A tulajdonságai kefir - hasznos és veszélyes
Kefír (. On Tour KEF - Health) - egy tápláló ital tejből készült fermentált tejsavbaktériumok által: rudak, streptococcusok, élesztők, ecetsav-baktériumok és mintegy 16 faj. Számuk legyen legalább 107 liter. Az ital egy fehér színű, egységes szerkezetű, fermentált szagú, és egy kis hányadát a szén-dioxid. A legszélesebb körben joghurt volt a lakosság körében a szláv és a balkáni országok, Németország, Norvégia, Svédország, Magyarország, Finnország, Izrael, Lengyelország, az Egyesült Államok és a Közel-Keleten.
Először joghurt kapunk hegymászók népek Karachai Balkarov Kieső a tejbe kefirszemcsékből a felvidéki közelében Elbrusz. Kefirszemcsékből annyira nagyra őslakosság, hogy azokat a deviza cserébe más áruk hozományt adott a lányoknak az esküvőn. ital az egész világon elterjedt kezdődött 1867-ben A szabad eladni, de a recept tartották a legszigorúbb titoktartás.
A tömegtermelés és értékesítése joghurt a Szovjetunióban kezdődött, mert a hihetetlen eset egy fiatal lány. Irina Sakharov érettségi után tejipari vállalkozás 1906-ben kifejezetten csak a karacsájok, hogy a recept joghurt a helyi lakosság számára. Már a helyén tetszett az egyik hegymászó, és ez hagyományosan a hegyek ellopta. A lány nem vesztette el, és átadta a bíróságnak, és a kártérítés az erkölcsi kár kérte őt, hogy felfedje a titkot, kefir. Pert, és a követelmények teljesülnek, és Irina haza, azt mondhatjuk, a győzelem. 1913 óta kezdett tömegesen termelni ital Moszkva, és onnan terjedt el a Szovjetunióban.
Modern élelmiszeripar termel a piacra többféle joghurt:
- zsírmentes joghurt zsírtartalma 0,01% és 1%;
- klasszikus joghurt - 2,5%;
- zsírtartalmú joghurt - 3,2%;
- krémes joghurt - 6%.
Sok gyártó add joghurt, gyümölcs és bogyós töltőanyagok vagy további dúsított C-vitamin, A és E Szintén bizonyos típusú bifidobaktériumok adunk joghurt, hogy javítsa a felszívódást és emésztést. Kefir előállitására műanyag és üveg palackok 0,5 és 1 liter, a polipropilén zsákok és tetropakah.
Amikor kiválasztod a joghurtot a boltban kell figyelni, hogy a gyártási dátum és eltarthatóságát joghurt. Minőségi joghurt nem tárolható több mint 10 nap. Megjegyzés a csomag eltartható akár 1 hónap jelenlétére utalhat az ital tartósítószerek, antibiotikumok vagy nem élő baktériumok. Szintén jobb szert joghurt egy átlátszó üveg vagy műanyag tartályba. Végigtekintve az ital falán keresztül a csomagot, győződjön meg arról, hogy ez a fehér és homogén. Rétegződésgátoltak joghurt egy végrendelet, hogy a nem megfelelő értékesítés előtti tárolására.
Hasznos tulajdonságai kefir
Az ital tartalmaz nagy mennyiségű vitamint (AE NS B csoport, D. PP), ásványi anyagok (a vas. Cink, kálium, kalcium, nátrium, foszfor. Kén-, klór-, mangán, réz, fluor, molibdén, jód, a szelén, a kobalt, a króm) aminosavak és tejsavbaktériumok.
Kefir - egy italt a könnyen emészthető, jótékony hatású anyagok, amelyek gyorsan szívta a gyomorban és a bélfalon, és bekerülnek a véráramba. Ez tartalmazza az összetételében nagyszámú probiotikumok, amelyek kedvező hatást gyakorol a bélflóra, számának növelése a hasznos mikroorganizmusok, javítja az anyagcserét, normalizálja a szék. Elsődleges gyógyító tulajdonságait az ital alapuló baktericid tulajdonságokat tejsav baktériumok és mikroorganizmusok, valamint az eredményeket a tevékenységük.
Kefir használják a profilaktikus kezelésére emésztőszervi betegségek, vese, máj, a tuberkulózis, alvási rendellenességek, krónikus fáradtság, hogy fokozza immunitás és helyreállítási a vitalitás után a sávot műveleteket. Táplálkozási ajánljuk zsírszegény joghurt ital túlsúlyos emberek meggyorsítására anyagcserét és kiválasztást termelt toxinok következtében zsírégetést. Továbbá, joghurt alapján kefir diéta.
Attól függően, hogy mennyi ideig tart a sütés után joghurt italt, különböző tulajdonságokkal. Amikor frissen készített joghurt ital (az első napon), van egy hashajtó hatása, és miután három napos tárolás, kefir tulajdonít.
Kefir is nevez orvosok az alacsony savtartalmú gyomornedv, veleszületett laktóz intolerancia, valamint megsértése emészthetősége szénhidrátok. A tejcukor a táplálékforrás fermentált mikroorganizmusokat, így ez nem egy italt.
Kefir használják frissítő és tápláló maszkok arc és a nyak bőr és a haj. Azt is használják a főzés, hogy készítsen a különböző sütemények, palacsinták, muffin, desszertek, valamint egy pác a hús és savanyú szószok bázisok.
Veszélyes tulajdonságok kefir
A túlzott fogyasztás joghurt ellenjavallt emberek betegségei a gyomor, kapcsolódó magas savtartalmú gyomornedv, fekélyek. hasnyálmirigy-gyulladás, krónikus hasmenés (egynapos kefir) és az allergiák.
Nem ajánlott gyerekeknek akár 8 hónapig. Továbbá, a használata nagy mennyiségű joghurt (több mint napi egy liter) gyermek 8 hónaptól 3 éves okozhat angolkór, csont törékenysége és rendellenes fejlődése az ízületek. Napi norma kefir gyermekek és felnőttek nem haladhatja meg a 400-500 ml.