Hogyan növény zselatin

Elsősorban feloldódjon zselatint hideg vízben, majd melegítsük a bit. Elvileg növényi zselatin a csomagoláson feltüntetett. És biztos, hogy figyeljen a eltarthatósága zselatinnal, lejárt termékek elronthatják a kulináris alkotások.

Ahhoz, hogy feloldódjon zselatint előállítására kocsonya csirke veszi egy evőkanál zselatin, öntsük egy tálba, és töltse ki az egyik csésze hideg csirke húslevest. Hagyja 30-40 percig duzzanat. Ezután felöntjük a zselatin 2,5 csésze húsleves, és tegye a tüzet. Folyamatosan keverjük a granulátum zselatin teljesen feloldódik. Forrásba nem hozza.

Feloldására zselatin készítésére zselés ázni 15 gramm zselatint egy fél pohár hideg vízzel, és hagyjuk állni 1 órán át. Ezután adjunk hozzá 1,5 csésze gyümölcsleveket, pre-melegítéssel 60 fok. Tedd az alacsony hő-és folyamatos keverés közben, hő 15-20 percig. Öntsük a zselét a csészék és tegyük a hűtőbe 4 órán át.

Jelly egyik kedvenc kezeli a gyermekek. Zselatin növelheti véralvadást, de ellenjavallt szív-érrendszeri betegségek. Ezen kívül azt is okozhat allergiás reakciót, így azt adja meg a gyermekek étrendjét legyen nagyon óvatos.

Feloldására zselatin készítésére krémes ázni 15 gramm zselatin 1 pohár tejszín, és hagyjuk duzzadni 2 órán át. Ezután a masszát melegítjük vízfürdőn, keverés közben folyamatosan 10-15 percig, amíg a teljes oldódás a zselatin pelletek. Hagyjuk kihűlni. Külön-külön, habverővel 2 csésze tejszínt egy vastag hab. Add nekik a 3 evőkanál porcukor, egy kis vanília és hűtött zselatint. Ismét alaposan habverővel. Zselatin krém kész.

Étkezési zselatin származik a francia zselatin, a latin gelatus - fagyasztani. Ez által termelt denaturációs kollagén, amely megtalálható az állatokban. Összetétele: 50% szén, 25,1% oxigént, 18,3% nitrogént, 6,6% hidrogént is vannak nyomai a kén, a foszfor, kalcium és más anyagok. Megjelenés granulátumok vagy szemcsék, kevesebb, por vagy lemez. Átlátszó színe a világos sárgáig. Nincs szaga. Zselatin víznél nehezebb, megduzzad hideg vízben, melegítéssel feloldjuk. De ha felforrt, akkor elveszti a képességét, hogy a kocsonya.

Zselatint széles körben használják a főzés előkészítése különböző zselé, Blancmange, zselés ételeket. Néha hozzá a zselé, ha nincs bizonyosság, hogy elalszik. Ez készült természetes fehérjék, amelyek az állati eredetű, ez egy kivonat ragadós anyagok képződnek a főzés során a hús, különösen a csontok. Az áruház zselatin lehet vásárolt formájában durva por vagy kis átlátszó lemez. Hogyan oldjuk fel a zselatint, mi megmondjuk.

• Zselatin por vagy vérlemezkék,
• A víz forralt.

Ha a zselatin port. majd tedd egy tálba, öntsük bele 4-5 evőkanál forralt víz vagy a folyadék, ami kell receptre - a tej. gyümölcslé és így tovább. Keverjük a zselatin folyékony, és hagyjuk állni, meg kell szemcsék duzzadnak, és méretének növekedése. Ha a zselatin lemezek, először meg kell is vízben áztatjuk 5-7 percig, majd engedje le a vizet, és óvatosan nyomja össze a zselatin lemez. tedd egy tálba.

A legjobb, főzni a zselatint vízfürdőben. Erre Vizet forralni egy serpenyőben, és fedjük le egy tál zselatin. Állandó keverés közben, lassan fojtani. Hőmérséklet kocsonyás masszát nem haladhatja meg a 80 ° C-on Minél gondosabban akkor keverjük a zselatint a főzés során. annál jobb, akkor megkeményedik.

Ha a zselatin szinte minden elolvadt, távolítsa el a tálat és a törzs a folyadékot egy finom szitán zselatin, feloldatlan granulátum és filmek maradni rajta.

Most, zselatint is hozzá forró folyadék, amelynek meg kell felelnie a recept - hal vagy marha húslevest. gyümölcslé vagy gyümölcslé. Keverjük jól össze, öntsük formák, ezután szobahőmérsékletre lehűtjük, és a hűtőszekrényben.

Ha zazhelirovannoe tartalmának meg kell tenni egy tányérra, majd helyezzük a formában az 3-5 másodpercig forró vízben. Amikor a fal felmelegszik, a tartalom lehet szabadítani gond nélkül.

• hogyan kell helyesen növény zselatin

Zselatin - tiszta, viszkózus masszát, egy olyan termék állati kötőszövet. Zselatin szolgál a sűrítő, gélesítő szer, táplálkozási szer, színélénkítő, az alakító- és habstabilizáló. Ezt alkalmazzák előállítására kocsonya, zselé, sütemények, joghurtok és más receptek. Zselatin tartalmaz 18 aminosavat, beleértve glicin, prolin, aszparaginsav és glyutolinovuyu. A termék hasznos helyreállítására ízületekre sérülések utáni, törések, sporttáplálkozás, javítja az anyagcserét, erősíti a szívizmot.

Előállítása zselatin, tenyésztési függ a kívánt eredményt, és a választott ételeket. amelyekre alkalmazzák. Jellemzően a főzéshez sütemények hígítjuk zselatin krém. szerezni zselés - gyümölcslé, vagy szirup, a fő komponens aszpikos vagy csirke húslevest. Oldására száraz zselatin híg evőkanálnyi jelenti egy főzőpohárban hideg forralt víz, gyümölcslé vagy húsleves, és hagyjuk 40-60 percig duzzadni. Az így nyert elegyet az alacsony hő, folyamatos keverés közben, hogy 60-80 fok. Ezután szűrjük át gézen, hogy távolítsa el a legkisebb csomók. Adjuk hozzá a maradék tömege főkomponens és hűtsük a hűtőszekrényben. A mennyiségi aránya a zselatin és a folyadék függ a kívánt eredményt. Mert „remegő kocsonya” arányokkal: 20 gr. zselatint 1 liter folyadék. Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy zselé, amely lehet vágni egy késsel, használjon aránya 40-60 g. 1 literre.

Amellett, hogy a szemcsés, ott zselatint formájában vékony, átlátszó lemezekből. Amikor ételt szükséges lemezek száma váltakozva áztassuk hideg vízben. Ezután, a hő-és nyomjuk meg őket vízfürdőn rastvoreniya.Dlya korrekt mennyiségének meghatározása céljából a folyadékot, vegye figyelembe, hogy miután a duzzanat a zselatin masszát nőtt 6-szor. Egy rekord felel meg a 2 grammot. száraz zselatin, és azonnal hat - körülbelül egy evőkanál.