Hogyan savanyú uborka - lé recept uborka

Sok háziasszony csinál nyári zöldség készítmények a tél. És az otthoni zakatok uborka elfoglalja az oroszlánrészét. Mi lesz megosztani veletek a titkot főzés savanyúság. Azt hogy a hangsúlyt a „só” a szó. mert néhány zavaros fogalmakat, mint a savanyúság, ecetes uborka. Pickles elő ecetet. Az ilyen uborka teljesen más ízű. Uborka is előállíthatjuk anélkül, hogy kémiai tartósítószereket. Amikor pácolás uborka tejsav képződik, amelyek együtt a sót működik, mint egy természetes tartósítószer.

Így só uborka a tél! Most néhány ember uborka savanyúság hordó - kipusztult mesterek, képes arra, hogy fahordóban jó minőségű. Bár korábban pácolás uborka jó lime vagy tölgyfa hordókban elterjedt volt. Ezzel szemben a modern háziasszonyok gyakran uborka üvegekbe ekkora, ami kényelmes a használata.

Pickles tégelyek

Pácolás uborka kell választani a finom bőrt, lehetőleg azonos méretű, és ami a legfontosabb - az a fajta, hogy lehet sós. Elvégre vannak uborkasalátával fajták, amelyek nem tartoznak a pácolás. Ilyen uborka bank megpuhult a kását. Ha mégis növekszik az uborka, akkor biztosan van egy fajta, amely fogják használni felkészülés a tél. Ha meg kell vásárolni az uborkát a piacon -, ne habozzon, hogy kérje az eladó részére, hogy ez uborka.

Mielőtt savanyúság feltétlenül mossa, távolítsa el a száron, és áztassa őket a keserűség. Ehhez áztassa tiszta uborka a szokásos hideg vízben négy-öt órát. Míg uborka átitatódik, akkor elkészíti a bankok. Ne feledje, hogy a fő oka, hogy a bankok uborka felrobban - hanyagul elkészített ételeket. A bankok meg kell bizonyosodni arról, hogy alaposan mossa és sterilizáljuk. A hardver üzletek eladni speciális állvánnyal forrni kannák. Minden bank fel kell forralni, legalább 3-5 percig. Ahhoz, savanyúság a tégely tartani minden hasznos tulajdonságait, és volt egy kellemes ízű, az előkészítési folyamat legyen tiszta és tisztaság.

Tehát, sterilizált üvegekbe, uborka eltűnjön keserűség - folytassa a sózás folyamatot. Az alján a bankok fel kapor, cseresznye levelek és fekete ribizli, torma és a fokhagymát és a borsot. Szárított enyhén uborka feküdt szorosan egy jar, előnyösen függőleges helyzetben. Legtetején ismét fel kaporral és fokhagymával. A következő lépés a savanyúság - kitölti kannák sóoldattal mossuk.

Hogyan készítsünk egy lé

Sós uborka csinálsz, a recept szerint használ. Azonban, közös az összes meglévő receptek, hogy előállítunk egy sóoldat koncentrációjú 6-10% sót. A gyakorlatban, a háziasszony egy liter vizet adunk hozzá, 60 g sót. Egy három literes üvegben általában másfél liter sóoldattal mossuk. Hogyan, hogy a sós, vizet forralni kell főzni, akár nem, ez függ a kiválasztott recept pácolás. Vannak receptek, amikor közvetlenül egy üveg egymásra uborka öntjük 90 g sót és azonnal öntsük a víz a csapból. Egyes receptek, a sós forraljuk előre, és kész sóoldattal öntött bankok. Kövesd a bevált recept. Gulf bankok uborka mossuk, fedjük le őket cheesecloth vagy laza fedelet és hagyjuk állni 3-5 napig. Ezalatt az idő alatt a fermentált uborkát jar. Jelenik meg, kellemes savanyú szagú.

A lejárati 3-5 nap, a sós kell üríteni egy serpenyőbe és forraljuk fel. Sőt, a legjobb film kell dobni. Már főtt sós szükséges, hogy újra töltse a bankok uborka and roll. Brine lehet sáros - akkor is, ha nem megijeszteni, ez nem befolyásolja a minőséget a uborka. Ezek a bankok is jól tartható, egy lakás a tetőtérben. Az így elkészített savanyúság kapunk finom, ropogós és illatos. A hideg tél, akkor figyelmezteti Önt nyáron zöld.