Hogyan erősítik a tejszínhab

előző ◈ a következő

Nagyvonalú labdát tejszínhab desszert teszi még étvágygerjesztő. De finom felhő a levegő, a víz és a zsír lehullottak túl gyorsan. „Semmi sem lehet tenni ellene!” Gondolod. És itt-ott. Akkor klip a tejszínhab, és a desszertet tejszínhabbal, legyen az egy díszítés sütemények, italok, fagylalt megtartják eredeti formájukat hosszú ideig. Szakemberek jobban zselatin, de vannak más lehetőségek, könnyebb, és még vegetáriánusok is fogyaszthatják.

összetevők szerkesztése

1 csésze (240 ml), nehéz krém verés és az egyik a következő összetevőket:

1 teáskanál (5 gramm) tiszta zselatin

2 teáskanál (10 gramm) nem zsíros tejport

2 evőkanál (50 gramm) porcukor

2 evőkanál (30 g) pillanatnyi száraz elegy vanília puding

2-3 db pillecukor vagy paszták

Hagyjuk, hogy a zselatint duzzadni hideg vízben. Mix ½ teáskanál (2,5 g) tiszta zselatint 1 evőkanál (15 ml) hideg vízzel. Hagyjuk a keveréket állni 5 percig, vagy amíg a folyadék megvastagodott kissé. [1]

Minden arányokat kapnak alapján 1 csésze (240 ml) tejszín. Ez az összeg a krémet csapkodta a mennyiségi növekedés a felére, akkor kap 2 csésze (480 ml) tejszín.

Helyezzük a zselatin az alacsony hő, folyamatosan keverjük. Melegítsük fel a zselatint, folyamatos keverés közben, amíg amíg a zselatin teljesen feloldódott, minden csomót nem lehet. Ne hagyja, hogy a zselatin forraljuk. [2]

Próbálja meg feloldani a zselatint, vízfürdőben, így a hő a zselatint lassan és egyenletesen.
Zselatin fűthető mikrohullámú sütő, de ez a leggyorsabb, hanem a kockázatos utat. Benzonitril 10 másodperces időközönként, hogy ne melegítse túl a zselatin. [3]

Ezután az elegyet lehűtjük, hogy a testhőmérséklet. Vegye ki a keveréket a hőt, és hagyjuk kihűlni a zselatin. Várja meg, amíg a keverék hőmérséklete eléri a kezét. [4] Ne hagyja, hogy a zselatin lehűl még, különben nem fog megszilárdulni.

Beat a krémet, amíg, amíg nem lesz gyakorlatilag sűrű és vastag. A krémet kell vastag, de nem elég ahhoz, hogy formában csúcsokat. [5]

Adjuk hozzá a tejszínt a zselatin és habverővel együtt. Folyamatosan habverővel a tejszínt egy időben, amikor a kiöntőnyílás zselatin. Ha elhagyja a zselatint hideg krémet egy darabig, akkor fagyasztható, hogy ott maradjon formájában szálak. Folytatás tejszín, a szokásos módon.

2. módszer 3:
Alternatív hozzávalókat megszolgáltak

Használja porcukorral. A legtöbb porcukor, amely értékesített üzletek, tartalmaz kukoricakeményítő, ami viszont, megerősíti a krémet. [6] cukor helyettesítése ekvivalens mennyiségű porított cukor.

Ha nincs konyhai mérleg, cserélje 1 rész cukor 1 ¾ rész porcukorral. [7] Általában, 2 evőkanál (50 g) elegendő ahhoz, hogy porcukor 1 csésze (240 ml) tejszínt. [8]
Beat Sivkov egészen puha csúcsok kezdenek kialakulni, és csak ezután adjuk hozzá a többi összetevő. Ha hozzáadjuk a cukrot túl korán, körének és pompa tejszínhab jelentősen csökken. [9]

Adjuk hozzá a tejet, mielőtt korbácsolás. Take 2 teáskanál (10 gramm) száraz tej minden főzőpohárban (240 ml) tejszínt. Tejpor hozzá a tejszínt egy protein, ami fontos, hogy fenntartsák a krémszínű, ez nem befolyásolja az ízét tejszín. [10]

Add hozzá az olvasztott mályvacukrot vagy cukorkát. 2-3 db Lay mályvacukor vagy paszták egy nagy tálba, olvad őket egy mikrohullámú sütőben több 5 másodperces időközönként, vagy melegítsük a marshmallows a lemez helyezve egy kikent serpenyőben. [11] Zephyr lesz kész, ha olvasztott olyan mértékben, hogy könnyen keverhető krémmel. Nem pirítás mályvacukor, távolítsa el azt a tüzet időben. Adj egy kis olvasztott pillecukor styt, add hozzá a tejszínhab a szakaszában lágy csúcs.

A mályvacukor vagy pasztillák tartalmazhatnak kukoricakeményítő. Segít biztosítsa a krémet, de néhány szakácsok úgy gondolja, hogy olvad, és keverjük össze mályvacukor tejszín elég zavaró. [12]

Próbáljon meg egy gyorsan oldódó, száraz keverék a vanília puding. Adjunk hozzá 2 evőkanál (30 g) pillanatnyi száraz keverékek puding vanília, krém egyszer kezdeni puha csúcsok formájában. Tejszínhab lesz sűrű egyidejűleg szerez egy sárgás árnyalat és mesterséges aroma. [13] A gyakorlat otthon előre, mielőtt ezt a módszert használja, hogy díszítse az esküvői torta barátok. [14]

3. módszer A 3.:
Változás ostorozó óvintézkedések

Chill minden összetevő és tartozékok, mielőtt folytatja a tejszín. Minél hidegebb a krémet, annál kevésbé valószínű, elválasztjuk. Tárolja a tejszín korbácsolás a leghidegebb része a hűtőszekrény, jellemzően a hátsó része az alsó perem. Ha ostorral a krémet kézzel vagy elektromos keverővel, tegyük a hűtőbe, vagy a habverővel mellékletet egy keverőben 15 percen át, majd folytassa a verés. [19]

Fém tálak tartsuk hidegen hosszabb, mint az üveg, és nem az összes üvegáru alkalmas a fagyasztóba.
Ha ez a meleg időjárás, tedd a tálba a tejszínt jeges fürdőben. Beat a tejszínt egy légkondicionált szoba.

Tartsa a tejszínhab a szitán át egy tálba. Néha tejszínhab kiemelkedik a víz, ami gyakran okoz csökkenti a krémet. Tartsuk tejszínhabot gyakori szitán, úgy, hogy a víz folyt a tartályba alatt a képernyő helyett elpusztítsa a térfogata tejszínhab. [20]