Receptek Kacsa burgonyát sütő, válassza ki a hozzávalókat, és titkok
Természetesen a csirke főzni sokkal könnyebb.
Ez - egy diétás termék.
Több csirkehús olyan sokoldalú íze hogy a rossz választás kiegészítéseket a semleges ízű ez a madár nem lehetséges.
Nem szabad elfelejteni, hogy a csirke - a közös termék, nem azért, mert jobb, hanem azért, mert egyre több brojlercsirkék jövedelmező üzlet: csirke termelnek nagy és gyors nyereség, míg a termesztés egyéb madarak.
Harder a helyzet előállítására kacsa burgonya a sütőben.
Még a kombináció két összetevők, zsíros kacsa és a burgonya szénhidrát- okozhat perturbáció és tiltakozó szurkolók az egészséges életmódot. De ha ez finom?
Figyelemmel az intézkedések nem tagadja magát az öröm, hogy naponta legalább néha hihetetlenül finom darab hús. Nincsenek szabályok, kivétel nélkül. Emellett a kacsa zsírt tartalmazó zsírsavak, mint például az olívaolaj és a vitamin-készítmény általában kacsahússzállítmányt megkülönbözteti a csirkehús.
Kacsa zsír elősegíti a kiválasztást a rákkeltő anyagok. hogy a modern környezeti problémák miatt egy kacsa tápláló.
Kacsa krumpli a sütőben - az alapvető technológiai elvek
Néhány nem tetszik kacsahús miatt jellegzetes szaga. Ez - nem ok arra, hogy adja fel, mert, mint bármilyen hús, vannak szabályok az általa kiválasztott előkezelést.
Konkrét kacsahús illata ad vasat, mint a csirke, található a farkát. Első vágás az egész, azt el kell távolítani, hogy feldolgozza osmolivaniya ő nem ad semmilyen zsír kellemetlen szagú. Ezen túlmenően, válasszon egy kacsa, figyelni, hogy a madár korától. A régi kacsák sajátos szaga ejtik, szemben a fiatal madarak, és a húst a fiatal kacsa kevésbé merev. Megkülönböztetni a régi a fiatal kacsa lehet olyan merev, mint a szegycsont: egy fiatal madár gerinc egy porcszerkezet, rugalmas. Pikkelyes bevonat a lába is lehet mondani, hogy vásárolni ezt a különleges madár.
Amikor kiválasztják kacsahús is felhívja a figyelmet, hogy a madarak fajta. Előnyben kell részesíteni a pézsma kacsa hús: az arány az izmok és a zsír egy részét a fajta jelentősen megnöveli felé sovány pépet.
Bár ez lehetetlen anélkül, hogy az olaj, hogy készítsen ízletes és lédús kacsahús lesz kemény és száraz. Ezért hagyja el a zsír a tetemet, és távolítsa el a felesleges lehető sütés után.
Nagyon sok módja van, hogy főzni egy kacsa burgonyával a sütőben, de nem feltétlenül szigorúan kövesse a recept található. A legtöbb profi szakácsok által vezérelve intuíció és a jelenléte az egyik vagy a másik összetevő a konyhában, amely megadja nekik a lehetőséget, hogy figyelembe kell venni valódi szakemberek.
1. Recept kacsa burgonyával a sütőben a hüvely
Szeletek narancs 200 g
Kacsa kibelezett 1,9-2,2 kg
Burgonya 0,6-0,7 kg
5-6 szál rozmaring
Dörzsöljük hasított fűszerekkel és fokhagymával a tetején és belsejében. Szeletelt, hámozott burgonyát és a darab aszalt szilva szorosan belül a tetemet, és varrjuk. Vágjuk a narancs szeletek, és tegyük őket együtt egy szál rozmaring és a tetemet a csomagban sütéshez. Szorosan nyakkendő csomagolást és hagyja, hogy 5-6 órán át a hűtőszekrényben. Süssük 200ºΣ három órával az etetés előtt.
2. Recept kacsa burgonyával a sütőben fóliával gombával és tejszínes mártással
Burgonya 700 g (nettó)
Vaj (a sütéshez) 70 g
Shiitake, sós 400 g
Kapor, 50 g darált
Kacsa mell 1,2 kg
Petrezselyem Friss 100 g
Shiitake áztassuk hideg vízben 48 óra: kívánatos, hogy változtatni a vizet 3-4 alkalommal. Melegítsük az olajat, és megpirítjuk a szeletelt gombát benne, meghintjük liszttel. A gombát, adjuk hozzá a felaprított hagymát vékony csíkokra. Tegye a gombát és a hagymát sütés étel. Kisztrippeljük és előkészített kacsamell kockákra vágott, és megsütjük egy serpenyőben is, és szezonban fűszerekkel. Nem só. Kacsasült tetején feküdt a gombák és a hagymát. Kis burgonya Wash, héja és vágjuk szeletekre, négy részre. Főzzük a tejben, hozzátéve végén főzés az apróra vágott kaporral és az apróra vágott fokhagymát. Készen arra, hogy a burgonya kacsahús. A tej, amelyben főtt burgonyát öntsük a tejfölt, újabb 50-60 gramm lisztet, mozog és öntsük gombamártással, kacsa és a burgonya. Süssük 180ºΣ 20 percig, majd megszórjuk csészébe réteg reszelt sajttal kevert petrezselyem, és tegye egy forró sütőben további 10-15 percig.
3. Recept kacsa burgonyával kemencében pot
Bab, 400 g tarka
Filé 600 g baromfi
Burgonya, főtt 900g
Fat 150g kacsa
Paradicsom „krém”, 350 g
Paradicsom szósz 100 ml
Flour (a passirovki) 100 g
Kapor, petrezselyem, zeller 120 g
200 g zöld olajbogyó
Saláta bors 300 g (nettó)
Flaky élesztős tészta 800 g
Tojássárgája, felvert
Édes hagyma, répa, miután mosni és tisztítani, vágjuk apró, kockára vágott; megsütjük zöldségeket a kacsa zsír, hozzátéve, hogy nekik egy kis lisztet, és öntsük a paradicsomszósz. Az edényt levesszük a tűzről.
Forraljuk, amíg félig főtt burgonyát kockára vágott is. Áztatott babot, öblítse le, és addig forraljuk, amíg a fele; húzza ki a sütőből és hagyjuk kihűlni a lében babot.
Előfőzött paradicsom és paprika héja és vágjuk kockákra. Olajbogyó, kimagozott vágott gyűrűk. A húst a kacsa kockákra vágott, beletesszük a fűszereket, és hagyjuk állni egy fél órát, majd megsütjük, amíg a fele. Finomra vágjuk a zöldek.
Minden előállított összetevők osztódnak részletekben és helye cserepekben ¾ mennyiség és öntsük paradicsomszósz zöldséggel, kiegészítéssel zöldséges húsleves, hogy fedezze a tartalmát minden edény folyadék. A tésztát rétegvastagság 1-1,5 cm átmérőjű kört vág fazekak és kenje őket egy kézzel felvert tojássárgája. Olajozott oldalán feküdt a tésztát fazekak, hermetikusan zaschipnuv őket szélére helyett kiterjed. A mély serpenyőben öntsünk vizet, és tegye az edények.
Transzfer a sütés forró sütőbe, és süssük edényt, amíg a víz elpárolog, és a tésztát enyhén pirított. Vegyük ki a pan edények kenjük tészta maradék tojássárgáját és megszórjuk, ha szükséges, szezámmag vagy köménymag. Visszatérés a cserepeket egy kemencében edénybe, és hozza készségét. Serve kiadagolt fazekak, tedd egy tányérra bélelt szalvéták. Külön csészealjak szabad tejfölt.
4. Recept kacsa burgonyával a sütőben „a párnán”
Burgonya 0,5 kg
Juice 200ml ribizli
Fekete, őrölt bors
Kakukkfű, borsikafű, zsálya
Vörösbor 100 ml
Készítsük el a mártást: csatlakoztassa ribizli lé vörösbor; Tegye a levet egy bor ág kakukkfű, zsálya és a kakukkfű; melegítse az alacsony hő, ami nem teszi lehetővé, hogy forrni. Hűtsük le a levest, hogy 20-25Σ, tedd mézet, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Forraljuk a mártást nem szükséges: jön a készségét a kemencében együtt jar a kacsa és a burgonya, így számukra az ízét.
Készül burgonyát és a hagymát szeletekre vágjuk, sózzuk egy kis sót és a fűszereket. Cover formájában fólia, vajas. Tedd a hagymát egy rétegben és annak öntsük kész mártás. Akkor feküdt ki a burgonya lemez.
Előkészített kacsát hasított, vágott hosszában ketté. Dörzsölje a hasított sóval és fűszerekkel, ráöntjük a maradék mártással, és alá a sajtó. 2-3 órán át hűtőszekrényben tiszta. Amikor a hús pácolt, helyezze azt a burgonyát és sütni, fóliával borított. 15-20 percig, amíg a főtt, távolítsa el a madár a kemencéből, távolítsa el a fóliát, és öntsük a szósz, amelyben pácolt madár. Sütjük, amíg aranybarna.
5. Recept kacsa burgonyával a sütőben sajttal és gombával
Kacsa mell 1,2 kg
Gomba 1 kg
Sajt (szilárd) 400 g
burgonya 500g
Fűszerek és fűszernövények
Breast vágott szeleteket 200 g, és az egész szálak taszítják. Mindegyik szakaszos eljárásban a fűszereket, és áztassa egy pár órát a hidegben.
Cover a tepsi fóliával; zsír fólia. Tedd kacsa hússzeleteket a fólia. Nagy paradicsom szeletekre vágva, és helyezzük minden szelet kacsahús. A tetején a verem, továbbra paradicsom hámozott és vékony csíkokra vágott burgonyát szeletelt lemezek gomba, szeletelt hagymát csíkok, reszelt sajttal. Egymásra rakható minden réteg az összetevők, ha szükséges, íze fűszerek. Fedjük puff „torta” fóliával és süssük 50-70 percig, eltávolítjuk a fóliát egy pár percig, amíg készen áll, hogy egy sajt héja. Kikapcsolja a sütőt, megszórjuk a tál apróra vágott fűszernövényeket és hagyjuk hűlni előtt fél órával az előremenő hőmérséklet az ajtó zárva van.
6. Recept kacsa burgonyával a sütőben, töltött
Hagyma, fehér 400 g
Juniper bogyók, szárítjuk 20-30 g
250 g vörös narancsszínű
Burgonya, hámozott (nagy) 0,8 kg
A hasított állat kacsák, 2,0-2,5 kg kibelezett
Édes és fekete bors, őrölt
Prune 100 g
Dió (mag) 50 g
"Parmesan" 150 g
Válassza ételek nagy burgonya, lakás, előnyösen hosszúkás. Tisztítsa meg, mossa és puhára főzzük. Vegyünk egy kés rövid pengével és elosztja az egyes főtt gumó félbe, hogy egy cross-fogú vágás. Teáskanál válassza ki a közepén minden fél burgonya készítsen bemélyedést. Kiválasztott cellulóz összetörni alkalmazásával a burgonya pépes. A kapott pépet, és adjunk hozzá apróra vágott párolt aszalt szilvát, magok hántolt fokhagymát és tejszín. Töltött burgonya felét ezzel a keverékkel, tegyük ideiglenesen egy külön edénybe, és indítsa töltelék madarak.
Chop hagymát szívószálak, adjunk hozzá 1/2 evőkanál cukrot és 100 ml citromlé vagy almaecetet. Tartsa hagyma, pácolt körülbelül egy órán át, majd öntsük a pác. Eltávolítás a narancshéj, majd tisztítsa meg eltávolításával a membrán és a szünetek minden szeletet két vagy három részből áll. Csatlakoztassa az ecetes hagyma darabokat narancsot, és töltött testet. Ha a hasított nagy, akkor növelheti a hagymát és a narancs reggel kell csomagolni szorosan. Varrni a nyílás a has és a nyak. Pack a csirkeételek egy lezárt műanyag zacskóba, és hagyja legalább 3-4 órán keresztül.
Széles és mély sütőedénybe fóliával Shots szakadás nélkül él. Tegyük a töltött madár közepén a penész, hogy később feküdt körülötte töltött burgonya. Fedjük félkész fólia szorosan összenyomni a széleit, és tegyük a sütőbe, előmelegített 200ºΣ. 2 óra elteltével a rajt után a sütés, eléri formában a kemencéből, távolítsa el a felső réteg fólia és helye körül a madár töltött burgonya. A központban minden burgonya öntse reszelt sajttal és öntsük lé, megszökött kacsa sütés közben. Kenjük a bőrt a kacsa mézes-mustár keverékkel. Ismét, kiterjed az edényt fóliával és süssük 30-40 percig egy zárt formában, és még 15 percig - anélkül, hogy a felső réteg a fólia és a barna a burgonyát és a baromfi.
Kapcsolja ki a sütőt, és tartsa a kacsa egy fél órát, miközben az ajtót. Ezután távolítsa el, vegye szálak, és tegyük egy adag étel.
7. Recept a kacsák és a burgonya a sütőben, fehér káposzta és rizs
Rizs, párolt 260 g
Káposzta 0,5 kg
Hagyma édes fajták (fehér) 300 g
Burgonya, kis 500 g
Kapor és petrezselyem 150g
Alma savat 250 g
Fiatal, zsírsav vetülék 2,0-2,3 kg
Citromlé 100 ml
Kacsa, darabokra vágva, amelyek mindegyike dörzsölje sót és a fűszereket. A műanyag zacskót meglocsoljuk citromlével, és betette a hasított apróra vágott kaporral. Csomag nyakkendő és tárolja a hideg, lehetőleg egy éjszakán át. Alaposan öblítse le, és áztassa a rizs.
A következő napon, foszlány a káposztával és hagymás vékony csíkokra. Vegyünk savanyú-édes alma, tisztítsa meg, vágjuk vékony szeletekre. A sütőedénybe feküdt a rétegek a hagyma, káposzta, rizs, alma és baromfi darabok. Ryazhenka behajt fűszereket és a sót, és öntsük egy sütőedénybe. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a tartalmát a folyadékot. Fedjük le a tálat fedővel, és tegye a 2,5-3 órán át a kemencében előmelegített 200ºΣ. Az öt-tíz percig, amíg főtt hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a babérlevelet.
Kacsa krumpli a sütőben - tippek és trükkök
Kacsa hús a legalkalmasabb a sütéshez és sütés.
Alapján kacsa zsír lehet főzni finom köret: ne dobja el értékes termék mellett, amely a sok vitamin és telítetlen zsírsavakat.
Az orosz kulináris hagyomány régóta van egy szabály: Etetéshez hús-savanyú mártással. Ez savas adalék elősegíti az emésztést a zsíros élelmiszerek és a hús.
Szószok kacsa ne csak citrusgyümölcsök vagy alma. Annak érdekében, hogy változatossá ételválaszték kacsahússzállítmányainak, próbálja hozzátéve, hogy a hús kacsa szőlő, áfonya vagy áfonya, cseresznye, meggy, ribizli.