Hogyan készítsünk egy kebab puha és szaftos árnyalatok dolgozó marha, bárány, sertés

Barbecue - művészet, amelynek tulajdonosa a készüléket. Kis megsütjük szén darab bárány vagy más hús meg nem puhul, lédús és ízletes étel. Először ki kell választani a megfelelő főkomponens és pácoljuk meg. Hús nagyon finom, puha, csak bizonyos árnyalatokat. Ezek nagyon specifikus, és függ, milyen a termék kell foglalkozni. Mi az ajánlott sertés, hátrányosan befolyásolhatja az ízét és állagát marhahús.

Titkok egy ízletes grill marha-

Főzés marhahús kebab - ez egy igazi kihívás még a tapasztalt szakácsok. Enyhén szabálytalanságok a folyamat vezethet arra a tényre, hogy a végeredmény lesz rossz rágni, a sűrű és szinte íztelen. Ez elkerülhető, ha tudja, hogyan kell elkészíteni, és a pácolt hús szeszélyes.

Abban az esetben, munkadarabok marhahús az alábbi szabályokat:

1. Sok szakács alkalmazása előtt a marhahús pác áztatott ecetet céljára lágyító a szálakat. Használata 2-3 evőkanál termék per 1 kg hús, nehéz egyenletesen dolgozni darabokra. Ez jobb, hogy a két rész forró vizet a rész ecet és használja ezt a megoldást. Ezután a sav egyenletesen eloszlik és a textúra a kész étel lesz kellemes és sima.
2. Persze, akkor főzni egy hagyományos marhahús pác joghurt, paradicsom vagy csak egy fűszer, de ez nem garantálja, hogy a végtermék lesz szaftos és lágy. Az ilyen kísérletek csak akkor vonatkozik a nagyon fiatal húst. Annak érdekében, hogy ne kockáztatni, akkor jobb használni pácok alapuló ecet, citromsav, vagy vörösbor. Szélsőséges esetben, menjen és a citromlevet.
3. A készítmény a marhahús, ne használjunk túl sok fűszer, akkor megöli az ízét a hús. Ebben az esetben a fűszerek általában jobb helyett gyógynövények.
4. Ha a vágási sertés vagy bárány nem elsősorban gondolni férfiak, annál nehezebb a marhahús. Ő vágott egy nagyon éles késsel, ami nem rontja a textúra a szálak. Beállíthatja az optimális méret a darab, meg kell összerakni két gyufásdoboz.
5. Az optimális expozíciós idő marhahúst a pác - 5-8 órán keresztül. Ha túlzásba a terméket, akkor szerezhet kellemetlen savanyú.
6. Só, bors a pác nem adagoljuk, akkor dörzsölje a húst, mielőtt áztatás a munkadarab. Ahogy ízfokozók használata almaecet, tömény alma vagy citromlé, bor.

Egyszerű és szokatlan pácok marha- kebab

Marha nyárs kérjük lédús, illatos és puha a hús, ha nem csak ahhoz, hogy az összes szabályt, hanem egy kreatív megközelítése a készítmény a pác. Akkor előállítható a következő módon:

• Klasszikus pác ecet. 2 kg marhahús veszi izzók 5, teáskanál fekete és pirospaprika, 3 evőkanál ecet, só. Vágjuk nagyobb darabokra, és vágja a húst taszítják az adagolt darab. Rub őket sóval és borssal keveréket, feküdt egy tálba. Pour apróra vágott hagymát, meghintjük ecetet és hagyja 6 órán át.

Tipp: Ne előre főzni a pác, és hagyjuk, hogy meredek a hűtőszekrényben. Nem fog hozzá, hogy ő íze, illata, de csak növeli a kárt a elõformák. Nem számít, hogy a húst használnak a barbecue, csináld előtt közvetlenül áztatás termék.

• Bor pác. 2 kg marhahús vegye 3 nagy hagyma, egy teáskanál provence gyógynövények, egy pohár száraz vörösbor, só és fűszerek ízlés. Ahhoz, hogy a pác minőségű, be kell tartani a műveletsornak. Először csatlakoztassa a darab marha durvára vágott hagymát, és keverjük össze kézzel. Ebben az esetben a zöldséglé kell tenni. Sózzuk, borsozzuk és gyógynövények, ismét minden mix, és öntsünk bort. Kapacitás távolítsa el hűvös helyen 8 órán át.
• Felkészülés fiatal marha kiwi. 2 kg hús vegye 5-6 nagy izzók, 2 csésze szénsavas ásványvíz, 1-2 kiwi, három babérlevelet és egy kis fekete bors. Hús mix hagymakarikákkal és borssal. Kiwi tiszta és dörzsölje egy reszelő, add, hogy a tömeg. Töltse ki az összes kólát, és meghatározzák a babérlevelet, elfojtja a folyadék. Ragaszkodunk legalább 3-4 órán át.

Az ilyen előgyártmány barbecue marhahúst lehet használni nem csak a természet, hanem otthon. Még ha a sütő használata a kész étel ki fog derülni, puha és illatos.

Hogyan válasszuk ki a bárány a barbecue?

Hagyományosan előállítására kebab van bárány. A termék, de nem szeszélyes, de meghatározott. Csak figyelembe véve az összes árnyalatok a folyamat, akkor számíthat arra, hogy a tökéletes eredményt.

Mindennek alapja a vásárlás kiváló minőségű hús, és itt követik a szabályokat:

Minőségi termék nem okoz semmilyen elutasítás. Olyan szaga a hús, hanem a zsír vezethető édeskés jegyzeteket. Persze, jobb, hogy a hűtött termék, hanem egy csipet kipróbálhatja és fagyasztjuk. A legfontosabb dolog, jobb, és lassan olvasszuk természetes módon.

A legjobb készítményeket marinírozásra bárány

Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy finom és érzékeny klasszikus nyárs a bárány, 1 kg hús kell venni 5 izzók, pohár, fehér (!) Száraz bor, só, bors és egy kis növényi olaj. Termék darabjai, a vágott filmek és inak, keverjük félkörök apróra vágott hagymát, növényi olaj, só és bors. Töltse ki az összes bor és várjon körülbelül fél óra, ha ez a bárány, 3-4 óra, ha ez egy kifejlett állat.

Tip: Függetlenül attól, hogy a hús típusától és a pác összetétele nem szabad használni áztató a fémdobozok a termék. Az intézkedés alapján kémiai reagensek fém elkezd oxidálódni, ami okozhat nem csak romlott étel, hanem a mérgezés. Sokkal jobb, hogy használni edények műanyagból, kerámiából vagy üvegből.

Amellett, hogy a klasszikus pác recepteket használnak a bárányt:

• Paradicsomlé és a kenyér. 1 kg hús vegye 1L természetes paradicsomlé adalékok nélkül 5 nagy izzók szürke fele kenyeret, só, fűszerek. A hús mix aprított hagymával, só és fűszerek, ragaszkodnak 5 perc. A cellulóz a kenyeret törés kezek és adjunk a készítmény, keverjük össze, öntsük a paradicsomlé és ragaszkodnak legalább 7-8 órán keresztül.
• Joghurtöntet. 1,5 kg bárány vegye 1,5 csésze joghurt, 5 hagyma hagymák, egy evőkanál szárított bazsalikom, menta néhány levél, bors és só. Durvára vágott hagymát, keverjük össze apróra vágott mentával. Ebben a részben a bevezetni hús, fűszerek. Keverjük össze a tömeg kezébe, öntsük joghurt és újra minden zavarja. Ragaszkodjon 8-10 óráig vagy akár napokig hűvös helyen.

Különleges „kapcsolatok” a bárány fokhagymával. Ha a növényi használt pác, akkor csak akkor lehet csökkenteni, és ne nyomja meg a gombot. Az első megközelítés hús előgyártmány szerez fűszeres ízű, a második - a kellemetlen keserű.

Jellemzők grill sertéshús

Úgy véljük, hogy a finom kebab marha vagy bárány állíthatók elő csak a szakmai, hanem a feldolgozás sertés kezelni még a kezdő szakács. Ez a termék nagyon nehéz elrontani, de ha tudja, néhány fontos részlet, az elkészült étel nem csak finom húsokat és delikátesz, olvadó a nyelv.

Először is, a húst kell választani helyesen:

1. Meg kell hűteni, de nem fagyasztott, vagy pár. Egyébként rostállományt laza és következetlen.
2. A barbecue illeszkedik nagyon fiatal állat. Ilyen sertéshús világos és tiszta szín. Rostok legyen szilárd, száraz. Ha megnyomja a tiszta lé csöpög a hús tőle, de nem vér. Dent segítségével gyorsan.
3. A terméket darabokat kell fennállnia zsírréteg, csak ezután az edényt lesz szaftos és puha.
4. nem kell vásárolni már szeletelt húst, akkor inkább a nagy darab.
5. Barbecue legalkalmasabb sertés karaj, sonka, lapocka, vagy a méhnyak.

Amikor pácolás sertés követnie kell bizonyos szabályokat, különben a végeredmény nem kérem:

Ellentétben más fajta hús, sertéshús szüksége a hosszú pácolás. Nos, ha ő marad a beáztatott legalább 10-12 órán át.

Egyszerű és szokatlan pácok sertéshús

Levek előzetes tárolására sertéshús nagyon eltérő lehet. Akkor kitalálni és saját keverék tapadó alapvető szabályokat. És az induláshoz, hogy tegyen valamit, jól bevált:

• Paradicsomszósz. 2 kg hús vesz egy kis köteg kapor és a petrezselyem, egy pár izzók evőkanál paprika, 2 evőkanál paradicsompüré, fekete és piros bors, koriander. Greens apróra vágjuk, hagyma gyűrűkre vágjuk vagy félgyűrűt. Szeletelt sertés mix az összes felsorolt ​​összetevők és töltse fel vízzel a minimális árrés. Pácolja legalább 10 órán át.
• Pác pezsgőt. 2,5 kg hús take pezsgős üveg izzók 5, fűszer íze. Durvára vágjuk a hagymát, és keverjük össze darab sertés, idényjellegű fűszereket. Töltési tömeg pezsgő és pácolást 8-10 óra, alkalmanként megkeverve készítmény.

Még megfelel minden Ezeket a szabályokat a tökéletes étel egy kicsit. A siker ebben az esetben jön a tapasztalat. És így is történt gyorsabban, ki kell próbálni, és ezt nem csak ajánlások, hanem hallgatni a megérzés.

Fogyni hagyományos eszközökkel - komolyan?

Miért tartós fogyókúra nem hoz látványos eredményt, és csak akkor vezet frusztráció és a depresszió, és hogyan mindegy, hogy lefogy, hogy:

Zsírt éget a problémás területeken kifejezetten részletek ITT