Mire van szükség a szervezet megfelelő működéséhez - magyarázza a tudomány blog Ansari
Tápanyagok - Táplálék elem szükséges egy élő szervezet normális működéséhez. Jelenleg 5 féle tápanyagot, és ezek mind elengedhetetlenek a organizma.Nezamenimye tápanyagokat a szervezet által termelt, és ezért kell származnia élelmiszer és / vagy biológiailag aktív adalékok. Nem a termék nem teljes mértékben biztosítja a szervezet minden szükséges tápanyagokat a növekedés és fejlődés. Mind az öt féle tápanyagot lehet két csoportra oszthatók - a mikro- és makronutrienty.Makronutrienty - olyan anyag, amely a kínálat a test energiával, és legyen a mi étrend nagy mennyiségben minden nap elvégzi az összes funkciót a testünk. Ezek közé tartoznak: szénhidrátok; zsírok; fehérjék
Mikronutrieny - tápanyagok szükségesek a szervezet microdozes az élet és a fejlődés, az úgynevezett mikrotápanyagok. Ezek a tápanyagok szükséges szintetizálni hormonok, enzimek és egyéb anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a normális növekedéshez és fejlődéshez. Ezek a következők:
Mi az a „energiamérleg”
Makrotápanyagokkal ad a test energiát, jellemzően mért kilokalória (kcal, vagy egyszerűen „kalória”). Szükség van a normális működéséhez minden sejt, szöveteket és szerveket. Hogy az ilyen energia függ a fizikai aktivitás szintje. Azonban a szervezet energiát használ saját szükségleteire, akkor is, ha nem tesznek semmit, és az alvás. Míg az energiafogyasztás és a bevitt kalória az élelmiszer kiegyensúlyozott, a tömeg stabil marad. De amint a bejövő energia nagyobb, mint a test lehet töltött, úgy tűnik, a túlsúly. Fogyás, éppen ellenkezőleg, azt akarja, hogy hozzon létre a hiány energiát az élelmiszer.
A fehérjék olyan molekulák kapcsolódnak a lánc aminosav kapcsolási. A szervezetnek szüksége van fehérje, mint építőanyag a sejtek a bőr, a haj, az izmok, kötőszövetek és a különböző szervekben. A fehérjék elengedhetetlenek az immunrendszer, valamint a működéséhez enzimek, hormonok, antitestek és transzport molekulák, egyszóval minden, ami nélkül az élet lehetetlen.
Az aminosavak - a „építőkockák” alkotó fehérjék. Különböző típusú fehérjék és aminosavak különböző hatást a működését a szervezetben. A tudósok felfedezték, fehérjék különféle típusú aminosavak, amelyek közül kilenc elismert nélkülözhetetlen, mivel nem termel az emberi szervezetben. Az optimális táplálkozás a szervezetnek szüksége van az aminosavak megfelelő mennyiségben.
A fehérjéket két csoportra oszthatók aszerint, hogy azok származási - állati és növényi. állati fehérjék, mint például a hús, tojás, hal és a tej, nevezzük teljes, mert bennük mind a kilenc esszenciális aminosavat. Vegetáriánus fehérjék többnyire rosszabb, mert egy vagy több esszenciális aminosavat nem lehet kihagyni összetételükben. Azonban az emberek, akik kizárólag növényi fehérjék is megkapják a teljes étrend összetétele esszenciális aminosavak, ha jelen van az étrendben a különböző növényi fehérjeforrások.
Mi szakértők azt javasolják,
Állati fehérjék általában tartalmaznak több telített zsírt, mint a növényi fehérjék. Fogyasztása nagy mennyiségű vörös vagy feldolgozott hús növeli a szív-és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a vastagbél rák. A szakértők az orvostudományban, a táplálkozás és a jól ismert kutatóintézetek, mint a Harvard Közegészségügyi Intézet, javasoljuk korlátozó fogyasztása vörös húsok, és ha lehetséges, kerülje a feldolgozott húskészítmények. Az étrend érvényesül fehérjében gazdag ételek, amelyek tartalmaznak rostot, egészséges zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és minimum rossz zsírok.
Aminosavak. vannak, amelyek az emésztőrendszerben a hasítás a fehérjék, használják, mint a teljesítmény, de a legtöbb megy az építési sejt szövetek és szervek. A fehérjék részt vesznek a „konstrukció” és a „helyreállítás” a bőr, a haj, az izmok, kötőszövetek, valamint részt vesz a végrehajtásában a különböző funkciók a szervezetben. Például, a hemoglobin oxigént szállítja, az inzulin - a hormon tartozik immunoglobulin antitesttel miotsion és aktin részt vesznek a mechanizmus az izom-összehúzódás van a szerkezeti fehérje keratin. Ennek köszönhetően a hatalmas lehetőségeket fehérjék kritikus szerepet játszanak a fejlődés és a növekedés a szervezet, különösen a gyermek- és serdülőkorban a terhesség alatt.
A szénhidrátok a fő energiaforrás a test, beleértve az agyat. Jönnek a gazdag élelmiszerek cukrok, keményítők és rost. A szénhidrát élelmiszerek közé tartoznak a rizs, tészta, burgonya, gabona, kenyér, gyümölcsök és zöldségek, valamint a cukor. Attól függően, hogy a szerkezet, a szénhidrátok egyszerű és összetett.
Mi az egyszerű szénhidrátok
Mik az összetett szénhidrátok
Az összetett szénhidrátok élelmiszerek rostokban gazdag, és a keményítő, mint például a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és a teljes kiőrlésű tészta és rizs. Ők is az úgynevezett „lassú”, mert emésztett lassan és fokozatosan energiát bocsátanak, amely egy teltségérzet hosszabb ideig.
Mi rost
A legtöbb komplex szénhidrátok formájában egy szál (diétás rost), amely megtalálható a zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék. A cellulóz vízben oldható és oldhatatlan. A vízoldható rost kötődik, és eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Egyéb étkezési rost nem emészthető, és nem adnak energiát, de normalizálja az emésztést, és ezért nagyon hasznos az egészségre. A prebiotikumok, például az inulin, emészthetetlen rostot, amely stimulálja a növekedési és aktivitásának hasznos mikroflóra az emésztőrendszerben.
Zsírok - ez tartalmazó tápanyagokat energiát a legtöményebb vide.Zhiry szükséges a normális működése a központi idegrendszer és a sejtek regenerálódását, az egészséges bőr és a haj, a hormonok szintézisét és a kontroll gyulladást. A zsírsejtek is termelnek a legnagyobb mennyiségű energiát a szervezetben.
Mi áll a zsírok
A zsírok a szervezetben jelen vannak, mint a trigliceridek tagjai glicerinmolekulán kombinálható három zsírsav-molekula. Különböző típusú zsírok tartalmazhatnak különféle zsírsavak: telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen. Néhány többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek, ezért kell származnia élelmiszer.
A zsírok vannak csoportosítva megadásával azok zsírsav-összetételét. A telített zsírok állnak csak a telített zsírsavak; foglalt növényi olajok trópusi növények, mint a kókuszolaj és a vaj, tej, sajt és a hús. Telítetlen zsírok közé mono- és poli-telítetlen zsírsavak; ezek gazdag zsíros halak, hagyományos növényi olajok, mint például olívaolaj és a repce, dió (mandula), avokádó.
A glikémiás index (GI)
A zsírsavak és egészség
Az egészség nem csak az összeg az étkezési zsír, hanem a minőség és az összetétel aránya. A diéta, amely uralja telített zsírok növeli a szív-és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a rák bizonyos típusainak. Ezzel szemben a diéta, amely több telítetlen zsírok a legtöbb jótékony hatással van az egészségre. Két többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek - ez Omega-3 és omega-6, így nevezték a jellemző vonásait kémiai összetétele. Omega-3 különösen jót tesz az egészségnek, így az egyensúlyt az omega-3 és omega-6 az étrend különösen fontos. Sajnos a modern ember omega-6 és omega-3 szegény, és ezért az egyensúly korrigálni kell növelésével tartalmazó élelmiszerek fogyasztásából omega-3 vagy omega-3, hogy további.
Tápanyagok szükséges microdozes a szervezet az élet és a fejlődés, az úgynevezett mikrotápanyagok - vitaminok és ásványi anyagok, hogy megkapjuk az élelmiszer. Vitaminok és ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát, de működik egy duett makrotápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), és szintén megfelelő működéséhez szükséges az egész szervezet.
Miért van szükség vitaminok
Vitaminok - a szervetlen anyagok szükséges kis mennyiségben az élet, a növekedés és a betegségek megelőzése érdekében. Ezek segítik a kialakulását a csontok és szövetek, valamint részt vesznek a folyamatban a konvertáló szénhidrátok és zsírok energiává. Hiánya bizonyos vitaminok okozhatnak különböző betegségek. A legtöbb vitamin a szervezet nem képes szintetizálni is, és ezért meg kell csinálni étellel.
Antioxidánsok - anyagokat, amelyek védik az egészséges sejteket az oxidatív stressz ellen azáltal, hogy semlegesíti a szabadgyököket. Így antioxidánsok lassítják az öregedés a külső és belső folyamatok, beleértve a korai öregedés, ami okozhat rossz szokások, a dohányzás, a stressz, stb Antioxidánsként például C és E vitamin, szelén, cink, polifenolok különböző (például antocianinok) asztaxantin.
Hogyan antioxidánsok
Antioxidánsok - védi a sejteket az oxidatív stressz, semlegesíti a szabadgyököket radikaly.Svobodnye képződik a szervezetben az intézkedés alapján inhalált oxigén, ultraibolya sugárzás, a rossz ökológia, a dohányzás, stb Ez instabil oxigén molekulák egy párosítatlan elektront, mely „lopni” elektronok más molekuláktól átalakítja őket és ezáltal szabad gyökök. Hosszú támadás a szabad gyökök elindítja a belső mechanizmusokat az öregedés, amelyek a külső megnyilvánulása ráncok és a krónikus betegségek. Asztaxantin - vörös pigment családjába tartozó, a karotinoidok talált mikroalgák, lazac, rák, és egy erőteljes antioxidáns obladayuschimdokazannymi fiatalító, immunnostimuliruyuschimi és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ellentétben sok más antioxidánsok, asztaxantin legyőzi a vér-agy gáton, és jótékony hatással van az idegrendszerre, az agy és a szemek. Asztaxantin 100 több C-vitamin és E.