Hogyan lehet joghurt
Kefir - egy egészséges tejtermékek ital, fermentációja révén keletkezett tejből erjedésnek, amely több mikroorganizmusok: kefir gombák, staphylococcusok, élesztők, bifidobaktériumok, tejsav streptococcusok és pálcika.
A termelés kefir tejet először hőkezelésnek vetjük alá - kettős pasztőrözés. Az első üzemmódban pasztőrözési tart 5 percen át 95 ° C-on A második mód a pasztőrözés előfordul homogenizáció művek - a zsírsejtek az egyenletes konzisztencia tejet. Ezután a pasztőrözött tej-ra hűtjük, 21 ° C hőmérsékleten. Ezután jön erjesztés különleges erjesztő osztály.
Ez képezi az alapját a kovász termesztett különleges módon egy külön műhely, kefir szemcsék. Ezek élőlények és hogyan termesztik, meghatározza a minőségi kefir. Az öregedés folyamata - a termesztés kefirszemcsék történik egy bizonyos hőmérsékleten, hogy ne haladja meg a megengedett határértékeket GOST mikroorganizmus-koncentráció.
Ezután, egy jól meghatározott arányban - 5% kefirszemcsékből kezdeti tömeg az anyag - egy speciális csővezeték adunk fermentálni pasztőrözött tejet. Összekeverése után a tejet egy starter kultúra, a tej kezd savanyítása ez a folyamat folytatódik 9-12 óráig. Ezután a kapott terméket lehűtjük, jól összegyúrjuk, és állni hagyjuk 2-3 órán át, hogy érett.
Ezután a kapott joghurtot öntjük előkészített tartályba, ahol a joghurt kerül értékesítik az üzletekben. Ezután a folyamat az öregedés, a joghurt bolt a késztermék hőmérsékleten 4 - 6º C. Ezután végezzük mintegy joghurt gépek hűtőszekrények üzletek különleges hűtött kamrákban végzett hőmérsékletét 4 - 6º C joghurt prokis nem a lejárati idő előtt - három nap miatt a mikroorganizmusok által termelt enzimek.
Kefir, ami pozitív hatással van a bélflóra, megakadályozzuk a bélfertőzések, így a dysbiosis hajtható végre haza. Ehhez főtt vagy pasztőrözött tejet adjunk hozzá néhány kanál előre bolti joghurtot. Egy nap múlva, joghurt kész.
A haza joghurt - az észak-kaukázusi a XIX joghurtot állítottunk elő az alábbiak: a friss tejet öntenek a borostömlőt. Ezután hozzáadjuk a tejet kefir szemcsék tömlők. Aztán felugrott borostömlőt. Aztán volt, hogy ki, és tegye a napos oldalon a ház közelében az úton. Járókelők, kifejező tiszteletben a tulajdonosok a legközelebbi ház, belerúgott a bal a ház mellett borostömlőt, ami megerősítése az erjedési folyamat.
Az első gyártói joghurt - az oszétok és a Karachai, a lakosok az észak-kaukázusi hegyekben véljük, hogy kefirszemcsék - isteni ajándék, ezért rejlő mágikus erő, és hogy ne vesszen el kefirszemcsékből tilos volt adni és eladni.
Ma, a Kaukázusban a termelés joghurt használják kerámia. Az intenzív erjedő tej kefirszemcsékből fazekas bal lábbal a forró tűzhely.
Kiszámítása jövedelmező üzlet!
Van egy üzleti ötlet? Oldalunkon kiszámíthatja a jövedelmezőségére online!
Ötletek a Business rész: Új üzleti ötletek
Az előnye, hogy ebben a szakmában, mint a termelés gilisztahumusz, van a feje gazdaságok, mert könnyebb előállítani a komplexumban.
Sós széles körben használják az élelmiszeriparban és nagy a kereslet a tulajdonosok között a vendéglátás és a rendes fogyasztók.
Szervezet: két gép tehet, ez lesz a hőre lágyuló gép és daráló futtatni ezt az üzletet.