Pilaf sertés - sertés receptek pilaf -, hogyan kell elkészíteni rendesen

Pilaf sertéshús - az általános elveket a készítmény

Plov - nagyon gyakori étel Közép-Ázsiában. A fő összetevők az előállítására használt, különösen, a rizs, juh és az úgynevezett zirvak - refried perekalennom zsírt húst és a hagymát és a sárgarépát.

Azonban, attól függően, ízléspreferenciák készítmény komponensek változtatható. Például, cserélje ki a bárány sertés. Mint ismeretes, az ilyen típusú hús van egy puha állagú és ízű, és ezért, pilaf sertés kapott nagyon tápláló, aromás és rendkívül ízletes.

Annak ellenére, hogy hatalmas különböző összetevők, amelyek lehet egészíteni pilaf (zöldségek, különféle fűszerek ízének javítására és a szín arany színű), annak előállítási technológiát körülbelül ugyanaz, és jellemzően három szakaszból áll:

- perekalivanie olaj vagy zsír keverékek;
- főzés zirvak;
- Hozzáadjuk a rizst, főzzük a húst.

A perekalenny zsírtartalmú termékeket kell telepíteni sorrendben: először a húst, majd az íj, a végső szakaszban a készítményben zirvak - répa. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, tedd rizs egyenletesen, keverés nélkül, sült, és töltse meg vízzel az arány 125-130 gramm. vízzel 500 g. rizst. Rice kell tölteni mintegy 1,5 cm, ha túl száraz, vizet adjunk hozzá egy kicsit.

Amikor a rizottó forr, akkor nem ajánlott, hogy lezárja a fedelet. De szinte azonnal, amint a nedvesség elpárolog, az étel szorosan le kell zárni, előre kiszúrt meg több helyen, a rizs uprel. Ezután alaposan keverjük össze az alsó réteget ábra, míg egyenletes.

Pilaf sertéshús - előkészítés termékek

Mivel a rizs az alapja pilaf ez annak kiválasztása függ közvetlenül a minőségi élelmiszerekből. Szóval hogyan lehet kiválasztani a megfelelő far?

Azonnal meg kell jegyezni, előfőzött rizs - nem olyasmi, amit elő kell készíteni elegáns ételeket. Jobb, ha választani különleges fajták szánt pilaf. Szerencsére, most már megtalálható szinte semmit a polcokon.

Sok háziasszony a pilaf overcook reszelt sárgarépa - ami egy gyakori hiba. Ez zirvak alapján készített sárgarépa, csíkokra vágva. Hagyma kell vágni viszonylag nagyobb kockákra vagy fél-gyűrűket. Ami a sertés, azt apró darabokra törjük át a rostok, előzőleg szobahőmérsékleten megolvasztjuk és mosás az áramló vízben.

Pilaf sertés - ételek elkészítésére

A működés perekalivaniyu olaj szükséges fém, semmiképpen nem zománcozott felületen vastag falakkal és ovális-kerek le az alsó. Tökéletes erre a szerepre, öntöttvas bográcsok. Edények első parazsékot, hogy öntjük az olajat (vagy zsírelegyet vaj kivételével) túlmelegedhet, alacsony lángon, amíg a jellemző krakkolási készített és hozzáadott összetevők. Lehetőség van használjon alumínium kanna, de azzal a feltétellel, hogy a falak és az alsó nem lehet vékonyabb, mint egy centiméter.

Recept 1: Pilaf sertéshús - a klasszikus változat

Számos változatban a klasszikus főzés pilaf. Általános szabály, hogy a fő eleme az étel a rizs és a bárány, de fogjuk használni sertéshús. Fontos, hogy ez nem rontja az étel, hanem éppen ellenkezőleg, hogy több ajánlatot, és egy kicsit kövérebb. Ehelyett a következő fűszerekkel lehet vásárolni a boltban kész „fűszerek pilaf”.

- Ábra 200 gramm.
- sertés nyak 300g.
- sárgarépa 1 db.
- egy fej vöröshagyma
- egy pár gerezd fokhagyma
- babérlevél, borbolya 2 órán át. L. koriander, őrölt 1 órán át. L. vörös és fekete bors, só, növényi olaj

1. Tisztítsa meg a sárgarépát, csíkokra vágva. Hagyma és a kockákra vágott húst, vágjuk a fokhagymát apróra.

2. Edények parázslás, adjuk hozzá az olajat, és melegítsük. Azután, hogy a hús, sütés legyen a magas hő 10-15 percig. megkeverve.

3. További terjedését íj keresztül 5 perc alatt - sárgarépa, még egy perc - fokhagyma, koriander, borbolya, só, piros és fekete bors. Overcook minden öt percen belül.

4. Hozzátéve, hogy sült rizs, megtelnek vízzel, forralja fel és zárja a fedelet. Tomim pilaf alacsony lángon kb fél óra. 10 percig, amíg kész dobás pár levelek levelek.

Ha a rizs után forrásban lévő folyadék szilárd marad, adjunk hozzá egy kis vizet. A kész ételt alaposan keverjük össze.

Recept 2: Pilaf sertés multivarka

Mint ismeretes, az ételek előállított multivarka, megtartja az előnyös tulajdonságokat, így pilaf a multivarka egy nagyon illatos, zamatos, és ami a legfontosabb, hasznos.

- 2.5 ábra főzőpoharak
- Szűzérmék 400 gr.
- 1 hagyma
- egy sárgarépa
- növényi olaj 4 táblázatot. L-ki
- 30 oz. lecsepegtetjük. olaj
- fokhagyma, bors, fűszerek pilaf, só ízlés

1. Sertés kockára vágott, hogy előre serpenyőben megsütjük. Add hozzá a hagymát és az apróra vágott sárgarépa. Overcook minden 10 percig.

2. A kapott sült multivarochnoy feküdt a tartály aljára. Lay a tetején rizs, meghintjük fokhagyma, só, fűszerekkel ízesítjük. Öntsük a vizet (kb 4-5 jiggers). Állítsa be a „pilaf” módban, ha nincs ilyen - a „kioltó”.

3. Miután a rizottó főtt, hagyjuk, hogy a hő a karbantartási mód a rizs Slip.

Recept 3: Pilaf sertés hús paradicsommal kemencében

Egy csodálatos étel! Mert ez a recept célszerű használni koktélparadicsommal fajták. Ahogy ételek alkalmas kerámia öntőforma egy csipetnyi, akkor sütőedénybe.

- 300g sertéshús.
- rizs csésze
- 2 csésze víz
- vöröshagyma nagy fej
- sárgarépa 2 db
- 4 gerezd fokhagyma
- bors 1 darab
- 4 paradicsom
- lecsepegtetjük. olaj 30 gr.
- nőnek. 3 evőkanál vaj. l.
- bors, fűszerek pilaf, babérlevél, só

Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Amíg felmelegszik, főzzük a húst és a zöldségeket.

1. A húst, szelet sárgarépa, hagyma és fokhagyma durvára vágjuk. További elkészítésére zirvak szokásos fent leírt módszer az add sült apróra vágott fokhagymát és a paradicsom és főzzük további 5-7 percig.

2. Helyezze az alján a sütés zsír üst, öntsük hozzá a rizst, beletesszük a fűszereket, öntsük a forró vizet, és tegyük sütőben 20 percig anélkül, hogy bezárná a fedelet. Távolítsuk el a pilaf, add lecsepegtetett ezen időpont után. olaj, jól keverjük össze, és tegye a sütőben további 15-20 percig.

A pilaf adhat borbolya, aszalt szilva, mazsola és más összetevők ízlés kedvenc. Jó étvágyat!

Pilaf sertéshús - Tippek

• Pilaf sertéshús kell választani a húst egy fiatal állat. Az egyetlen módja, hogy a lehető legjobb ízeket kínál.

• Tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a perekalivaniya többféle olajok: napraforgó, lenmag, olíva, szezám és földimogyoró. Akkor keverje össze sertészsír.

• Kis rizs (Pakisztán, Khan) főzés előtt célszerű készíteni a következő: Tekerjük a ruha a 3. táblázatban. kanál durva sót, helyezze a doboz alját, öntsük a rizs, és töltse ki hideg vízben 8-10 órán át. Miután a rizst alaposan mossuk és főtt a hagyományos módon.

• A készítmény a rizs pilaf jobb öntsünk forró vizet. A keleti, azt feltételezzük, hogy abban a pillanatban, forrásban kukoricadara főtt pontosan tizenkét perc, három perc alatt főzzük át a magas hő, hét - a középső és az utolsó két percben - alacsony.