Sushi tekercs otthon

Készítsünk sushi tekercs egyszerű. Először el kell menni a boltba és vesz mindent, amire szüksége van: Makis (speciális szőnyeg készítéséhez használt sushi tekercs) nori hínár, wasabi, a rizs és a töltelék körül. Mivel a hal töltelék használják gyakrabban.

Japán hogy a friss nyers hal, de könnyen le tudjuk cserélni sózott vagy füstölt hal. Hal kombinálva pácolt zöldség keverékek, kovászos uborka. Egy másik lehetőség feltétek - vörös kaviárral és avokádó. Vagy hal, pácolt gomba. Vagy rák és uborka. Légy kreatív! Minden a hozzávalókat a töltési vágják vékony hosszúkás szeletekre.

Előállítás. Forraljuk a rizs, fedjük le fedővel - legyen infúziót. Ha kissé lehűlt, töltse meg. Ehhez 1 kg főtt rizst venni 5 Art. kanál rizs ecet, 2 evőkanál. evőkanál cukrot és 1 óra. l. só, minden összekeveredik. Tankolás lehet tenni a szokásos ecetet vízzel hígítjuk. Pour öltözködés főtt rizs, és hagyjuk kihűlni a fedelet. Egy titok: a kihűlt rizst elveszti merevségét, így sushi tekercs jobb szakács meleg rizst, és tedd a hűtőbe már elkészített étel.

Sushi tekercsek "Uramaki" (kitalálni). Macy egymásra műanyag fóliát (ne a talajba rizs mat), és a felső - félig lap nori alga. Lapon nori, hogy egy réteg főtt rizs (körülbelül 1 cm vastag), az ujjak nyomja szorosan a lemez algák.

Meg kell teremteni a gondosan flip a nori -, hogy a rizs elutasította az élelmiszer fólia és algák - a tetején. zsír

lemez nori wasabi (kissé az alatt az a lap közepére). Wasabi - egy japán torma pasztát szárítjuk; megvenni könnyű, de ha talál wasabi nem sikerül, akkor próbálja meg helyette, például hagyományos mustár vagy torma paszta. On wasabi feküdt ki tölteléket és tekercs tekercs úgy, hogy a töltelék belül van a tekercs.

Macy (mat) segít, hogy finoman roll roll, megsértése nélkül az a szerkezet épségét. Azonban a szőnyeg helyett egy papírlapot vagy egy vékony törülközőt. Amikor Macy kivonnak, meg kell kissé lelapul a ragasztás a rizs és a töltelék. Ezen a ponton, a jövőben alakú Rolle - „kolbász” lehet nem kerek, hanem ovális vagy négyzet alakú.

Nyílt Makis a film, a felső henger (ez lesz a rizst) tekercs szezámmagos vagy tojást és vágjuk hat részből áll. Kapunk kiváló sushi uramaki.

Klasszikus sushi tekercs (nori kívül). Hacsak flip-rizs nori, és hagyjuk alga, mint egy héj, kapunk hosomaki (1-2 töltelékként összetevő) vagy Futomaki (több összetevő). Elhelyezés rizs a nori, az algák magukat legtávolabb szélén (2-3 cm) hagyja üresen - így mindig, amikor készül tekercs nori a külső.

Száma. Hogyan kell szedni a hozzávalókat? Átlagban, 200 gramm rizs

Kap két nagy metszett henger 12 vagy kész (vágás) sushi tekercs. Ennek megfelelően veszünk egy nagy ív nori. Kitöltése elég, hogy csak elég két nagy tekercs.

Összecsukható roll. A kezdők nehéz rögtön megérti ezt a folyamatot, és fogalmazódik meg az igény egy matt. Tény, hogy minden egyszerű. Spread mat az asztalra. Tedd nori lap padlóra, hogy a közelebbi (annak, aki készíti) alga él egybeesik közelebbi széle a szőnyeg. Így, a szőnyeg egy lap nori tetején rizs. Disztális éle nori (csík szélessége 2-3 cm) üres - rizs nélkül.

Amikor a középső réteg rizs rakott töltelék, akkor lehet osztani három szektor munkadarabot: közel magához, hogy a szélén a töltelék a töltet szélén a rizs, rizs széltől szélig a nori.

Roll roll, meg kell, hogy két tétel: tartja szélén a szőnyeg, hogy maga remek

(Más ujjak ebben az időben meg kell, hogy tartsa a töltelék), hogy egyszer úgy, hogy a széle legközelebb a szélén a szőnyeg maga jelent meg a szélén a rizst. Most van egy szőnyeg két rejtett szektor és a harmadik (üres széle nori) is látható maradt. Ebben a szakaszban meg kell tömöríteni a kapott roll. Távolítsuk el a felső szélén a szőnyeg és hogy lezárja a kezét a felső széle a kapott tekercs üres nori. Ismét alkalmazza a szőnyeg, és húzza meg (tekercs), hogy - most mindhárom szektorban a szőnyeg. Squeeze tekercs - ez maximalizálja a kapcsolat összetevőket. Nyílt mat. Kész!

A nori lehet cserélni, ha nem lehet megvenni? Sok lehetőség van: meg tudja tenni a saláta, savanyú káposzta levél (fiatal hajtások nélkül erezet), palacsinta négyzet, négyzet vékony omlettet, pita, egy nagy, de nagyon vékony darab piros hal (lazac, lazac).

- Form egy sushi tekercs (spread nori, rizs, töltelék, fold, vágott), akkor kell nedves kézzel. Kés vágáskor hengerek tekercsben is, kell, hogy nedvesítse. Nedvesítésére a kezek és a kés használható vízzel, amelyhez hozzáadunk ecet, cukor és só.

- Az egyik oldalon a nori egy sima, fényes, mint a. Tedd a mat nori fényes oldalával lefelé (azaz, hogy a

tompa oldalán a végén volt benne a tekercs). Tompa, matt oldala durva - így, jobban tapadnak a rizst. A fényes oldala néz ki, szép külső tekercs.

- Rice a főzés előtt a legjobb, nem mossa, mert nem lesz elég ragasztó.

Lásd még a témával kapcsolatban:

Hogyan kell alkalmazni az ünnepi asztalra kaviár? Receptek előételek kaviárral