Ahogy konzerv zöldségek

Őrizze tápanyagok és ízek friss zöldségek egész évben használható, konzerválni. Mivel zöldségek - élelmiszer alacsony savasság igényel nyomás autokláv, az autokláv helyett forró vízzel, hogy megakadályozza a bakteriális fertőzés. Az alábbi egyszerű lépéseket, hogy megőrizze a változatos keveréke zöldség, egy termikus feldolgozás eljárás és nyomáson autoklávban vagy autokláv súlyát.

összetevők szerkesztése

6 csésze (1,4 l.) Apróra vágott sárgarépát

6 csésze (1,4 l.) Aprított teljes kiőrlésű kukorica

6 csésze (1,4 liter). Vágott zöldbab

6 csésze (1,4 l.) A tisztított limabab

4 csésze (0,95 l.) A teljes vagy zúzott paradicsom

4 csésze (0,95 L). Kockára vágott cukkini

Só konzerválásra (nem kötelező)

Készítsük elő a zöldségeket a konzervipar számára. Válassza ki a friss, érett zöldségek, amelyeknek nincs foltok és horpadások. Mosás, távolítsuk el a bőrt és a vetőmag (ha szükséges), zöldségek és darabokra vágjuk 5 cm. Szeletek vagy kockákra.

Mossuk 7 üveg (950 ml.) A konzervipari üvegek és fém fedő szappannal és meleg vízzel. Tartsuk üvegekbe és fedő forró, amíg készen áll, hogy használja őket.

• Bögre és fedő tartható melegen helyezzük őket fejjel lefelé egy serpenyőben a forró vizet, vagy mossa mosogatógépben, és tartsa ott, amíg szükség van rájuk.

Keverjük össze a zöldségeket egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a darabokat, és főzzük 5 percig. Töltsük tiszta edényekbe és öntsük a növényi húslevest, így egy 2,5 cm-es. Helyet a tetején a doboz.

• Adjunk hozzá egy teáskanál (5 ml). Só, megőrzéséhez minden bank (opcionális).

Törölje le egy tiszta ruhával száj üvegek, óvatosan rázza fel, hogy elhagyja a légbuborékokat, és fedjük fémfedelekben. Helyezzük a lezárt tégelyek egy rack az autokláv nyomását, kitöltve a 2,8 liter. forró vízzel.

• A bankok nem lehet közvetlenül az alján az autokláv, és nem érintik egymást, hogy gőz szabadon áramolhat körülötte.

Határozottan helyezze vissza a fedelet a autokláv, és hogy a víz forrni. Hagyja, hogy a gőz távozik a autoklávban 10 percig, majd hozzáadunk súly vagy záró szelepeket. 10 perc múlva lezárja a lyukat, vagy hogy egy súlyt (attól függően, hogy milyen típusú autoklávnyomást, amit használ), és hagyja, hogy a nyomás növekszik.

Végezzük el a bankok nyomású eljárással autoklávban 90 percig, a nyomás szabályozásával függvényében a tengerszint feletti magasság (lásd. Az alábbi ismertetőt). Indítsuk el a visszaszámlálás eléri a kívánt nyomást. Gyakran ellenőrizze az érzékelő, hogy elérjék a nyomás állandó maradt.

• Az autoklávok egy kör alakú skála, állítsa be a nyomást 75,8 kPa magasságokban 0-610 m. 82,7 kPa magasságokban 610-1220 m. 89,6 kPa-nál 1,220-től 1830 m. És 96,5 kPa Heights 1830-2440 m.
• A autoklávok súly beállított nyomást 68,95 kPa magasságokban 0-305 m. És 103,4 kPa magasság felett 305 méter.

Kapcsoljuk ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomást ismét 0 psi, majd távolítsa el a súlyt, vagy nyissa a szelepet, és várjon 2 percig. Óvatosan távolítsa el a fedelet, és hagyja ki a gőzt.

Vegye ki az üvegeket a autokláv segítségével egy emelőszerkezet és helyezzük őket egy fából készült hajón vagy egy vastag konyharuhával, hogy lehetővé teszik számukra, hogy hűvös a nyitott térben. A tér között, a bankok pedig 2,5-5 cm. A légi forgalomban.

• Hallgassa meg csendben „zümmögő” hangot, jelezve, hogy a fedelet az edény és szívja be a lezárt doboz. Ez eltarthat körülbelül 12 óra.

Jelöljük meg a bank nevét összetevők és a dátumot, majd hűvös, sötét és száraz helyen.

tanácsi rendelet

• Beállítható a javasolt arányban zöldséget vagy helyébe másik fajta zöldség, kivéve a zöldek, szárazbab, krémes kukorica, sütőtök és az édesburgonya.
• Látogasson el a helyi piacon, hogy megtalálja a különböző friss zöldségek, amely egyedülálló ízek és színek megőrzése.
• Rendszeresen ellenőrizze a nyomásmérő az autoklávban biztosítja a pontos mérést.

figyelmeztető szabály

• Ahhoz, hogy elkerüljük a szerződő botulizmus a bakteriális szennyeződés, ami életveszélyes lehet, egyértelműen kövesse az utasításokat.
• Ha a fedelet a konzervdoboz nem zárt (ha megnyomja a közepén a fedél zsinórok), használja a zöldségek azonnal, vagy tárolni őket.
• Ha a zöldségek illata savanyú vagy kellemetlen, amikor megnyitja az üvegek, azonnal dobja ki őket.

Amire szüksége lesz szerkesztése