Főzni és enni ukrán borscs

Jó napot! A feleség volt a kórházban, és kérte, hogy valamit olvasni. Vettem neki az újságot. Jövök a következő nap - az egész ház lelkes: „Ez egy érdekes tanulmányt! Vásároljon többet. " Meglepett, hogy elolvasta és elfogadta a. Tényleg nagy. Azt akarja, hogy barátok veled!
Az újság az úgynevezett „My Family”, és az evés szinte semmit. De az étel gyakran a család játssza első hegedű. Úgy döntöttem, hogy felajánlja a történetet. Írtam egy mosollyal és egy nagy vágyakozás Ukrajna. És a szöveg gondos betartása vényköteles ukrán borscs. Írtam ül yaranga vadászok. Élelmiszer, továbbá a szárított hal és egy halom rongyos fehérje volt semmi.
Néhány szó magamról. Született Ukrajnában. Olvastam Jack London és elment az északi, ahol élt több mint negyven éve. Dolgozott, mint egy tanár, szerette a halászat és a vadászat, tanulmányozta az életét őslakosok. Ha a fagy volt több mint ötven - a könyvet írtam.
Olvassa az esszét, és mosolyog. És ha közzétesz, mosoly és a nők a kórházakban. Ők most is nagyon szomorú.

A Stanislav Olefir

Minden tavasszal, az elnök a kollektív gazdaság elnevezett sarkkutató Papanin csomagolva egyik irányba, majd a másik kunyhóba, és kérte a tulajdonost, megetetni levest. Ez egy igazi teszt a poszt szakács mező táborban. Cook nem csak tudja, hogyan kell főzni levest, meg kell szép, kövér, tiszta, barátságos és általában - a legnagyobb leginkább.

Mi a legnagyobb kimaradt. A legtöbb buja cipókat sütött Chapayevka, a legtöbb illatos mézet gyűjtött Cherry Farm. De a legfinomabb cékla főtt itt Papanin. Mert - Kozák gerenda! Leves főtt valami nem az összes vizet, és a legtöbb kozák gerenda Afonyia vizet. Neki vizet fuvaros vezetett egészen a zöld laktanya mellett Walk-Paul.

De térjünk vissza a szakács. Minden szakácsok, akik főzött levest nyári mező tábor, összeházasodtak, szép, és voltak gyermekei ... nagyon jól énekelt. Anyánk - egy igazi szépség, ő nyolc gyermek, de hogyan zavedet: „Gandza tsyatsya, Gandza ptytsya, Gandza garni molodytsya-ah” - még cigányok voltak Kozák tábort a fény, azt mondta: „A mi ének! Poltavchanka! "

Apa játszott gitár, hegedű, mandolin, nőtt a legjobban a mennyezet kertek és az egész élet hallgat anyám, mint egy újonc - Általános.

Tehát, anyám főzött levest a pályán tábor öt egymást követő évben. Aztán helyettesíti Haritoniha a Pyatihatok. Anyu sokat szenvedett, és azt mondta, hogy minden annak a ténynek köszönhető, hogy a Haritoniha csavarják az elnök a szeretet a kollektív gazdaság.

Borscs csak főtt nyitott tüzet egy nagy öntöttvas üst. Leves, amely főtt egy vékony alumínium serpenyő, úgy érzi, mint egy eszkimó, aki ül egy jégtáblán a bolonevyh köpenyt.

Jellemzően a burkolólapok szították száraz tehén trágya, szalma vagy a napraforgó szára. Amikor megszületett a bátyám Leon és az apja és anyja pokumovalis a fejállomás, elkezdtünk hozni szén. Flushing lemez könnyebb lett, de a leves egyszer elveszett az íze, és anyám gyakran nevezte „leves”.

Víz alatt a levest vette csak állapotú. Ha egy vödör tartott lépést kívülről száradni, anyám azt mondta: „Qiu moslék tehén Pyt dazhe ne stane” - és vezetett bennünket, hogy a kozák gerendák friss vizet.

Húsleves csont választották a cukorral, és biztos, hogy csak a sertés vagy a marha. Sem a csirke vagy kacsa leves nem megy. Hús főtt két órát kis lángon. Ebben az esetben, gondosan összegyűjtött söpredék, hogy a húslevest tiszta volt, mint egy szakadás. Ha a hús nagyon friss - hűtőberendezések akkoriban nem tudja, - a húsleves-ra csökkentettük több nagy hámozott izzók, melyek egyszerűen eldobják, amikor anyám úgy döntött, hogy a húsleves kész. Azt hitték, hogy az íj választhat a húslevest, és így minden rossz borscs különleges édességet.

Amikor a paradicsom hegesztett, fogásukra sikló, préselt egy szűrőedény és mosott húslevest. Kemény bőr eldobjuk, és a többi visszakerül az üstbe. A leves piros és a szaga leves, borscs, de még mindig nagyon messze van. Itt az ideje, hogy dobja az üstben burgonya.

A legtöbb Afonyia burgonya - sima, dlinnenkaya rózsaszín „amerikai” - növekszik Chapayevka. Általában anya és apa hozta ki a burgonya minden két-három év, és ültetett vele az egész kertben. Ez volt az úgynevezett - a változás a minőség. Major ökölnyi, sárga-fehér a burgonyát, amelyet benyújtott a szomszédaink, anyám úgynevezett feed - abban az értelemben, amelyek csak állati takarmány. Úgy gondolta, hogy a szomszéd burgonya valahogy elrontotta a márka.

Emiatt, anyám egy szomszéd volt konfliktus, amely már lassan. Során egyszer egy ilyen konfliktus Gunn Barefoot szomszéd bosszantani anyám hozta vissza a traktor brigád kutya és kötötte a kertjében mindössze előtt mi ablakot. Ez a kutya az egyik a traktor hátsó vágva. Kivitelezés, látszólag éjszaka történtek, mivel a kutya aludt csak a nap folyamán, és egész éjjel ugat. Anya, amíg a reggel nem tudott aludni, és azon volt, hogy táplálja a kutya gombócokat mákkal.

Szerencsére Előtetők hajtott a cirkusz, amelyben többek között voltak pávák. Ezek páva, ha őket szétválasztani, kiabálva, mint Isztambul szamarak. Anyja adta cirkuszi kecske Kapka, aki tudja, hogyan kell fára mászni, erre cirkusz adott neki egy pár furcsa madarak. Azóta a délután a falu fele ragadt udvarunkban, remélve, hogy legalább egy pávatoll. Éjjel, a pávák szétválasztjuk. Az egyik küldött a tyúkól, a másik - egy gödörben ki céklát.

Mindkét épület volt, nagyon közel az ablakhoz Hanna barefoot. Páva azonnal elkezdte átfedik egymást, mint a kozákok járőrözni. Ugyanakkor kiabálva, hogy egy farkatlan kutya Crouch a kennelben. Most az anya aludt éjjel, mintha beszívott mák főzet baba, de nem tudott aludni, és aztán a szomszéd az egész udvar, bekötött fejét egy törülközővel. Ő végül összeomlott, és elment a lányával Donyeck.
Íme néhány csatát kellett fenntartani annak érdekében, hogy megvédje a tisztaságát és épségét Afonyia krumpli!

Együtt szeletelt szelet sima „amerikai” anya dobták a levest 3-4 legnagyobb kartoshinu teljesen. Amikor a szakács, anya elkapják peremnot püré, és visszatér az üst a tápláló leves fordult. Leves legyen nagyon sűrű és gazdag. Ebben kellene egy kanállal! Feleségek, akik főzött folyadék leves, anyám nem tartják tiszteletben, és a teremtés az úgynevezett „pobovtyuha”.

Több együtt burgonya a levest anyám küld két vagy három mindössze bontott csirke tojás. Tűzhely abban a pillanatban kell égetni nagyon jól, különben zadubeet burgonya, és ez jobb, hogy dobja ki, mint táplálkozó emberek.

Ja, majdnem elfelejtettem. A megbízás a pillanatokban, amikor a lemez megtöri a szalma, és amennyiben a főtt leves, és egy beszélő anya lemez, és a tűz, és a burgonya, és még a füstöt. „Nos, Chogo, jak skazhenny, szemében lizesh? Dohányzó Toby nema, chy sho? „- tette ejti füst pontosan ugyanazon a hangon, mint szemrehányást nekünk, gyerekeknek, valamint egy tehén hajnal, amikor nem adnak tejet vagy tetszik, hogy kifejezzék véleményüket a pápának.

Beszélgetések az anya között énekel. Énekelt mindig, amikor varrtam testvérek és nadrág harisnyatartó, nővérek - Dress-Tatyanka, mosás, locsolás a virágok ...

És még egy nagyon fontos pont. Ahhoz, hogy egy különleges varázsa a borscs zatolochku adjunk hozzá egy kevés a polmizinchika, egy darab nagyon régi, megsárgult ókortól zsír. Valójában, nem kövér, és a zsigeri zsír, ami anyám elkülönítve tartják, és amelyeket nem osztott még a húga - néni Tossia.

Minden tartalom pankovicheskoy tálak őrlik vastag ragacsos kása tört be a püré főtt burgonyával. Amikor zatolochka Prokip és eloszlassa a borscs, ott megy sült növényi olajban hagymát. Olaj meg kell tenni csak a lemorzsolódás apám barátja, nagyapa Gubar. Ellenkező esetben, ha csúszott egy keserű olaj napraforgó rothadt. Miután anya és apa segített a nagyapja Gubarev vásárolni a piacon, és a készpénz-nagyon „istivnuyu” tehén (mindent megeszik lát!) Mivel a nagyapám hagyja apám legtöbb illatos olajat és a legfinomabb torta, sütemény.

Hagyma fontos megsütjük olajban, amíg aranybarna. Ez egy nagy művészet - elkapni a pillanatot, amikor a hagyma pörkölt csak jobb. Nem dozharish - nincs íze, tíz másodperc túlexponált - a szaga égett. Kövesse a hagymát anya csak megbízható húgom Inna. Ha az iskola az INA -, akkor nekem. A többi megbízható segédprogram munkát primitív jellegű feküdt lapkát trágya vagy szalma, tejet egy tehén Zorka vagy dörzsölje a cukorrépa, a holdfény.

Minden buborékok, sziszeg, fröccsen, majd a levest csak egy nagyon meleg. Semelyik babérlevél vagy a kapor vagy petrezselyem, vagy a fokhagyma, sokkal kevesebb babot vagy lencsét a levesbe adunk ízét. Csinálni - mint újrafestés barna a szőke, hogy több esélye van a szeretet. Tudod, hogy csípős paprika. Néha dobjon egy szelet paprika akkora, mint egy köröm, de ez történik - három nagy pod, vagy akár öt! Ez a forró borsos élelmiszer szerint a Ilf és Petrov, emlékeztető dinamit. És ez csak egy tűz sisak a fején.

A könyvet a Zaporozhye kozákok „Kozatska régi nema perevodu” írja le, hogyan Zaporozhye kozákok elfogott egy német kém, hallgatták sokáig - hajtott a körmök alatt tűk emelt az állvány és a pörkölt sarok. Német ő nem vallotta be. Aztán úgy döntött, hogy a téves, és azzal vádolta a jó ember úgy döntött, hogy a németek. Persze, előtte jól táplált. Elé német Zaporozhye tál borscs, adott egy kanál és büntetni is. Lenyelte három kanál ... és bevallotta, úgy döntött, hogy kérte a legkifinomultabb kínzás. Így sok csípős paprika a levesbe tenni a nagyszüleim-kozákok!

Igen, szinte hiányzott. Egy jó háziasszony, főzzük a levest, próbálja meg legalább hússzor, megpróbálja a férje, a gyermekek, Visitor, hogy látogassa meg a szomszéd. Ez mind a szorongások, kétségek, és ohah ahah. „Ne legyen a siker!”, „Ismét kályha nem számít!”, „Hús nem Dowar”, „Bow eltúlzott”, „Burgonya zadubela”. És általában, „ez ma valami ronda!”

A probléma a pápa -, hogy nyugodt anyám azt állítják rá panasz, dicséret neki art. Ilyen összhangban a káposztaleves érik.

Káposzta vesszük csak a fehér, mint a tej, és a feszes, mint egy szikla. Vágjuk vékony szalagot. Ismét Stoker tűzhely, és egyszer zaburlit cékla, káposzta esik. Rész húsleves, amely azzal fenyeget, hogy tolja ki káposzta bizonyult, öntenek a serpenyőben a sütéshez. Ő visszatér az üst, amikor az egész káposzta fektetik a levest. Amint a leves dolotsya, cékla, bográcsban lesz pontosan annyira, hogy a fele a kanál elég levest öntöttek a szélén. Találd ez a szabály csak akkor lehet egy igazi háziasszony. Mások a borscs nem érdemes sakkban!

És most - figyelem! Miután megállapított káposzta, mind elhallgatnak. Senki sem mászik a karján. Anya órák leves. Itt szélén üstje megjelent hab mellett - több. Végül, a felszínen a borscs swing, hullám halad át rajta, és ahol a hab, ugrott az első Bulka. Mert az ő - és a második ... állj! Borscs kész.

Anya tiszta törölköző hímzett kakasok csákány vedorny vízforraló levest, és csökkenti a lemez állt egy nagy tál hideg vízzel. Ha ezt nem teszi meg, a káposzta forr elveszíti a válság, és a leves „krasche vylyt kutyák.”

Amint az üst leves volt a medence, a levest csökkentette a legfrissebb darab vajat akkora, mint egy gyufásdoboz.

Most meg lehet enni levest. Egyél csak nagyon forró vagy nagyon hideg. Forró leves evett paprika, hideg - fokhagymás vagy hagyma. És a meleg és hideg, ízlés hozzá a tejszínt. Bár szerint a pápa, és véleményem szerint, csak rontja az ízét savanyú cékla.

Különösen ízletes leves, a második napon, amikor az infúziót. A család emlékszik, hogy unokatestvére Yasha jött canopy Moszkvából egy tábornoki rangot, Moszkva felesége és két ápoló. Hagyva ez a cég az udvarban, becsukta az anyja a kunyhóban, és megkérdezte: „Mamo, dayte Mani hideg borscs közvetlenül Kazanka posorbat. Skilky haza ihav - stilky Mriya! Tilke nézni az ablakon keresztül, Schaub ti ne bachyly”.

A legfinomabb leves - mikor eszik az egész család közös agyag tál fakanál. Egyél lassan, amivel egy kanál kenyér, amely nem csepeg. Beszélj ebben az időben csak az anyja. Ő naprobovalas borscs, amíg főtt, és most azt mondja, lüktetett a nagyapám - az édesanyám apja - jön osztrák fogságból, és azt mondta: „az osztrákok - jó emberek. Neat, Szereti a rendet és a tisztaságot. Egy dolog, hogy nem számít - mindenki jak kutyát egy külön lábujjak ist. Dyvytsya undorító. Megnyerte a fertőző, chy sho? "

Végül, amikor a területünkön fűnyírót, vagy bérelt, hogy szemmel tartsa a vőlegény azt javasolják, hogy enni egy nagy tál borscs. Ha az edény evés után csak kanállal két yushki ilyen fogyasztói üdvözlendő. Ha kinyomjuk borscs yushku, így szinte érintetlenül káposzta és a burgonya - vezetett három nyakát. Miért olyan munkavállaló - még nem tud enni cékla!

Mintegy borscs felveheti általunk leves főtt négy-öt órát, nem kevesebb, és hogy nincs idő az életemben, anyám nem tudott főzni két azonos borscs. Más hús, egy másik szalma, különböző időjárási, más hangulatot - és a leves is biztos más. Mondjuk, egy igazi nagymester emlékszik minden sakk játékok, amelyek játszott az életükben. Nem tudom. De az a tény, hogy anyám mindent megjegyzett cékla főzve - tudom biztosan.