Bor alma receptek, hogyan kell csinálni, akkor lesz
Home / Bor / Receptek / 6 egyszerű bor recept alma otthon
Az évjáratnak feldolgozni az összes alma nincs lehetősége, és szükség is. De hogyan lehet a többi gyümölcs? Végtére is, hogy van egy bemutató, és ez nagy kár, hogy dobja ki őket. És akkor jön a támogatás recept alma bor. Borászok-yourselfers jöttek fel a nagyszámú receptek minden ízlésnek. Néhány ezek alapján almalé, de sokan teszik főzni almabor közvetlenül a lebenykékben vagy almaszósz.
Mindenesetre, hogy a bort a ház az alma is kezdő borász, csak akkor kell, hogy kövesse a recept, és hisz a siker. Leggyakrabban használt borok készítésére szőlő, alma, ital, de nem kevésbé finom, és annak előkészítése sokkal olcsóbb.
A fő szempontok italkészítő almából
A bor almából vannak titkok inni készült saját kezével, kiderült, először tudnod kell néhány fontos szabályt. Ők segítenek fenntartani az íze és aromája az ital, hogy decoupage élénkebb és telített. Itt vannak a legfontosabbak:
- Bor alma nem mossa, mivel a bőr élő mikroorganizmusok, amelyek elősegítik erjedés. Ha mi vagyunk a gyümölcse nagyon piszkos - ezek is töröljük szárazra egy tiszta, puha ronggyal és dörzsölje a puha ruhadarab (de az új és tiszta) ecsettel.
- Az ital készítésére egy közepes vágás alma és magok eltávolítása, rothadt helyen és eltávolítjuk romlott.
- Gyártása alkoholtartalmú italok szerinti bármely otthon recept alma bor több szakaszból áll:
1. a sörcefre előállítására alkalmas,
2. erjedés,
3. hozza meg a szabványnak,
4. állóképességet. - Edény borok készítésére almából (beleértve a fermentációs), szükséges, hogy jól mossuk szóda és párolt tartályt száraznak kell lennie használat előtt. Sokkal jobb, ha képes sterilizálni, ez biztosítja a tiszta, anélkül, hogy külső szennyeződések alma íze és aromája fényes érett alma.
- Apple bor otthon mindig megy fermentáló, hogy legyen jó minőségű, és az ital volt a bor és nem ecettel, szüksége van egy tank a zárnia kell egy speciális eszközzel, úgynevezett hidraulikus zár. Ő nem ad hozzáférést az oxigén és a szén-dioxid biztosítja a kiutat. Redőny fermentációs lehet megvásárolni a boltban. Ebből a célból is használható az orvosi kesztyűt egy lyuk, ez teszi a tű (exit gázok). A pull nyakán bankok, és bár a kesztyű felfújt - az erjedési folyamat. Vagy, hogy egy vízelválasztó műanyag kupakkal, és egy tűt egy tubus rendszer orvoslás csepegtetővel (kell, hogy egy új rendszer). Egy tűt szúrt a kupakot, és a szabad él a cső merítjük egy fél literes üvegben vizet 5-7 cm.
- A kiváló minőségű fermentációs eljárás is igényel erjedés - egy szoba (18-24 0 C) szükségszerűen sötét vagy legalább elhomályosította. A tartályok (tartály cefre) nem szabad kitenni közvetlen napsugárzásnak. Erre a célra alkalmas szekrényben vagy egy konyha (de akkor meg kell, hogy fedezze a tetején a tartály egy ronggyal, vagy tegye a szekrényben).
Az Internet a különböző recepteket, már kiválasztotta az Ön számára a fény, de finom.
Bor almapüré (klasszikus recept)
Ez a legismertebb és legegyszerűbb recept, hogyan lehet almás bort. A kijáratnál forduljon asztali bor erődítmény 9-120. Számára alkalmas savanyú-édes alma ősszel. Tudod venni édes fajták és savat aránya 1: 2. A juicier a gyümölcs, a bor íze jobb.
Először készítse elő az almát: törölje, távolítsa el magokat és vágjuk szeletekre. Aztán őrölni belőle pürét szelet (három finom reszelő vagy Melem egy húsdaráló). Az ilyen módon előállított kitesz almát egy zománcozott tartályban (széles tetején) és lezárja a felső réteg gézt (a rovarok). Tedd be a szobába szobahőmérsékleten és keverjük minden 12 órában, az szükséges, hogy a kialakulása egy intenzívebb és vegyületek élesztővel folyadékkal.
72 óra elteltével a keverést leállítjuk. Gyűjtött fedőréteg (cellulóz) enyhén döngölt kanál, és távolítsa el, így csak 3-5 mm.
Most a tartály tartalmának üríteni egy üvegtálba (előnyösen 5-literes konzervdobozok vagy palackok). Top maradjon hely (1/5 kötet) a hab és buborék.
Ahhoz, hogy a kapott készítményt a vizet adunk a recept szerint, fel 1,2 kg cukor, minden alaposan. Ezután zárja az ételek hidraulikus zár, ezért hagyjuk 4 napig a fermentációs (sötét és meleg: 18-240).
Az ötödik nap után a vékony üvegcsövet leszívtuk folyadékot, és keverjük össze a cukor 3 csésze (600 g), keverjük sziruppá, majd vissza a töltőcső.
A tizenegyedik napon eljárás cukorsziruppal ismétlés (ugyanúgy, mint az 5. napon).
A fermentációs folyamat tart átlagosan 45 nap, az időtartam függ a hőmérséklettől a boltozat. Annak befejezését, akkor hiszem a bukott kesztyű vagy hiánya buborékok a pohár. Ha 50 nap elteltével a gurgulázó folytatódik, annak szükségességét, hogy a csatorna a sörcefrét a doboz / palack (nincs üledék) steril vízben tömítés és zárja újra.
Befejezése után a fermentációs eljárás a sörlé átvisszük egy üvegedényben széles nyak és dekantáljuk.
Ehhez minden 12 nap, hogy megvédje a házi almás bor óvatosan öntjük steril tartályban, így az üledék a régi tank. Amikor a folyadék kivilágosodik, és az alján a tartály nem fog tervezet - kész ital be van csomagolva palackok, kiterjed a kéreg és betárolt a szabványos (leírt végén a cikk).
Édes fény almabor
Ez a bor almából az otthon lesz valamivel szénsavas, fény (70), édes. A neve ismerős a cider számos európai országban. Az íze hasonlít a limonádé. Mert meg kell tennie, nyári lédús savanyú-édes alma.
Amire szükség lesz:
- Szeletek alma - 4 kg;
- Víz - 6 liter;
- Cukor - 8 csésze (1,6 kg).
Kezdete előtt az ital elkészítése otthon fenntartva az alábbi tételeket: zománcozott serpenyő 7 L, kör vagy rács fedél átmérője kisebb, mint serpenyőben, 5 kg terheléssel, zsák vagy sima géz.
Kezdeni, előkészíti az almákat. Meg kell törölje, válasszuk ki a félúton, vegye rothadás és romlás. És akkor vágjuk. A kis- és közepes méretű gyümölcs van vágva nachetvero, és az, hogy nőnek nagyobbra 6-8 szegfűszeg.
Az elkészített szeleteket hajtva egy tasakba vagy tokos 2 réteg gézen.
Ezután tedd alján a konténert egy széles felső (lehetőleg zománcozott vagy fa), és enyhén lenyomva. Egy zacskóba, hogy tegye le a fedelet (vagy rács kör) a kisebb méret és súly rajta. A terhelés akkor egy műanyag vizes palackot. Top konténer fedelét egy tiszta ruhával.
Főtt szirupot a félig víz és a cukrot. Hagyjuk lehűlni, majd beleöntjük egy tartályba almával. Feltéve, hogy a sötét szekrényben tartály hőmérsékleten nem nagyobb, mint 20, de nem alacsonyabb 18.
40 nap után a folyadékot elszívja az egy cső egy külön tartályba, amely zárva szorosan lezárt, és a helyén egy új öntsük főzött szirupot a maradék cukorral és a víz.
Azt is keresztül kiürítésre 40 nap, majd összekeverjük egy első része. Hagyjuk állni 10 napig szobahőmérsékleten sötét helyen alatt egy szűk fedelét.
10 nap után a bor öntjük almából kicsapódni, és helyezzük 30 napig hideg tárolás öregedés. Akkor almabor készen áll a használatra, akkor palackba csomagolják, tárolják szerinti szokásos követelményeknek.
Gyors almabor citrommal
Ez egy nagyon gyors módja annak, hogy főzni almabor. Meg lehet, hogy az asztalra követően szinte azonnal a ciklus végéig. Ahhoz, hogy készítsen ilyen könnyű bort almából otthon, egy egyszerű recept, de a folyamat nagyon nezateyliv. Amire szükség lesz:- Szeletek alma - 8 kg;
- Lemon - 2 db.;
- Cukor - 2 kg;
- Víz - 10 liter.
Az alma jobb, hogy egy savanyú fokozat, lédús. Ezeket meg kell tisztítani a magok és a mag, távolítsa el a romlott helyen. A kapott munkadarabot kell vágjuk apró szeletekre. Külön héja 2 citrom össze cukorral és egy jó őrölni.
Azután, hogy szelet alma, cukor, reszelt a tartályba széles felső és fedjük le vízzel. Minden fedjük tiszta gyolcsba (vagy pamut).
A tartály került egy fermentációs hőmérsékleten 20-240 7 napig.
A folyadékot ezután le kell üríteni, és törzs gézen hajtogatott többször. Mielőtt világos színű bor.
Főzés könnyű házi almás bor be van csomagolva előkészített tartályokba (előnyösen palackozott) és szorosan lezárjuk. Tárolási feltételek, mint a hagyományos alma ízű házi.
Dúsított bort almaszeletekkel
Ez a bor recept alma lehetővé teszi, hogy egy italt a várat 13-15⁰. Ez egyszerűen gyártható, a bor elrontani nem sikerül, akkor is, ha sok kemény munka. Mert ez az ital segítségével bármilyen alma: nyár, tél, ősz. Az arány a sav és édes fajták 2: 1 nyerik a legfinomabb édes és savanyú gyümölcs.
Amire szükség lesz:
- Szeletek almatörköly vagy - 9 kg;
- Cukor - 3,3 kg;
- Mazsola - 300 g;
- Vodka - 230 g
Elkészítéséhez erjedő gyümölcs és finomra vágjuk őket püré. Tudja készíteni ezt a bor almatörkölyből maradt a gyártás gyümölcslé.
A fermentációs használatával üvegáru egy szűkített nyakú (jar, egy üveg). Ez először elküldi püré, ezután vágott mazsola és csak a végén az alvás a cukor (3 kg).
Tedd csúszdával és hagyjuk erjedni a cefre a fermentáció 21 órán át. Időszakonként tartály meg van döntve, és forgatjuk úgy, hogy a reaktor tartalmát kevertük.
Ezután, a sörcefrét elkülönítjük a pépet, hozzáadunk további 300 g cukrot, keverjük és beleöntjük egy tiszta palackba.
Hagy egy must hűvös szobában további 10 napig, a fedél zárása szorosan.
Ezután óvatosan jégre (hagyva csapadék) adtunk hozzá vodkát és csomagolják palackokba. Store palack vízszintesen a szabványos tároló (bor) mutatók.
Bor keverékéből friss és szárított alma
Ennek a receptnek házi almás bor keverékéből alma és élesztő starter igényel sok összetevők. Ez az ital készítünk gyorsan, és az íze savanykás, enyhén savanyú ízű. Erőssége 300 mennyiségétől függően az infúziós alkoholt.
Mert van szükség:
- friss alma - mennyit eszik;
- Szárítás alma - 100 g / 1 kg friss gyümölcs; Cukor - 200 g / 1 kg alma;
- Alkohol - 300 ml / 1 liter must (vehet megfelelő számítások termelő vodka);
- Kenyérkovász élesztő - 300 g / 1 liter sörlé;
- Víz - 800 ml / 1 kg alma.
Ennek előkészítéseként recept házi bor almából készít alma, törölje őket, és távolítsuk el a magokat, vágjuk apró szeletekre. Ezután vizet adunk hozzá és az elegyet egy zománcozott edénybe 600 C hő hagyjuk 2-3 napig, majd préseljük át 3 géz torta réteg. A folyadékot öntjük üvegtartályba fermentáció.
Ezután egy starter bor: töltés 100 g borélesztőre és hígítjuk 200 ml meleg vízzel, amint a buborékok - kovászt készítünk.
A fermentáló tartályba, hogy a készítmény a készítmény hozzáadott fermentálni és a cukor, zárja a víz kaput (vagy kesztyű), balra a fermentációs (20-230) a 21-35 nap. Bor elő szén-dioxid-fejlődés megszűnik, hogy kitűnjön.
Most gondosan kell üríteni (nincs üledék), beletesszük az alkoholt, tegye hűvös helyre az öregedés 10-14 napig. Ha a bor ezt a receptet, akkor lehetséges tetszőleges ital erősségének állításával az összeg infúzióval alkoholt. Minél nagyobb az erőd, annál savanykás íze.
Ezután a bornak újra óvatosan leszívatjuk, csomagolt palackok, zárt héja és tárolni a tárolási hőmérsékleten, 6 és 16.
Fűszerezett almás bor (fahéj)
Főzés alma bor otthon van egy csomó rajongó, így a sok recept. Az egyik legszélesebb körben használt borászok - ez az alma és fahéj. A kombinált szerves és igen gyenge, valószínűleg fellebbezni a nők. Az ilyen módon a bor egy erőd 90.
szükséges:
- Szeletek alma - 4 kg;
- Víz - 4 liter;
- fahéjat - 40 g;
- Cukor - 1 kg.
Wipe alma, szelet (mag nélkül és félúton). Tedd egy nagy tálba, adjuk hozzá az arány a víz és a fahéj, tegye, és közepes lángon főzzük. Szeletek inkább lágy legyen.
A lehűtött keveréket szitán, majd helyezzük egy zománcozott edénybe 3 napig hőmérsékleten 20-22 0 felső fedél az edényeket egy ronggyal. Amikor a pép emelkedik, úgy kell keverni (csináld 12 óránként).
3 nap elteltével, a cellulóz eltávolítottuk, így egy vékony réteggel, és a sörcefrét összekeverjük cukorral, öntjük üvegedényben fermentáció. Top tartályt zárva vízzár. Tedd egy sötét fermentációs 7 napon át. Minden nap kapacitás forgatni, viszont a tartalmát összekeverjük. A 8. napon a víz zár változott a műanyag burkolatot, és hagyja így további 7 napig, nem megfeledkezve fordulni.
Ezután óvatosan jégre (nincs csapadék) és csomagolják palackokba. Store palackok a bor tárolására. Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni almabor, de ez még nem minden.
Néhány tipp, tárolás
Készítsünk almabor megfelelően - csak fél siker. Azt kell, hogy jó a biztonság. Megfelelő tárolás biztosítja a jó minőségű bor (még javítja az ízét) 2-3 év.
- Palackozott italt kívánt, hogy bezárja a kéreg és tárolt vízszintesen.
- borok tárolására a hőmérsékletet tartjuk fenn belül + 6-16.
- A helyiség nem hatolhatnak közvetlen napfény, optimális megvilágítás - tompítása.
- Üvegek gyakran kívánatos mozogni vagy rezgésnek kitéve.
Ha bármilyen okból a bort alma még egy egyszerű recept bizonyult rosszabb vagy romlott a helytelen tárolás, vegye ki a holdfény. Moonshine származó Apple erős, gazdag és ízletes.