Kijev sütemény receptek otthon, a választás a titkok
Kijev torta - ez egyik csúcsa a cukrászati ismeretek.
És nem minden nő meri, hogy reprodukálja a híres remekműve otthon. Abszolút semmi!
Tény, hogy nincs semmi nehéz.
És ha minden ugyanaz klasszikus recept nehéz, vagyis a tömeges egyszerűsített változatának különböző szintű komplexitás.
Kijev torta otthon - az általános elveket a készítmény
Klasszikus sütemény Kijev torta készült fehérje-nut tömeg speciális technológiával korszerű fehérje erjedő. De egyre inkább kezdték készíteni az egyszerűsített eljárás a klasszikus habcsók dióval, amelyek önmagukban vagy kiegészítik a szokásos keksz.
Az eredeti recept a sütemény promazyvaniya használ kétféle „Charlotte” krém: pálinkával és csokoládé. De egyre talált Kijev torta rétegek alapján sűrített tej, tejszín, különböző olaj és csokoládé tömegek. Ami azt is egyszerűsíti a készítmény a híres desszert otthon.
A design „Kijev” torta nincsenek szigorú szabályok. Boca eredeti habcsók általában meghintjük morzsa, és a felső díszített feliratok és színek a színes krémet. Otthon, amit tehetünk, takarítás a csokoládé vagy kókusz, apróra vágott dió.
Recept 1: Gostovskaya „Kijev” torta otthon
A klasszikus változata a népszerű Kijev torta, aki egyszer álmodott mind otthon készült. A recept igényel előzetes felkészülés és pontos betartása technológia.
• 0,2 kg fehérje;
• 435 gramm cukrot;
• 2 zacskó vaníliás
• 150 gramm dió (kesudió, mogyoró);
• 1 egész tojás;
• 150 ml tej;
• 1 evőkanál brandy;
• 250 gramm vaj;
• 10 gramm kakaó.
Szükség van továbbá olyan két formája, amelynek átmérője 20 cm, és 23-24. Burkolta a pergament.
1. Pre-Savanyítsuk fehérjék. Ehhez egyszerűen csak hagyjuk őket egy nap a hőt. A klasszikus ez szükséges, hogy biztosítsák a technológiát. Ezalatt az idő alatt a felület lesz kis buborékok, mint amilyennek lennie kellene.
2. Nuts kell aprítani szeletekre, keverjük össze a lisztet és 185 g cukrot.
3. Fehérjék, verte a vaníliarúd és 50 g cukrot.
4. Elhelyezés fehérje tömeget anyával, óvatosan keverjük össze, elterjedt két formában és sütni. 150 Hőmérséklet, idő 2 óra. Hagyjuk kihűlni a megfelelő formában ajánlatos elhagyni éjjel.
5. Forraljuk a szirupot a krémet. Ehhez keverjük a tojást a tejjel és a maradék cukrot. Azt hogy a tányéron, forralás után forraljuk 4 perc. Hagyjuk kihűlni.
6. Beat a lágy vajat egy habot vanília, fokozatos bevezetésének lehűtjük szirupot.
7. A minta 200 gramm krém és a kakaó mix a maradék tömege fel brandy.
8. Elhelyezés a tortán. Ehhez először fel a süteményeket egymásra, és igazítsa össze a széleket. Valami, ami csökkentené több éllel megy porzás.
9. Spread egy fehér krém, torta, és a tetején és oldalán bevonva csokoládémassza. Boca morzsa a maradékot, felső díszítse a kívánt módon.
Recept 2: „Kiev” torta otthon habcsók
Egy másik készítmény a Kijev torta otthon, amely kész a habcsók. Alapján készült klasszikus piskóták nélkül dió. De hozzá a habcsók.
• csésze liszt;
• 140 g cukor.
• 300 gramm cukrot;
• 1 csésze mandula vagy mogyoró.
• 8 evőkanál sűrített tej;
• 400 g vaj;
• 80 ml víz;
• két kanál lekvár (barack, eper);
• 80 gramm csokoládé chips.
1. Süt a klasszikus piskóta. Számára beat tojást a cukorral, amíg a súlygyarapodás 3-szor, óvatosan hozzáadjuk a lisztet, keverjük és sütjük, túlfolyó a formába 24 centiméter.
2. Most, verte fehérek, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Amint a tömeg lesz erős, bemutatjuk az apróra vágott diót.
3. Mi formájában 24 cm, elterjedt és sült habcsók 6 órán át 100 fokos.
4. A tejszínt, tojássárgáját verte vízzel, adjunk hozzá sűrített tej, tedd a lemezt. Miután az elegy megvastagodott azonnal távolítsa el. Forráspont tömege tojássárgája nem kell!
5. Tedd a forró csoki chips, hűvös és bevezetni az olaj.
6. Elhelyezés a süteményt. Ehhez meg kell vágni egy tortát két rétegből áll, mindegyik olaj krém és a habcsók feküdt közöttük. A tetején és oldalán is bőségesen keni. Díszíteni, mint mi szeretnénk, akkor egyszerűen bővíteni a csokoládé chips és megszórjuk dióval.
Recept 3: A középső „Kijev” torta otthon
Tovább remake a kijevi torta. Otthon, ez a lehetőség sokkal könnyebb, mint az eredeti. Ez a torta lehet helyezni egy vékony piskóta (pl vásárlás) vagy nem, ahogy van.
• 3 tojás (4 apróra);
• 1 csésze cukor;
• 1 órán át. L. liszt;
• 1 órán át. L. burgonyakeményítő;
• 0,5 csésze mogyoró;
• 1 csomag vaníliás.
• 0,4 kg olaj;
• 15 db mogyoró;
• 30 gramm kakaó;
• néhány kókuszdió;
• a Bank of sűrített tej (főtt).
1. szétválasztása a fehérjék és habverővel. Amint a testtömeg-növekedés, akkor adjunk hozzá egy kicsit a cukor, keményítő bevezetni a lisztet, vanília, finoman söntölje apróra vágott dió.
2. Osszuk a súlya a torta 2 és sütjük 100 fokos körülbelül három órán keresztül.
3. A tejszín, vaj és verte a sűrített tej, oszd ketté. Az egyik rész kakaó fel.
4. közbenső réteg süti habcsók egyszerű tejszín és egy oldalsó fal egy felső csokoládé. Megszórjuk torta chipek és kész!
Recept 4: „Kiev” torta otthon csokoládé ganache
Egy másik változata a kijevi torta habcsók, ami könnyű és egyszerű, hogy otthon. Kitűnnek különösen ízletes bevonat - ganache, melyek jobb, hogy egy jó minőségű csokoládét.
• 0,2 kg dió;
• 1,5 csésze cukor;
• két kanál keményítő.
• 100 ml tej;
• 0,1 kg csokoládé;
• 0,2 kg olaj;
• 1 órán át. L. konyak vagy rum;
• 0,15 kg cukor.
• 0,3 liter krém (nem kevesebb, mint 30%);
• 0,3 kg csokoládét.
1. Készítse elő a száraz habcsók sütemény. Erre a célra, próbál vezetni fehérjék cukorral, dió hozzá keményítőt, keverjük össze, és ossza 3 részre. Süssük legalább 2 órán át 100 fokos.
2. Ha csatlakozni tejet a cukorral, és küldje el a lemezt. Külön-külön, beat tojássárgája és vezesse be a tej keveréket. Főzzük sűrűsödik, tegye a törött darabokat a csokoládé, erőteljesen keverjük, és hagyjuk kihűlni.
3. Adjuk hozzá a tejszínt a lágy vajat és a pálinkát, keverjük.
4. Grease száraz sütemények főtt krémet. Fenntartjuk amíg az asztalra.
5. A ganache szükséges forralni a tejszínt, adjuk hozzá a csokoládét és kikapcsol. 5 perc után, akkor kell, hogy megakadályozzák tömeg, hűvös.
6. szintező torta minden oldalról csokoládé massza, ami állvány 5 óra.
Recept 5: „Kiev” torta otthon sütés nélkül
Lusta változata a kijevi torta. Természetesen ez eltér az eredeti, de néha jobb valami, mint semmi. Felhasználási boltban vásárolt habcsók a cookie-kat szüksége 4 nagy dolgokat. Ha kicsi, akkor az előírtnál több.
• 0,1 kg dió;
• 500 gramm sűrített tej;
• 1 csomag „Jubileumi” cookie-t;
• 300 g vaj;
• 1 fehér csokoládét.
1. twist a cookie-kat a morzsákat, adjunk hozzá 180 g sűrített tej 100 g vaj, meg kell lágyítani. Keverjük.
2. A másik fele az így kapott masszát a felosztott penész, vízszintes és tegyen egy filmet. Lehetővé teszi, hogy a második torta a többi tömeg, szint, és küldje el a hideg.
3. Keverjük a maradék sűrített tej és a vaj. Egyharmaduk elhalasztása. A maradék tejszínt tesz habcsók kis darabokra törjük és az apróra vágott diót.
4. megkapjuk a süti, távolítsa el a felső réteget a film, az alsó laikus habcsók. Ezután fedjük be a felső és küldje el hűlni öt órán keresztül.
5. Vegye ki a tortát a formából, zsír krémmel, hogy elhagyta, mielőtt hozzáadja a habcsók. Szórjuk meg reszelt csokoládéval.
6 Recept: Csokoládé habcsók torta Kijev otthonában
A recept nagyon világos és szellős habcsók kiváló csokoládé ízét. Hagyja, Kijev torta fog játszani egy innovatív csavar!
• 4 nyers fehérje;
• 190 gramm cukrot;
• 1 evőkanál kakaó;
• 1 kanál keményítő;
• 100 gramm dió;
1. Fehérjék habverővel addig, amíg a súlygyarapodás kétszer.
2. Kezdje el fokozatosan vezessék be a cukor, súly ugyanaz marad vastag.
3. Csökkentse a mixer sebességét és kissé bevezetni a kakaóport.
4. Távolítsuk el a keverőt, adjuk hozzá a keményítő. Akkor bármilyen: burgonya vagy kukorica.
5. Nuts szárítjuk a serpenyőben, hűvös és egy karaj apró darabokra, hozzátéve, a habcsók.
6. elterjedt a tömeg egy formában vagy több formában. Ha egy torta, majd süssük legalább 5 órán át, ha két, majd 2,5-3, ha a súly osztottuk 3 vékony torta, elegendő 80-90 perc. A hőmérséklet bármelyik megvalósítási módja nem több, mint 100 fok.
Recept 7: „Kiev” torta otthon a krém „Charlotte”
Cream „Charlotte” - ez valami, ami nélkül nem teszi a jelen Kijev torta. Hogy ő lesz elfedjék a tökéletlenségek és desszert kitöltés íz és könnyű pustovat habcsók. Cook ez a torta lesz két kész piskóta. Ezek sütni otthon vagy vásárolni a boltban.
• 2 piskóta;
• 1 csésze cukor;
• ¾ csésze dió;
• 2 evőkanál kókusz.
• egy pohár tejet;
• egy csésze cukrot;
• 1 g vanilin;
• 0,25 kg olaj;
• 1,5 evőkanál brandy.
1. Készítse elő a torta habcsók a klasszikus séma szerint: habverővel fehér cukorral, tedd az apróra vágott diót és a kókusz. Kenjük be a penész, átmérőjével azonos a keksz süti. Süssük 5-6 óra.
2. Elhelyezés sajt tojássárgáját homok, nagyon kevés habverővel, és adjunk hozzá tejet. Öntsük egy serpenyőbe, küldje pörkölt a tűzhelyen, folyamatosan keverjük. Miután a masszát besűrűsödik, távolítsa el a hőt. Hagyjuk kihűlni.
3. Mixer, beat vajat, amíg puha hab és kanál főzött bevezetni a tojás sárgáját a tejjel.
4. hozzáadása vanillin, konyak, keverjük. Lehet osztani a masszát két részre és egy hozzá kakaót, de nem fogunk csinálni.
5. Tedd a kész piskóta és bőségesen kenjük be krémmel, feltette a tortát, majd tejszínnel és piskóta újra. A felületi és az oldala is keni, előkészíti.
Kijev torta otthon - Tippek és trükkök
• Sütés habcsók - nagyon finom folyamat. Nagyon fontos, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 110 fokos. A sütőt állandóan ellenőrizni kell. Különösen gyakran tárcsázza hőmérséklet gázsütő.
• Annak érdekében, hogy sört tömeg krémet film nem képződik, szükséges, hogy rendszeresen keverjük, amíg a keverék teljesen lehűtjük.
• Nagyon fontos a felkészülés a kijevi torta kizárólag friss tojás. Ha nem friss, nehéz lesz szétválasztani a sárgáját, így a cseppek esnek fehérjéket. Ennek hatására egy rossz verés tömeget.
• Nuts pörkölés után jól kell hűteni, mielőtt zúzás. Ellenkező esetben nem derül ki a darabokat, és zúzott chips.
• Korzh habcsók jobb, ha nem veszi ki előkészítés után a sütőből. Ésszerű, hogy lehetővé teszi számukra, hogy teljesen kihűlni benne. Van habcsók jobb, mint a gyógyítás, és nem lesz törékeny.