Húsdaráló - ipelican

Húsdaráló - nélkülözhetetlen a konyhában egységet. Tartozik a alfaja őrlőeszköz egy nagy osztálya gépi berendezés. A fő cél: egyre darált, apróra vágott szelet tömegét félkész termékek.

Hála a különböző fúvókák alkalmassága kitágul, egyre több élelmiszer-ipari termékek, valamint a lehetséges alkotóelemek más ételek, amelyek készek egy daráló.

Főbb jellemzői csiszológépek:

• teljesítményét;
• szerkezeti anyag;
• Könnyű összeszerelés és szétszerelés, a hiányzó „távoli helyek”, amelyek akadályozzák tisztítást és fertőtlenítést;
• A munka időtartama, megszakítás nélkül;
• aprításhoz nyers élelmiszerek nélkül kell megtörténnie elválasztása húslé;
• darált részecskék nem lehet nagyobb, mint az átmérője a furatok az utolsó penge rács;
• jelenlétében reverz (A csavar forgási az ellenkező irányban);
• a lehetőségét, hogy a vágási mechanizmus eltérő konfigurációt;
• jelenlétében fúvókák cserélhető mechanizmusok kivonásához a felvétel a csavaros nyaka a tároló tartály, hogy nyomja a húst mozsártörő nyakába.

Scope húsdarálók: vendéglátás minden formátumot, tuskó malom, gasztronómiai részleg szupermarketek.

Általános szabály, húsdarálók design. által kínált különböző gyártók, nagyon hasonló, és egy töltőberendezés, villanymotor és hajtómű csökkentése, a munkatér a csavarral és a vágóasztalt. A főegység a köszörű - a vágóasztalt, az egyik a három lehetőség közül:

Standard (standard)

- magában foglalja a telepítés egy rács és egyoldalú kést. Ez a berendezés lehetővé teszi, hogy őrölni csak a legjobb minőségű nyers hús kevés kötőszövet, csirkemell, hal filé, párolt zöldség.

Teljes Unger (Total Unger)

- Ez a következő elemeket tartalmazza: Vágás fix rács, kétoldalas kés rács nagyobb nyílások és kétoldalas kés rács kis lyukakat. Ez a berendezés lehetővé teszi, hogy feldolgozza a másodrendű hús, amely, mint általában, megy előállítására vágott félkész termékek.

Unger fele (1/2 Unger)

- Ez egy fix rács pontozási egy forgó dupla késsel és egy vágás rács. Néha használják töltelék nagy köszörülés frakció előállítására Kupat különböző kolbász.

Half Unger könnyen előállítható a teljes, ha eltávolítja az utolsó kést és bárokban. De szükség van, hogy kitöltse a megüresedett helyet kopógyűrűt, amely egy külön megvásárolható tartozék. Ha eredetileg megrendelt, a standard a sorrend megváltoztatásához további tányérok és kések nem működik. Amikor teljesítményének számítására darálók és kiválasztása a szükséges összeget a végrehajtásához a termelési program során figyelembe kell venni, hogy 15-20 percenként tennivaló technológiai szünet 5-7 percig, hogy elkerüljük a motor és a csapágyak. Egyes húsdaráló a meghajtó tengelyre szerelt lapátkerék a gépi lélegeztetés.

Kényelmesen, ha egy húsdaráló, akkor további eszközöket kapcsolni (fúvókák), amely kiterjeszti a funkcionalitást. Így, van egy további fúvóka - száját kúpos kúpos csavaros találták olasz tervezők extrudálásához paradicsomlé paradicsomból, a továbbiakban a bepároljuk, és alkalmazták, mint az előállítására pizza szósz vagy tészta ételeket. Most ezek a fúvókák használják komponensek előállításakor turmixokat - bogyók préselt (szeder és málna), valamint a magok csíráztatott szója vagy a búza. Fúvóka-cső feltöltésére használt burkolóanyagok krupnoizmelchennym töltelék a virslik. Egy másik tip szolgál Fasírtok fröccsöntő gépek, ez lehetővé teszi, hogy dózisát és formáját vágott félkész termékek adott alakja és tömege.

Néhány drága daráló szerelve egy speciális eszköz - szeparátor őrléssel hús szelet elválasztja jelentős hányadát kötőszövet.

Hasznos tippek dolgozik húsdaráló

Talált különböző szerkezeti anyagok gyártása a csavart. A gyakorlat azt mutatja, hogy ez a legjobb, hogy a rozsdamentes acél csiga, annak ellenére, hogy az olcsó alumínium. Ez sokkal megbízhatóbb és tartós feldolgozásakor egy másodosztályú hús szelet.

Rusk a károsították a csavar

Gyakran gyártásához darálót előállításához alkalmazott zsemlemorzsa, amely rendkívül kívánatos. Jól szárított fehér kenyér zúzott könnyen, de ez a művelet szükségképpen eltompult kések. De a feldolgozás nem teljesen szárított szilárd sapkák morzsát műanyag a közepén, a nyakrész van kialakítva egy nagyon nagy nyomás, amely eltörhet kivágás rács vagy Auger.

A standard méretű lyukak a kést, rosták - 8 és 5 mm. Optimális hagyományos húsgombóc, fasírt, hamburger. Massza használt rács lyukak 1,5-2 mm. Hogy előkészítse Kupat és egyéb ételek, amelyek egy nagyobb frakciót húst darálás használatra rács nyílás van, amelynek átmérője 10 vagy 12 mm-es.

Két húsdarálók a konyhában

Egészségügyi rendeletek jelenlétét igénylik a termelés két darálók: egy hal hús-Shop darálásához nyers ételek nyersanyag és a forró bolt előállítására tömések a főtt hús húsos, palacsinták, sütemények, stb Másik lehetőség, hogy egy univerzális hajtás egy állvány két fúvóka daráló, amelyeket meg kell mozgatni az egyik helyiségből a másikba.

Főzés szelet tömege

Amikor a nyersanyag őrlésére húsdarálóval apróra vágott félkész hús megállapított első és a második alkalommal a már aprított húst hozzáadjuk az áztatott kenyeret, aprított burgonya, sült hagyma, fokhagyma és más komponenseket az útvonal. Ha minden rakomány összetevői ugyanakkor, darálás teljesítménye csökken jelentősen.

Köszönjük, hogy regisztrált! Mi nagyon boldog lesz!