Száraz telített gőz

Megkülönböztetése telített és túlhevített gőz. Telített gőz lehet száraz és nedves.

Száraz telített gőzt gőzbefecskendező, amely telítési hőmérsékletű (forráspont) nem tartalmaz a folyadék cseppek. Ez nem stabil, mivel kevés hűtést átalakul a nedves gőz, és amikor melegítjük állandó nyomáson - túlhevített.

Nedves gőz telített gőznek hívják tartalmazó összetételét a folyékony cseppek. Ez jellemzi fokú szárazra pároljuk. A mértéke szárazra az aránya a száraz tömegére a telített gőz része a teljes súlya a telített gőz.

A nedvesség gőz az arány a folyadék tömege cseppecskék teljes tömegére gőz.

Ahogy közbenső hőátadás melegítés során egy magas hőmérsékletű (sütés, zsiradékban sütés), úgynevezett magas hőmérsékletű szerves hőátadó folyadékok, amelyek magukban foglalják a keverékét bifenil és diarylmethane: ditolylmethane (DTM) és dikumilmetan (DCM).

Ásványi olajok - sötét vagy világos színű folyadék, szagtalan, amelyek a termékeket a kőolaj-finomítás és használják a hűtőszerek egyes eszközök. Ezt az olajat, mint a hengeres olaj-T, tömörítés, stb hengert. A forráspont az ásványolajok tartományban 250 és 300 ° C, és termikus eszközök, ezek csak egyetlen fázis (folyékony) állapotban. A hátrányok: Az ásványi olajok egy a viszkozitás szignifikáns növekedését hosszú használat alatt és bomlástermékek hatása alatt a hőmérséklet, ami a kialakulását a film a fűtőfelület, rontja a hőátadást. Az intenzitás a hőátadás az olaj a fal 4-6-szer alacsonyabb, mint a vízgőz kondenzációját. Ahhoz, hogy a méret a hő berendezés nem volt túl nagy, mint a berendezés, gőzzel fűthető, olaj berendezés ing szinte teljesen kitöltve. Jelentős mennyiségű olajat a kabát a termikus tehetetlenség a gép, és növeli annak hatékonysága csökken.

Kiválasztása egy adott típusú hűtőközeg a termikus egység alapját a műszaki és gazdasági megvalósíthatóságát. Műszaki megvalósíthatóság meghatározott berendezés mérete, a képesség, hogy automatizálják a folyamatot a fűtés, a teljesítmény szabályozási tartomány, fűtési sebesség, a gép működését biztonság, a hatékonyság, a könnyű karbantartás és javítás berendezés.

A gazdasági megvalósíthatóságát a hűtőfolyadék határozza meg a rendelkezésre álló és az olcsóság, ez semlegesség fémek és termékek, hosszú távú működés megváltoztatása nélkül a fizikai és kémiai tulajdonságai, az alacsony üzemeltetési költségek.

A végén, a végső döntés a hűtőfolyadék céljától függ a termikus rendszer, a működésének feltételeit, a megbízhatóság, és a professzionális szintű személyzet.

1.1.4. Tematiruemy berendezés működését.

A vendéglátó használata nem gépesített vonalak a végrehajtásához élelmiszer szabad választás (LPS - vonal a polcokon önkiszolgáló; LBP - line önkiszolgáló büfék; PM - line önkiszolgáló), és a megvalósítása komplex vacsorát (FSC-G, LPS-D - line polcain önkiszolgáló, LRKO - line végrehajtására komplex vacsora). Ezek a sorok állnak szakaszok, a számlálók bizonyítani rövid távú tároló adagoló hideg ételek, desszertek és italok, gőztáblázatok az első és a második tanfolyamok, rendezett egy bizonyos sorrendben, és a számlálók a tálca, az eszközök és a pénztárgép.

LPS-típusú sor különböző típusú vállalkozások töltik a következő változatokban: LPS-A, LPS-AT-B LPS, LPS-BT, LPS-sel-VT (1.2 ábra)..

LPS-AT vonal, LPS és az LPS-BT BT különböznek LPS-A vonalak, LPS és az LPS-B jelenlétében teherautók szétkapcsoló eszközök tányérok, poharak és tálcák. §-számláló és kijelző foglalt esetekben a sorban ugyanaz a design: a fogyasztók részéről tapasztalt műanyag mintájára létrehozott útmutatók tálcák és akadályt.

Options LPS-A vonal (AT) és az LPS-B (BONT) ajánlott étkező, egy sor LPS-B (BT) - kávézók, büfék, kávézók.

Ábra. 1.2. vonal önkiszolgáló pultok LPS:

és - megjelenés; b - parancsfájllogika beszerzés; 1 - LPS-1; 2 - LPS-2; 3 - LPS-3; 4 - LPS-5; 5 - LPS-6; 6 - LPS-7; 7 - LPS-10; 8 - LPS-11; 9 - LPS-16; 10 - LPS-17; 11 - LPS-20; 12 - LPS-21; 13 - FSC-22; 14 - FSC-23T; 15 - FSC-24

Jellemzői a berendezés, amely része a vonal az a táblázatban látható. 1.1.

típusú LS vonal tervezett önkiszolgáló étkezdék utólag fizetett. A vonal az alábbi lehetőségek: HP-A, HP-B, LC-B és a HP-D.

Vonal LS-A (ábra. 1.3, b) a következőkből áll egy sor berendezések elhelyezett elfogadott módon a végrehajtásához konyhai termékek felhasználásával a funkcionális kapacitás. Elején a sor meghatározott hűtési kijelző rack 8 végén - a számláló-fiók berendezések 1. Egyéni részt helyezünk a földre, és össze vannak kötve egymással, de anélkül, hogy további rögzítő. A számláló 2 forró italok LPS-5 egy termosztáttal 3, és egy álló gőz asztal ITU-84 4 felszerelve az állványra. Kazánok mobil CP-40, CP-60 7, mozgatható gőz asztal MT-28 használt, a hő szekrény mozgatható elektromos SHTPE-1 5 kocsi FA-120-01, TW-120 9. és 240 10 TBT-hengerelt rekeszekre, határolt három a két fél a pultok és betétek, álló asztalok, keretek és burkolat. Mobil berendezések rekeszekben lehet cserélni, vagy helyébe másik a helyettesítő készlet.

Jellemzői a standokon sor önkiszolgáló berendezések, mint például az LPS