Palacsinta - palacsinta recept

Ability sütő palacsinta egyik alapvető készségek a szakács. Úgy tűnik, semmi bonyolult róla: a tészta vékonyabb és süssük vékony palacsintát magukat. Gyakran azonban palacsinta valamilyen okból nem nagyon vékony, gyengén eltávolítjuk a serpenyőben vagy szakadás, amikor megpróbál valami burkolt őket. Ahhoz, hogy „helyes” palacsinta szükség a „megfelelő” recept. A tészta palacsinta kell sokkal vékonyabb, mint, mondjuk, a palacsintát, de nem ez az egyetlen különbség. Vannak más titkait. Palacsinta a víz finomabb és ugyanakkor tartósabb, de a tej ezek sokkal ízletesebb. Csatlakoztassa a tejet és a vizet, és kap a szükséges konszenzus. De joghurt nem alkalmas arra, hogy vékony palacsintát, mivel ez adja a felesleges ebben az esetben fényét. Ugyanezen okból, nem vékony palacsintákat nyert kelt tésztát. Tojás jobb, ha nem rázza fel, és keverjük egy villával. Íme néhány tipp, hogy segítsen főzni palacsintát keserűség nélkül.

Receptek finom palacsintát

Áttört palacsinta hússal

Palacsinta hússal

Palacsinta csirke

• Az összes hozzávalót a tészta legyen szobahőmérsékleten.

• Liszt adunk a folyékony, óvatosan keverjük és óvatosan. Keverjük kézzel próbál, amennyire csak lehetséges, hogy nem használja a mixer és turmixgép: egy kis ízelítőt néhány változás.

• liszt hozzáadása előtt a tésztát, szitál, jobb 2-3. Ez lehetővé teszi azt, hogy telített a levegő, és adja meg a palacsinta speciális érzékenység.

• A tészta palacsinta, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj - tehát még a legkényesebb palacsintát nem fog ragaszkodni a serpenyőbe.

• A sütés palacsintát akkor szükség van egy külön serpenyőben, ami már nem lesz semmi, hogy előkészítse, nem szeretem a palacsintát. Sütés ideális esetben a vas.

• Új serpenyőben a tűzre kell lángra durva sóval. Sol „húzza” a nem kívánatos anyagokat a felületről a serpenyőbe. A kalcinálás után shake sót törölje tiszta ruhával, és serpenyőben zsírt egy vékony réteg növényi olaj. Sütés után a palacsintát, hogy mossa a serpenyőben nem lehet, mert akkor meg kell tölteni az egész eljárást az izzítási újra.

• Ha még mindig zsír a serpenyőben növényi olaj, akkor csináld, merülő félbe nyers burgonyát, vagy hagymát. Vagy beszorult egy villával darab nyers szalonna. Nem öntsük nagyvonalúan olaj legyen, különben a palacsintát fog derülni túl zsíros.

• Kész palacsinta szeres verem, promazyvaya minden olvasztott vajjal.

Töltőanyagok a palacsintát külön állítjuk elő. Ez túró keverhetők tejszínt és a cukrot. Ez adhat mazsola, apróra vágott aszalt szilva, sárgabarack és a sajt (ebben az esetben, a töltelék sós). A töltelék állítjuk elő a májból származó csirke, kacsa és marhamáj, amely első elősütött, amíg készen áll, és darált húsdarálóval vagy turmixgépben. A máj hozzá hagyma, sárgarépa és / vagy a darált főtt tojás. Ön is elkészítheti a töltelék készült hajdina húst és a hagymát. Ahogy az is lehetséges, hogy adjunk egy főtt tojás. Általánosságban elmondható, hogy a palacsintát akkor csomagolja szinte bármilyen tölteléket.

Tekerjük a tölteléket palacsintát lehet különböző módon. A legegyszerűbb módja - összecsukható háromszög. Pour való töltés a központ a palacsinta, hajtsa félbe, majd ismét felére. Fry a palacsintát nem működnek, mivel ezek könnyen telepíthető. Édes palacsinta vagy palacsinta kaviár lehet hengerelt tekercs. Erre a kenet tölteléket vékony, egyenletes réteg felett a teljes felületen a palacsinta és a tekercs tekercs. Az ilyen csomagolás általában nem palacsintát sütöttük. Palacsintát lehet hengerelt nyitott cső: Tedd a tölteléket a palacsinta lapos profil, visszahúzódó kissé a széle és a roll be egy csőbe. Tubes megpirítjuk egy serpenyőben, süssük egy tepsibe vagy mikrohullámú sütőben, hogy meleg. És ha olajozott palacsinta széle fehérje és zavernote be őket, akkor kap egy szép megbízható konstrukció, ami még megsütjük a mély zsír. Eljárás összecsukható „boríték” legmegbízhatóbb. Ehhez tegye a tölteléket a közepén a palacsinta, hajtsa szemközti élek úgy, hogy „találkozott” az tölteléket, és nem ugyanaz a dolog, a másik pár élek. Ahhoz, hogy kenje a lap szélét lehet palacsintát fehérje. Tavaszi tekercs lehet kiadni a zacskőformájú: egyszerűen összegyűjteni a palacsinta élek együtt, és kössön egy szál zöld.

Egy érdekes változata a tavaszi tekercsek palacsinta pripokom (vagy pripokoy ki mondja). Kitöltése ebben az esetben nincs csomagolva, és sütött a palacsintát. A központban a serpenyő feküdt ki a tölteléket, öntsük a tésztát, és süssük palacsintát a szokásos módon. Mert pripoka alkalmas vékonyra szeletelt alma, vagy más, illetve bogyós gyümölcsök, valamint az apróra vágott tojás, sült hagymával és darált. Azonban palacsinta pripokom kapott nem olyan vékony.

Tészta vékony palacsintát №1

összetevők:

700-800 ml tej,
4 tojás,
8-9 evőkanál lisztet (csúszdával)
2 evőkanál növényi olaj
1 tk só,
1 evőkanál cukor.

előállítás:
Milk-meleget. Keverjük 200 ml tej, tojás, cukor és só. Fokozatosan megszórjuk a átszitált lisztet és keverjük, amíg teljes eltűnését csomók. Pour növényi olajat, keverjük, és fokozatosan öntsük a tejet, amíg a kívánt konzisztencia teszt. Tészta vékony palacsintákat kell az alacsony zsírtartalmú tejszínt. Sütésnél, akkor nem a zsír a serpenyő olajjal. Hogy a tűz egy kicsit átlag feletti, így mindkét oldalon megy kb 1 percig. Sütés közben időnként keverjük a tésztát egy sima összhang álljon fenn.

Tészta vékony palacsintát №2

összetevők:
1 liter tej,
2 verem. liszt
4 tojás,
3 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál cukor,
½ teáskanál sót.

előállítás:
Keverjük 200-300 ml meleg tejet tojás, cukor és só. Add hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze simára. Adjuk hozzá a vajat, keverjük, és öntsük a maradék tejet, folyamatos keverés közben. Süssük palacsintát a szokásos módon.

Tészta vékony palacsintát №3

összetevők:
1 verem. liszt
3 tojás,
3 evőkanál vaj,
2 verem. tej,
1,5 evőkanál cukor,
sót.

előállítás:
Ezek palacsintát készítünk egy keverőt és állnak a felvert tojásokat, de még mindig kiderülhet, finom és rugalmas. Mash sárgáját vajjal, amíg fehér vagy verte egy mixer. Adjuk hozzá a cukrot, és habverővel újra. Szitál a liszt, és öntsük a tojás-olaj keverék, 1 csésze tej. Hagyjuk állni egy órán duzzadási liszt. Ezután öntsük a második pohár tejet. Külön habverővel fehérjék egy csipet sót, amíg egységes, fehér masszát, és óvatosan keverjük a tésztát. Süssük a szokásos módon. Kész palacsintát kell beszerezni egy szövet vastagsága.

Vékony amerikai palacsinta

összetevők:
1 verem. liszt
1-2 verem. sör,
2 tojás,
1 evőkanál cukor,
sót.

előállítás:
Keverjük össze a lisztet, 1 köteg. sör, só, cukor és a tojás. Hagyjuk duzzadni lisztet egy vagy két órát. Keverjük össze, és adjunk hozzá annyi sört, hogy fordult a tésztát. Palacsinta a recept nyert finom, finom és illatos.

összetevők:
500 ml joghurt,
3 tojás,
4 evőkanál a tetején a lisztet,
1 evőkanál olvasztott vaj,
1 evőkanál a felső cukor
½ teáskanál só,
½ teáskanál szóda.

előállítás:
Ez - még egy recept a palacsintát készített ellen fordulni. Annak ellenére, hogy a recept joghurt, palacsinta kiderülhet finom és vékony. Verte a tojás egy mixer, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és habverővel újra. Add az olvasztott vajat, a lisztet, egy kis joghurtot, és habverővel, amíg puha. Ezután öntsük a maradék joghurt. Süssük meg a palacsintákat azonnal, ez a tészta nem tűri tárolására. Kész palacsintát zsírt olvasztott vaj. Ők lehet tölteni, mint a hagyományos vékony palacsintát.

Palacsinta (ukrán palacsinta)

összetevők:
1 verem. liszt
500ml tej
3 tojás,
50 g vajat,
só és cukor - ízlés (attól függően, öntetek).

előállítás:
Külön a sárgáját a fehérek. Mash a sárgáját a lágy vajat, adjunk hozzá cukrot és a sót. Öntsünk 1 csésze tej és alaposan keverjük össze. Öntsük a átszitált lisztet a tojás tej keveréket, és keverjük össze. Használhatja a keverő vagy egy habverővel. Ezután öntsük a maradék tejjel, keverjük, és hagyjuk 2 órán át. Whip hab fehérjék egy csipet sót, óvatosan csúsztassa a tésztát, keverjük össze, és hagyjuk 15 percig. A tészta legyen, mint a tejszín, úgy, hogy nagyon vékony palacsintát. Palacsinta nem tapadnak a serpenyőben, de viszont őket elég nehéz, azonban igen nagy szakértelmet. Kész palacsinta szeres verem, promazyvaya minden palacsinta olvasztott vajjal. A tetején egy rakás palacsinta fednek lemez vagy egy speciális fedél a palacsinta. Ez azért szükséges, hogy ne kiszáradt palacsintát szélét. Palacsintát töltelék lehet bármilyen. Kész palacsintát vágjuk 4 szakaszok, hogy háromszög. Tedd a töltelék a széles oldalán egy háromszög, és hajtsa a tekercs, hajlítás a széleket. Kész tekercset ezután a sütőben: Egy fazék, helyezze a vágás nem palacsinta, feküdt a tekercs, megszórjuk vajjal és öntsük a tejfölt, felső fedél egy másik palacsinta fajta. Ezután előmelegített sütőben 180-200 ° C-on 30-40 percig. Palacsinta akkor csak sütjük a vajban, de akkor mártsuk a felvert tojás and roll zsemlemorzsa, és megsütjük, amíg ropogós. Palacsintát legjobb tejföllel.

Zöld Angol palacsinta

összetevők:
300ml tej
100 g liszt
1 tojás,
1-2 evőkanál vaj,
1 evőkanál főtt darált spenót,
só és bors - ízlés szerint.
töltelék:
450 g brokkoli,
175 g kék sajt.
szósz:
¾ verem. tejföl,
1 gerezd fokhagyma,
1-2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát és gyógynövények
őrölt fekete bors.

előállítás:
Suhint turmixgép, tojás, vaj, spenót, só, bors. Adjuk hozzá a tejet és a lisztet. Fry vékony palacsintát. Wrap minden palacsinta főtt párolt brokkoli és a sajt darab, tegye a serpenyőbe, fedjük le fóliával, és tegye sütjük 180 ° C-on 20 percig. Ingyenes zöld palacsinta tejfölös mártással: nyomja össze a gerezd fokhagyma sajtó útján, vágjuk a zöldek kisebb és csatlakozni mindent tejföllel. Add frissen őrölt fekete bors, jól keverjük össze.

összetevők:
200ml tej
150 g liszt
100 ml tejszín,
2 tojás,
1,5-2 evőkanál vajat.
töltelék:
300 g feta sajt,
300 g joghurt,
4 pod pácolt forró paprika,
1 evőkanál apróra vágott kaporral
1 tk citromlé,
só és bors - ízlés szerint.

előállítás:
Készítsük el a tésztát, és hagyjuk, hogy „pihenő” körülbelül 15 percig sütjük, vékony palacsintát. Készítsük el a töltelékhez: Az összetevőket a mártás, gondosan vágott fűszernövényeket és az apróra vágott ecetes paprika, vékony gyűrű. Tedd a töltelék a készített palacsintát és Roll csövek. Tálaláskor tejföllel mártással.

Olasz palacsinta erdeigyümölcs szósszal

összetevők:
300 g liszt
3. verem. tej,
150 g vaj,
3 tojás,
1 evőkanál cukor,
½ teáskanál sót.
A töltelékhez:
500 g mascarpone sajt.
Berry mártással:
400 g bogyók,
100 g cukrot,
30 g vajat.

előállítás:
Habverővel a tojásokat a cukorral és a sóval, adjuk hozzá 1/3 verem. tej és olvasztott vajat, jól keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük, és hagyjuk állni 10-15 percig. Süssük meg a palacsintákat. Készítsünk egy bogyó mártással. Ehhez feloldja a cukrot, és hozzáadjuk a bogyók az olvasztott vajat. Keverjük és sütjük 3 percig. A félúton minden palacsinta feküdt 1 evőkanál sajt, szeres háromszögek és öntsük mártással.

összetevők:
1 verem. liszt
300ml tej
4 tojás,
sót.
töltelék:
300-400 g sajt Camembert,
50 g vajat,
3-4 evőkanál reszelt kemény sajt,
3-4 evőkanál paradicsomszósz.

előállítás:
Keverjük össze a hozzávalókat a tésztát, és süssük a palacsinta. A töltelékhez őrölni a sajt és a vaj, a zsír a palacsintát és roll őket csövekbe. Tedd a palacsintát egy olajozott tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal, és öntsük a paradicsom. Tedd a forró sütőben 15 percig.