Pickles, anyám receptje, boldog hölgy, boldog nő

Pickles. főtt ezt a receptet, lehet versenyezni ízű uborka ismert gyártók, hogy értékesítik a boltban.

Ezek házi savanyúsággal kapunk ízletes, ropogós, ezek kiváló salátákhoz és előételek.

A családom nevezi őket „anyám aláírás savanyúság”, és megeszi őket öröm mind arcán. Uborka a recepthez, én sok éves tapasztalat összegyűlt elég, és én szívesen megosztják tudásukat.

Hogyan kell elkészíteni a sós uborka

1 liter. szükséges víz

1. Cikk 1.5. kanál nem jódozott só (só más sóval seaming uborka nem alkalmasak)
2. 2 evőkanál. evőkanál kristálycukor (nincs dia)
3. 1 evőkanál. l. ecet

Attól függően, hogy hány kilogramm uborka főtt, főtt egy serpenyőben szükséges mennyiségű vizet (három literes üvegben uborka kb 1,5 liter. Sóoldat).

Tedd a fenti összetevőket forraljuk még egy percet, majd kapcsolja ki és hűvös szobahőmérsékleten.

Ebben az időben, tegye a sütőben 20 percig, sterilizált tiszta mosott kannák hőmérsékleten 110 fok (nem több, hogy azok nem repedt).

A készítmény savanyúság

• Uborka alaposan mosás, öblítés forró vízzel, és majd a csatorna ez
• Mossuk torma levelek, kapor, fokhagyma héja (2 szegfűszeg üvegenként 750 ml.), Túl, forró vizet öntsük át minden.
• Uborka tiszta kezek expandált forró steril bankok, tegye a fokhagyma, édeskömény levelek és torma fekete bors (5 -7 db. Az üvegre 750 ml.).
• Pour minden a sóoldat és a felső, csukja be a pre-sterilizáltuk 20 percig forrásban lévő vízben fedelek, valamint, hogy egy 10-15 perces sterilizált üvegekbe uborka egy tartályban forró vízzel (nyugvó az alján olyan ruhával bankok nem repedt). A bankok uborka legyen félig víz alá.
• Amikor az idő, hogy a bankok uborka a tartályba, ahol sterilizálva vannak (csináld finoman, óvatosan, hogy ne égesse meg magát). Kanál összetörni az aszpirin tabletták közvetlenül a csomagolás, öntse, egyet-egyet mindkét jar uborka, óvatosan roll fel a fedelet. Tedd az üvegeket uborka mellett lehűlni vékony sugárban vizet.

Hibák a pácolás uborka

Miért bankok uborka felrobban?

Erősen szennyezett uborka kívánatos előmosás szappannal (persze, meg kell alaposan öblítse).

Ha rossz mosás uborka, bankok, friss fűszernövények, akkor a tárolás során az uborka őket elkezdenek szaporodni anaerob mikroorganizmusok, ami erjedés és rothadás.

Bakteriális spórák elpusztulnak 20 percen át 100 fok. Ha igen hosszú uborka sterilizált olyan hőmérsékleten, hogy lesz főzve és ropogós. Sterilizálása során uborka ezen a hőmérsékleten belül nem éri el a bankok, így a kérdés higiéniai kell megközelíteni óvatosan.

Ha a váltás uborka, sót és ecetet, úgy, hogy azok hosszabb ideig megőrizhetők, ez negatív hatással lesz az íze savanyúság. Uborka kapunk túl savanyú és sós.

Petyhüdt uborka üres szintén nem alkalmas. Mert előforma téli használatra nem uborkasalátával (például uborka sima, nem pip).

Nem ázott felső része az uborka sós kifehéredik tárolás során is megsérülhet.

És persze, fedél üvegekbe uborka kell tekerni szorosan. Annak ellenőrzésére, a bankok uborka a szükséges feszítést, hogy őket fejjel lefelé, és látni, ha a sós folyik. Ez a szabály a jól ismert, csak ne felejtsd el róla.

Pickles tárolható legfeljebb két éven át, szobahőmérsékleten, sötétben (megfelelő főzés!)

Bár, mint a szabály, hogy nem elegendő csak jövő tavasszal, akkor is, ha sok uborka betakarítása.