiszolás és termikus feldolgozása alkatrészek. Klasszikus kezelésére alapján tartalmaz egy nyers vagy pörkölt mandula, de gyakran főz egészben más diófélék, és hogy elérjék a kívánt aroma és zamat kompozíció hozzá mandula lényege.

Lübeck - egy német város, mely tréfásan nevezik „a tőke a marcipán”. Itt a legsikeresebb cég a termelés „mandula agyag» - Niederegger. Hely vonzza a turistákat nem csak a sok kávézó, ahol élvezheti süteményeket marcipánnal, akkor látogasson el a régi múzeum nyílt a tiszteletére nyalánkság. Ugyanabban a városban gondosan megőrzött régi recept édesség. Ha úgy gondolja, az Európai cukrászok, van ötszáz féle marcipán.

A középkorban marcipán recept elterjedt Spanyolországban, Franciaországban, Ausztriában, Németországban, Norvégiában, Hollandiában és uralkodása alatt I. Péter biztonságosan át a magyar határt. De ez volt a német neve cukorkák gyökerezik a terminológia a magyar és az európai szakácsok.

Cukorka, csokoládé marcipán, marcipán figurák süteményekhez és sütemények, talán mindent megpróbáltunk. Édes terméket lehet használni, mint egy tömés a piték, sütemények és bagel. És egy másik történet - öntött marcipánból. Műanyag és nagy súlyt gyakran használják, amely sütemények felszíni vagy lehetőség van a penész az eredeti ehető virágok, alakú készítmény torta dekoráció. Ahhoz, hogy egy telített színt, hogy az elegyhez különböző ehető színezékek. A legegyszerűbb módja annak, hogy színt - add kakaóport vagy koncentrált gyümölcslé.

Farag marcipán lehet úgy is, mint a ragasztó. Lásd műhelyeket szobrászat alakjai öntött csatlósai. De modellezés cica.

A legtöbben szívesebben vásárolnak kész tömeg, sok túlfizetésének mert a szaküzletekben. De ahhoz, hogy marcipán otthon nem olyan nehéz! Ő lesz több illatos, finom, sugározni fogja a meleget a kezedben van!

Ez a recept alkalmas nem csak a későbbi előállítására csokoládék, vagy osztályok ízletes szobrászat a gyerekek, ez is kiváló töltelék szezonális sütés az új év, így például shtollenov. Kialakítva az előkészített cső marcipán és üzembe belül Stoll öntés során, a vendégek értékelni fogják, és meglepetés-tölteléket, íz és világos mandulás sütemény!

Főzni

A klasszikus recept

Információ a recept

• Konyha: német
• Dish Típus: édességek
• Elkészítés: köszörülés és hűtés
• Hozzávalók: 2
• 40 perc

összetevők:

• nyers mandula - 200 g
• tojás - 1 db.
• tojássárgája - 1 db.
• finom cukor - 150 gramm
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• mandula esszencia - 2 tk ..

előállítási eljárás

Először meg kell tisztítani a bőrt a tetején a diót. Ehhez öntsük a mandulát egy tálba, és öntsünk forró vizet 20 percig. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni.

Ellenőrizze egyszerűen, ha a bőr eltávolítása. Elvileg elég könnyű ujjaival nyomja meg az anyát húzza eltávozott mérleg. Ha az anyák nagyon száraz, majd öntsünk forró vizet újra, és hagyjuk állni 10 percig, időnként ellenőrzi. Tiszta minden a dió, és öblítsük le folyóvízzel. Lecsepegtetjük.

Hogy fokozza mogyoróízt is meleg a sütőben 10 percig Cool. A tisztított dió öntjük turmixgép és föld homogenitás maximális sebességgel. Ez eltarthat egy pár tíz percig attól függően, hogy az elektromos turmixgépben vagy chopper.

Mitől marcipán, ha kevés mandula? Cserélje ki egy részben más dió. De ne felejtsd el, hogy nem teljesen eltorzítják az ízét, nem rontja a műanyag tömeget, mandula dió össztömegének legyen legalább egyharmada.

Ebben az esetben, ha nincs turmixgép, nucleolusok többszöröse is lehet, hogy kihagyja egy finom háló daráló. Egyes háziasszonyok használt őrölni kávédaráló.

Adjunk hozzá apróra vágott dió, mandula lényege, tojássárgája, citromlé és porcukor.

Whisk keverőben maximális súlyának egyenletesség legalább 5 percig. Sformovat marcipán tégla, élelmiszer-csomagolást film, és küldje el a hűtőszekrény vagy a hűvös helyen 2 órán át. A házi marcipán kész!

Ha a tömeg van vizes, túl puha, hozzáadjuk a porcukrot egy kicsit, és ha inkább száraz, kemény - hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.

Tartson egy marcipán legjobb műanyag burkolattal vagy egy műanyag tartályba a hűtőszekrényben. Tárolási stabilitás - nem több, mint 1 hónap. De a legbiztosabb módja - az, hogy főzni friss marcipán közvetlenül a felhasználás előtt, a előnye ennek mennyisége előállított összetevőkre marcipán szükséges mennyiséget előállítására Stolle, részeinek édességek vagy bevonat egy sütemény.

takarítás tip

1. Ez a recept marcipán tartalmazza a nyers tojást. Tojás jobb, hogy egy friss és egy megbízható gyártótól. Ha félsz, hogy a nyers tojást, kezelés nélkül, akkor lehet hagyni, és helyébe 1-2 evőkanál forralt vízzel. Ez marcipán már figyelembe kell venni a sovány.
2. A legegyszerűbb módja annak, hogy benyújtsák a főtt marcipán - egy tekercs a kisméretű labdák és tekercs őket kakaó, finom diós morzsát vagy kókusz pehely. Kiderült ízletes, ha labdák öntsük az olvasztott csokoládét. Így csinál házi édességet a gyerekek.
3. Része a cukor a recept lehet cserélni a porcukorral, majd marcipánnal zökkenőmentesebb lesz. Porcukorral és fel kell használni, ha kigurul a marcipánt, hogy fedezze egy sütemény vagy vágott figurák, például.
4. A marcipán figurák nem szárad ki, vagy repedés, késztermékek ajánlott önteni szirupot készült víz és méz, hozott egyenlő arányban.

Csokoládé marcipán kezeddel

összetevők:

• mandula - 100 g
• cukor - 150 gramm
• Víz - 40g (vagy vízben, brandy 50/50)
• Kakaópor - 1 evőkanál. l.

előkészítés

1. Facsavarok töltse forró vízzel, tiszta a pelyva, majd szárítószekrényben szárítjuk 5 percig. hőmérsékleten 60 fok. Mint lehetőség lehet kissé megsütjük gabonát megszáradni, síkosított vastag alsó pan.
2. Crush nukleoluszokban keverőgép / darálók lisztre állapotban.
3. Pour cukrot vízzel, tegyük egy tálba vastag alsó, tedd a tüzet. Hő, hogy feloldja a cukor és a szirup kialakulása.
4. A szirupot fel mandula liszt, hő, keverés közben 4 perc alatt. Hozzáadása kakaóport adhatunk, ha szükséges, és mandula lényege. Keverjük.
5. Hogy a kész masszát hűlni, majd átengedjük egy finom daráló. Tedd a mandulás tészta a fedélzeten meghintjük fruktóz (cukor) és a roll sodrófa. Az anyag nagyon műanyag, alkalmas a műveletet.

Krémes marcipán liszttel

összetevők:

• tehéntejben hűtve, 20% zsír - ½ csésze
• Búzaliszt - ½ csésze
• mandula - 100 g
• porcukor - 250 g

előkészítés

1. Átszitált lisztet, keverjük össze tejszínnel simára. Meleg a keveréket egy tálba vízfürdőn, amíg sűrű. Ezután az elegyet lehűtjük.
2. Mandula hajótestek kitűnik a korábban áztató forrásban lévő vízben, kemencében szárítottuk, és őrölt liszt konzisztenciát.
3. A hűtött tejszínt és liszt keveréke tegye a mandula liszt, porcukor, minden gondosan összegyúrjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá színezőanyagokat, ízesítőanyagokat.
4. Ready „teszt” jól hengerelt vékony rétegben, a formázáshoz alkalmas termékek különböző formájú, amelyeket azután enyhén száraz.

Ezt fel lehet használni, mint egy tömés a csokoládé:

Kalóriatartalmú, haszon és kár

Marcipán - meglehetősen magas kalóriatartalmú termék miatt magas tartalom szénhidrátok (cukor) a készítményben. Ugyancsak gazdag mandula mag nem kevesebb magas kalóriatartalmú növényi zsírok. Energia érték 480 kcal / 100 g, ezért a túlzott alkalmazása ellenjavallt emberek túlsúlyosak. Szintén a termék káros azoknak, akik diagnosztizált cukorbetegség. Körültekintően kell használni allergia kezelésére.

Azonban, nem is beszélve az előnyeit az édesipari massza. Mivel a magas tartalma mandula és más diófélék a készítményben, ez már sok az E-vitamin, ami pozitív hatással van az idegrendszerre, reproduktív rendszer, a bőrsejtek regenerálódását, erősíti a szívizom. Erősítéséhez való hozzájárulás a test szöveteiben és az immunrendszer az ásványi anyagok jelen mandula - vas, kalcium, magnézium, foszfor és a kálium.

Ön is érdekelt:

• 
  Keksz joghurt: az ajánlati sütemény tea
• 
  Természetes kandírozott eper: a recept otthon
• 
  Sajt ízelítő a Földközi-tenger: mi a különbség a ricotta és mascarpone?
• 
  Minute Házi sütik tölteléket származó lekvár formájában tekercsek