Hogyan lehet megtanulni, hogy megértsék a sör útmutató kezdőknek

Folytatjuk a sorozatot véleménye a sörkultúra és mindent, ami vele kapcsolatos. Elmerül a világ a ravaszkodó sör és a finomságok bizonyos fajták, rájöttünk, hogy elfelejtettünk egy kicsit az alapvető ismereteket, vagyis azzal, amit valójában meg kell kezdeni felfedezni a világot sört. Ma pótolni ezt a hiányosságot, amely kérte a szerző az állami Beerfreak. Aleksandra Sedova beszélni alapjait sörkultúra.

A legtöbb sör szakértők, írók és az ínyencek egyetértésben az a tény, hogy ha még nem élnek aranykor sört, akkor nagyon gyorsan közeledik hozzá. Igen, a történelem mélyén eltűnt legendák, mint például a devon fehér sör vagy burgonya sört, de több, mint helyébe az új avantgárd fajta és változat, olyan, hogy még hordozza a nagy sör hagyományait Németország és a Cseh Köztársaság kezdett idegesen fészkelődött bőr nadrág fürdött sörpados.

Ez önmagában nem egy „keverék a régi hagyományok és az új technológiák” az arca haynekenov és a Budweiser, és a hatalmas világ az úgynevezett sör gyárts. Mindazok számára, akik nem tudják: a sör már az élen mastering vad erjesztés, keverés erős sört a stílus bor vagy a whisky, és nem messze a sör besorolás már nem csak a fokozatok, és egy csokor illatos komló és élesztő törzseket. De ahhoz, hogy értékelje a jelentőségét konkrét eredmények, először is meg kell érteni a témában, hogy megszüntesse az alapvető hibák és megtanulják, hogyan kell sört inni rendesen.

Ha a bort erjesztett szőlőlé, a sör perebrozhivshy juice gabona. Kiderült, hogy a szőlő volt bőségesen nem minden korai kultúrák, sok közülük már elsajátították a termelés italok más alapon. Az első sör egymástól függetlenül fedezte fel számos részén a világon, de az a tény, hogy iszunk ma kevés köze.

Következő egy hosszú evolúciós sör: valahol egy ezer évvel ezelőtt a sör kezdett hozzá komló (addig adunk mindent, ami jött kezét), a XVI században megtanulták, hogy a fény a maláta, a tizenhetedik az arénába elsápadt világos és barna, és a következő század pilseni és világos sör. Az elmúlt 200 évben, a teljes folyamatot vált tudományos és tiszta, és a végén a XIX században volt a zeniten sör, de a huszadik összeomlott két világháború, tilalma az Egyesült Államokban, és valami sokkal súlyosabb - üzleti cápák.

Így 1970-ben, a tőke érdekeit szinte teljesen alá a fegyvert leginkább mámorító és habos sör világ vált tömeges fogyasztás termék. Most az íze az ital meghatározott marketingesek véleményét, nem figyelembe vétele nélkül a termelési költségek, és a tetején, mindezt meghintjük mesék szerzetesek és egy igazi férfi.

De még ebben a sötét órában a világ elkezdett világítani a fények a remény. Pivomany, akik nem akarják, hogy az ízletes és változatos sört a múltban, szinte a vállán vitte a művészet sörfőzés pusztuló alól a számokat a vállalati óriások. Ez hihetetlenül hangzik, de az egész világ egy hatalmas iparág ravaszkodó sör áll a vállán több tíz hagyományos sör geekek és az otthoni sörfőző, aki a lelkesedés is egy igazi világméretű sör reneszánsza.

A főalak gyárts sör

Hogyan vásárolni és tárolni a sör?

Mielőtt vásárol, meg kell, hogy végezzen alapvető bevezetés a söröket és érdekes képviselői. Mindez információ megtalálható az interneten, vagy olvasni egy pár könyvet a sört. Első választás lenne megijeszteni, de a jövőben minden lesz prózai és számláló behozatallal, a helyi szupermarketben fogja hívni egy újabb csalódás. Univerzális iránymutatások választott egy sört is. Az első alkalommal lehetőség van összpontosítani ismerős márka, ország vagy várat.

Sajnos, a legtöbb legérdekesebb fajta sör nem fordul elő a CIS. De a legtöbb nagyvárosban is képviselteti Belgium, Anglia és Németország. Természetesen ez nem a magasztalt amerikai IPA, de a kezdők bir kockáknak még sorában Fuller brit vagy a német füstölt sört Schlenkerla már komoly kinyilatkoztatás.

Tartsa a sör nagyon egyszerű, és a fő paraméter fokozatot újra. Minden vár, amely fok 7%, kell hűteni; minden, ami erőd 4% alatti, nem tárolt valamennyi (és ez jobb, hogy nem vásárol, valószínű, hogy a sör eltűnt egy másik szakaszában közlekedés). Az áthelyezés után a sör is jobb, hogy három napig állni a hidegben.

Kezdjük azzal, hogy mit kell tennie, hogy nem kívánatos. Az első - nem kívánatos füst. Ha dohányzik sokáig, és sok, a receptorok maguk nem része az észlelt aromás. A dohányosok kocsmákban bírók nem veszik. A második - nem más, alkohol, gumi, száj frissítő cukorka, fogkrém vagy olajos / fűszeres ételek megkóstolása előtt. Továbbá, nem iszik jeges vizet vagy forró víz, mivel mindkét hatással érzékenységét receptorok. A legideálisabb állapot - ízlés böjt előtti öblítsük ki a száját szénsavas szobahőmérsékletű vízzel.

A harmadik - a szobában nem lehet extra ízeket. Parfüm pörkölés burgonya, füstölőket erőteljesen zavarja a megítélése sör aromások. Ugyanezen okok miatt jobb, ha nem ízlés egy hideg sör - sok fog múlni. Sör, hogy fogsz ízlés szerint, ne legyen jéghideg, de nem meleg. Amikor a sör melegszik ismertetünk több ízben (néha, bár nem kívánatos), hogy meg lehet kezdeni egy hideg sört, és úgy érzi, mint fokozatosan kiderült az ő ízlése. A legtöbb fajta van egy ajánlást a részét a hőmérséklet, akkor könnyű megtalálni az interneten. A sör kiderült, szükség van öntsük egy tálba és hagyjuk „lélegezni” néhány perc alatt.

Ha azt szeretnénk, ízlés szerint több fajta egy időben, akkor kell, hogy gondoskodjon a megfelelő sorrendben. Jobb kezdeni enyhe lager, akkor lépni egy testesebb sörrel, kövér és komló a sör, egy erős szoros desszert fajták. Megízlelése között száj lehet vízzel öblítjük vagy szénsavmentes száraz táplálékot kenyereket egy semleges ízű. Jobb ízű és legfeljebb öt sör egy este ízlés paletta nem kenni.

Ahhoz, hogy sört öntenek egy pohár lassan kell, ideális esetben - a hab, amely időt kell hagyni, hogy szálljon le. Ha a palack élesztő üledék (mint a jó belga gyakran teszi azt), akkor a fennmaradó feltöltését szükség.

Akkor kezdődik egy könnyű lager lager Weihenstephaner Eredeti Bayrisch enyhe, majd menjünk át egy sűrű brit ale Fuller ESB, és töltse ki az összes kihívást belga trappista Rochefort 8 ilyen, kiegészítésére egy pár fajta sajtot.

Értékelési kritériumok amikor ízű

Fragrance - a hívókártya sok fajta. Ahhoz, hogy jobban érzi magát, akkor kell egy kicsit rázni a folyadékot egy körkörös mozdulatokkal, hogy az orrod a felszínhez közelebb és lélegezni. Ami a fajta inspiráció - vélemények megoszlanak. Néhány tanácsot, hogy néhány rövid, éles levegőt, mások -, hogy egy mély lélegzetet lehetővé teszi, hogy megtapasztalják a mélyebb rétegeit ízét. De minden esetben, kell lélegezni megközelítések, vagy egyszerűen megszűnik érzékelni orrát aromás.

Az íze (és az íze) kell próbálni elkapni a megszokott jegyzeteket más termékek vagy tárgyak. Legtöbbjük talált a mindennapi életben, és mások (például bourbon hangok idős Stouts) meg kell felelnie külön-külön. Aroma értékelni is elég szubjektív, de általában, ha egy gazdag ízű, és hagy egy erős benyomást, ez jó. Ha a gyenge és semmitmondó - rossz.

Az utolsó akkord bármely sört. Itt van, hogy felfedje a dolgokat, mint a komló keserű, bor vagy száraz melegítés alkoholos hangot. Egy jó sör kell egy hosszú utóíz, kiegyensúlyozott és besoroljuk alatt mindenféle egy bizonyos vonalat.

Mivel nagyon gyakran Bungle a szállítás és raktározás, célszerű, hogy a keze és a külföldi tapasztalatokat a mi szélességi. Rate Beer Beer Advocate oldalak mindig segít megérteni, hogy van egy friss sör és a jó ízlés bővülő terminológiai kezdők bir kockáknak. De az idő múlásával, jobban használják ki a vezérlő, hogy tesztelje a ízérzékelés után már ezek az érzések keletkeznek.

Ez Zen sör értékelés - az egyensúlyt az összes komponens. Az éles érzetek chase vagy kezdők, vagy hophedy (hop ventilátorok), amelyek egyre inkább elkülönül egy sört geek. Ha a sörfőző főzött szép, illatos és ízletes sör, akkor ez egy jó sört. Még nem szabad elfelejteni a felosztás típusú sör, világos sör, így jónak kell lennie, mint a sört, és az Imperial Stout - mint Imperial Stout, és hasonlítsa össze őket a szilárdsága íz vagy illat valahogy nem megfelelő.

Nagyon gyakran az utolsó szerelem Bir boom válik pilseni. Igen, igen, ez elég gyakori fény hop fajta alsó erjesztésű. A lényeg az, hogy miután bezárult kaleidoszkóp különféle sörök a világ, jön a feltétellel, hogy, hogy egy jó és szórakoztató, hogy főzni a legegyszerűbb fajta az egyik legmagasabb pontja a művészet sör.

Megjelenés és a fellebbezést SÖR

Nem a legfontosabb szempont, de ne feledje, ez nem szükséges. Jó megjelenésű, fel kell ébresztenie a személy vágya isznak sört, és csak kellemes a szemnek. Mindazonáltal sok kifinomult erős fajta meg nagyon vonzó, és hagyja maga mögött egy félelmetes pellet méretben. Ezért a megjelenésének időpontját sör tisztán szubjektív.

Együtt a becsült ízét és állagát. Számos módja van, hogy értékelje a sör ízét teljesen, de azok mind szűkülnek le az alábbi műveleteket:

1. Igyál meg kell tartani a szájban, így ő vette fel az összes receptorokhoz.
2. Hogy teljes legyen az érzés, meg kell venni a levegőt. Vagy óvatosan szívja a levegő, míg a sör még mindig a szájában, vagy hogy egy erős levegőt ivás után.
3. Mindkét művelet lehetővé teszi, hogy jobban megismerjük a teljességet a sör ízét, és egy csomó ízek fényesebb. Például, ez lehetővé teszi, hogy levegőt jobban értékeljék áruház Porter. A textúra leggyakrabban jegyezni futólag, ez attól függ, hogy mennyi sör elszenesedett, és viselkedik nagyobb hangsúlyt íze.

Az íze a legtöbb sört lehet számos érdekes sajtot. Erre a legjobb megoldás, a második felében az üveg, mint az első szükséges, hogy értékelje a tiszta ízű sör, majd próbálja hogyan fog változni együtt egyik vagy másik fajta sajtot. Táblázat sör sajt kombinációi, és könnyen megtalálni a neten.

függőleges ízű

Mint ízű sör világ kölcsönzött bor, amely így meghatározza a különbséget a hozamok és az idő hatását a végtermékre. A sör minden ugyanaz, csak még jobb, mert minden sikeres sört vagy kivonatok szinte mindig lehet alakítani egy állandó fajta sörfőzde.

Kétféle függőleges kóstolók - egy évig vagy ízesítő együttest. Az utóbbi meg lehet jegyezni, függőleges Epic sorozat, megjelent nulla kaliforniai sörfőzde kő. Az év egyszerű -, hogy ugyanazért a sört különböző években az öregedés és nézd, milyen korban érinti őt. A cél ebben az esetben H ás mélyebbre az erjedési folyamatok meghatározni, hogy mi vagyunk a szakaszában a sör és milyen az íze a legjobb. Egyes gyártók már nyíltan írt, hogy az eltarthatóság érdemes csak azért, mert a követelmények a helyi jogszabályok és a sört a legjobban feltárt és 5, 10, 15 éves tárolás után.

Ami a gyakorlati oldalát függőleges ízű, meg kell kezdeni a régebbi sör, mint egy fiatal sör több íz és hop-mező és a régi nézet a fermentáció szinte mindig szárad. Kekszet és vizet kell a kezét, és meg kell kóstolni az ételek ugyanaz. A tárolás és az ízlelés fajták megfelelő szilárdságú kezdve 8% azzal a kiegészítéssel, élesztő, hogy dobrazhivayut palackozzák. A legolcsóbb a brit sörök - ez Fuller Vintage Ale. Még több elérhető belga Abbey és trappista sörök - Orval, Achel, Westmalle, Westvleteren, St. Bernardus Abt. Vásárolja jobb két palack: az egyik, hogy igyon egyszerre (az alapvető megjelenés), és egy hűvös, sötét helyen, és csak légy türelmes. By the way, bármilyen erős sör, amely dobrazhivat, akkor jobb, ha nem tartja be a fagyasztóba, mivel a hideg lassítja vagy lulls sokféle élesztőt.