Dish basturma, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Basturma - hús, szárított fűszerek. A készítményt találták régen, ha a hűtőszekrény nem volt a láthatáron, és szüksége van egy hatékony módon kell tárolni. Basturma lett elég sikeres és praktikus megoldás. A jogot, hogy a születési hely még mindig vitatkoznak sok nép. Azonban ez nem különleges szerepet játszanak. A lényeg, hogy basturma - étel, inkább csemege snack, hogy szívesen eszik a világon.
A szerkezet basturma magában csak marhahús, só és fűszerek. Ideális esetben a méret a húsdarabok 30h12h6 látni. Minél fiatalabb a marhahús jobb, mert a hús meg van fosztva a nedvesség a főzés során. Ennek eredményeként basturma tömege körülbelül 50-60% -a az eredeti tömeget.
A receptura szerint, első hús sózott száraz módszerrel, csak minden esetben nem-jódozott só. Ezután készít egy speciális vastag pác, mindig fűszerek basturma - Chaman vagy görögszéna. Hús törölje a sót és helyezzük mintegy 12 óra alatt egy speciális sajtó basturma. Akkor ez volt minden oldalról vannak bevonva fűszeres pác. Az eredmény egy fűszeres kéreg vastagsága 0,5 cm. A húst szuszpendáljuk tervezetét, úgy, hogy azt megszárítottuk és podvyalilos. 2-3 nap elteltével, akkor el kell távolítani egy hűvös, sötét helyen, 4 héten át.
Hogyan enni basturma? Leggyakrabban ez szolgált formájában felvágottak, enyhén fogmosás a porzás. A táplálékot, mint evett egyedül vagy kombinációban, friss zöldségek és gyógynövények. Basturma fő felhasználása az, hogy gazdag teljes fehérjét és a vas, valamint a kálium, nátrium és cink, a szervezet számára nélkülözhetetlen. A Basturma kalória nem túl sok - csak 240 kcal 100 gramm, azonban visszaélnek ez a termék nem éri meg, különösen az emberek májbetegség, epehólyag, valamint gyomorhurut és fekély.
Hogyan kell tárolni basturma? Nem igényel különleges feltételeket, és könnyen tartható hűtőszekrényben akár 6 hétig. Azonban ő nem veszíti el az ízét és táplálkozási tulajdonságok.
Hús és hústermékek
7 recept összetevő basturma
Örmény reggeli francia öntettel
a szakácskönyv
Bruschetta buggyantott tojással és basturma fürjtojással.
a szakácskönyv
a szakácskönyv
a szakácskönyv
Workshop konyhabútor
reggeli receptek
Julia Vysotsky