Master of gasztronómiai ügyek felelősségi főzni

Mindenki keresi a lélek a szakma. Hogy mást, mert azt szeretnénk, hogy menjen dolgozni egy mosollyal az arcán, nem savanyú fintorral. Között a különböző szakterületek, sok nagyon vonzó ez a kulináris üzlet. Bíró magadnak, itt gyakran jó munkakörnyezet, a munka zajlik a meleg szobában, és ami a legfontosabb - soha nem marad éhes.

Azonban nem szükséges, hogy a „vanília” illúziók. Annak ellenére, hogy az általános konszenzus, illetéket főzni meglehetősen bonyolult, és nem mindenki tud megbirkózni velük. Tehát nézzük meg ezt a szakmát alaposabban annak érdekében, hogy megértsük, milyen nehéz a mester.

szakács oktatás

Nem számít, mennyire jó és ízletes szakács férfi - anélkül, hogy a megfelelő dokumentumot munkája még nem fog. Lehet, hogy valaki úgy gondolja, hogy ez igazságtalan, de a valóságban ez elég indokolt intézkedést. Értsd meg, a tét a mások egészségét, mert ki tudja, mit tudnak táplálni képzetlen?

Tehát mindenki, aki akar csatlakozni az életét a kulináris üzleti kell váltania ebben specialitás. Általában úgy lehet osztani három fő csoportra: szakiskolák, műszaki iskolákban és egyetemeken. Azt hiszem, nem kell magyarázni, hogy a magasabb iskolai végzettség, annál nagyobb az esély, hogy az ígéretes helyre.

Mivel az iskola, akkor csak a hasznot. Itt volt a megszokottól autodidakta szakács, amely igazi zseni. Továbbá, mivel a tanulók képzése megmagyarázni az összes funkcióját a jövőben szakma, köztük a fő felelősség a szakács.

Hogy minden képesnek kell lennie arra, hogy főzni?

Tehát, mi kell érteni az említett alapítványok, amelyek rendelkeznek minden önérzetes séf. Mert különben nem fog sor a közös konyhában, még a luxus étterem.

Szükséges ismeretek szakács

• Minden szakács ismernie kell az alapvető technikákat a főzés: forrásban lévő, sütés, párolás, és így tovább.
• Képes arra, hogy a megfelelő receptet, ami lesz látható: a szám a kívánt termékeket, a technológia előkészítő kurzusok, az az adagok számát és hasonlók.
• Cook képesnek kell lennie arra, hogy a modern konyhai eszközök. Például, gáz tűzhelyek, sütők, kombi és így tovább.
• Bármely alkalmazott a konyhában van szükség, hogy használatában jártas súlyok. Ellenkező esetben nem tud hitelesen folytatni minden utasítást, hogy van bejegyezve a recepteket.

A hierarchia a kulináris világ

Mint bármely más szakma, a konyha is saját soraiban és minőségben. Az első lehet beszerezni közvetlenül az iskola. Például, miután a műszaki, gyakran adnak IV mentesítést. Ez javíthatja, mint amit elért a ranglétrán, vagy elvégezte a speciális tanfolyamok.

Ami a „ranglétrán”, minden attól függ, a munkavégzés helye. Így a szokásos cafeteria munkások vannak osztva asszisztensek és szakácsok, és áll az élén a vezető szakács. Mivel az étterem, van egy hierarchia sokkal nehezebb.

Természetesen a szakácsok és felelősségi szerint változik a munkavégzés helye. Ezért nem lenne ésszerű beszélni, ahol lehet kapni, hogy a munka a konyhában? És arról is, a pontos részletek dolgozik ezeken a helyeken.

Dolgozz az ebédlőben

Most közétkezdék nagyon kevés, mert kiszorítják kávézók és éttermek. Ezek azonban még mindig dolgozik a nagy növények. És ez így nagyon ésszerű, hogy próbálja meg ott.

Mik a főbb feladatait a szakács az ebédlőben?

• Az első dolog, hogy tudja, hogyan kell főzni kell készíteni diéta dolgozók. Ehhez szükség van némi tudást, hogy lehet beszerezni a főiskola vagy egyetem.
• Munkavégzés egy ilyen helyen, főzni az étel mennyiségét kell számolni úgy, hogy elég volt az összes alkalmazottak, hanem csökkenti a túllépés termékek minimális.
• Továbbá, a szakács fel kell készíteni az ebédlőben, amelynek meg kell sok időt töltenek a tisztító szoba, mosogatás, és így tovább.

Iskolai munka

Sokkal nehezebb megmagyarázni az iskolában szakácsok. Először is, olyan helyeken, nagyon gondosan válasszuk ki a személyzet a konyhában. És másodszor, hogy kérjük a gyerekek nagyon nehéz, különösen, ha sok közülük.

Mi a feladata az iskola főzni?

• Tervezés egy kiegyensúlyozott étrend a gyermekek számára. Egyszerűen fogalmazva, az étel legyen a hasznos és ízletes ugyanakkor.
• Nyilvántartása raktár termékek - Isten ments, valami elkényeztetett vagy elveszett. Végül is, ha a gyermek legalább egy enyhe mérgezést, a szülők támaszt komoly botrány.
• Továbbá, az iskola konyhai dolgozó szorosan figyelemmel kíséri a műszaki állapota a berendezés. Észrevéve hibája vagy gázszivárgás, akkor haladéktalanul hívja menedzsment és jelentse.

Jellemzői munka az óvodában

Így a felelősségét a szakács az óvodában nem különbözik lényegesen tett eleget a más intézményekkel. De vannak bizonyos árnyalatok, amelyek erősen befolyásolják ezt a munkát egészére.

Először is, ez tükröződik a fajta ételt készített az ebédlőben az óvoda. Gyakran ez a tej zabkása, levesek és gazdag szénhidráttartalmú ételeket. Következésképpen a szakács ismernie kell ezek előállítására ételeket.

Ugyancsak feladata a szakács az óvoda a betartása egészségügyi normák a konyhában. Azaz, mindig érvényesül tiszta és rendezett.

feladatai szakács

A legtöbb probléma, akik dolgoznak az éttermekben vagy a vezető pozíciók hagyományos konyha. Végtére kötelezettségeit szakács, ahol a gazdag és változatos, mint amilyennek látszik első pillantásra.

Például a szakács kell monitor nem csak a minőségi ételek, hanem az a tény által készített beosztottjai. Ezen felül, akkor meg kell mutatni az összes szervezeti tehetségek, annak érdekében, hogy egységesen betölteni a munkát a személyzet konyhában.

De a legnehezebb - a felelős. Végtére is, bármit lehet mondani, de minden hibát kell fizetnie azt a szakács, függetlenül attól, hogy ő bűnös-e vagy sem.