Házi kolbász sertés belek és belek nélkül receptek

Kolbász - ez annyira népszerű és kedvelt termék, a történelem, a termelés áll, mintegy két évezred. Ma, a modern piac egyszerűen tele mindenféle kolbász termékek, de mi lehetne jobb, kolbász, házias.

Sok receptek, csak van egy kis fantáziád, és ízletes természetes kezeli lesz az asztalon.

Házi kolbász sertéshús a bélben

• sertés, kimagozott - 2 kg;
• Durva só - 30 g;
• utsho suneli - L.; 2 óra.
• őrölt fekete bors - 1 tk.;.
• pirospaprika - ½ tk.,.
• Basil (száraz) - L.; 2 óra.
• Paprika - L.; 2 óra.
• sertés bél - 3-3,5 m;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.

Elkészítési idő - 1 nap.

Kalória tartalma - 370 kcal.

Elkészítéséhez házi kolbász is jobb, hogy a ventrális része alacsony zsírtartalmú sertés vagy sertéstarja. Ha úgy dönt, a hashártya, a kezdeti óvatosan levágjuk a bőrét. Továbbá, ha túl sok a zsír, és távolítsa el.

Ezután vágjuk a húst kis kockákra, amelyek mérete nem haladja meg az 1 cm. Tedd az így kapott „töltelék” mélyreható tálba, és fokozatosan elkezdik felvenni a fűszereket, folyamatos keverés közben.

Ha a hús lesz száraz, az szükséges, hogy adjunk hozzá 150 ml vizet. Hagyja a hús keveréket éjszakára (jobb éjjel), hűvös helyen.

Sertés bél kell vízben ázni azzal a kiegészítéssel, ecet. Várj, amíg nem lesz rugalmas, és alaposan öblítse le újra. Aztán darabokra vágjuk, hossza 25-30 cm, és átengedi a vizet.

Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy biztos a integritását a darabok között, vagy az egész töltelék töltelék kívül. Azokon a helyeken, ahol a lyukak észlelése, meg kell tenni a vágások. Ezután, a belek, a víz ismét, ez egy kicsit a napraforgó.

Folytassuk a töltelék a belek. Sokkal jobb, hogy egy speciális eszköz - „Teltow” vagy hagyományos húsdaráló finom fúvóka. Gut kerül a fúvóka, „egy harmonika.” A töltelék kinyomjuk a felesleges levegőt, és ennek a szélén nyakkendő menettel.

Kitöltése egy gyűrű, nyakkendő egy második él. Öntsük egy mély serpenyőben vizet, és tegyük a kolbász. Ezek forraljuk 40 percig alacsony lángon. Majd megsütjük őket egy serpenyőben vagy a sütőben, amíg aranybarna.

ukrán recept

• sertés, kimagozott - 1 kg;
• só - 20 g;
• friss zsír - 230 g;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• víz - 100 ml;
• bors - 1 tk.;.
• bél (vékony) - 1,5 m.

Elkészítési idő - 5-6 óra.

Kalóriatartalom - 385 kcal.

A készítmény az ukrán házi kolbász tökéletes sertéstarja vagy sonkát és egy része a penge, de vigyázz, hogy ők nem éltek. Darabolt hús és a zsír kis kockákra körülbelül akkora, amely 5 mm.

Ehhez el kell végezni könnyebben, akkor előre termékeket tartanak kissé a fagyasztóba. A zsír Mindenképpen távolítsa el a bőrt. Adott esetben, egy harmadik része a hús egy húsdaráló tekercset.

Ezután hozzáadjuk a darált húst a szükséges fűszereket, jól keverjük pácolja. Mire lehet néhány óra vagy egy nap.

Ezalatt az idő alatt el kell készítenie a bél, előre áztassuk sós vízben néhány több órán át. Ügyeljen arra, hogy áthaladjon őket a vízsugár. Ez megadja a lehetőséget, hogy megszüntesse hiányosságok a bélben. Szeleteljük őket darabokra kívánt méretre.

Miután a hús promarinuetsya, elkezdik kitölteni őket belek. Ehhez használjon egy húsdaráló egy speciális fúvókát, de nem bárokban és a késeket. Töltelék kolbász ne túl szorosan. Szerint a két szélét a nyakkendő menettel vagy csomók.

Ukrán kolbász jól néz ki, amikor begurult egy spirális és lekötni keresztben.

Ezután forraljuk körülbelül egy órán át alacsony lángon.

Tálalás előtt ételeket az asztalra, meg kell sütni kolbászt disznózsír, amíg aranybarna nem lesz.

Lehetőleg ne overcook megtartani a lédússág a késztermék.

Recept a házi kolbász a kétféle hús

Elkészítési idő - 3-4 órán keresztül.

Kalóriatartalom - 340 kcal.

Kezdetben, előkészíti a tölteléket. Ehhez kétféle húst és a hagymát egy húsdaráló tekercset, egy nagy grill. Meg lehet vágni egy késsel apró darabokra. Ezután sózzuk, fokhagymát és a fűszereket. Keverjük jól össze, és hagyjuk, hogy átjárja több órán töltelék.

Ezalatt az idő alatt, előkészíti a vastagbél tartja őket több órán át enyhén sós vízben. Ez lehetőséget biztosít arra, hogy megszabaduljon a keserű íz. Pass vízáram rajtuk keresztül, így igazoljuk azok integritását. Ha egy lyuk található, akkor a hely kell vágni belekben.

Töltött kolbász egy húsdarálón vékony tip. Mindkét oldalán a tie menet. Ezután a kolbászt lehet főtt vagy sült a kemencében.

Meg kell elkészítése körülbelül 1 óra. Ha úgy dönt, hogy sütni, akkor, hogy több szúrt tű. Ellenkező esetben, magas hőmérsékleten bélben szétrepedhet. Időnként kapcsolja a kolbász és öntözés azok kitűnjön juice.

Egy órával később, az étel kész.

Hogyan készítsünk disznóhús nélkül belek

• sertés cellulóz - 2 kg;
• bazsalikom, oregánó, rozmaring - 1 \ 2 teáskanál.,.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• tojás - 1 db.;
• koriander - hegyén egy teáskanál;
• só, bors - ízlés;
• tejszínpor - '60

Főzési idő - 2,5 óra.

Kalóriatartalom - 375 kcal.

A kolbász nagyon finom, marha kell ajánlatot. Kezdetben görgeti egy húsdaráló a legkisebb rács, majd megszakítva ismét a segítségével egy mixer. Felül óvatosan a darált húst, és távolítsa el az összes vénák, ha van ilyen. Hozzáadjuk a fűszereket, tojás, tejszín és ismét jól megöli a mixer.

A kapott hús keveréket alkotó kolbászok közepesen vastag, és azokat le sütés. Tekerjük a papírt, és a nyakkendő a szélek segítségével húr. Tehát ez nem ér véget, amíg az összes töltelék. Ezután minden kolbász és helyezze el a fóliát, ha már ki van kapcsolva kövér.

Spread a tekercs mély edényt öntsük a vizet és Forraljuk fel. Jobb felső takarólemez kolbász nem felszínre. Cook egy kicsit több, mint egy óra alatt alacsony lángon.

Aztán vegye ki őket a víz, teljesen lehűtjük, és tedd a hűtőbe legalább 12 órán át. Ezután fólia eltávolítása és a pergamen. Tálalás előtt, megpirítjuk a kolbász áll, de nagyon finom is, anélkül pörkölés.

Hogyan készüljünk zselés sügér recept lépésről lépésre részletes tippeket.

Olvassa el, hogyan kell főzni egy finom saláta krutonnal, paradicsom és a sajt.

Párolt padlizsán köpenyt vagy zöldségek - főzni hihetetlen étkezés a recept.

Hogyan lehet „Cervelat”

• cellulóz sertés (váll) - 2 kg;
• zsír friss - 200 g;
• sót (nagy) - 35 g;
• Cukor - 5 g;
• Pepper (fehér) - 4 g;
• tejpor - 10 g;
• Cukor - 5 g;
• anya Muscat - 3 g;
• konyak - 30 ml;
• Kardamom - 4 év

Főzési idő - 2 nap 3 óra.

Kalóriatartalom - 249 kcal.

Mielőtt az őrlést a hús és a zsír, tedd be két órával a fagyasztóba. Miután egy könnyű fagy lesz sokkal könnyebb dolgozni. Ugrás a hús és a zsír egy húsdaráló.

Grill, válassza ki a legnagyobb. Ezután adjuk hozzá a darált húst minden a fűszereket és a pálinkát. És elkezdjük keverjük kézzel. Ennek eredményeként viszkózus keveréket kell történnie. Esetleg zavarja 10-15 percig. Ha az Ön rendelkezésére áll egy keverő jó teljesítmény, ez segít nagyon.

Vegyünk egy kollagén membránt, és betette egy meleg só-oldattal percig 25. Ezután osszuk darabokra 35 cm. Elkezdjük töltse ki a borítékot töltelék, egy speciális fecskendő segítségével. A két szélét rögzítse a húr.

Beletesszük a kolbászt a hűtőben 24 órán át. Ezután vegye ki őket, és néhány órát vesz igénybe, amíg azok szobahőmérsékleten. Hozd a sütőt hőmérséklete 60 fok, helyezze a kolbász egy tepsibe, és akkor ott egy fél órát.

Majd növelje a hőmérsékletet 5 fok, és főzzük további 15 percig sütjük a kolbász 70 fok 30 percig. Növekszik a kemence hőmérsékletét a másik, és hogy a készenlét.

Melyik lehet meghatározni egy speciális hőmérővel. A hőmérséklet a kolbász kell lennie körülbelül 70 fok.

A késztermék van beállítva, 10 perc alatt áramló hűtővíz. Ha szükséges, egy kis kolbász podkoptit. Így a végén, tegyük ismét egy napig a hűtőben, a termék elérte a teljes készségét.

főzési tippeket

1. Kolbász hosszú ideig tárolható a fagyasztóban, nyersen és főzve;
2. Sütés közben őket egy serpenyőben, próbáld meg nem károsítja a bőrt, különben a lé fog folyni, ami hatással lesz az íze;
3. Ahelyett, hogy a víz a töltelék, akkor adjunk hozzá egy kis húsleves;
4. Ne félj kísérletezni fűszerek, adjunk hozzá minden, ami szükséges, hogy ízlése,
5. Ha félsz, vagy elégtelen sózás túlzásba, akkor, mielőtt a tölteléket kolbász és megsütjük egy pár szelet egy serpenyőben. Akkor tudni fogja, hogy mi hiányzik a töltelék;
6. Pörkölés során disznóhús adhat egy kis hagyma és a bor, akkor lesz egy teljesen más érdekes íze;
7. Ha a töltés során a hazai kolbász légbuborékokat, majd szúrni őket egy vékony tűvel.