Fondant csokoládé recept fotó, egyszerű receptek

Csokoládé fondant - ez egy nagyon népszerű francia desszert. Egyszerűen fogalmazva, ez egy eredeti cupcake valamely folyékony és szilárd ropogós héj. Tészta előállítására fondant alapú vaj és nagyszámú étcsokoládé. Ezért a desszert nagyon puha, enyhén keserű csokoládé ízét. Van egy érdekes változata a történelem, a származási csokoládé fondant. Francia séfje csokoládé muffin és véletlenül adta őket az asztalra átázott (nyers). Ahhoz, hogy ki kellemetlen helyzetbe, a szakács azt mondta, hogy feltalált egy új desszert - „olvadás csokoládé”, amely továbbra is a jobban ismert, mint a fondant.

Csokoládé fondant sütemény nagyon érdekes és szokatlan, de ez is nagyon szeszélyes. Az első alkalommal seredinka ideális nem lehet beszerezni. Mivel a kemencében mind különböző. Ha a sütő sütni a tökéletes csokoládé fondant töltés a folyékony formában ragyogó viszkózus krémet, a másik sütők abban az időben, vagy kap meleg krémet vagy rendszeres muffin. (És mindkettő lesz kétségkívül nagyon finom.) Tehát, ha kiad egy bizonyos ideig kísérletezni a főzési idő, akkor képes lesz arra, hogy örömet és meglepetés vendégek, rokonok elegáns francia desszert.

• Sötét csokoládé (70% kakaó) - 100 c.
• Vaj - 60 gr.
• Cukor - 50 gr.
• Egg - 2 db.
• Búzaliszt - 30 gr.
• Kakaópor - 18 gramm. (2 tk csúszdával) + 1 teáskanál (A vetés az öntőformák)
• Konyak (rum, likőr) - 20 ml. (4 tk)

Hogy előkészítse a fondant I használt szilikon formák. Szintén alkalmas kerámia és fém.

Előállítása fondant csokoládé:

Először is meg kell, hogy olvad a csokoládé a vízfürdőben. Ehhez azt kell pásztázni és hőálló tálban, amely lehet telepíteni a serpenyőbe. A tálat kell tartani a széleit a serpenyőbe, hogy ne érjen a nap. két edényeket lehet használni - nagyobb és kisebb. Vagy használja a serpenyőben, és üstben.

A pan vizet önteni. Meg kell alig éri el az alján a tartály, amely rastaplivatsya csokoládét. Telepítés a tál tetejére. Csokoládé szünet apró darabokra, és tedd egy tálba. Az oldathoz vajat szobahőmérsékleten.

Tettem a tervezés a tűzre. Amikor a víz forrni kezd (és ez lesz gyors, mivel a víz nem sok), Bates tüzet. Azt folyamatosan keverjük. Darab csokoládét és a vajat olvadni kezd, és fokozatosan homogén csokoládé masszát.

Bérelt tálat a vízfürdőbe, és tegye a tálcára. Adok egy kis hideg (úgy, hogy nyugodtan érintse ujjal csokoládét, és nem kap égett).

Míg a csokoládé massza lehűl, habverővel a tojásokat a cukorral.

Azt akarom mondani a tojásokat. Közepe óta a fondant sült át nem teljesen, ezért és a tojás a készítmény nem lesz kész a végéig. Ezért szükség van arra, hogy csak (!) Friss tojás. Használat előtt, kívánatos, hogy mossa le szappannal (vagy szóda), mint a héj tartalmaz sok baktérium.

Így verte a tojást a cukorral. ÉN használ egy mixer. Habverő szükség, ha gyorsan. Tojás tömeg növelni kell a mérete és fehérítő (keveréshez körülbelül 5 percig).

Amikor felvert tojás tömege, és az olvasztott csokoládét lehűlt, csatlakoztassa a két keveréket. Azt ezt enyhén keverjük habverővel.

Ezután hozzáadjuk brandy, liszt, kakaópor.

És még egyszer alaposan keverjük habverővel simára. Súlya nem túl vastag. Meg kell, hogy nehéz fut le a kanalat (a tészta palacsinta).

Szilikon penész zsírt vajjal és megszórják egy kicsit kakaóport. Általában, ha biztos abban, hogy a szilikon formák nem tapad, akkor nem lehet kenni. Nem vagyok teljesen biztos, hogy ez annyira kenni. Ha egy kerámia vagy fém formákba majd kenni, és megszórjuk kötelező!

Van egy átmérője egyes öntőformák 6 cm, magasság 3 cm. A csokoládé masszát formákba öntjük. Fondant majdnem, de még mindig nem adja ki a széle 5 mm.

Az eredeti összeg csokoládét kaptam 4 fondant. I sütni őket a 2 hívás, felvette egy ideje, hogy szükség van az én sütőben ugyanaz konzisztenciakövetelményeknek fondant. Ha nem tudod, hogy túl jól a képességeit a sütő, azt tanácsolom, hogy először sütni 1 fondant és megérteni, hogy pontosan mi ez időt vesz igénybe.

Fondant sütési idő terjedhet 5-10 percig.

Így az alakja egy csokoládé masszát tegye előmelegített 180 fokos sütőben 6 perc alatt! Van egy elektromos sütő, és én használt módban, fűtés egyenletesen alulról és felülről.

Tökéletes fondant legyen folyadék belsejében, és kívül a szilárd. Ha túlzásba a sütőbe, és a középső propechetsya, akkor ki fog derülni, csak a szokásos csokoládé muffin. És ha nem dopechet, a torta nem tartja a formáját és szétesik, ha kivesszük a formából.

Ready fondant a sütőből és hagyjuk kissé kihűlni formájában chat. Ezután tegye a felső lemez (egy csészealj), és egy flip formában torta a lemezen. Óvatosan távolítsa el az űrlapot. Fondant nagyon törékeny.

Serve ez a desszert meleg szükségességét, vágás a félúton, hogy a feltöltés ráöntöttük egy tányérra. Tudod díszíteni bogyós gyümölcsök és mentalevél. Jó szolgált egy gombóc fagylaltot. Azt is meghintjük kakaóval vagy porcukorral. Jó étvágyat!