Hogyan építsünk egy smokehouse - hogyan lehet otthon
Füstölt termékek azok termékek, amelyek esznek, mint szinte mindent. Az illat a füstölt hús vagy hal, aki ad egy könnyű pára, hozza valaki emlékek gyermekkor, de valaki jutott egy kellemes utazást a romantikus diák. Nem csoda, hogy a legkisebb lehetősége a tulajdonosok falusi házak és elővárosi területeken általában gyártani saját smokehouse.
Egyesek úgy vélik, hogy a folyamat a dohányzás összetett és nagy anyagi költségek kell elérni. De ez nem így van. Itt, és a nagy, csak úgy kívánják, és a természetes intelligencia, ültetett őseink (tudják, hogy biztosan tudja, hogyan kell felépíteni egy smokehouse), felébred a megfelelő időben, és segít befejezni a munkát. A legfontosabb dolog - el kell dönteni, hogy melyik terméket szeretné meleg vagy hideg füstölt?
forró füstölt
A forró dohányzás használni bármilyen fém tartályba, például egy vödröt vagy pan. Az alapvető követelmény, amely mutatja, hogy a tartály - a jelenléte egy zárt borítékban, ami zavarja a szabad ajtó füst kívül. A tank legyen elég magas, oly módon, hogy tudná a rácsot és a serpenyőben. Laid a grill darab hal vagy hús, előre átitatott sóoldattal mossuk.
Alján a tartály öntjük fűrészpor, és állítsa a tálca alatt a termék, amelyben a zsír és a lé áramlik dohányzás közben. Kapacitás beállítása nyílt lángot vagy elektromos tűzhely. Magas hőmérsékletű fa kezd parázslik, és adja ki a füst, így van meleg füstölt termékeket. dohányzás hőmérséklet lehet 40 és 70 fok.
hideg füstölt
A működési elve smokehouse füstölt azon a tényen alapul, hogy a füst, mielőtt elérné a füstölőben át elég hosszú utat kell megtennie, hogy lehűljön, hogy ha a hőmérséklet nem haladja meg a 30 fokot. Egy dohányos meg kell ásni egy gödröt, amelyet használnak, mint a hangsúly. A gödör feküdt csövek akár 4 méter.
A cső vége kell benyúlnak a dobozon, a kapacitás, amely kisebb kell legyen, mint egy köbméter. Kapacitás acélból készül, és terítette tégla vagy fa szerkezet. A dobozban egyenletesen elrendezett horgok amelyen lógott a termékeket, és a felső fedél zsákvászon. A dohányzás végezzük parázsló fűrészpor a kandalló, a füst, amely egy dobozban és a burkolt termékek, fokozatosan hozza őket egy készenléti állapotot. Hideg dohányzás végezzük legalább 72 órán át a feltétellel, állandó hőmérséklet fenntartására a dobozban legfeljebb 30 fok.
A tájház
Ezek a változatok az eszköz smokehouse egyszerű design. Azonban nem ez a dohányos egy szalonképes megjelenést, ami rontja a benyomást tett illatos termékeket. Magántulajdonosok falusi házak ma szeretne az oldalon, mint az épületek, amelyek más lesz érdekes nézni, és készítsen egy adott célra.
Ebben az esetben a választás a jobb, hogy hagyja abba a smokehouse design, hogy néz ki, mint egy hagyományos, fából készült kabin szekrényben. A ház a szekrény készült fagerendák és bevont a belsejében lapos vas. Belül szerelt rack horgok és rácsok sonka, sertés karaj, kolbász és a hal.
szekrényajtók legyen a mérete, hogy ingyenes hozzáférést biztosít a smokehouse. Szükséges, hogy rendszeresen tisztítsa és fenntartani tiszta formában.
Az emeleten, a ház, hogy a bejárat a füst, míg a felső része a szerkezet - kimenet. Egy külső szerkezete látva egy hőmérővei, amellyel érvényesíteni a füstölési eljárás. A kemence fűtő gyártják formájában vízszintes cső mentesítés dohányzik, és ez a távolság a füsttel ház szekrénybe 4m. Kész az építőiparban a kémény ellenőrizni kell a rögzítést és a dohányzás szekrény. Ehhez a vizsgálathoz elvégezhető fialás kemence.
A siker füstölt és végterméket kapjunk kiváló ízű függ kisebb látszólag körülmények között, például:
- Ahhoz, hogy jobban használják ki a füstölt éger fűrészpor, tölgy, alma, juhar, nyár és a cseresznye.
- Ne használjon fűrészport dohányzási termékek nyár, nyír vagy puhafa.
- A Golden árnyékban termékek por, kis mennyiségű cukrot.
- Ha füstölt nagy mennyiségű használt termékek kis bárok és chips, ami száraznak kell lennie.
- Sütőben dohányzás el kell látni egy fedél, amelyen keresztül a termelt levegő szabályozás.
- A fa a kályhában csak parázslik, nem égnek a nyílt láng.
Ez a henger látható a gyártási folyamat smokehouse.