tükör torta
Tükrözött torta az interneten egy hatalmas BOOM! A speciális „köszönöm” ez a tendencia az édesipari világ mondani Olga Noskova - cukrász Ufa. Mirror máz néz ki, tökéletes sütemények, megteremtve az ideális forma és vonzza az emberek véleményét.
Tükrözött torta lesz, így egy speciális fajtája a máz - egy tükör. Ellenkező esetben a tükör máz hívják glyassazh. Készítsük el a tükör máz nagyon egyszerű, bár első pillantásra nem szólt :)
Itt egy kis trükk, amely segít felkészülni a tökéletes tükör torta:
1. Mirror Máz illeszkedik jól csak egy teljesen fagyasztott sütemények (cake kell távolítani a 3-4 órán át fagyasztószekrényben, és előnyösen az egész éjjel), különben lehet borított buborékok.
2. A tükör torta a legjobb használni zselatin lap, hogy ad egy fényes reflexió tükör máz.
3. Végezze tükör torta lehet szinte bármilyen sütemény, fontos, hogy csak a egy réteg fehér csokoládéval vagy fehér mázzal alkalmazása előtt tükröt.
4. A fényerő növeléséhez a tükör máz festés előtt, az első festék is fehér, akkor tükrözött árnyalatok a tortán fog fordulni intenzív.
5. Kötelező lépés szűrés szitán máz után korbácsolás, így megszabadulni a felesleges buborékok bemerítés után aprítani.
6. A kész tükör máz fedél fóliával egyenes „puttonyos” máz, és nem a tetején. Ez az eljárás azért van, hogy felesleges levegő nem lép be az élelmiszer a film és a máz.
7. A munka egy tükör bevonat lehet csak akkor, ha elérte a 35C. Kezdje nem kerül, időt kell adni, hogy lehűtse a tükör máz.
8. Mirror Máz hűtőszekrényben két-három hét alatt, amely idő alatt semmi nem történik vele. A szükséges mennyiség kimért mázak melegítjük egy mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben.
9. Mielőtt festés, torta cukormáz, tedd egy fém rács, és a nagyon rács helyettesítő tálcát, hogy a felesleges máz csöpögött ott. Maradványai a máz lehet ismét használni, csak akkor, ha 35C.
10. Ha azt szeretnénk, hogy a gradiens minta a tükör torta, alkalmazni a különböző színű mázzal azonnal. Ha azt szeretnénk, gyöngyök csíkok, akkor meg kell várni, amíg az első réteg kiszárad egy kicsit.
11. Ha olvasod ezt a cikket online nem finom receptek, akkor pimaszul lopott, nem is olvasta, hogy jöjjön el hozzánk, akkor nagyon elégedett.
12. Tárgy tükör torta állni 10-15 percig a máz „szorongatva”. Akkor spatulával vagy tészta spatula kissé vágja az alján a torta, hogy sima élek.
13. Helyezze vissza a zselatin nem lehet az agar-agar. Természetesen, akkor próbálja meg, de a tükrös visszaverődés a tükör látod a tortát, a készítmény zselatint és agar-agar más, figyelni rá.
Mirror tükör sütemény és cukormáz
Hozzávalók a tükör képez torta átmérője 22-25 cm:
Sütemények a torta, hogy a tükör:
Használhatja a piskóták, vagy bármely más sütemények, amit csak a hasonló (minden recept sütemény itt)
A legjobb dolog, mousse torta váltakozó réteg homok nagy szilikon bakeware
Rendkívül fontos, hogy a sütemény jól kell hűteni, mielőtt kitölti a tükör máz
Kitöltése a tükör torta:
Ön dönti el, mit szeretsz: csokoládé réteg, eper, málna, vagy bármilyen más töltelék, banán, stb ...
Válassza ki öntetek lehet honlapunkon a receptek -> sütemények vagy a linket.
A fő máz tükör tortán:
Ez máz készül tükrözni máz esett jobban. Összefoglalás máz lehet csokoládé alapú, svájci habcsók, a vaj és a tojásfehérjét.
Fontos, hogy az alapvető máz volt feltétlenül fehér. Tekintse különböző típusú máz, és válassza ki a receptet, hogy tetszik akkor itt.
A tükör a tükör torta máz (máz fényes a tortán 22-25 cm):
Glükóz vagy kukoricaszirup (szükséges vastag!) - 300 g
Cukor - 300 g
Tiszta szűrt vizet - 150 ml
Cukrozott sűrített tej (sűrített tej) - 200 g
Fehér csokoládé - 300 g
Leaf zselatin - 20 g
Fehér ételfestéket - 1-2 teáskanál ..
Színes élelmiszer színezőanyag, ha szükséges
Előállítási eljárás: a tükör és a tükör torta cukormáz
1. Készítsünk a tükör süti torta. Kalács a torta egy tükröt lehet venni, mint a piskóták, és mousse bázis réteg tészta. Mousse alapot itt szilikon bakeware. A nagy alakja öntött mousse, például eper vagy banán 1/4 része. További terjedését kekszek, mousse, majd ismét egy réteg tészta újra. Mousse sütemények megtalálható a honlapunkon.
2. Hogy a töltő és a fő tükör hab a tortán. Miután elvégezte sütemény vagy mousse alapja, elkészítjük a tölteléket a torta és a tejszín. Ezután, gyűjtünk sütemény és teljesen bevonjuk az elsődleges bevonat. Szükséges alap jegesedés fehérnek kell lennie. Vegye ki a tortát a fagyasztóba 3-4 órára, és a legjobb az egész éjszakát.
3. Készítsen egy tükör bevonattal (glyassazh), hogy a tükör süteményt. Az átlagos serpenyőbe tiszta ivóvízzel áztatott lemezek zselatint (20 g), az utasítások szerint a csomagot. Ön is használja porított zselatin, de akkor nem kap fényes csillogását.
4. Egy másik serpenyőben öntsünk cukrot és megtelik vízzel (150 ml). Enyhén keverjük habverővel vagy szilikon spatulával, hogy feloldódjon a cukor kezdődött. Ha olvasod ezt a receptet nem ízletes receptek az oldalon, így pimaszul lopott, nem is olvasni. Hozzáadása glükózt vagy kukoricaszirupot, keverjük egységességét.
5. Tedd az előző tömeg közepes hő lemez, periodikusan keverjük, hogy feloldódjon a cukor tovább. Miután a cukor teljesen feloldódott, már nem kell beavatkozni. Fenntartjuk a cukorszirupot a tűzhelyen felforraljuk. Ha a szirup jön egy forraljuk, azonnal távolítsa el a kályha, és kapcsolja ki a tűz. Forraljuk a cukorszirup nem kell egy hozzávetőleges hőmérséklete körülbelül 103C.
6. Egy nagy tálban öntsük a sűrített tej és fehér csokoládé szünet szeletekre. A szeleteket hozzá sűrített tej csokoládét, fokozatosan öntsük a forró cukorszirupot, és keverjük szilikon spatulával addig, amíg egyenletes.
7. Miután hozzáadta a cukorszirupot, és akkor lesz egy homogén massza, nyugodtan hozzá a kifacsart zselatin. Ismét, az egészet keverjük egy spatulával vagy egy evőkanál. Ezután merítőhűtővel turmixgépben döntött kezdik keverjük a masszát, hogy ez homogén.
8. A kapott fehér, homogén masszát hozzáadásával élelmiszer-színezék, körülbelül 1-2 órán át. L. Minden mix turmixgép újra. Ha száraz, fehér ételfesték, nem gél, meg kell előre áztatás.
9. A kész, homogén fehér máz szűrőn át egy finom szitán, hogy eltávolítsuk az összes felesleges buborékok közben keletkezett és ez a csapkodó keverőbe. Fehér máz fedél „háttal” fóliával, hanem a felső, hogy elkerüljék a felesleges levegő között kialakult a film és a máz.
10. A munka megkezdése egy tükör bevonattal csak akkor lehetséges hőmérsékleten 36C. Festünk a máz a kívánt színt használó élelmiszer színezőanyag. Meg tudod csinálni különböző tartályokban, ha szüksége van a tiszta szín tükör máz, vagy egy, ha azt szeretnénk, hogy tükör hatás Ombre torta.
11. egymást követő kis design és a jól tegye fagyott torta egy fém rács, és alája a tálcát, hogy fényes mázzal csepegtetjük hozzá. Öntsük torta jegesedés tükörben. Új színek hozzáadásával egy új színt, ha szükséges.
12. Tárgy tükör torta száraz 10-15 percig. Ezután távolítsa el a hűtőben 2-3 órát, hogy a tükör máz is fagyott. Továbbra is a tükör máz lehet helyezni a hűtőszekrénybe, és tartsa a többi kulináris élvezeteket. )
Mirror tükör sütemény és fagyosan. Ötletek és lehetőségek a dekoráció.
Tükrözött torta díszített morzsákat az alján a homok, a tükör máz szép fényes türkiz. Cake kiegészítve friss bogyós piros ribizli, eper és a szelet gyümölcs.
Tükrözött torta a stílusa „minimalista”, a tükör máz részt vesz a két szín: sötétkék és türkiz. Díszített kis mennyiségű málna és áfonya gyümölcs.
Tükrözött torta stílusában „Ombre” tükör máz három szín: lila, fukszia és fehér. Díszített édességek por és ehető virágok.
Alakú tükör torta díszített bogyók, tükör máz egy szín - lila. Egy ilyen alak a már rovására szilikon bakeware.
(Felületi fényessége és sütemény jegesedés)
Tér tükör torta díszített ehető csillogás, tükör máz több színben. Ezen torta látható gyönyörű színátmenetek.
(Felületi fényessége és sütemény jegesedés)
Mirror formájában torta fánk. Mirror tortára a van kialakítva egy levendula színű díszített alsó homok finomság, a csúcs bogyó szeder.
(Felületi fényessége és sütemény jegesedés)
Mirror tükör sütemény és csokoládé cukormáz. Torta díszített tollak fehér csokoládét, a csokoládé mousse töltő és banán.
(Felületi fényessége és sütemény jegesedés)
A háromrétegű torta mousse, a felső díszített csokoládé golyó. Mirror máz a piros szín. Az egyik legnehezebb SLR sütemények.
Esetleg ezek is tetszeni másik finom receptek sütemény mousse:
fedjük le fóliával egyenes „puttonyos” máz, és nem a tetején. Nem értettem, hogyan kell csinálni, ha lehet, kérjük, ismertesse a kezdők, vagy ha van egy fotó, amit úgy néz ki? és még egy kérdés, és lehetőség van arra, hogy alkalmazza a tükör hab a tortán jól hűtött vagy fagyasztott biztos?
Élelmiszer film kell tartaniuk, hogy a máz, egyenesen fekszenek rajta. Mirror máz kell alkalmazni csak egy befagyott torta, ami ott állt a mélyhűtőbe 3-4 órára, ha a torta rossz fagyasztott tükör máz nem működik, nem azonnal megragad, és menj „buborékok”.
fedjük le fóliával egyenes „puttonyos” máz, és nem a tetején. Nem értettem, hogyan kell csinálni, ha lehet, kérjük, ismertesse a kezdők, vagy ha van egy fotó, amit úgy néz ki? és még egy kérdés, és lehetőség van arra, hogy alkalmazza a tükör hab a tortán jól hűtött vagy fagyasztott biztos?