Miért a tészta nem emelkedik

Ez kiszámíthatatlan kelt tésztát! Miután belőle előállított csodálatos zsemlét, és egy másik alkalommal a tészta még emelkedik nem akar! Miért történik ez?

Kelt tészta nem tud állni felhajtás. Ezért, ha szeretői kevés időt sütés torták nem vehető ki a teszt! Gyúrás után a tészta - egyfajta szertartás. Tészta, különösen élesztő, nem bírja a haver kapcsolatokat. Úgy él, és amikor a háziasszony teszi a szív és a lélek bele, akkor hálás reagál.

Kelt tészta nem szereti a „még egy kézzel.” Ezért asszisztensek, különösen a gyúrás, a háziasszony el kell kerülni.

Lehetetlen során minden munkát élesztős tészta, hogy nyissa ki az ablakot, vagy az ablakon, a kelt tészta fél huzat.

Valaki azt gondolja, hogy ez fikció, de a kelt tésztát sem mer hangos beszéd, kiabálás, és dörömböl.

Ezért az, hogy a felelősséget a háziasszony fog gyúrni kelt tészta, ez függ az erjedés és felemelkedés.

Ha a háziasszony egyszerűen összekeverjük a hozzávalókat egy tálba, valószínűleg nem dolgozik - a tészta nem emelkedik. Mivel minden hozzávaló kell a saját megközelítését.

Élesztő lehet használni, mint extrudáljuk és szárítjuk.

Ugyanakkor az élesztő legyen friss, nem késedelmes.

Van eljárás összekeveréshez a lisztet minden típusú élesztő.

Az élesztő feloldjuk egy pohár meleg vizet vagy tejet egy teáskanál cukor. Amikor a folyadék a habból van borítva egy sapkát, lehetőség van, hogy folytassa a következő lépéseket.

Leggyakrabban a receptek azt mondja, hogy a tenyésztésre élesztő „kell, hogy egy felmelegített folyékony”, azt hiszik, hogy a háziasszony, és így mindent tudnak.

De az a tény, hogy a víz hőmérséklete, illetve a tejet nem lehet alacsonyabb, 28-30 ° C, de nem magasabb, mint a test hőmérsékletét.

Valóban, a hideg vagy hűvös folyékony élesztő nem szaporodnak, és a tészta emelkedik.

És erősen melegített folyékony élesztő hegesztett és meghal. Tehát erjedés nem, és a tészta nem emelkedik.

Olaj nem emelkedett az élesztős tészta kerül csak a megolvasztott és enyhén ostuzhennoy, hogy ne zavarják a fermentáció.

A liszt nem lehet hideg. Ezért szükséges előzetesen, hogy meleg helyen.

Liszt szitáljuk, használat előtt ajánlott, hogy az oxigén telítettség történt. Ez a művelet hozzájárulnak a jobb tésztát.

Tészta dagasztásánál

Ha a tészta vajas aprósütemény, hogy ez már sok zsírt, cukrot és a tojás, akkor jobb, ha a tésztát.

Brew készült teljes térfogatú folyadékot, élesztő és fél a liszt szabványoknak. A tésztát fordul viszkózus, mint oladi.Takoe a tésztát meleg helyen is emelkedik.

Amikor a tészta növeli két - es három alkalommal, benne hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a liszt.

A tésztát jól összegyúrjuk. Minél jobb a gyúrt tésztát, annál inkább emelkedni fog.

Kelt tészta nem tud szűk. Ezt a tésztát nem emelkedik, és a termékek a belőle készült, sűrű, alacsony és gyorsan megkeményedik.

Anélkül, szivacs tésztát tudunk csak abban az esetben van kis muffin. Például, a Tat. Vagy ha gyúrjuk gyenge konzisztencia a sütéshez.

Az emelkedés a kelt tészta

A tésztát jól felvesszük, akkor kerül a 1,5-2 órán át meleg helyen, borított szükségszerűen vastag törülközőt, sapka vagy műanyag zsákban.

Amennyiben a szoba hideg, a tészta nem emelkedik! Ebben az esetben a tálat tésztát tedd egy serpenyőben nagyon forró vízzel. De ugyanakkor az alján a tál nem érintkeznek ezzel a vízzel. Ellenkező esetben az élesztő sört elpusztulnak, és a tészta nem emelkedik.

Termékekre tésztából készült kiderült bolyhos tésztát szükség a folyamat emelő egyszer vagy kétszer obmyat, felmenti a szén-dioxid. És még egyszer feladja.

Kelt tészta nem túlzásba. Elvégre, nem emelkedik a végtelenségig. És teljesen érett, elkezd esni. Ha a tészta elhervadt, a második alkalommal már nem emelkedik. Termékek ezen tesztben kapott savat, lapos és merev.

Meg kell választani a megfelelő ételeket dagasztásánál tésztát. Ha az edény túl nagy, akkor a tésztát egyenletesen oszlik el, mint egy konténer, de nem emelkedik.

Kívánatos közvetlenül gyúrás nagyszámú vizsgálat. Ha a vizsgálatot egy csomó, nagyon is aktív vándorlás.

Többlet kelt tésztát lehet hajtani egy műanyag zacskóba, így kevés helyet a lift, valamint nyakkendő és tedd be a fagyasztóba. Ennek köszönhetően a tároló nem lesz rosszabb minőségű teszt. De a hűtőben kelt tésztát lehet perekisnut.

Sütés termékek tésztából készült,

Formázott termékek élesztő tészta is igényel próbanyomat. Csak akkor lesz a buja süteményeket és magas.

Kevesebb vajat élesztő tésztát megsütjük magasabb hőmérsékleten (220-240 ° C).

Vaj kelt tésztából sütött át 190-210 °, úgyhogy volt ideje felállni, de nem égett.