Gesztenye, hogyan kell enni, és hogyan kell főzni
Mik a gesztenyét
Ehető gesztenye nem nőnek a mi szélességi. A legközelebbi hely a térképen - a kaukázusi, Örményország és Azerbajdzsán, de ezek valahogy kapott kis, mint a dió, mivel Európában - akkora, mint egy jó mandarin. Azonban nagy értékű majdnem mint a szarvasgomba, vagy akár exportálni. Találta, hogy a Dél-Franciaországban, Spanyolországban és természetesen Olaszországban, ahol természetesen született szilárd finomságokat.
A legjobb választás - Szicíliában, csak jó - az északi. Piemont, Lombardia az utcán láthatjuk a figyelmeztető jelek a szezonális csepp dió (gesztenye - az anyák). Őszén a járókelők, ne habozzon, vegye fel a betakarítás, lefektetett, elégedett, a saját és táskákat a Furla - még lenne nem kell fizetni három euró egy kiló, mind a szupermarketben!
Azonban bárhol is dob gesztenye jellegű. Egy fajta - illatos gesztenye Tamba - nő a japán Honshu szigetét. Japánban gesztenye köztiszteletben - költői japán emberek, ők tekinthetők ugyanúgy szimbóluma az ősz, mint a cseresznye virágok - egy szimbólum a tavasz. Friss gesztenye Tamba annyira édes, hogy nem lehet még hozzá cukrot, ha főtt rizs golyó Kurimoto, sör snack amaguri vagy ostyák töltésére, amelyeket értékesített a forgalmas kereszteződésében, a régi város.
Mivel vannak gesztenye
Mi is fokozatosan bevezetik a gesztenyét. Előbb vagy utóbb minden egyikünk karácsonyra kapott Európában, és lenyűgözött a varázslat. Téli lehetett meleg és szinte snowless - úgy, hogy szerettem volna járni, és járni. A régi város a székesegyház körül zajos ünnepi bazár és felajánlotta mindenféle csillogó kincs, és énekel. Mindenütt sült illatos hullámokkal, vízbe bélyeg és forralt bor, fűtött érdeklődés az életben. És persze, szerves részét képezi az összes ilyen mesék voltak eladók gesztenye, ami drámaian csökkenti sikerült a félhomályban azok aggastyán parázstartót. Ezek pattogó a vas lapok, recsegő, és ra melegítjük egy arany árnyalatú nemes gesztenyebarna. Burst golyó öntjük papírzacskóba - akkor könnyen kiderült, zuhanyozás a bőr, és kellemesen tüzelt. Az íze emlékeztet a mogyoró és egyidejűleg razvaristy édesburgonya, hogy sütött az utcán az ázsiai városok. De ez volt Párizsban, vagy Rómában, vagy Strasbourg, Köln, Bécs ...
Általában az emlékeink a nap, amikor először próbáltam gesztenye, nem mentes a szentimentalizmus. Azonban, öntsük hangulat állíthatók elő egzotikus dió, razdobytye közönséges piacon vagy egy drága gastrobutike, és a saját konyhájában. A legegyszerűbb recept - kisütjük ugyanazon primitív módon: hogy a metszést (egyébként felrobban) lapos oldalán, tegye az edényt (nem teflon, természetesen), fedjük le és figyelj hogyan ők ugrás, készen arra, hogy tört és megmutassa a világnak a szelíd porhanyós belül . Ugyanakkor a legfinomabb gesztenye - ez nem az is, hogy már tört, és azokat, amelyek a burst „a határán” ... De ezt meghatározni „szól” - szinte művészet. Rendelkeznek azokat csak a szakemberek. Például a japán, aki sült gesztenyét a Tamba dob forró folyami homok, így felügyelet nélkül a hőmérséklet szabályozó.
Gesztenye ízletes rendkívül meleg, csak egy broiler vagy serpenyőben. Ha nem összpontosítanak a múló kapcsolat (hallgatók vacsora: gesztenye, bor), és egy komoly kapcsolatot, ebben a szakaszában a pörkölés lehet az elején az úgynevezett szép barátság. Spoon óvatosan eltávolítani a repedezett bőr meleg pépet, és főzzük egy tucat módon.
Főzni gesztenye
Például, a gesztenye is szolgált köretként a sült - helyett a szokásos burgonya. Vagy adjunk a rizottó. Vagy, ahogy a Kaukázusban, töltse ki őket sok hagymát egy tálba, amely készül a húst. és hagyjuk tíz percig - Tizenöt meg: gesztenye lesz egy nagyon más ízt. A takarmány az igény, hogy külön, nagylelkűen meghintjük gránátalma magokat.
a kombináció kiválóan alkalmas Moszkva közelében vacsora almával és egyrészt az öböl víz, hogy egy kellemes lágyság gesztenye, majd engedje le a vizet, hozzáadjuk a szeletelt almát és a vajat, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A pikantériája az edényt, hogy a szilva és a dió.
Gesztenye sült, sült, párolt, ők is a kitömött madarak Amerikában - a hálaadás napja Európában - karácsonyra. Nem vagyunk kapcsolatban ősrégi hagyományok és töltse kakas vagy pulyka most. Mellesleg, kappan gesztenyével töltött és Armagnac, gasztronómiai butikok értékesített a hihetetlen összeget.
Chestnut általános pet mesterek haute cuisine. És azok, akik szeretik a szokatlan íz kombináció. By the way, az ilyen kombinációkban, ez tökéletes emlékbe: Most lekvárt hozott Párizsban, az úgynevezett „gesztenye és a kínai füstölt tea”. Majdnem cukrozatlan vagy keksszel vagy palacsinta nem eszik - csak egy tárgy.
Akiket érdekel a gasztronómia barátai értékelni a szépséget a játék, ha elkészíti számukra gesztenye leves. Ő nem igényel speciális tudást vagy erőfeszítés: a húsleves, fűszeres hagymát, fokhagymát, zellert és a petrezselymet, majd adjunk hozzá egy kanál gesztenyefák szüksége vaj, egy csésze tejszín és egy kis alkohol, mint a pálinkát.
Ha nincs ideje, hogy zavarja a tisztítás és pörkölés a dió, akkor konzerv gesztenyepüré. Ez az alapja a több tucat érdekes és könnyen design kurzusát. Alapvetően természetesen édes. A legegyszerűbb torta, ami nem is kell sütni: Keverjük jól össze egy pár csésze burgonyapüré 175 g vaj, 300 gramm étcsokoládé és néhány evőkanál rum, tedd egy formába és hagyjuk állni a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Vagy egyszerűen csak ostor burgonyapürével krémet.
Chestnut nyert liszt illatos kekszek (m-m, fenyőmaggal és mazsolával), de talán a legtöbben, különösen a gyermekek, szereti a gesztenyét egész: rág akkora, mint egy tojás, dió mellett egy ilyen szokatlan íz - akik nem szeretnék, hogy? A gyengeség belemerül elsősorban a gyártók Marron GLACES - mázas gesztenye, van minden francia, spanyol vagy olasz szupermarket.
Gesztenye, áztatott cukorszirupot és rejtett a héj sűrű csokoládé vagy fehér mázzal, könnyen elkészíthető a saját. Még könnyebb - „imbolygó” gesztenyét. Öntsük egy pohár vörösbort száz gramm cukrot, tedd a főtt gesztenyét és főzzük egy ideig közepes lángon, amíg alkot szirupot. Ezután még forrón, hozott egy derékalj tejszínhab és megszórjuk vaníliás díszítjük menta és aszalt gyümölcsök.
Ehető gesztenye jön hozzánk eladó három típusa van: friss, nyers, friss fagyasztott hámozott és pácolt. Az utolsó - a késztermék, minden további feldolgozás nélkül hozzá lehet adni egy salátát, például kombinálva narancs vagy filé füstölt kacsamell. A frissen fagyasztott gesztenye kell előre készre sütjük, majd ezután használjuk, például a leves vargányával. A friss hámozatlan dió kell, hogy a metszést, fedjük le fóliával, és süssük a sütőben körülbelül 20 percig, ami után a só, mint evés napraforgómagot, kukoricát.
Egy másik szokatlan „Red” terméket közvetlenül a dió, bár a kapcsolat nem rendelkezik - a méz. Nice-folyadék (nem kristályosodik, míg a tavasz, és talán még tovább, csak hosszabb ideig nem maradtunk), sötétbarna - ez volt a barna! - szín enyhe illatú és keserű íze csodálatos. Ez akkor hasznos, a vese és a gyomor betegségek, megöli a baktériumokat. Abszolút gesztenyeméz nem történik meg - nem lenne túl keserű, méhek gyűjtenek virágport más növények. És minél világosabban érezte keserűség méz, annál valójában gesztenye.
Kulcsszavak
Széles orosz lélek szeret udvariasan magasztal minden, de magának. -, de hiába! Ez volt ebben az enyhe szubtrópusi Szocsi és a havasi legelők-net Krasznaja Polyana, a Krasznodar régióban, a Kaukázus, hatalmas erdők kellemesen ízletes és egészséges ehető gesztenye. És a méz nem kristályosodik az évek során. Bee hosszú penge, amely egyedül képes beporzás a virágok (nem úgy van elrendezve, virágok vadgesztenye) a szürke kaukázusi méhek, nem pedig az „európai” valamilyen oknál fogva.
Kiderült, hány lehet főzni őket! Mi a kaukázusi annyi gesztenye, most már csak egy szezonban, csak megsütjük már érdekel, itt és elment, hogy mit lehet tenni velük ilyen dolgokat. Mintegy méz, a Red Kaukázus, ha megvette, és a jelenlegi minőségű, tetszett az olasz. Köszönöm a cikket))
Ah! Ez gesztenyeméz. Ez a lenyűgöző vkusnotischschschschaaaa! Próbáltam először Olaszországban. Nem tudok nélküle. A szerelemben egy életen át. Dolche-Amaro egyszerre. Nagyszerű ízt.
Gyerekkorunkban gesztenye ősszel Bakuban, amely pörkölt az utcákon. Ez egy páratlan ízét. és néhány íze! A gesztenye, de kisebb, mint az európai, de az íze aromatnee.A a rizottó gesztenyét főtt! Megdöbbentette!
szeretnénk tudni,
Mit tud a bor?