Kozák receptek borscs, Salsola, hal, piték, torták, ételek kép
Borscs és szoljánka, kása és tészta, hal, a bőséges, ami lehetséges, hogy tanulmányozza a lakosság a közeli folyó - Don és a Terek, Volga vagy Yaik. Kozákok - az emberek a szilárd, és az asztal számukra nem tud állni felhajtás. Történelmileg része a kozákok lépett a magyar és az ukrán sztyeppén nomád népek az észak-kaukázusi, szibériai és képviselői Közép-Ázsiában. Ezért az élelmiszer olyan változatos kozák. Kérdés - hol van a vacsora? Otthon az asztalnál, akkor a keszeg sült kása, akkor számíthat az asztalnál, és ha a felvonulás a tábor kemence és a torta is képes, hogy jelezzen a háziasszony.
Ebéd ugyanabban az edényben (oldalak Starocherkassk, XIX AGE)
Mire van szüksége:
Sertés, burgonya, fehér gyökér, sárgarépa, 2-3 hagyma, paradicsom, bogáncs, szegfű.
Hogyan készítsük elő:
A hús, a sertés sóval és borssal, és megsütjük forró zsír. Tedd egy vastag falú edény vagy serpenyőben, adjuk hozzá a szeletelt burgonyát, fehér gyökér, sárgarépa, felöntjük hideg vízzel, és főzzük. Megelőzően könnyen hozzá szeletelt paradicsomot, áztatott turn és 2-3 szegfűszeg.
Zöldségleves (középső és alsó DON, XVIII század)
Mire van szüksége:
Több nagy hagyma, káposzta, sárgarépa, pasztinák, burgonya, hüvely zöldbab és a borsó, fokhagyma, babérlevél, bors és gyógynövények.
Hogyan készítsük elő:
Forraljuk alacsony lángon izzók. Számba véve a hagymát, adjunk hozzá reszelt káposzta, sárgarépa, pasztinák, burgonya, bab és a borsó. Az indulás előtt a szezon svezhepotolchennym fokhagymát, a babérlevelet és a borsot. Töltsük leves sült növényi olajban hagymát és gyógynövények.
Salsola FISH (ROSTOV, XIX AGE)
Mire van szüksége:
Fish, hagyma, 1,5 evőkanál liszt, víz, babérlevél, bors, 10 olajbogyó, gomba 10, 2 uborka, káposzta és fűszernövények.
Hogyan készítsük elő:
Hagymát apróra vágjuk, kisütjük, töltse fél kanál liszt, megsütjük újra és vizet adunk hozzá. A szósz feküdt az apróra vágott halat, gomba, uborka, egy babérlevél, bors, olajbogyó, friss és enyhén sózott káposztát. Ha készen áll, hogy adjunk ízlés szerint uborka uborka, tejföl, petrezselyem, felforraljuk egy ideig.
FISH töltött PAP (Lower Don, falu Erzsébet-, XVIII-XIX században)
Mire van szüksége:
Don fish (keszeg, ponty), rizs vagy köles, hagyma, fehérbor, fűszerek ízlés.
Hogyan készítsük elő:
Hal a tiszta és távolítsa el a belsőségek. Ha rendelkezésre állnak - kaviár külön, és keverjük össze egy félig rizs vagy köles. Fish hasított órás áztatás fehérborban, majd töltse ki a kása, tedd egy mély serpenyőben, adjuk hozzá a napraforgó olaj, sült hagyma és a hal húsleves. Pörkölt fűszerek.
DAGANATOS a nyaralás (oldalak Erzsébet-XIX század)
Mire van szüksége:
20-30 rákok csésze tejföl, 0,5 csésze erős vörösbor, egy kanál vaj, só, kömény, kapor.
Hogyan készítsük elő:
Egy fazék vízzel, adjunk hozzá tejfölt, bor, vaj, egy kevés sót, köménymagot és édeskömény. Forralás után laikus rákok, lefedjük, és forraljuk fél órán keresztül.
Taranchuk (ebéd a konyhából az Alsó Don, a XVIII-XIX században)
Mire van szüksége:
Lamb, burgonya, sárgarépa, paszternák gyökerek, fűszerek, birka zsírt, egy pod forró bors, ecet, növényi olaj.
Hogyan készítsük elő:
Kis darab cellulóz bárány megsütjük forró olajban, tedd a cserépben. Külön-külön, főzni a zöldségeket, és öntsük át a húst zöldség leves, adjunk hozzá kockára vágott burgonya, sárgarépa, paszternák gyökerek, fűszerek. Pároljuk főzve hozzáadott zsírt, borsot és ecetet ízlés szerint.
CAKE BAG (a konyhából a Közel-Don, a XVIII-XIX században)
Mire van szüksége:
A cellulóz a sertés, marha vagy bárány, fokhagyma, bármilyen tészta a pite, paradicsom, állati zsír, hagyma.
Hogyan készítsük elő:
A húsdarab billenő fokhagymát és megsütjük a sütőben vagy sütőt készségét. Vágott centiméter vastag, és lefektette a hengerelt tésztát. Tetejét egy réteg sült hagymával és paradicsommal, öntsük a zsír és a fedél mesh teszt. Süssük a sütőben, vagy kemencében készségét.
Gingerbreads DON (ALSÓ DON XIX AGE)
Mire van szüksége:
Font vagy körülbelül 450 gramm NARDEK (görögdinnye méz) vagy méz, 1 evőkanál szódát, 1,5 font vagy körülbelül 700 g liszt, növényi olaj, tojás, porcukor, mazsola.
Hogyan készítsük elő:
Ahhoz, hogy hozzá egy evőkanál mézet, szóda és a lisztet. Gyúrjuk a tésztát, és hagyjuk a szobába két napra. Gyúrjuk és kigurul a réteg kivágott az alakja, és helyezzük egy olajozott serpenyőbe. Top sütemény kenje felvert tojással, és megszórjuk porcukorral mazsolával.
NARDEK - Görögdinnye méz (Lower Don, tizennyolcadik század)
Mire van szüksége:
A hús a görögdinnye.
Hogyan készítsük elő:
A cellulóz a érett görögdinnye leküzdeni, áthaladnak a sajtó. Az így kapott masszát helyezzük egy zománcozott vagy réz serpenyőben, tedd a tűz, és Forraljuk fel. folyamatos keverés közben folyamatosan alacsony hőmérsékleten, uvarivaya hogy 1 / 8-1 / 10 térfogat. Store méz száraz üvegedénybe, hűvös helyen.
Kvasz tövis (oldalak Starocherkassk, XVIII-XIX században)
Mire van szüksége:
Blackthorn 1 kg, 300 g cukrot, 15 g élesztő.
Hogyan készítsük elő:
Kökény dörzsölje, add négy liter vizet, forraljuk 15 percig. Ital hűvös, törzs és, miután töltött 300 g cukrot, forraljuk fel újra. A kapott szirupot lehűtjük, és a nyers tövis levet, keverjük élesztő. Kvasz az üveget, szorosan lezárjuk, és tartott öt napig.
A receptek gondosan összeállított alkalmazottai által a helyszínen „kozák-stanitsa.RF”.
