Sertés sonka otthon
Inkább otthon megvásárolt termékeket korunkban teljesen normális, mivel a készítmény az utóbbi gyakran tele alkatrészek nem túl hasznos az egészségünkre, de hasznos, hogy növelje az eltarthatóság a termék. Ha megpróbál belépni a diéta a legtöbb természetes termékek, akkor ez a recept sonka sertéshús az otthon lesz nagyon hasznosak.
Recept házi sonka sertés
A teljes költség a hazai sonka sertés nem nagyon különbözik a késztermék, ők is íze nagyon hasonló, és a főzési folyamat nagyon egyszerű, még ha hosszú időt vesz igénybe.
- sertéshús (HAM) - 1,7 kg;
- só - 115 g;
- erős paprika - 1 db.;
- bors - 7 db.;
- szegfűszeg rügyek - 2 db.;
- babérlevél.
Használata hús és a zsír a recept mentheti étvágygerjesztő színét a végtermék és juiciness. Ne vegyen be vágás, cellulóz és más „húsmentes” darab, mert egész idő alatt lesz töltött hiába - kész sonka lesz egy egyszerű íze és színe főtt hús.
Kezdjük egy egyszerű előkészítése a sós, a mi darab kerül pácolt, majd forraljuk fel. Salt öntsünk egy liter vizet, adjunk hozzá erős paprika, bors, szegfűszeg és babér. Hagyja a pác sonka forrni, vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Egy fecskendő típusú a darab a lehető legnagyobb mennyiségű pác, és mélyen a teljes vastagságán keresztül. Ezt követően, hagyja a húst a hideg három napig, időről időre fordulópont.
A pácolt darab fóliát csomagolja vagy kösse a szál, úgy, hogy a főzés során azt tartják tisztán alakja. A maradék sóoldattal öntsük a serpenyőbe, és csatlakoztassa vízzel. Hagyjuk a folyadékot, hogy elérje a 80 fokot, és tegye azt egy darab sonkát. A hőmérséklet itt is nagyon fontos, mert ha fölé emelkedik 80-85, akkor egyszerűen főtt hús, nem is olyan szelíd és szép színű, mint amit látunk a boltban.
Főzött darab körülbelül 2 óra, amely után teljesen lehűtjük, megszabadult a szálak és vágott.
Sertés sonka vetchinnitse - recept
Vetchinnitsa - egyszerű eszköz, amely egy rozsdamentes acél henger egy rugó, amely egy darab húst kívánt alakú. Használata nagyon könnyű főzni a darált sonka, amit figyelni.
Pre karaj elég nagy darab. Keverjük össze a húst sóval és csipet szerecsendió, add pyurirovanny fokhagymát, zselatint, majd tört jégre öntjük. Utolsó biztosítja a hús szaftos. Küldj mindent a hűtőben 3 órát. Az idő múlásával, Tedd a húst egy hüvely, tie mind a széle, majd helyezzük vetchinnitsu. Húzza meg az összes tavasz, így a hús formájában. Továbbá lehetőség van arra, hogy menjen két módon: sült hús a serpenyőben vízzel körülbelül fél óra hosszat 180, vagy forrni egy pár órán át alacsony hő (kisebb, mint 80 fok).
Darált sertés sonka otthon, majd lehűtjük legalább 5 órán át, és csak akkor, ha eltávolítjuk az öntőformából.