Mit ettek nagyböjt idején őseink kozákok ~
Church-keresztény naptár, ez nemcsak a szabadság, hanem a szigorúan szabályozott helyzetben az év során. Amennyiben böjtöltem a nyáron - a Trinity a nap Szent Péter, 3-6 hétig (Petrovka), két hétig tartott Nagyboldogasszony Fast (Spasovka), hat őszi-téli hétig félre a karácsonyi (Filipovský) bejegyzést, és hét hétig folytatódott a már említett rugó nagyböjt.
Érdekes emlék böjt a XVII században bal Guillaume Le Vasseur de Boplan - francia mérnök, aki töltött több mint húsz éve az Ukrajna területén és rögzített az utókornak benyomásait életéről Ukrajnában a kozák.
„Ők -rasskazyval kozákok francia felfedező. - inkább tiszteletben szabadság és figyeljük meg a böjtöt, hogy tartott nyolc vagy kilenc hónap az évben, és abból áll, feladom húst. Annyira makacs megfelel ennek a formalitás, meggyőzni arról, hogy a megváltás a lélek változásától függ az élelmiszer. "
Az ő megfigyelések, számítások Guillaume Le Vasseur de Boplana majdnem pontosan. Sőt, kivéve a tizenkilenc (átlag) kötelező naptári meatless hét, az ukránok böjt szerdán és pénteken, és különösen a jámbor - szintén hétfőn húsevők.
Minden szombaton nagyböjt kell emlékezni elhunyt rokonok.
Azonban annak ellenére, hogy a jámbor, az ukránok nem különbözött a vallási fanatizmus. Eltérni a törvény mellett sovány kisgyermekek, a szoptató anyák és a súlyosan beteg emberek. Tej megengedett kisgyermekek akár három évig, és a gyenge - akár hat vagy hét.
Egészséges felnőttek is böjtölt a teljes bejegyzést nélkül engedményeket. Előestéjén a nagyböjt, még forró vizet elpárologtatjuk, majd szárítjuk varivni edények, üstök, vasalók, nekik, Isten ments, nincs valami skoromnogo. Néhány gazdag tartani egy különleges étel meatless étkezések után, vagy vásárol egy új még nem használt.
Az első hétfőjén Lent ittunk csak vizet és kenyeret ették, és az erős és egészséges a kozákok nem evett aznap. Talán nem ez volt az egyetlen nap, amikor a ház nem volt a leves ebédre. Ez a nap az úgynevezett „Gilles” vagy „szálkás”, hétfőn, mert arról is sütöttek a kandalló, vagy egy száraz serpenyőben (olaj nélkül), kovásztalan kenyér - „zhilyaniki”, „zhiloviky”, „zhilovtsi”, „zhalovaniky”, „duzhiky” „vénás sütemény”, „kábelek”. Ettünk őket, azt hiszik, hogy ők adnak erőt belőlük válhat inas, erős - innen a név.
Zhilyaniki sült rozsliszt víz, só nélkül és szóda. Top bemetszést végzünk a kereszt alakban, és megszorította minta fejét a szent koronát, a szépség és a nagy erő. Minden családtag kell enni legalább egy torta. Ahhoz, hogy tompítsa a ízére zhilyaniki jól szolgálta sós reszelt retek, friss reszelt torma céklát és a cukorrépa kuvasz, apróra vágott savanyú káposzta és uborka olaj nélkül.
Az első héten a nagyböjt böjt is súlyosan, nem eszik olajat (csak a fűszerezés leves) vagy készített Coulagot helyett főtt gombócok, ne süssük piték és fánk, nem fogyasztott hal. Nagyböjt idején ukrán kozák korában szegény volt menü: leves babbal, sovány zabkása, burgonya kuvasz és a torma, retek, káposzta, uborka, kenyér vagy kovásztalan kenyér lekvárral (savanyúság). Ebben a reményben könnyebben mozog egy hosszú post. A jóllakottság és dúsítás élelmiszer nagyvonalúan fűszerezve paprika, fokhagyma, hagyma, ettünk egy csomó a poszt, mint a retek és a torma.
A legfontosabb dolog -, hogy a helyzet a kozákok nem csak az élelmiszer, hanem a buzgó ima, hogy Isten és a keresztény erényeket.
előkészített Anton Voloshin