Hogyan enni osztriga
Mi egy vadállat - az osztriga?
A mai napig, a tudományos világ számára ismerős egy kicsit több, mint 50 fajta osztriga. Nem mindegyikük lehet enni, de erről bővebben később. Először is fogjuk megérteni, hogy egy ilyen szörnyeteg - az osztriga. Sokan tévesen úgy vélik, hogy az osztriga - ez ugyanaz, mint a kagyló, csak egy kicsit nagyobb. A folyóirat fogja pusztítani ezt a nevetséges mítosz.
Osztriga családjába tartoznak kéthéjúak élnek leginkább a meleg és tiszta víz. Néhány faj, másrészt találtak csak a hideg tengerekben az északi régiókban. Osztriga - egy csodálatos és kiszámíthatatlan lények. Élhetnek hatalmas telepeket több millió ember, vagy csendben, míg el a század egyedül. Osztriga, mint a különböző mélységekben. Néha megtalálható a víz felszínén, és néha a búvárok találtak egy kolónia mélységben 70 méter. Csak az élő kagyló sós vízben, és függ a száma ppm növekedés és ízletesség. A legfinomabb osztriga vízben élnek 20-30 ppm. Több sós víz teszi őket igazi óriások, de a húst husky nagyon kemény.
Ehető fajták osztriga keletkezik a fekete és a Földközi-tenger, a mélyben az Atlanti-, Indiai- és Csendes-óceán. Van egy speciális típusú puhatestű - „óriás”, osztriga, speciálisan termesztett Franciaország partja. Az alakja lehet lapos vagy konkáv. Homorú osztriga kedvelt csemege Európában, annak ellenére, hogy nem volt rögzített egy esetben, hogy megvetését lapos kagyló.
Ezen kívül van egy osztályozás a méret. Attól függően, hogy a méret, az osztriga van rendelve egy szám: 0, 1, 2, 3, 4 vagy 5. "Zero" kagyló - a legnagyobb. Oysters száma 1 A tömege 100-120 g, a második számú - 75-100 gramm, és így tovább.
Hogyan válasszuk ki a jó termék
Faj osztriga nagy sor, de Magyarországon csökkenés nem annyira, mint szeretnénk. A hűtőgépek üzletek találhatók, „White Pearl”, „Royal” és a „Fine De Kler”. „Royal” osztriga a régi nemesített kifejezetten a császári asztalra.
Osztriga „White Pearl” előkelő sűrű és szaftos hús. Ismertesse az ízük is elég nehéz, mivel valóban, az íze más tengeri kagyló. Mindenesetre, akkor meg kell próbálnia legalább egyszer az élete során.
Amikor kiválasztja termékek, vigyázz állott osztriga. Fehérje mérgezés - a legrosszabb, ami történhet, hogy egy szerető a gasztronómia. Határozza meg a „rossz” osztriga egyszerű - levél puhatestű elváltak, nem volt mozgás, vagy bármilyen életjelet. Természetesen, ha veszel egy élő osztriga. De az ilyen helyeken a délutáni tűz nem fog találni, ezért gyakran kell rendezni a fagyasztott tenger gyümölcsei. Keresse állott fagyasztott osztriga lesz sokkal nehezebb, így biztos, hogy ellenőrizze a gyártó, az importőr és a lejárati dátumokat.
Ha úgy dönt, hogy enni az étteremben, miután megtudja, melyik kagyló szolgált, hogy az asztalra, és azt, hogy az intézmény a fenntartó életkörülményeinek osztriga.
Hogyan enni osztriga
Képzeljük el, hogy ha felkérik, hogy megkérdezzük a személy, akitől te őrült. Vagy egy lehetséges főnök úgy döntött, hogy interjút informális környezetben, és hívni egy francia étteremben (és ez történik). És így gáláns pincér szolgált az asztalra egy tál osztriga, és a hátadon, lassan, de biztosan elkezdett folyni lefelé szivárog a hideg veríték. Hogyan osztrigát enni? A legtöbb ember, és nem csak Magyarországon, nem is tudják, hogy az evés a kagyló - egy szertartás. Egy kicsit nehéz, de nem anélkül, kifinomultság. Tehát MipSovetov segítségével a rejtélyt osztriga ínyenc.
Tálaljuk osztriga hozott egy nagy tál, tele vágott jég. Spread őket szépen egy kört, és a közepén tegye a citrom szeleteket. Száma osztriga mindig osztható 6 Ez egy közös hagyomány, amelynek gyökerei elvesznek mélyen a gyökerek az európai kultúra. A szám attól függ, mekkora kagyló és a vendégek számát az asztalnál.
Bor táplált kizárólag száraz fehér por vagy pezsgőt. Bor és „Brut” bármi lehet, de fontos, hogy az ár nem volt túl magas, mert a fő cél az, hogy kiemelje az erényeit osztriga íze, de nem árnyékolják őket.
A kultúra a benyújtás érteni, itt az ideje, hogy tegyen lépéseket. Vegye kagyló az edényt kell hagyni viszont fordult a hegyes vége. Jobb kezével fogja a kést osztriga, óvatosan helyezze a penge között az ajtók és nyitott rájuk. Továbbá szemmel nézte a vékony film, ami le kell vágni egy késsel körül, vegye fel, távolítsa el és tegye a szélén a tányérjára. Manipuláció a késsel, most már, hogy a jobb oldali egy szelet citrom és megszórjuk egy kis citromlével osztriga húst. Két vagy három csepp, nem több.
History megszórjuk citrom osztriga tett nem csak javítja az ízét. Korábban a citromlevet „savanyú” kagyló, így nem romlott a hosszú szállítás. Seafood raktározott nagy hordókban, és ők is tölteni az úton a hő és fülledtség több mint két hét alatt! Citromlé segít osztriga többé-kevésbé ehető.
Ha a megrendelt élő osztriga a csepp citromlevet kagyló megborzongott. Ez azt jelenti, hogy él és jól van, és nyugodtan szívja ki a levél. Ha nincs reakció, hívja a pincért, és jelzi ennek sajnálatos tény - ez osztriga meghalt, és ott ez nagyon nem kívánatos.
Suck kagyló nélkül kell minden idegen hangok - nyugodtan és udvariasan. Ha nem bízik a saját képességeit, akkor óvatosan feszítse a hús kétfogú villát osztrigák mártsuk meg ecet mártás, és küldje el a szájban.
Itt elvileg, és minden, amit tudni kell a felszívódását a kultúra finom kagyló. Számos étterem osztriga szolgált már fogadja vendégeit ne kerüljön kellemetlen helyzetbe. De ha kíváncsi, hogy próbálja ki, abban az időben a rendelés, kérje a pincér, hogy mozgatni őket egy zárt formában.
Csak meg kell szopni élő osztriga. Főtt kagyló enni osztriga villa és hideg ételek - desszert eszközök, és forró, meleg - étkező. A rengeteg eszköz egy asztalon csak ijeszt először, de ha megnézed, minden lesz elég könnyű!
Annak ellenére, hogy a népszerűsége osztriga, sokan úgy tűnik, hogy enyhén szólva, nem étvágygerjesztő. Talán ez a vélemény tartotta Anton Pavlovich Chehov, amikor megírta a kagylók művében „osztriga”, hívja őket szörnyű állatok, mint a békák, a látvány, ami a gyermekek rejtőznek.