Akkor vettem egy új tűzhely, kerámia főzőlap. Gratulálunk! De kell készíteni arra, hogy a régi edények fogja hagyni a ház vagy a szemétbe. Ahhoz, hogy a üvegkerámia szolgált hűségesen sok éven át, meg kell találni nem csak egy új ételt neki, és a csészéket az üveg-kerámia lapok. De hogy kezd válaszolni a kérdésre - miért a kedvenc bizonyított edények nem alkalmasak az új táblák, és mi legyen a edény vitro kerámia tűzhelyek.
Ha valaha egy gáztűzhely, nyugodtan küldje el a régi (vagy akár nagyon régi) edények nyugdíjba. A tálak alján, előzőleg felmelegítjük gáz, durva, kimagozott, gyulladásgátlóként felmelegíti egyenletesen. Ugyanez vonatkozik a tartály, amelynek felhasználásával a „palacsintát” hagyományos elektromos tűzhely. Divat hőálló üveg melegítjük sokáig, nehéz gyorsan kapcsolja le a hőt, így használatához nem túl kényelmes. Tehát még nem alkalmas? Edények üvegkerámia - rossz hővezető. Lábasok réz vagy alumínium alsó - olvad, és hagyjuk gyakorlatilag eltávolíthatatlan nyomot a főzőlap ...
Mit válasszak? Mit kell vásárolni konyhai üvegkerámia lapok. Utalva az ajánlásokat a gyártók üvegkerámia főzőlapok és ezek segítségével választja ki a megfelelő eszközök. Íme néhány szabályt kell szem előtt tartani, amikor megy egy új pán.
• Az első dolog, amit meg kell figyelni, hogy az alján. Meg kell a sima és lapos. Ez a követelmény annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen alja biztosítja a legjobb hőátadást a lemezt a serpenyőben. Ha a doboz alját egyenetlen, darabos, a hő eltávolítjuk a tűzhely, hogy a pot elég. Relief mintákat, érdesség - mindez nem kell! Bármilyen szivárgás, a levegő réteg között a lemez felületén, és az alsó ételek csökkentik a hőátadást. Túl a kerámialapról, és ennek következtében csökkenését élettartamot.
• Az alsó ideális esetben átláthatatlan és sötét. Emellett javítja a hővezető képessége.
• A vastagsága az alsó - ez egy másik fontos pont. Meg kell vastag. Egy ilyen alsó nem deformálódik melegítjük (és ezért nem tartozik hővezető).
• mosogatásra alsó üvegkerámia általában formájában egy három vagy öt-réteg „szendvics” a különböző fémek. Ez az úgynevezett szendvics alsó hő eloszlása. Például, egy három rétegű az alsó készült két réteg rozsdamentes acél és egy alumínium réteg található. Rozsdamentes acél konyhai erősíti, és osztja a hő gyorsan alumínium vízszintesen. Az öt-réteg „szendvics” áll a két réteg rozsdamentes acél és két réteg alumínium ötvözet és tiszta alumínium réteggel. Az alján a főzőedény tokozott, mint egy „szendvics” minden oldalról zárt, rozsdamentes acélból készült, és lehet nem-kapszulázott, nyitott, majd a két oldalsó szélén egyértelműen megkülönböztetni a szerkezet az alsó.
• Ha az üvegkerámia főzőlapon van egy indukciós főzőlapot, akkor megy a boltba az új ételeket, magával vitte a mágnes. Indukciós főzőlap csak akkor működik, egy ferromágneses anyag, mint például elve tetteiért. Hozz magaddal egy mágnest, hogy az alján a serpenyőben tetszik - beragadt? Vegye biztonságosan. Főzőedény például üveg, kerámia, sárgaréz, réz és alumínium indukciós lemezeken haszontalan.
Ez a figyelmet a alján a főzőedény üveg-kerámia lapok nem véletlen. Mindegyik hőforrás igényel egy bizonyos típusú edények. És az anyag, amelyből készült ételek, az is fontos. Ideális edények üvegkerámia kell rozsdamentes acélból készült. Azonosítása 18/10 azt jelenti, hogy az ötvözet van jelen a készítményben 18% krómot és 10% nikkelt tartalmaz. Króm rozsdamentes acél teszi a kemény és kémiailag ellenálló, és így megkapjuk a fehérség és teszi kopás- és kovácsolás.
Fontos, hogy a hő egy serpenyőben kerámia lemezek egyenletesen oszlik, és gyorsan. Ezért a vastag alsó vékony mindig előnyös. Te soha ne forraljuk fel a tejet egy vékony alumínium serpenyő? Kutat égetett fehérjét, majd nagyon sokáig. De egy serpenyőben rozsdamentes acélból készült vastag alsó ezek a problémák nem merülnek fel. Egyes gyártók javasoljuk, hogy fordítson figyelmet a kis alsó részén is. Ahogy emlékszem, a fizikából órák alatt a fűtés a test kitágul. Ezért, a konkáv alsó hidegtálak melegítés során átalakul tökéletesen sík felület szorosan szomszédos a maximális főzőlap. Vannak speciális szabványok DIN 44904, amely szerint az alján a konkáv hideg állapotban kell lennie, nem lehet nagyobb, mint 0,6% az átmérője. Azaz, nyelvét beszélő normális, cserépben átmérőjű 22 cm konkáv alsó rész nem lehet több, mint 1,3 milliméter. Ezen túlmenően, az alján az üveg-kerámia főzőedény szükségszerűen kell kezelni speciális szerkezete, hogy megakadályozza előfordulását karcolások a felületén.
Edények üvegkerámia lapok jellemzi a számos technológiai és műszaki megoldásokat. Minden elem ilyen edények rájöttek és lefektetett részletesen. Például a fogantyú hőszigetelt fedő - nem égnek, ha telne neki, akkor nem tapadó. Egyes gyártók még tovább ment - épülnek be a kilincset a hőmérő, amely lehetővé teszi, hogy figyelemmel kísérje a főzés megnyitása nélkül a fedél még egyszer: a hő nem vész el, és a főzési idő csökken. Caps üvegkerámia edények általában edzett üvegből készül, amely ellenáll a hőmérsékletnek egészen 260 ° C-on Azt hittem még egy kicsit, mint a fedél pereme konfiguráció: a főzés során a fedél pereme és egy vizet pan gyűrű, megakadályozza a veszteség a ízletesség és bepárlás. Nyél edények is szigetelve van, és nagyon kényelmes.
És végül, néhány tipp, ami segít gyorsan barátkozz a szép, új lemez és meghosszabbítja az életet. Vegye figyelembe, hogy az átmérőket az égőket és az alján a főzőedény üveg-kerámia lapok azonosnak kell lennie. Nincs semmi baj az, hogy a serpenyő lesz égők, ha nincs tovább főzni, mert a lassú melegedés. De itt van a fordított helyzet is, amikor az égő egyértelműen szélesebb, mint az edények, veszélyezteti túlmelegedés és a lemez meghibásodása. Legyen óvatos - az edény aljának szükségszerűen tiszta és száraz, tovább a főzőlap nem éget semmit. Használja a rossz ételek nem azonnal hozza le az üvegkerámia, de ne feledje, hogy az állandó figyelmen kívül hagyják a szabályokat vezethet gyors kiégés a fűtőelemek és megrövidíti az életet a főzőlap majdnem kétszer!
Reméljük, hogy a javaslatok segít a kiválasztási új ételeket a kerámialapról. Főzni öröm és a szeretet!
