A legegyszerűbb és gyors előkészítése barbecue lehetőség, természetesen, grillezett hal. A finom ízét, aromáját és étvágygerjesztő fényes rendkívüli érzékenység, grillezett hal nem igényel speciális képzést és hosszú pácolás. Szigorúan véve, meglehetősen feszített darab halat nyárson, és megsütjük felett szenek -, és a barbecue kész. Levek, szószok, fűszerek és magas mosási csak kölcsönöz további kebab halból aromája és íze különösen árnyalatok. És mégis, annak ellenére, hogy a látszólagos egyszerűség főzés nyárs hal igényel egy bizonyos részét a figyelmet, és egy kis titkos tudás. Nézzük, és megpróbáljuk kitalálni, hogy ma hogyan kell főzni nyárs hal.
Csirke nyárs fűszeres saláta
A kulináris világ olyan sok különböző receptek grill hal. Különösen híres hal kebab Indiában, Iránban és Azerbajdzsánban. Hogy finom szószok, mártások, pácok és vakolatok találták sült hal a parazsat! Az ügy megy egészen egyszerű friss citromlé, fekete bors, finom gránátalma narsharab és koriander, és befejezve egzotikus tandoori Marseille és lekvárok friss fűszernövényeket. És nagyon hal grill bárki lehet választani az ízlése. Jó és zsíros finom kecsege, lazac és a fiatal, és ízletes harcsa, tengeri hal kedvelőit pörkölt faszén felett fattyúmakréla vagy tőkehal, még prostetsky olcsó wonton, sült át a parazsat, megadja neked egy gazdag illat és finom íze. És mivel a legtöbb halfaj tökéletesen illeszkedik és kiegészíti az íze egymást, hogy a menetes nyárson! Talán csak halakat kebab lehetővé teszi, nem korlátozzák a képzelet, és megpróbál mindent az új és új recepteket és variációk ez az étel.
Azok számára, akik mennek először főzni hal nyárs, és még nem teljesen magabiztos a képességek és tapasztalat, „Kulináris Eden” készített ma egy összeállítás a legfontosabb tippeket, titkok és bevált receptek, úgyhogy mindig tudni fogja, hogyan kell főzni nyárs hal .
1. Amikor kiválasztják halat a grill, próbálja figyelni, hogy a friss és az ideális esetben, élő halak. Ez az a hal, grillezett faszén felett, lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezzék a finom íze és aromája a barbecue halat. Ha nincs meg ez a lehetőség, és van, hogy rendezze a fagyasztott hal, megpróbálja óvatosan megközelíteni a folyamat az olvadás. Olvassza ki a halak az alsó polcon a hűtőszekrény hőmérsékleten legfeljebb + 5⁰S. Semmilyen esetben ne olvassza fagyasztott hal a meleget! Kapsz száraz és kemény, gyorsan felmelegítjük szobahőmérsékleten is, nem beszélve a mikrohullámú sütő, a halak sokat veszít az íz szerezhet kellemetlen szag és a kebab készült ilyen halak.
2. Fordítson különös figyelmet a frissesség a hal! Vásárlás egész hasított hűtött hal, ellenőrzésére és szagát óvatosan. Friss fagyasztott halak kellemes illat, tiszta világos szemek, fényes vörös kopoltyú, sima mérleg. A kellemetlen savanyú szag, a szag az ammónia, tompa szemek, túl halvány vagy elsötétített kopoltyúk részlegesen morzsolódik mérlegek - ezeket a funkciókat állott, állott hal. Egy ilyen vásárlás meg kell szüntetni, a finom grill nem lesz képes készíteni ebből a hal. A választás a hal fagyasztva, figyelni, hogy a jég mennyiségét, az összhang. Jó fagyasztott hal kell fedni egy vékony átlátszó jég üvegezés, filé darabok vagy egész testeket hal ne legyen ragadós. Átláthatatlan, feleslegesen vastag jég máz, gubancos hal, hó vagy fagy bevonat fogja mondani, hogy a termék nem olvad. Egy ilyen vásárlás meg kell szüntetni. Nem kell megvenni a halat, és borított mázzal nem teljesen, a kiszáradt, sárga foltok a tetemet, valószínűleg ebben az esetben, akkor kínálnak egy régi, nem megfelelően tárolt hal, íz és illat, ami nagyon messze van az ideálistól.
3. Talán a legnehezebb, hogy meghatározza, hogy kész figyelembe venni a készítmény egy shish kebab halból. Gyengén tenni barbecue fog tűnni kellemetlenül gumi és nem lesz képes, hogy felfedje a teljessége az íze mellett egy barbecue nem biztonságos az egészségre. Refried a hal lehet túl száraz és kemény, vagy csak betörni pelyhek, közvetlenül a nyárson, amely egyetért, is, ez nagyon kellemetlen. De ne aggódj, a leggyakoribb dugó segítségével könnyen meghatározni a készségét a hal kebab. Csak óvatosan csúsztassa a villát szál halat az egyik darabot. Ha a belsejében egy darab hal hús továbbra is fényes és enyhén átlátszó, növelje a sütési időt egy pár percig. Ha a darab halat átláthatatlan volt és átláthatatlan még a megvastagított része a - a grill készen.
4. Tegyük kényeztesse magát egy nagyon egyszerű készíteni, de mindig finom és valóban királyi kebabot tokhal. Egy kilogramm tokhal alaposan mossa le hideg vízzel, távolítsuk el a bőrt és a porc, és finomra vágjuk hússzeleteket darabolva. Hajtsuk a halszeleteket a mély zománcozott vagy üveg edénybe, adjunk hozzá két hagymát, vágjuk fél gyűrű, 100 gr. apróra vágott petrezselyem és kapor, fél citromlé, só és fehér bors ízlés szerint. Minden gondosan keverjük össze, és hagyjuk a páclében, hűvös helyen 1-2 órán át. Sült át a parazsat. Serve, szóló, friss fejes saláta levelek, köret citromos szelet, friss zöldségek. Ezzel kebab tökéletes gránátalma szósszal narsharab.
5. Nem kevésbé ízletes és nyárs két faj az édesvízi halak. CHOP Adagolt darabokra 500 g. harcsafilé és a lazac teshi. Hajtsuk a halszeleteket egy tálban pácolás. Adjunk hozzá 100 ml. száraz fehérbor, 100 ml. olívaolaj, 1 óra hosszat keverjük. kanál őrölt paprika, 1 óra hosszat keverjük. kanál gabona mustár, só és bors ízlés szerint. Minden jól keverjük össze, és hagyjuk a páclében 30 percig. Pácolt hal húr nyársat, váltakozó darab harcsa zsíros darabokat teshi salmon, kefe maradék pác, és főzzük a parazsat, amíg kész. Tálaljuk friss zöldség vagy gyümölcs savanyú. A nagy mellett ez kebab szolgálni egy pohár száraz fehérbor, vagy egy pohár jéghideg vodkát.
6. Rendkívül gyengéd fordulat halászó nyárs friss hal. Chop részeit egy kilogramm folyami halak. A legjobb, hogy egy másik filé nagy halak, mint a sügér, menyhal, csuka, süllő. Hajtsuk a halszeleteket egy tálban pácolás, add 100g. apróra vágott kapor és a petrezselyem, leve fél citrom, 50 g. vodka, só és bors ízlés szerint. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk a páclében egy óra. A pácolt halak darab string nyárs és kenjük meg az összes oldalát tejszínnel átlagos zsírtartalom (10-15%). Főzzük a parazsat, amíg kész. Tálaljuk friss és savanyúság és tartármártással.
7. Különösen puha és zamatos nyárs hal kapunk, ha a citromlevet helyettesítő gránátalma leve. Egy kilogramm lazac öblítés hideg vízben, lehámlik a bőr és a csont és a CHOP részeket. Tedd a halat egy tálba a pácolás, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál komló-suneli, 50 oz. apróra vágott koriander, só és bors ízlés szerint. Keverjük össze a halat és a fűszereket, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál olívaolaj és 200 ml. gránátalma leve. Ismét minden jól keverjük össze, és hagyjuk a páclében 2 órán át. Pácolt hal húr nyársat, kefe maradék pác, és főzzük át a parazsat. Tálaláskor a salátát, friss zöldségek, fűszeres ecetes paprika és narsharab mártással.
8. Az eredeti nyárs az álsügérnek kínál nekünk a kínai ételeket. 500 gr. tengeri sügér filé CHOP részek, és hajtsa egy tálba a páclében. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál citromlé, 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz, fél órán keresztül keverjük. teáskanál őrölt chili paprika, minden jól keverjük össze, és hagyjuk a páclében 30 percig. Minden egyes darab halat csomagolja egy vékony csík szalonna és húr nyárs, váltakozó nagy darab paprika és vastag szelet lilahagyma. Az így elkészített hal meghintjük kis mennyiségű szezámolaj és főzzük át a szenek. Tálaljuk friss fűszernövényeket, zöldségeket és a forró mártással.
9. A norvég ételeket kínál nekünk egy egyszerű, de ízletes és ízletes recept nyárs lazac. Készítsünk mártást. Ehhez a tiszta 2 cseresznye mag csésze, hozott egy kis pot, adjunk hozzá 100 ml. víz, 1 evőkanál. egy kanál vörös borecet, 1 órán át. egy kanál barna cukor, só ízlés szerint. Helyezze az edényt a tűzről és lassú tűzön, folyamatos keverés közben, amíg meg nem puhul bogyók 10-15 percig. Kész cseresznye hűvös, helyen egy turmixpohár együtt kivált lé, adjunk hozzá 50 gramm. apróra vágott petrezselyem és vágjuk össze, hogy püré. Ready szósz, hagyjuk a hűtőben legalább 12 órán át. 600 gr. friss lazac vágja apró darabokra, póréhagyma száron szeletekre vágva, amelynek vastagsága 3 cm. Tiszta 10 kis bulblets. Nanizhite darab hal nyárs, felváltva őket póréhagyma és bura egész bulbils. Fry át a parazsat. Ready nyárs, megszórjuk sóval, apróra vágott petrezselyem és öntsük a cseresznye mártással.
10. Íz és szokatlan aroma indiai étel akkor hozza nyárs hal a tandoori masala. Tandoori masala - egy nagyon illatos indiai fűszerkeverék, amely lehet vásárolni bármelyik üzletében keleti fűszerek. Készítsünk egy zöld chutney. Erre a grind egy turmixgépben simára 2 csésze menta, 1 csésze zöld koriander, 1 nagy hagyma, 4 zöld chili paprika, 1 evőkanál. kanál cukor, a lé két citrom, só ízlés szerint. Adjon sört a chutney, hűvös helyen 10 - 12 órával. Mielőtt chutney takarmány lehet hígítani, hogy a kívánt konzisztenciát kis mennyiségű hideg vízzel. 500 gr. filé vágja a kedvenc hal részletekben adja ki egy tálba marinírozásra, adjunk hozzá 4 evőkanál. Spoon joghurtot és 2 evőkanál. kanál tandoori masala. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk a páclében, hűvös helyen 6-10 óráig. Pácolt hal húr nyárs és főzzük át a parazsat. Tálaljuk zöld val, friss zöldségek.
És az oldalakon „A kulináris Eden” mindig megtalálja több tesztelt receptek, hogy megmondja, hogyan kell főzni nyárs hal.
