Hogyan kell rögzíteni a sérült keksz

Finom, légies, illatos, buja és egyszerű - kekszet. Nem mindenki és nem mindig lehet készíteni a megfelelő tortát. És még a gyakorlott háziasszonyok találkozni hiba. De csak egy tapasztalt háziasszony tudja minden árnyalatok, hogy ez a vizsgálat, valamint azt, hogyan kell rögzíteni a sikertelen torta.

Hogy előkészítse a piskóta akkor csak 3 termékek: tojás, cukor és a liszt. Néha lehet hozzáadni vagy citromsav, ha a tojás felvert rosszul. Liszt kekszet mindig a legmagasabb fokozatot, és arról, hogy szitál - így a tészta nem fog az extra zárványok, amely megtalálható minden étkezés. Ezen felül, a szitálás lisztet gazdagítja az oxigénnel, és teszi a tésztát varázslatosabbá.

Laknak, amit nem bude keksztészta recepttudásokként érmét egy tucat. Vegyünk csak néhány árnyalatok, hogy érdemes odafigyelni, mert ezek nélkül a csodálatos piskóta nem fog működni.

1. Minőségi felvert szivacs elsősorban attól függ, a minősége a tojás: frissessége, mérete (a nagyobb - a jobb), tiszta fehérjék elválasztását a sárgáját.

2. Edények és az összes eszköz használható a készítmény teljesen száraz és tiszta. Ezért, mielőtt korbácsolás a tömeg magát kell mosni ételek, hajtók, kanál és keverő fúvóka meleg víz és szárazra töröljük.

3. liszt hozzáadásával keverő kicsapódni az összes tejszínes hab így akadályozzák tömege során étkezés vsypaniya szüksége kanál. Keverjük össze a felvert tojásfehérjét és a lisztet kell óvatosan, de gyorsan, nem körkörös mozdulatokkal, és fentről lefelé, belülről, hogy teszteljék a légbuborékok tartósítva, mely nem engedte, hogy rendezze le.

4. Ha még mindig vannak olyan laza recept összetevő, kivéve a három (például keményítő, vanillin vagy kakaó), ezeket a komponenseket kell keverni a liszttel először, majd felöntjük vele a felvert tojásfehérjét. De héj, kandírozott gyümölcs vagy mákkal hozzá a tésztához szükséges többé hozzáadása után lisztet.

5. Miután a tésztát meg kell azonnal formába öntjük, vagy bármilyen pompa és a beszéd nem lehet.

6. Forma sütéshez is, hogy kenje megfelelően. Ha a réteg piskóta tervezik, hogy vékony, például tekercsek, az alján és oldalán körülbelül 1 cm magas kenése puha vaj. Ha a tészta tervek nélkül kéreg, akkor meg kell, hogy előre forma bélelt sütőpapírral, majd az alján egy olajozott. Ha a tésztát piskóta tartalmaz szétesést elősegítő szert, a szükségességét, hogy kenje a teljes alakját - a falak és az alsó és a felső, majd meghintjük liszttel.

7. Ahhoz, hogy a forma, amire szükség van a közepén a magassága a sütőben. Ha a tetején a vizsgálat akkor égett, meg kell, hogy fedezze a forma áztatott óda papírt. Kéreg a tetején zavarhatják a nedvesség elpárolgását és torta lesz ragacsos, vizenyős a közepén.

8. A megfelelő hőmérséklet - garantálja a jó keksz. Vannak receptek megadásával különböző hőmérsékleteken, de a torta legjobb propechetsya 180'S, és ha van egy kakaó vagy csokoládé -, akkor a 170-es. Egyes háziasszonyok tanácsolják kialakulása után a kéreg, és növeli a hőmérsékletet, hogy csökkentse keksz 160'S és süssük, amíg kész már.

9. Ennek során a sütő jobb, ha nem nyílt, különben a sütemény lehet rendezni (legalább az első 15 percben, pontosan). Akkor ezt kell tenni nagyon óvatosan, és nem sokáig, ha még mindig kell nyitni. Ugyanakkor keksztészta nem szereti sokkolja, ütések és sír.

10. Ahhoz, hogy egy egyszerű torta, akkor legyen száraz a rácsra legalább 4 órán keresztül, és akár impregnáló - minden 8. Ezért a torta süthető este, és csinálni művei, megtermékenyíteni és főzzük sütemények - reggel.

11. Vágjuk a piskóta jobb damil, vagy nagyon éles késsel.
keksztészta

Hogyan kell rögzíteni a sérült süteményt? Problémák és megoldások a folyamat előkészítése

Probléma 1-es szám - fehérjék rosszul felvert
miért:
1. Lehet, hogy van sárgája (meg kell kezdeni)
2. Vagy ha túl korán hozzá cukrot (habverővel vízfürdőben)

Probléma 2-es szám - egy sűrű keksz tészta nem emelkedik a sütőben
miért:
1. Lehet, hogy a rossz összetevők felvert
2. A kész tésztát zavarja túl hosszú
3. A tésztát helyezzük hideg sütőbe
4. A sütés megkezdése előtt a tésztát sokáig állt
5. Túl sok a liszt, a tészta, a lisztet rászórjuk a szem

Probléma № 3 - Biscuit nem propeksya
miért:
1. Túl magas sütési hőmérsékletet (ropogós héja és a belső nyers)
2. Túl alacsony hőmérsékletű sütés (sütemény és alacsony fény)

Probléma 4 - keksz rosszul eltávolítjuk a formából
miért:
1. A forma nem lisztbe, de csak olajozott
2. A forma olyan egyenetlen felületre, egy nagyon régi
3. A vizsgálat túl sok cukor

5. szám - Biscuit szamár sütés után
miért:
1. Biscuit nem propeksya

6. szám - Biscuit ass a sütőben
miért:
1. Túl magas sütési hőmérséklet

7. szám - Biscuit erős morzsolódik, amikor szeletelve
miért:
1. A vizsgálat, sok keményítő
2. tompa kés