Steaket (különböző pörkölés) - Receptek képekkel főzés otthon

Titkok főzés receptek otthon

Steaket - amerikai konyha híres étel, a történelmi gyökerei, amely azonban meg kell nézni a középkori Európában. Volt azonban, hogy az erőfeszítéseket az amerikai szakácsok sztéket, mint ma ismerjük őket.

Ez az étel egy elegendően vastag réteg hús. vágja a részét a hasított, amely nem vesz részt a mozgásban. Ez a leggyengédebb és juiciest darabokat, amelyek a húst csak tökéletes. Ez a hús, ez gyakran a hús éretlen borjak, akiknek életkora nem érte el a másfél év. Amellett, hogy elkészítéséhez a steak is használt és a marhahús. Azonban ebben az esetben hívják őket nem steak, steak.

Helyezzük a tetemet egy fiatal bika és a fiatal tehén, ahonnan faragott hús, steak megosztott ilyen nézetek:

• Club - hús, ami a soft clipping hátulról egy bika kis borda csontok (a legtöbb vastag húsos része a hosszú hátizom);
• Porterhouse - húsipari ágyéki részét a hátsó, kivenni a legvastagabb forgácsolóéi;
• raundramb - húst venni a legtetején a csípő;
• Ribeye - húsok, sok zsír vénák, hogy a vágott állat a tokmány területen;
• sirloyn - elég kemény húst, hogy vágják ki az ágyéki a hátulján az a része, ahol a mester a bélszín;
• Skirta - is elég kemény húst, vágjuk ki a hashártya;
• hátszín - egy darab húst csont nélkül, kivágjuk a lumbális régió;
• ti-csont - a húst a csont formájú levél T kivágtuk a része a hátsó, hogy határolja a karaj (jelenléte miatt az ilyen bone steak meglehetősen szeszélyesen előkészítés);
• tornedos - hús, amely levágja egy vékonyabb része a központi régióban a bevágás;
• EP-filé - a leginkább pályázati hús, amely ki van vágva a központi régió a filé részének a szövetvázszerkezet;
• Chateaubriand - hús a legvastagabb része a központi terület a szűzpecsenye, sőt, ugyanazon filet mignon.
  

Bár a hús a főzés steak vett különböző részein a hasított az általa választott - ez egy nagyon fontos állomása a főzés. Annyi receptet ajánljuk a hús bikák hús fajták, mint Angus és Hereford. Amikor az állatokat etetni növények, akkor megjelenik egy csomó húst a zsíros réteget. Ez a közmondásos márványos marhahús. Ez azért van, mert elő igazi steak. Szelet hús szigorú keresztirányú szálak. Mivel ez a hő a grill marha szálak egyenletesen mélyen behatolnak a húst. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan hozza a húst, hogy a kívánt hőmérsékletet.

Nem számít, mi része a marhahús főzni a steak, fontos, hogy a húst nem párosított. A marhahúst kell tartani kb 20 nap, amely a fermentációs folyamat zajlik. Ez alatt az időintervallum a szerkezet a hús ridegebbé válik, és végül steak kapott kellően gyengéd. Ezen túlmenően, az összes receptek elkészítéséhez pecsenyék, az ember nem javasoljuk a fagyasztott húst.

Főzni ezeket steak összes szabályt otthon lehet, és elég gyorsan, csak azt kell tudni, hogyan kell csinálni. Pácolt hús ne legyen. Főzés előtt kellően kabát növényi olaj, só és bors. Készítsünk steak általában a grill, de otthon is ki lehet cserélni egy serpenyőben grill. Csak azt kell jól felmelegedett. Hús érintkezésbe kerülő forró felületén a serpenyőbe kell fedezni gyorsan pirított héja. Hála neki húslé maradjon a szelet, ami azt jelenti, hogy nem lesz szaftos és lágy. Rántott szelet körülbelül 3-4 perc alatt mindkét oldalon, azonban a fenti idő változhat attól függően, hogy milyen mértékben pörkölés, ami végül kap.

Ahhoz, hogy egy finom steak, sok receptet ajánlani pirítás végén csomagolás fóliával, és hagyjuk állni 10-15 percig. Húslé egy ideig egyenletesen oszlik el a szelet, hogy csak add hozzá az pozitív ízt kap.

Különböző típusú pörkölés

Steak hagyományos amerikai ételeket besorolás oszlik hét fő fokos pörkölés:

1. nyers hús csak beragadt kéreg, amely az úgynevezett extra ritka. és különben kék ritka;
2. ritka (enyhén melegítjük steak, amely megjelent során vér bemetszést);
3. közepes ritka (alacsony pörkölési steak);
4. közepes (átlagos pörkölés hús);
5. közepes is (gyakorlatilag sült steak);
6. jól sikerült (rántott szelet);
7. szétfőtt, vagy ahogy nevezik, túl jól sikerült (túl sült steak).

Mind a fokos pörkölés, a fenti azt sugallja, bizonyos funkciók a recept főzés húst. További részletek találkozni velük.

Extra ritka / kék ritka

Ritka steak extra reyr nyers, de még mindig nem felvágottak, borított egy könnyű héja. Ahhoz, hogy az ilyen mértékű pörkölés steak extra ritka sült húsnak egy tizenöt perces, és az egyes pártok. A hőmérséklet, amelyen egy ilyen steak készítünk, 100 fok.

A belső hőmérséklet - 46-49 fok.

Otthon, szakács steak extra ritka könnyű, de meg kell benne, a hús minőségét.

A vért (ritka)

Ritka ritka steak egy vörös hús vérrel kívülről jól bevonva sült héja. Előállítási eljárás az ilyen hús húst megsütjük kell mindkét oldalon nem több, mint 2-3 percig. Fűtési hőmérséklet legfeljebb kétszáz fok.

A belső hőmérséklet - 49-55 fok.

Előállítása a steak otthon is nagyobb odafigyelést igényel a hús minőségére.

Gyenge pörkölés (közepes ritka)

Steak közepes ritka steak vagy gyenge pörkölő sült bevont kéreg a hús határozottan rózsaszín (főzött csak addig a pontig, ahol nincs vér), ez jól telített húslé. Fry a hús steak pörkölés gyenge négyről öt perc alatt mindkét oldalon. A melegítési hőmérséklet ebben az esetben 190-200 fok.

A belső hőmérséklet - 55-60 fok.

Közepes Ritka (közepes)

A legjobb megoldás az összes a steak úgy vélte, hogy közepes ritka steak (közepes). Ez egy hús, egy kéreg, amely a festett halvány rózsaszín színű. Húslé a szarvasmarha feleslegben. Sült steak közegben a hőmérséklet 180 fok hat-hét perc oldalon.

A belső hőmérséklet - 60-65 fok.

Szinte pörkölt (közepes is)

Majdnem kész húsételek (közepes is) belül festett szürke. Átlátszó húslé kiemelkedik a vágás. Szinte sült steak elő látnia 180 fokban 8-9 percig, és minden a felek.

A belső hőmérséklet - 65-69 fok.

Ha tetszik lédús, nem száraz húst, majd az ilyen mértékű pörkölés steak megér egy látogatást.

Pörkölt (nagyon jó)

Prozharnny jó steak vagy steak jól sikerült - ez marha, nevelkedett teljes készségét. Ez szürke a vágás, a hús leve gyakorlatilag nem létezik. Sült steak jól sikerült, hogy az állam, valamint a steak közeg is, így őket, hogy készen egy kombi sütő.

A belső hőmérséklet - 71-100 fok.

Erős pörkölt (túl jól sikerült / szétfőtt)

Pecsenyék, amelyek úgynevezett túlfőzve vagy egyébként is jól sikerült - erősen pörkölt marhahús. A funkció - közel száz százalékos nincs hús leve. Egy szelet kapott eléggé száraz. A főzési idő a steak mindkét oldalról nem haladja meg a 25 percet.

A belső hús hőmérséklete eléri a száz fok.

Összefoglalva ...

Nincs semmi bonyolult tenni otthon húst steak marhahús részei, valamint a steak bármilyen fokú pörkölés. Először is, meg kell tanulni, hogyan kell csinálni. Ez segít lépésről lépésre recept fotók állnak rendelkezésre ebben a szakaszban. Mivel a szakaszos fotók, receptek nem csak beszélni, hanem azt is bizonyítják, hogyan kell elkészíteni bizonyos steak. Tehát a raktárból a húst ajánlásaival összhangban a fent említett tanulmány a megfelelő receptet, és indítsa el a főzési folyamat!

Tender steak. készített saját kezűleg, mint még a megrögzött gourmand. Illatos sült hús önmagában is ok az örömre, és ribeye steak, főtt szerint a recept lépésről lépésre fotók, Captivate senkit. Cook ezt a finom meglehetősen könnyű, és minimális idő alatt. Összegyűjteni mindent, amire szükség van, nyissa meg a receptet, és indítsa el a főzés.

1273 0 25 min. 2 fő részére.

Amerikai steak egyre nagyobb népszerűségre manapság. Míg korábban tudták élvezni csak éttermekben, most ez a fajta húsétel rovatban igazán főzni otthon nélkül eltöltött egy csomó pénzt, és sok időt ebben a folyamatban. Minden szükséges termékek a népszerű steak T-bone megtalálja a boltban, jól, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt otthon, meg fogja tanulni a recept lépésről lépésre képeket.

1842 0 40 min. 2 fő részére.

Steaket - egy nagyon népszerű étel nemcsak Amerikában, hanem az éttermekben sok más országban. Néhány helyen van még egy különleges kultúrát, elkötelezett a előállítása és alkalmazása steak. Ez a nagy darab szaftos pályázati húst nem hagyja közömbösen minden ínyenc. Most főzni otthon volt, időnként könnyebb, köszönhetően recept lépésről lépésre fotók, amely megtalálható benne. Grillezett New York nyerj egy fantasztikus illatú, markáns marha ízű.

2438 0 180 min. 2 fő részére.

A legtöbb pályázat és ízletes steak mindazt, amit látott, filet mignon tökéletes egy romantikus vacsora két vagy snack ülésén barátok. Hús recept készül könnyen és gyorsan, és az íze hagylak csak a legjobb benyomásokat. Meg fog lepődni, milyen egyszerű, hogy főzni egy finom kulináris remekmű otthon. Fedezze fel a recept lépésről lépésre fotók, és látni fogja ezt.

3209 0 25 min. 4 fő részére.

Ku hatalmas szaftos sült hús levét is elcsábít, és meghódítsa minden ínyenc. Hús steak nem semmi az egyik legnépszerűbb ételek rendezett éttermekben. Büszkén díszíteni minden ünnep asztalra, és a különböző hagyományos mindennapi étrend. Porterhouse steak nagyon kiadós és ízletes. Miután kipróbálta legalább egyszer, akkor eldönthetjük, hogy főzzük többször! De a recept lépésről lépésre fotók, hogy segítsen ebben.

1526 0 20 min. 2 fő részére.

Ebben a receptben azt fogja mondani, az összes árnyalatokat és szempontjai főzés marha steak. pörkölt, hogy az állam a közeg. Hús sütés egy finom íze, de véleményünk szerint ez egy kicsit angolosan. Steak csak akkor lesz a tetején a barna finom kéreg, és azon belül a marhahús világos rózsaszín, de mégis, nem vér!

13165 1 45 perc. 5 fő.