Cake Kiev - híres sütemények, torták, amely egy habcsók földimogyoró ízű és gyengéd olaj krém konyak és kakaó részeket. Előkészítése ezt a finom desszert savanyú fehérjék. By the way, az egyik változat szerint egy hasonló helyzet véletlenül következett be: a pékek egyszerűen elfelejtette, hogy távolítsa el a fehérjék a hűtőben, és vett egy esélyt, hogy főzni pogácsákat, hogy mi történt. Bár a gyár az úgynevezett történet egy szép legenda, és azt állítják, hogy a szokatlan torta receptje fejlesztették céltudatosan. Bárhogy legyen is, a készítmény GOST igényel kovász fehérjéket, és ragaszkodni fog hozzá!
Minden időigényes folyamat előkészítése a kijevi torta, kívánatos, hogy megosszák egy pár napig. Először is, hagyjuk egy éjszakán át fehérjéket, majd reggel süteményeket sütni, és lehetővé teszi számukra, hogy feküdjön le, és a következő nap, hogy a tejszín és a desszert formájában.
- tojásfehérje - 220 g (6-7 tojásfehérje);
- mogyoró (vagy kesudió / földimogyoró) - 150 g;
- Flour - 50 g;
- Cukor - 250 g;
- vaníliás cukor -. 1 tk.
- tej - 150 ml;
- Kakaópor - 10 g;
- tojás - 1 db.;
- vaj - 200 g;
- Cukor - 180 g;
- . Vanilia cukor - 1 tk;
- brandy - 1 evőkanál. kanál.
A porzás torta:
- mogyorót vagy bármilyen dió - mintegy 100 g
Kijev torta recept lépésről lépésre fényképek otthoni
Hogyan készítsünk egy tortát Kijev GOST
- Amint a fentiekben említettük, a Kiev torta hagyományosan készített fermentált fehérje. Ezért az első lépés választja el a fehérje tömegének a sárgáját -, hogy 220 g (ehhez körülbelül 6 tojás nagy mérete kicsi vagy 7-8). Pour friss fehérjék kényelmes tálba, fedjük le fedővel vagy fóliába és szobahőmérsékleten hagyjuk legalább 12 óra (éjszaka). Egy meghatározott idő után a protein tömeg lesz sok apró buborékot néhány nagy felületen.
- A készítmény a sütemény mogyoró enyhén száraz a sütőben. Erre terjeszteni diót egy tepsibe a pergamenre, és küldjön egy előmelegített sütőben 200 fok. Főzés kb 7-10 perc. Rendszeresen ellenőrizze az állapotát, a dió, így nagyon gyorsan elkezdik égetni. Ha a bőr mogyoró enyhén sötétebbé és repedezni kezdtek, távolítsa el az edényt a sütőbe.
Hagyjuk hűlni dió, távolítsa el a pelyva. Hámozott mogyoró egy tál turmixgépben őrölni. Kérésére egy kis része a dió nem vágjuk, és hozzá sütemények a torta teljesen.
Tarkított mogyoró egy kényelmes tartályba, adjunk hozzá egy egész tételt a liszt és a 200 g cukrot. Keverjük össze a száraz keveréket.
Fermentált fehérje habverővel, amíg sűrű, stabil tömege fokozatosan podsypaya maradék 50 g cukrot, kevert vanília cukorral. Megfelelően felvert tojásfehérjével, amikor a megdöntött edények kell maradnia teljesen mozdulatlan.
Kis adagokban a fehérje terhelést a tömege a száraz összetevőket, minden egyes alkalommal vymeshivaya keveréket Berezhnev mozgások alulról felfelé. A mi feladatunk -, hogy alaposan keverjük össze a hozzávalókat, de nem teszik lehetővé a fehérjék leülepedni.
Bake sütemény fog egyidejűleg, így szükséges, két azonos kör alakú, átmérője 20-22 cm. Blanketed előkészített tartályba pergamen papír, zsírozott az alján egy kis darab vajat. Ezután osszuk félbe a fehérje tömegét és elosztott formában, sima felület a jövőben sütemények Scoopula. Ha nem találtunk két egyforma formák, két lehetőség van, hogy megoldja a problémát. Az első - sütni sütemények egyenként, de ebben az esetben a tészta jobb keverni a torta az egyes külön-külön, mivel az első sütés habcsók visszamaradó fehérje tömeget elhervadt. Második - sütni tartályban különböző átmérőjű, majd vágja késsel sütemények (ebben az esetben a forma nagy szükség van arra, hogy nagyobb a tészta, sütemény, hogy az azonos vastagságú).
Süssük 130-150 fok süti körülbelül 2 óra (sütési idő nagy mértékben változhat attól függően, hogy a jellemzői a sütő). Fókuszban a habcsók - meg kell szárítani minden oldalról. Egy óra múlva, akkor néha olyan formában a sütőből, és óvatosan emelje le a tortát a papírt, ellenőrizze az állapotát. Ready Korzh hagyja feküdjön le, száraz helyen 8-12 óra, és csak ezután óvatosan távolítsa el a papírt.
Hogyan készítsünk egy krémes Kijev GOST
Egy kis vödör, vagy serpenyőben vastag alsó törni egy tojást. Habverővel rázzuk kombinálásával fehér és tojássárgája. Követően tejet, keverjük a folyadék.
Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és egyszerű, majd tegye a tartályt egy közepes lángon. Cook, folyamatos keverés közben, amíg kissé megvastagodott. Annak érdekében, hogy a rendelkezésre álló, nyerhetsz egy kis mennyiségű tejet szirup penge és rajzoljon egy vonalat az ujjával. Ha a pálya nem úszik, és tiszta marad, vegyük ki a tartályt a kályha.
Vaj, verte, amíg puha és pálinka. Olaj bár erőteljesen kellene megpuhult, így előre, hogy ki a hűtőszekrényből.
Kis adagokban (2-3 v. Kanalak) hogy betöltse az olajat teljesen lehűtjük szirup, minden alkalommal, legyőzve tömeget, amíg egyenletes.
Elkülönítés mintegy harmada a világos olajat krém, csúsztatjuk egy másik tálba, és adjunk hozzá a kakaópor. Beat simára és festése tömeges csokoládé színű.
Hogyan hozzunk létre egy torta Kiev
Egy torta tesszük a teljes része könnyű krém, így csak 2-3 evőkanál. kanál dekoráció. Krémes réteget egyenletesen oszoljanak szét az egész kerületén.
Fedjük második Korzh alkothatja. Lay off 2-3 evőkanál. sötét krém kanál torta díszítő kellék, és a maradék elkenődött a felület felett és oldalán a sütés.
Dekorációs grind dió turmixgépben. Az így kapott morzsát szórjuk az oldalán a süteményt. sütőla maradékok kivenni egy krém édesség csomagot. Megkóstolása előtt sütés hagyjuk kioldódni a hűtőszekrény polcán legalább 3-4 órán keresztül.
Kijev torta a vendégek számára, hogy készítsen! Darabokra vágjuk, és kiadós, ropogós desszert!
