A történelem bor 1
History bor
Időtlen idők óta, az emberek részt vesznek a szőlőtermesztés. Szerint a görög legenda, a felfedezés a szőlő nevű pásztor Estafilos. A legenda szerint egy pásztor keresésére indult az elveszett bárányt, és képes volt felfedezni, hogy evett szőlőlevél. Estafilos elhatározta, hogy összegyűjti néhány szőlő ismeretlen senkinek idején a gyümölcs, és vigye oinos, a gazdája, aki viszont, nyomja össze a levet a gyümölcs. Idővel, a lé egyre illatos, és kiderült, hogy a bort.
A római mitológiában a feltételezés áll, hogy a világ első szőlőt ültettek Szaturnusz.
A történelem a borkészítés a perzsák:
A perzsák egy legenda eredete a szőlő és a bor: azt mondják, hogy egy nap, pihenő árnyékában saját sátorban, és figyeli a képzési íjászok király Jamshid megzavart egy bizonyos szakaszában, van a közelben. Bird nagyobb felhördült egy hatalmas kígyó szájába. A király elrendelte az íjászok, hogy megöli a kígyó azonnal. Egy jól irányzott lövés sikerült megütni a kígyó fejét. Breaking szájából a kígyó, felszabadította a madár repült a láb a vonalzó Perzsia előtte, és leesett néhány pip távolságra csőrét. Hamarosan a magok kihajtott, és nőtt a nagy zöld fa adta gyümölcs. Király Jamshid szerette a lé ezek a gyümölcsök, de ha egy napon ő hozott néhány lé podkisshy, mérges lett, és elrendelte, hogy elrejtse.
Eltartott egy ideig, ... Az egyik legszebb szolgálólánya, a kedvence a király kezdett szenvedni súlyos fejfájás, úgyhogy még kívánta a halált. Azt találta, a király elutasította az üveg gyümölcslé és megitta a poharát. Természetesen a szolga leborult eszméletlen, és miután sok álmatlan éjszakát sikerült aludni egy pár napig. Ébredés, ő lett az egészséges és erőteljes. A hírt a csodálatos gyógyulás és találtam a király, és úgy döntött, hogy hirdesse „király kúra” savanyú lé ezeket a csodálatos gyümölcsöt.
Istiriya ókori világ bor
A bor - alkoholtartalmú ital alacsony és közepes szilárdságú, amelynek gyártására alkoholos erjesztéssel szőlőlé (must) vagy cellulóz. Az eredetileg borkészítés és a szőlőtermesztés az ókorban. Malajziában, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában, Szíriában, a Kaukázus, Egyiptom és Mezopotámia kezdett művelni szőlő 5-7000 évvel ezelőtt. Ismert, hogy már a legkülönfélébb módokon filtrafii és bortermelés. Ennek bizonyítéka a régészeti bizonyítékok: a domborművek az ókori Egyiptom, ékírásos szövegek és faragás Mezopotámiában, valamint más forrásokból.
Az egyik első mediterrán országok, ahol elkezdték a termesztés szőlő fajták volt Egyiptomban. Itt a bor kis mennyiségben, és arra használták, főleg a vallási szertartások és ünnepségek. Ennek ital bor volt csak, hogy egy kört a legmagasabb nemesség.
Mintegy 3000 évvel ezelőtt az ókori Görögországban borászati kultúra és a szőlő létre. A leghíresebb bort, míg élvezte Kréta, Leszbosz, Ciprus, Samos, Chios. Görögország voltak szőlőültetvények optimális klimatikus viszonyok, hanem azért, mert a görög bor méltán tekinthető a legjobb. Még azokban az időkben is ismert volt, több száz fajta bor és legfeljebb 150 fajta.
Annak érdekében, hogy erjedésnek bor került be a pincék nagy hajók, füstölik a kén, hat hónapig vagy tovább. Édes borok gyártottak elnyomása erjesztés és hűtőházak. Gyakran ragaszkodnak bor mazsolát. Az ilyen borok vándorolt lassan, majd 5-10 év múlva az erjedés, a bor palackozása amfora tartalmazó címkékkel, amelyek jelzik a termőhely, a betakarítás éve, adalékanyagok jelenlétében, színét. Hosszú tartotta a legjobb bort fajták.
A görög bor termelési technológia, sózzuk meg, pernye, gipsz, fehér agyag, olívaolaj, fenyőmag, zúzott mandula, édeskömény, menta, kakukkfű, fahéj, méz, és így tovább. Sok összetevőt, hogy használták az ókori görög borkészítés már kipróbált napjainkban továbbra is alkalmazni kell.
Görög borok nagy volt az alkohol, a cukortartalmat és kivonat tartalom. Bor szőlőből bugris, elő azzal a kiegészítéssel, főtt szőlőlé vagy méz, kiderült, nagyon vastag. Egyedi görög bor vízzel hígítjuk nem volt annyira ki a vágy, hogy csökkentse a hatás azonban a túlzott italt gyártott a koncentráció.
Skorusa pincében voltak a legismertebb pince ókor óta. Bennük lévő 300 ezer amfora, amelyek tele voltak a híres borokat, és voltak 195. Ezek a borok. A görögök, a rómaiak később inkább a sötét vörösbor. Ezt alkalmazni legalább kétszer egy nap a reggeli és a vacsora. Drink ez az ital kíséretében bizonyos rituálék. Eleinte mindenki ivott bort hígítatlan tiszteletére Dionüszosz - a bor istene és a bor, majd a kiömlött bort a földre, hogy történt jeleként odaadás a kedvenc istenség. Etetés után kráterek - egy kis méretű tál két füllel. Ezeket összekeverjük a bor és a hideg forrásvíz különböző arányokban. Borozás kísérte egy kellemes beszélgetés, a vendégek hallgatta a költészet és a zene, élvezte az előadások a táncosok. A szabályok szerint szükséges inni az egészségre a jelenlévők, hogy hála az isteneknek, de Dionüszosz, emlékszik a hiányzó. Néha még rendezett versenyeken az italt. Többnyire a férfiak bort ittak. A nők ritkán elismerte, hogy az asztalra a férfi társaság. Tudományos világ tudja, hogy az alkohol károsan befolyásolja a női petesejt, ha akarnak szülni egészséges gyerekek, ezek általában nem lehet használni, és egy csepp alkoholt, mind az általános és a férfiak. És akkor panaszkodnak, hogy a gyermekek a „hibák” ...
Technológia borkészítés és a szőlőtermesztés rómaiak kölcsönzött a görögök. A római időkben, ez tovább növelte a bortermeléssel, és a császári korban minden tartományában a birodalom terjedt borkészítés. Ebben az időszakban, a legértékesebb görög Chios bor (partjainál Kis-Ázsia az Égei-tenger a sziget Chios) és dőlt Falernian (az északi Kampány a bor gömb Falernus).
Roman iparosok jelentősen javult borkészítés technológiája, hogy kifejlesztett egy technikát áztatás és erjesztő bor a nap megtudtuk, Lassú borászati termékek amforák. Írásaiban Horace van említés hat évtizedes bűntudat, és a dokumentumokat a Plinius - még beszél két évszázad bor öregedését. Ebben könnyű elhinni, mert a mai erős, édes borok, mint a sherry vagy Sauternes egy száz expozíció csak javítja. A rómaiak az illatosított bor, használják őket a főzés.
A római időkben, a borkereskedelem tartották kiváltság Olaszország
Bort fogyasztott nagy mennyiségben, akár rabszolgák minden nap elő nem kevesebb, mint 600 ml. Olcsó könnyű bor törköly. Ivás kíséri rituálék, hasonlóan a görög. Bort ittak az ókori Rómában hagytuk csak a férfiak több mint harminc éves.
Az első szőlők Itálián kívül merült fel gall 600-700 évvel ie, de nyilvánvalóan ott szőlő tenyésztik kizárólag élelmiszer. Azonban Galliában az első században, a bort tett szert népszerűségre, és elkezdte termelni nagy mennyiségben. Borkészítés kifejlesztett nemcsak Galliában. Együtt a fajta Olaszországból importált, számos európai régióban a lakosság és vissza néhány fajta vad szőlő. Ez Duna-völgy, Rajna, Rhone, és más helyeken. Az V. században a borkészítés, különben is, tudtuk, szinte minden a közép- és dél-európai.
A határzóna borkészítés és kereskedelmi szőlőtermesztés - 49 ° északi szélesség - húzott vonal a szájából a Loire folyó Franciaország az Észak-Kaukázus és Krím-félszigeten. Az a néhány borvidékek területén található az északi, bővült ezen a területen, mivel egy évszázaddal fáradságos erőfeszítéseket a termelők és a tenyésztés. Meg kell jegyezni, hogy a Krímben az ókorban görög telepesek termesztenek szőlőt, de a kultúra, akkor szinte teljesen megsemmisült a muszlimok.
A fejlesztés a borkészítés nagy jelentőségű volt jóváhagyás Európában keresztény egyház, amely arra ösztönözte a bortermeléssel, és ünnepélyes célokra is. A középkorban, borkészítés és a szőlőtermesztés aktívan fejlesztett a kolostorokban, a támogatott többsége szerzetesrendek. Azon a napon minden szerzetes feltételezett körülbelül 300 ml-re. bor, de meghaladja a norma ritkán büntették. Mivel a korai középkortól a széles körű használata benne fahordóban, ami találták a gallok. Kifejlesztett egy jól ismert képlet: a bort öntenek egy hordó, ott tartottuk, és szállítják. Európai technológiai azóta kezdett szerezni hasonló modern jellegét.
Transzkaukáziába volt egy külön önálló központ bor - Georgia. Örményország, amely 4000 évvel ezelőtt volt egy fejlett kultúra szőlő. A másik melegágya Türkmenisztán (Közép-Ázsia). Kívül Eurasia terjedését érintett bor európaiak. Amerikában akklimatizációs szőlő igényel nagy erőfeszítést. A XVI században megpróbálta nőnek szőlő lakosok Mexikó, Peru, Chile, Argentína. A mai napig, határokon szőlőültetvények közelében halad 42 ° déli szélesség.
Bűntudat különleges szerepet játszik a politikában. Britek szeretnek portói bor volt az oka, hogy évszázadokon Portugália stabil és legrégebbi szövetségese Angliában. Ennek egyik oka, hogy gyullad a nagy polgári forradalom Franciaországban volt szokások gyűrű a főváros körül. Új adók váltak oka árat emel a bor és emelnie az árakat, ami a zavarok az alsó társadalmi osztályok.
Ma, borkészítés és a szőlőtermesztés az egész világon elterjedt: a terület között 30 és 40 ° S és 30 és 50 ° N Az utóbbi években gyorsan növekvő bor ágazat a déli féltekén - Dél-Afrikában és Ausztráliában.
Egészen az utóbbi időben, de ugyanakkor csak néhány engedhették meg maguknak, hogy értékelje a kiváló minőségű külföldi borok. Ma az üzletekben értékesített a legnagyobb város az országban, sok márka a német borok, francia, olasz, amerikai, dél-afrikai, ausztrál ritkán, spanyol és a borok más országokban.
növekvő kereslet a drága jó minőségű borok a világ minden évben. Ez akkor fordul elő, míg a teljes abszolút csökkenést alkoholos italok fogyasztását, és olcsó asztali borok is.