Interjú Martin Bogaerts

Ma már fut a cég „Bogaerts Butlers kínál megoldásokat minőségének javítására szállodai szolgáltatások, éttermek, magánházak és jachtok, valamint a biztosító képzési szolgáltatások etikett és protokoll.

Szakmai Butlers, nem kétséges, növeli a szolgáltatás színvonala. A fő feladat -, hogy biztosítsák a legkényelmesebb a szálláshelyen

Butlers a szállodában - magasan képzett szakemberek terén szolgáltatás (a különbség működhet férfiak és nők egyaránt), akik a fő kapcsolattartó a vendégek számára, elérhető a nap 24 órájában, a hét 7 napján. Szolgálnak ételek és italok a szobában, értekezletek és kirándulások, amelyek felelősek azért, hogy a megfelelő dolgokat éppen mosott, vasalt, csomagolni és csomagolatlan poggyász, tiszta vendég cipő és így tovább.

Butler kell a lehető legpontosabb és hatékony végrehajtása az ügyfél követelményeinek, és átruházhatják őket más szállodai személyzet, avagy személyesen, ha foglalt vagy nem áll rendelkezésre más megyékben. A vendégek, egy nagyon kényelmes szolgáltatást, mivel ez adja a feladat, hogy egy személy, és nem gondol, hogy kik és hogyan teljesíti azokat.

Most néhány szálloda van úgynevezett „Butlers fürdőkhöz” vagy „Butlers számítógépek”, de ez csak szép szavak, amelyek nem vonatkozik az ilyen magasan képzett szakemberek terén a szolgáltatást, át a nagy elméleti és gyakorlati képzést.

Magyarországon Butlers?

Milyen tapasztalatokat kell a sikeres jelölt a poszt komornyik?

A tapasztalat a munka a szolgáltatási ágazatban, például az éttermi szolgáltatás. Hasznos képesség, hogy tartsa a beszélgetést senkivel, és bármilyen témában, tapintat, nyitott, türelem, képes tárolni érzékeny információkat, és ami a legfontosabb, a vágy, hogy segítsen másoknak. Butler indokolni kell, és készen áll a rengeteg kemény munka.

Az első és legfontosabb, meg kell értenünk, hogy ez nem egy hagyományos foglalkozás, hanem hivatás. Igen, vannak fizetett egy nagy fizetést, de anélkül, hogy bosszút ezt a munkát folytatja pályafutását nem fog működni. A világban kevés hely, ahol főzni Butler, de a legjobb dolog a szakma - természetesen a gyakorlatban. A mai világban ez nem olyan könnyű munkát találni tapasztalat nélkül.

A diákok az én iskola - az emberek a különböző korú és foglalkozású, bár a legtöbb természetesen a fiatalok érdeklődését kapcsolódó vendéglátó iparban és a vágy, hogy működjön együtt az emberek. Mi interjúkat, hogy értékelje a motiváció leendő hallgatók - ha ez nem elég, hogy ezekre megfelelő nem.

A képzés négy szakaszból áll. Úgy kezdődik egy bevezető kurzus a szakma, majd egy gyakorlati tanfolyam (készségek és szabványok végrehajtásához bizonyos munkálatok - karbantartás, takarítás, mosás, étkezés, stb.) A harmadik szakasz - menedzsment (személyzeti menedzsment és a vállalkozók, gondozása drága termékek, elsősegély, biztonság). Végül a specializáció (biztonsági, hajó vezetés, épületek kezelése, stb.) Az ára körülbelül 200 ezer. Rubelt az első három szakaszban, az ár per negyed függően programot választott.

Az, hogy mennyi bevétel várható inas?

Legalább 25 ezer. Dollár évente, a maximális nem. Vannak még fizetést 250 ezer. Dollár évente, ha Butler felelősek több rezidencia. Magyarországon - 50-250 ezer rubel egy hónap ..

Hogyan alakult a karriered?

Kezdtem pályafutásomat a vendéglátói tevékenységet. Az első igazán értékes tapasztalatokat szereztem a belga étterem három csillagos „Michelin”. Fogadják el az állam az étterem De Karmeliet fiatal motivált szakácsok összehasonlítható módon az Ígéret Földjére (I - maximalista, és kap munkát ezen a helyen sokáig készül, sokat tanultam, éjjel-nappal dolgozott, hétvégén és ünnepnapokon, hogy a megfelelő tapasztalat) .

Amióta eszemet tudom, mindig volt egy elkötelezettség a kiválóság. Azt Meggyőződésünk, hogy én vagyok az egyik legjobb a szorgalom, hogy mindent tökéletesen. Voltam győződve -, amíg az első nap a munka a konyhában az étterem De Karmeliet, ahol én gyorsan hozta vissza a valóságba. Rájöttem, hogy mit tettek eddig nem jelent semmit.

Sous-chef azonnal kaptam a feladatot, apróra vágott póréhagyma forma Paysanne, vagyis formájában rombusz. „5 mm és 5 mm pontosan.” Így is tettem. Tíz perccel később a főnök jött vissza, és megkért, bosszús és gúnyos hangon: „Mi ez?”. Mielőtt tudtam mondani valamit, azt mondta, hogy az én fedélzeten van legalább egy pár darab mérő 6 mm íj. Dobta a gyümölcsét én munkaerő a szemétbe, megismételte a feladatot: „Most csináld újra! És nem rontja el a póréhagymát!”.

Ez az, amikor rájöttem, hogy az értelemben a tökéletesség még nem érte el a határt. Találtam magam egy olyan világban, ahol az igények jóval magasabbak voltak. Nagyon nehéz volt munkanap nagyon hosszú volt, és a fizetés nagyon kicsi volt, de tudtam, hová megyek, és végül elérte a célját. Szolgáltatás tapasztalat a legmagasabb szinten idekerültem. Hasonlóképpen, az egyedülálló „poggyász” nem dicsekedhet minden kollégámnak, a Butlers.

Dolgoztam De Karmeliet 5 éve először a konyhában, majd a szolgáltatást. Utána már állást ajánlottak egy igen rangos „Conrad Hotel” Brüsszel, ahol megszervezte az első az egész régióban a szállodai szolgáltatás Butler, amely arra szolgál, több mint 100 ismert és befolyásos emberek. Azt szerzett nagy tapasztalattal rendelkezik az emberek különböző szinteken és különböző nemzetiségű. Aztán kaptam egy ajánlatot, hogy kezelni egy rezidenciája a királyi család. Itt szükséges tudás a szabályok etikett és protokoll - hogyan kezeljék a látogatók, akik állni, ahol az események során, akik az első adag ételt az asztalra, milyen sorrendben, stb

Miért jött Magyarországra?

Milyen hibákat néznek?

Gyakran vannak olyan motiválatlan személyzet, a rossz belső kommunikáció és a hiányzó egységes szolgáltatási színvonal. Azt szembe sok kihagyás, mint a terítés kétféle szövetek - szövet és papír (ha van ruhával szalvéták, elég).

Mennyire fontos a probléma egyre szintjének szolgáltatás minősége Szocsiban és a Krasznodar régió előestéjén fontos esemény az ország számára?

Most Krasznodar régióban - a figyelem tárgya Magyarországon és szerte a világon. Hamarosan ő lesz a nagy vizsga, amely véget értékelést szintű vendéglátás a régióban az elkövetkező években. Most itt az ideje, hogy a jövőre gondol, leküzdve minden akadályt a múlt. Fejlesztésekre van szükség, és ezek alapján lehetséges a megfelelő lépéseket.