pinot noir

Pino Nuar (Pinot Noir) - műszaki (bor) szőlő a bor előállítására felhasznált. A név származik a francia szó csap ( «Pine") és a noir ( «fekete"), és leír egy sötét lila csokor szorosan személyzettel, hasonlít egy fenyőtoboz.

Major termelő országokban Pino Nuar:
Franciaországban (75.760 hold) Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echézeaux, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton
Egyesült Államok (73600 hold) Sonoma, Sta Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette-völgyben
Németország (29.049 hold) Baden, Pfalz, Rhein, Württemberg
Új-Zéland (10.648 hold) Martinborough, Marlborough, Central Otago
Olaszország (10.082 hold) Veneto, Alto Adige, Fruili
Ausztrália (8693 hold) Victoria
Chile (7127 hold) Central Valley, Limari Valley, Maipu Valley, Casablanca-völgy
Argentína (4450 hold) Rio Negro
Dél-Afrika (2520 hold) Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay

A világ a Pino Nuar termeszt 290.000. Acres. (117.000 hektár)

A szülővárosa Pino Nuar (Pinot Noir) tekintik a tartomány burgundi (Bourgogne) Franciaországban. A morfológiai és biológiai tulajdonságai Pino Nuar utal az ökológiai-földrajzi csoport a nyugat-európai fajták.
Pino Nuar termesztik szerte a világon, főleg azokban a régiókban, mérsékelt hűvös éghajlat: Franciaország. Németország, Ausztria, Olaszország, Svájc, Argentína. Japán, az Egyesült Államok Japánban és más országokban.
Bár a történelem bordó hosszú története Pino Nuar külön osztály, azt feltételezzük, hogy Burgundia és Pino Nuar - az azonos korú, mint az összes elvégzett vizsgálatok azt mutatják, hogy Pino Nuar - egyfajta nagyon ősi, Burgundiában sokáig, és talán az egyik fajta vadszőlő Vitis vinifera, egy bizonyos szakaszában a termesztés.
Szinte minden burgundi vörösbor, Pino Nuar. Úgy véljük, hogy a „vörös burgundi” szinonimája a Pinot Noir. Tanulmányok kimutatták, hogy a termesztett mintegy kétezer éve Franciaországban.

Még a hivatalos tábla árnyalatú piros „burgundi” nevezték a hazát Pino Nuar.

Pinot Noir jellemzi egy nagyon kényes és összetett íz, és a bortermelés ezen szőlő is kihívást jelent. Szőlő meglehetősen szeszélyes, hogy a talaj, az éghajlat és a folyamat annak feldolgozását. Pino Nuar szeret hűvös csapadékos, tavasszal és nyáron. viszonylag száraz ősz és a legjobb nő a mészkő talajokon. Szőlő érése annyira szokatlan, hogy a szőlő lehet mind sötét és már érett, és csak nemrég ütött ki egy zöld bogyók. Borászok ez ad egy csomó kellemetlenséget, mert meg kell nyomni kézzel szét az éretlen bogyók, és ez egy nagyon munkaigényes folyamat. Ez akár az összes fenti feltételeknek, és függ az íze a bor Pino Nuar. Mindenekelőtt Pino Nuar szinte lehetetlen keverési, nagyon függ az időjárási viszonyoktól és a terep.

A szépség Pinot Noir az, hogy kevesebb csersav és kevésbé kesernyés szőlő. Borok belőle rendkívül összetett, elegáns és mély. Meglepődött nem gazdag íze és aromája a robbanásveszélyes és hipnotizáló lágy selyem textúra, számtalan finom, de hívogató árnyalatú ízét. Ez köszönhető annak komplex kölcsönhatásait árnyalatok az íze és illata, ez a fajta érthető nem mindenki számára, még a francia. Egy pohár bor Pino Nuar, akkor is órákat próbálják megoldani a rejtvényt.
Még kóstolók Pino Nuar ijesztő sokasága ízek, a textúrák és benyomások. Minden palack válik kinyilatkoztatás, és minden falat hasonló a szerelem, ami a vér gyorsabban fusson, és töltse ki a lelket a költészettel. Mester Sommelier Madeline Triffon (a második nő a történelem a világ, hogy belépett a lista tetején bor szerelmeseinek) leírt érzéki melegség íze Pino Nuar a „Sex a pohárban.” Ez ízlés, Triffon mondja: „annyira csábító, hogy lehetetlen ellenállni.”

kattintson a nagyobb változat

Côte d'Or - a központi része az Burgundia. Ezt a területet gyakran nevezik a „Champs Elysees burgundi”. Ez mennyei hajlékába Pinot Noir, amely tenyésztjük 3 hektár. A X. század szerzetesek jelentős helyi apátságok vizsgálták a finomságokat bortermelés, folyamatosan javítja a termék.
Pino Nuar Új-Zéland, ezzel szemben gazdag illatú és ízű, jegyzeteket lédús eper, áfonya, málna, ribizli. De Novyi Svet pinot noir érlelési potenciállal sokkal kisebb, és ez soha nem érte el, így a komplexitás és az önellátás a burgundi. Minden alkalommal, amikor a Pino Nuar csodált annak könnyedség és finomság, megerősítve, hogy kapcsolatban állnak a valóban arisztokratikus italokat.
Mint már említettük, ettől Pino Nuar borokat ritkán jelennek meg keverékek. Borászok Burgundia és más régiókban inkább hagyni Pinot Noir monosepazhnymi. A kivétel a Champagne. ahol a noble Pino Nuar keverve Chardonnay és Pino Mene termelésére használt pezsgőt.

Pinot Noir a következő érzékszervi tulajdonságokat (illat és íz a bor):

Gyümölcs és zöldség hangok:. vörös és fekete cseresznye, málna, eper, szilva, aszalt szilva, gránátalma, citrus, szeder, ribizli, cékla, édeskömény, olívaolaj.

Virág: levendula, jázmin, ibolya, menta, mentol, eukaliptusz, tealevél.

Földmunka-: gomba, szarvasgomba, ásványi anyagok, humusz, nedves vagy száraz leveleket.

Oak kávé, szegfűbors, koriander, gyömbér, szegfűszeg, fahéj, kakaó, mokka, presszó, füst, karamell, égetett cukor, dió, pekándió, vanília, kókusz, pirítós, szantálfa.

Egyéb: az állatok színek, szójabab, kakaslábfű, füstölt húskészítmények

Elzász
Pino Nuar az egyetlen vörös szőlőfajták termesztett Elzászban. Főleg a termelés a fény és gyümölcsborok, Pino Nuar, általában borrá technológia vörösborok, ezáltal újjáéledő régi hagyomány. Elterjedt az AOC Alsace, a használt szőlő termelésére Crémant d'Alzas blanc de noir (Crémants d'Alsace blancs de noir) és Crémant Rosé (Crémants rózsa).

A legismertebb szőlőültetvények, érdemes megemlíteni: Saint-Hippolyte (Saint - Hippolyte), Turckheim (Turkhaym) Rodern (rodern), Marlenheim (Marlenhaym). Ez azért van, mert ez a fajta híres bor «rouge d'Ottrott» (Rouge dOttrott). Sokáig elzászi Pinot Noir rosé termelt csak. Azonban a több évtizedes, a vörös bor folyamatosan halad, változik a növények esetén, és a termelési módszerek.

Elzászi Pino Nuar - könnyű, friss bor, lágy tanninokkal és aromás, a cseresznye, a málna és szeder. Ez a bor gyakran tölgyfahordókban érlelik, ami azt a bonyolultabb szerkezet, gazdag szín és világos ízű tippeket érett gyümölcsök vagy bőr.

Egyesült Államok
Pino Nuar termesztik az USA-ban, a kaliforniai nap hűvös, felhős Oregon. Divat minőségi bor és támogatja a volt Kalifornia kormányzója Arnold Schwarzenegger, valamint a jelenlegi uralkodók. Gold Rush 1849-ben megalapozta a jövőbeli fejlesztések és a bor karrier, de Európában komolyan kezdte érzékelni az amerikai bor csak a 20. század végén. Éghajlati jellemzők lehetővé teszik California növekszik a szőlő kiváló minőségű. California Pino Nuar termesztett völgyek egy világszerte elismert.

A kaliforniai Sonoma-völgy francia misszionáriusok ültettek az első szőlőt 1825-ben. Helyi szőlőskertek található egy gyönyörű környezetben. Ritka annak mélysége és gazdagsága íz csokor kaliforniai Pino Nuar felismerhető az első kortyot.
Oregon elismerten a „bor” állapotban van. Hűvös és nedves éghajlat nyitott új minőséget Pino Nuar. Oregon potenciális komolyan a versenyt a híres arany lejtőn Burgundia (Aranypart), hozzá hasonló idejére az érési szezonban.

Olaszország
Pino Nuar hívják Olaszország Pignola (Pignol), Pignola (Pignola), és a legtöbb Pinot Nero (Pinot Nero).
Az olaszok azt mondják, hogy a finom borok egész Olaszországban, könnyedén elérheti Milánó, kivéve azok, amelyek gyakorlatilag a kertjében, Lombardia, az ország északi részén.
Helyi Pinot Nero hasonlít a francia testvére állat csipetnyi „vágóhíd” telített csokor vörös bogyós gyümölcsök. A bort termelnek évente, és csak akkor, ha a fajták szőlő örülünk annak minőségét. Ezért az egyediségét minden üveg Pino Nero a lombardiai régió. Vásárlás ez a bor, tudja, hogy ez - egy exkluzív termék.
Friuli-Venezia Giulia híres Pino Nero átható gyümölcsösség. Borászatok többnyire családi, a kialakult hagyományok, a recepteket és a jó hírnevét.