Olívaolaj - az előnyöket és a hátrányokat egészségügyi

Ősidők óta, olívaolaj tartják az egyik legegészségesebb olaj a világon, ez az úgynevezett gyógyszer a természet, a istenek ajándéka. Ez valójában? Lakói országok, amelyek ezt a varázslatos termék kínálat és minden nap használ a diétát tartani a szépség, az ifjúság és a jó egészség.

A kémiai összetétele olívaolaj

• 60-80% olajsavat tartozik zsírsavak, omega 9
• 4-14% linolsav, omega-6
• 15% palmitinsav és más telített zsírsavakat (steatiko, palmitelaiko)
• 0,01-1% omega-3
• 0,0-0,8% földimogyoró és édes

Ezen túlmenően, a készítmény az olívaolaj egy kapcsolatok száma:

• polifenolok, fenolok és fenolos savak
• szkvalén (megakadályozza a rák, különösen mellrák)
• a terpén-alkoholok
• szterinek és β sitesterol (csak az olívaolaj, és megakadályozzák a kialakulását a koleszterin)
• tokoferolok
• Extra szűz olívaolaj tartalmaz E-vitamin, A, D, K

Csak szűz olívaolajat egy természetes, hasznos és jó minőségű. Megőrzése előnyös tulajdonságait ezt a terméket csak akkor lehet használni az első hónap elteltével a termelés és nem lehet hőkezelésnek vetjük alá, azaz, eloltani, civakodás azt. Sok profi szakácsok a világ minden tájáról, persze, hogy széles körben használják a sütéshez ételek, sokkal stabilabb a sütéshez, de az összes előnyeit akár 100% jó minőségű olajat elveszett. Ha beszélünk előnyeiről és veszélyeiről olívaolaj - csak friss olajat először hideg sajtó gőzölgő zöldség és hideg ételek benne rejlő jótékony hatása van.

Hasznos tulajdonságai olívaolaj

Minden hasznos tulajdonságait az olaj határozza meg az azt alkotó anyagok. Mivel az olajbogyó lényegében telítetlen zsír (olajsav zsírsav), amit növényi olaj helyett az állati zsír a napi emberi táplálkozásban, szignifikánsan csökkentette a rossz koleszterin szintjét (lásd. Az arány a koleszterin a nők és férfiak). Csakúgy, mint a mérsékelt használata a megelőzés a cukorbetegség. elhízás, szív-érrendszeri betegség.

• Az E-vitamin, amely szerepel az összetétele igen aktív antioxidáns, amely segít a szervezet a harcot az öregedés ellen a bőrt, javítja a haj növekedését és állapotát a körmök, a rákos megbetegedések megelőzésére.
• A-vitamin, K, D E-vitaminnal kombinálva megerősítésére szövet, bél izom, a csontrendszer. Ezért nagyon hasznos a gyermekek számára.
• Fenolok, amelyek jelen vannak az olaj, erősíti az immunrendszert, és lassítja az öregedési folyamatot.
• A linolsav egy nagyon pozitív hatással látás javul mozgáskoordináció, a szövetek regenerálódását, gyors sebgyógyulást, égési sebek.
• A tudósok kimutatták, hogy az olajsav serkentik a gén, amely elnyomja az aktív rákos sejtek növekedését, csökkenti a rák kockázatát.
• Olívaolaj nagyon jó, szinte 100% szívódik fel az emberi szervezetben.

emésztőrendszer Olívaolaj nagyon hasznos - van egy enyhe hashajtó hatása van, ami lehetővé teszi, hogy sok ember foglalkozik székrekedés (lásd hashajtót székrekedés, gyertyák.), és aranyér. Továbbá, miután egy mérsékelt gyógyító tulajdonságait, pozitív hatással van a gyomor, segít enyhíteni gastritis vagy gyógyulását gyomor- és nyombélfekély. Ha a diéta, hogy csökkentse súlyát, ez az olaj ideális fogyás helyett a telített zsírok, segít, hogy gyorsítsa fel az anyagcserét és csökkenti az étvágyat.

Egy desszert kanál olajat venni reggel éhgyomorra, segít gyógyítani gastritis vagy fekély gyógyulási fázis részeként a kombinációs terápia.

Olívaolaj rendelkezik gyenge choleretic hatása, ezért hasznos a rendellenességek megelőzésére a epeúti funkciók. Ennek használata segít normalizálni a vérnyomást magas vérnyomású betegek, ezért sok olyan nyomásra készült olíva levelek. A népi gyógyászatban, olívaolajat használnak hátfájás, ha ehhez hozzátesszük, hogy az olvadt viasz, és alkalmazható a fájdalmas területet (lásd. Kenőcs hátfájástól).

Az előnyök olívaolaj a terhes nők és gyerekek is tagadhatatlan. A terhesség alatt a tökéletes növekedés a magzat, a ideg- és izomrendszer, az agy baba nagyon nagy szükség zsírsavak. Ezen túlmenően zsírsavak, olívaolaj hasonló anyatej zsír (8% linolsav) és a transzlációs grudnichka a közönséges asztali és felnőtt élelmiszer szükséges hozzáadni, hogy burgonyapüré, kása. Az egyik oka a különböző bőrbetegségek gyermekeknél hiány van a szervezetben a linolsav - fogyasztásának olívaolaj teszik fel azt.

Továbbá, ez a termék nagyon jó a bőre - ez nem okoz allergiás reakciókat, könnyen felszívódik, de nem tömíti el a pórusokat, egy fiatalító hatása miatt az E-vitamin, kiválóan alkalmas a száraz, gyulladt bőrt, segít a terrorizmus elleni striák és a narancsbőr, enyhíti a fájdalmat, miután a túlzott testmozgás, pozitív hatással van a haj, ad fényt és megakadályozza a hajhullást és a korpásodást, normalizálja az állam törékeny és vékony körmök. Azonban kozmetikai célokra jobban használni természetes olívaolajat, keverjük tejszínnel, mint a kozmetikumok nem adunk minőségű olajat.

Talán a olívaolajat használnak az emberek Magyarországon kissé eltúlzott

Vengriyaninu jobb felhasználása mustár, lenmag, napraforgó olaj

Köztudott, hogy a legjobb módja, hogy emészthető, és több hasznos ezeket a termékeket, hogy a nőnek a területen, ahol az illető személy született, ahol ősei nőtt. Magyarországon az olajfa nem növekszik, és Vengriyaninu hosszabb hasznos olaj len, napraforgó, mustár. Ezenfelül az olívaolaj lényegében mentes az omega-3 zsírsavak, amikor mind a lenmag, mustár, napraforgó olaj elég őket, ezek hasznosak az anyagcsere és a szív- és érrendszerre.

Az E-vitamin a napraforgóolaj megelőzve olívaolaj

Kivétel nélkül minden növényi olajok E-vitamint tartalmaz (egy erőteljes antioxidáns) és a vitaminok A, K és D. Továbbá, a napraforgó E-vitamin magasabb, mint az olíva. Azonban az előnyök a napraforgó nagy, feltéve, hogy finomítatlan, és a polcokon a mi szupermarketek többnyire kifinomult. Jobb vásárolni minőségű finomítatlan napraforgóolaj.

Fontos az is, hogy hogyan fog az olívaolaj, mert a minőség és a mennyiség a vitaminok sok tényezőtől függ - a származási helye az olajbogyó, gyártási technológia, és ami a legfontosabb, hogyan gazdagítják mesterséges adalékanyagok, összekeverjük alacsony minőségű, alacsony minőségű olajat, vagy sem. És természetesen, hogy az olcsó olaj olajbogyó nem lehet természetes, illetve tartalmaz kevesebb vitamint, mint a natív napraforgó nem drága.

A finomítatlan napraforgóolaj olajsav olaj 45%

Az orvosok magyarázzák a könnyű emészthetősége olívaolaj úgy, hogy több olajsav-70%, ez nagyon hasznos és pozitív hatással van az anyagcserére, de ez is finomítatlan napraforgó nagy mennyiségű - körülbelül 45%.

Ellenjavallatok és károsítja az olívaolaj

• A legjelentősebb negatív hatást, a kár az olívaolaj lehet használni, ha az emberek az epekövesség. Kimondva epehajtó hatása olívaolaj veszélyes jelenlétében epekő, és az emberek epehólyag-gyulladás kell óvatosan kell alkalmazni (nem fogyasztható nagy mennyiségben, éhgyomorra).
• Vengriyanam nem teljesen elhagyni a natív növényi olajok és jobban használható extra szűz olívaolaj együtt natív hagyományos finomítatlan olajok - len, mustár, napraforgó.
• A visszaélés bármilyen növényi olaj növeli a terhelést az emésztőrendszer és a túlzott fogyasztását olívaolaj tele van a fejlesztési elhízás, növeli a cukorbetegség kockázatát, vagy zsírmáj (lásd. A kezelés a zsírmáj). Ezért nem szabad fogyasztani, több mint 2 evőkanál. kanál olívaolaj egy nap.
• Olívaolaj, annak ellenére, hogy minden hasznos tulajdonságait, nagyon nagy energiájú - a 100g. 900 kalória (1 evőkanál. Kanál 120 kcal), ezt figyelembe kell venni azok számára, akik a fogyókúra.
• Nem számít, hogy milyen olajat használunk a sütéshez, ha törekszünk, hogy egészségesen éljenek, fel kell adnia a sült ételek. Amikor sütéshez bármilyen növényi olaj elveszti jótékony tulajdonságait, képeznek káros rákkeltő anyagok és a használata bármilyen sült ételek túlzottan töltse be a teljes emésztő rendszer.

A minőségi olívaolaj típusától függ és az előállítás módszere

Egy ipari termelési mód függ hasznosságát és minőségét:

Először hidegen sajtolt - a címkén e extra szűz olívaolaj

A második hidegen sajtolt - szűz olívaolaj

Ezt az olajat kapunk hidegsajtolással a második, szintén anélkül, hogy a vegyi anyagok, ez jelentősen alacsonyabb minőségű, aroma, kívánatos tulajdonságait az első extrakciós terméket.

Kémiai kivonással - ez az olívaolaj, tiszta olívaolaj, olajnak

Hogyan válasszuk ki a jó minőségű olívaolaj?

Az olívaolaj fogyasztása Magyarországon már szerepel a 12 legnagyobb ügyfelei a világon. Ma a legtöbb ember jól tájékozott arról, hogy mi finomítatlan olívaolaj - a termék az egészséges táplálkozás, a használata, amely pozitív hatással van az emésztőrendszer és a kardiovaszkuláris betegség, sőt a rák. Azonban, mivel a magas költségek nem mindenki számára elérhető, és úgy vélik, hogy jobb vásárolni egy hagyományos napraforgóolaj, mint az olcsóbb rossz minőségű és hasznos az olívaolaj.

Ne vásároljon finomított olívaolaj salátákhoz

Finomítás - fehérítő eljárással, a semlegesítés és szagtalanító, miután egy tisztító előnyös tulajdonságait az olívaolaj sem marad, nem lesz szaga, nincs színe, nincs íze, nem jó. De jobb, ha megsütjük a finomított olaj (lásd. Az alábbiakban a hőmérséklet füstölgő olaj)

Olcsó olívaolaj üzleteinkben - keverék finomított és finomítatlan

Mi lehet ismerni a címkézés

Ha a címke van jelölve, vagy BIO Szerves - olyan szerves terméket, amely összhangban előállított szigorú követelményeket, anélkül, hogy a növényvédő szerek használata, műtrágyák, vagy GMO növekedést szabályozó. Ez is lehet egy speciális jelölés az OEM, ami azt jelzi, hogy az olajbogyót egy bizonyos területen, és megerősíti, hogy a gyűjtemény és az olívaolaj-termelés már egy helyen, így a olívabogyó bizonyos fajták, azok aroma- és egyedi ízét.

Melyik olaj legjobb, spanyol, görög, olasz?

A világ több mint 700 fajta olajbogyó termesztett Ausztráliából Amerikába, aroma, szín és íz, amely befolyásolja a természet a talaj, száraz, nap, kő, magány, csend, éghajlati viszonyok uralkodnak. A legerősebb, erős ízű tartják a görög olajbogyó és az olaj.

A világ vezető olívaolaj:

• Spanyolország - 540 000 tonna / év, de kínál mindössze 20% -a olaj első hidegen sajtolt
• Olaszország - 420 000 t / év
• Görögország - 280 000 tonna / év, 80% -a olaj extra szűz a legjobb áron és a legjobb minőségű
• Tunézia - 180 000 t / év
• Törökország és Szíria - 90 000 tonna / év
• Marokkó és Portugália - 50 000 tonna / év
• Algéria - 20 000 tonna / év
• Líbia - 10 000 tonna / év

Ha nem használja a sütőolaj jobb megvenni az olasz finomított fajta, mint amikor sütés a finomítatlan élelmiszereket szerezni egy bizonyos íz és aroma olívaolaj és finomított olaj van egy kevésbé markáns ízt, például, vagy Gracia del Oro Del Cecco. Saláták, természetesen a legjobb görög finomítatlan Extra szűz.

Hogy milyen olaj jobb sütni?

Sült ételek egészségtelenek - mindenki tudja róla. De ha igazán akar. Fontos, hogy ennek tudatában jellemző az olaj például a hőmérséklet füstölgő. Minél magasabb a hőmérséklet, amelynél az olaj „füst”, a későbbi kialakulását rákkeltő és toxinok sütéshez elkezdi, ez azt jelenti - így kevésbé káros.

Miután finomítás, a hőmérsékletet az olaj növeli, ezért ajánlott, hogy megsütjük a finomított olaj.

Olajok magas hőmérsékletű füstölgő, amikor sütéshez termel kevesebb rákkeltő

Olajok füstölgő alacsony hőmérsékleten, amely nem alkalmas a sütéshez

• 254 ° C - Mustár
• 240 ° C - Finomított Olive. repce finomítva
• 232 ° C - finomított napraforgó, finomított szójabab, kukorica finomított, Palm
• 230 ° C - Földimogyoró, Sesame
• 221 ° C - Mogyoró olaj
• 220 ° C - Rizs
• 216 ° C - szőlőmagolaj
• 191-215 ° C - extra szűz olívaolaj
• 190 ° C - finomítatlan olívaolaj

• 180 ° C - Sertészsír
• 160 ° C - Krémes
• 150 ° C - dióolaj
• 107 ° C - Napraforgó finomítatlan Lenmag

Tippek, hogyan kell tárolni, és hogyan válasszuk ki a jó minőségű olívaolaj

• Fekete érett olajbogyó, hogy ez egy sárgás színű, és éretlen - sárga-zöld árnyalat, a szag kell kellemes, füves-gyümölcsös, közepesen vastag következetesség, kevés üledék. Ha az olaj nem homogén, rétegzett - keveréke alacsony minőségű.
• Ha megpróbálja, és tartsa a szájába, meg lehet érezni ízét olajbogyó, pikantéria, keserűség, gyümölcsösség. Ha úgy érzi, a nedvesség, fa ízét vagy avasodással - ez nem a legjobb olívaolaj, és az állott vagy hibás terméket.
• A címkén az extra szűz olívaolaj első hidegsajtolásból mindig annak a jele 2 Naturel és 100% olívaolaj.
• Ne vásároljon túl sok az olaj oxidálódik nagyon gyorsan, akkor jobb megvenni gyakran bolt egy jól üvegdugójú sötét üvegben, és + 12C között, száraz, sötét helyen.
• Ha a címke szerint „nincs koleszterin” - egy marketing trükk, az olívaolaj és nem lehet a koleszterinszintet.
• Ellenőrizze a integritását producer így a kínálat üvegben, hűtőszekrényben, a tartalmát meg zavarossá válik, és szobahőmérsékleten, hogy átlátható legyen aranysárga színű - ez jó olaj.

Svetlana, és a burgonya fogyaszt, mert az eredetileg magyar? És bármi, amit ő hozott Dél-Amerikában? Ugyanez a paradicsom is ott született.
Tehát, ha eszik fehérrépa, káposzta belokachannoy uzsonna -, akkor egy másik történet. 90% -a, amit ma már kapható a boltokban (ide nem értve a kémia Tipo chips) importálnak termékeket.

Andrew, sőt, ha beszélünk élelmiszer, jobb jelenti vegetáriánus lehet nőtt a régióban, ahol született és él az ember (azaz klíma lehetővé teszi a növekedés), ahelyett, hogy honnan jöttem egyik vagy másik zöldség , gyümölcs vagy gabona. Egzotikus trópusi gyümölcsök és zöldségek, ugyanaz olajbogyó - nem tud növekedni Magyarországon, mert klíma nem teszi lehetővé - ez róluk, és ez.