Torta díszítő
Krém, lefektetett formájában virágok, levelek, címkék, lábazat - a legegyszerűbb és leglátványosabb design egy házi sütemény minden recept. Előállítása a krém veszi minimális időráfordítással, a leggyakrabban használt termékek is. Igényel bizonyos módosításokkal - Cukrászda fecskendő, műanyag „körmök” különböző átmérőjű (fotó eszköz az interneten). De még a hagyományos tömör műanyag zsák lehet egy eredeti módon díszíteni a tortát otthon.
Hogyan, hogy a „helyes” krém?
Alkalmas díszítésére súlyt kell:
- vastag;
- olajos;
- Ez megtartja a formáját is;
- nem terjed, de ne legyen túl szűk,
- frissen vagy hűtve.
A legjobb megoldás - egy egyszerű recept alapján a vaj és a sűrített tej. Emellett ezeket a komponenseket a készítmény lehet jelen:
- cukorszirup;
- instant kávé (jó folt és aromatizes tömeg);
- természetes vagy szintetikus élelmiszer-színezékek;
- kakaópor (kölcsönöz csokoládé íz és szín);
- friss tejszínhabot (így fehér színű);
- zsírtartalmú tejföl otthon;
- ízek - vanília, rum lényeg vagy konyak, fahéj, citromhéj.
Nem tanácsos felvenni torta dekoráció:
- dió, cukrozott gyümölcs;
- gyümölcs- vagy bogyók;
- csokoládé (felveheti finomra reszelt);
- Más durva részecskék.
Ready-súly design legyen fényes, sima, egyenletes. Átlagos idő verés - körülbelül 5, és előnyösen 7 perc. Mindegyik komponenst adunk egymást követően a masszához: első felvert lágy vajat, majd sűrített tej. Miután opcionális hozzáadott aromákat vagy színezékeket, és az elegyet hagytuk fehér. A kapott masszát azonnal fel kell használni, vagy tegye be a hűtőbe, vagy ékszert egyszerűen „flow”. Ha díszítő egy nagy kétszintű torta otthon, ossza fel a masszát darabokra, és távolítsa el a fele a hideg.
Élelmiszer legyen friss. Ha tejföl vagy tejszín, biztos, hogy válasszon ki egy terméket, amelynek zsírtartalma 25%, ha a recept nem utal más összetételű. Ha a konzisztencia vizenyős, adjunk hozzá egy sűrítő vagy akár zselatin jobb keményedés, ami különösen fontos, ha díszítő oldalon. Néhány ember használja a hamis olaj és terjedését. Azonban ez a csere rontja a minőségét és ízét az egész torta, így optimálisan használják csak természetes olaj krémet.
Krém a különböző dekorációs
A különböző célokra (oldalfelületének vagy torta díszítő) krémet szerint állíthatjuk elő, hogy speciális receptek. Attól függően, hogy pontosan hogyan fog díszíteni egy tortát, akkor:
- Létrehozásához a felszínen a torta térfogata virágok otthon, a karima van, hogy egy sűrű, zsíros, olajos. Ez fogja tartani az alakzatot, amíg a takarmány az asztalra, ne veszítse el a fényes és megjelenését. Vannak hasznos lépésről lépésre, különösen a kezdők háziasszonyok.
- Boca torta lehet díszített keverékével könnyebb textúra. Jobb - alapú krém. Kiderült, a fény, nem ereszti, hogy ne veszítse el formáját. Krémes masszát is kitölti festéket vagy kakaóport. Használhatja a vásárlási krém növényi alapú. Ezek könnyen présel ki a palack oldalán tételek -, hogy szép hornyolt szalagok.
- Nagy táblák lehet a krém, amely nem veszít alakja sokáig - az olaj vagy a zselatin.
- Címkék létrehozásához a tortán, a krém legyen könnyű és ritka, különösen, ha meg kell tenni a finom vonalakat és kisebb darabokat. A felirat törli, és még, ha egy édesipari fecskendőt egy speciális fúvóka.
- Hogy előkészítse a virág az édesipari „köröm”, amellyel a krém sűrített tej és a vaj (klasszikus recept). Miután megalakult a virág, szükséges, hogy néhány perccel a fagyasztóba, és csak ezután díszíteni a tortát a tetejét, vagy oldalát.
Krém-alapú, és a zselatin lehet egy réteg dekorációs és sütemény. Ez lehet jó, hogy töltse ki a süteményt vagy teljesen fedezi az alapítvány a tésztából és zöldségek. Kikeményedés után megtartja a tartály alakja. Kezelésében ilyen tejszín egyszerű utasításokat:
- otthon zselatin lehet használni, és a szokásos módon, és abban a pillanatban;
- a normál zselatin szükséges duzzasztás után melegítjük, hogy feloldjuk a szemek, de minden esetben, nem forraljuk, különben megkeményedik;
- zselatin állíthatjuk elő fehér krém a krém, tejföl, tej, azaz, nem túl vastag (attól függően, hogy a recept);
- kötési idő függ a réteg vastagsága - minimális 1-2 óra vagy 30 perc a fagyasztóban;
- krém zselé töltse szükséges telepítése után oldalai körül a sűrű torta gyűrű felkutatása papír vagy pergamen vagy speciális fém felni (fotók megtalálható a hálózat).
A legegyszerűbb lehetőség torta dekoráció -, hogy a zselés krém gyümölcs- vagy bogyók, ráöntjük szépen az egész felületet a tortán.
Kiválasztása krém különböző típusú tészta
A design a kész sütemény fontos kompatibilitási krém és a tészta alap. Fontos, hogy kövesse a szabályokat, hogy a torta átitatott, de ez nem volt túl nedves masszát nem terjedt ki az oldalról, és gyönyörűen gondozott alakú sokáig:
- Keksztészta - a levegő és a porózus: mindhárom elemét a recept. Ez olyan, mint egy szivacs felszívja a folyadékot. Ezért a piskóta, amire szükség van, hogy sűrű krém - alapján zsírtartalmú tejföl sűrített tejszín, olaj a sűrített tej és zselatin. Ezután dekoráció telepszik szépen elosztva a felszínen a piskóta, nem lesz „nyugtalanító” kétszintű torta.
- Sűrű szűk süti, mint például a torta „Napoleon” (például leveles tészta recept) lesz szükség elegendő folyadékot és lágy krém. A legjobb megoldás - a tojássárgáját és tejszín réteg - a dekoráció.
- „Honey Pie”, „Smetannikov” recept lehet díszített krémet (fotó torta - proof). A tészta sütemény olyan nagy rugalmasságú, keménység és semleges ízű.
Arra is szükség van, hogy vegye figyelembe, hogy milyen felület fogja megállapítani a tömege torta díszítéssel. Jó „ragasztott” díszítés van bevonva a termék:
- Nem teljesen megfagyott jegesedés vagy csokoládé karamell;
- dzsem, lekvár;
- tejszín;
- habarcs használt „alatt öntött” - morzsa sütemények, kevert tejszínt (lásd fotó ebből a keverékből az interneten).
Torta díszítés lecsúszik ezeken a felületeken:
- tükör máz;
- zselés bevonat;
- torta lefedettség nélküli egyáltalán.
Tippek dolgozik a krém
Néhány egyszerű tipp, ami segít szépíteni a szokatlan krémes otthon tartani a dekoráció sokáig:
- Ne töltse az olajat, vajkrém forró alkatrészekkel: olvasztott csokoládé, zselatin. Mass cseppfolyóssá válik, és nem tartja a formáját, amikor díszítő süteményeket. Készítsünk a termékek minőségét keverék lehet ugyanezen a hőmérsékleten.
- háttértároló - csak a hűtőben, és díszíteni és után, a kész süteményt.
- Edények, amelyben a felvert keveréket kell tiszta és száraz. Amikor korbácsolás fehérjék győződjön meg arról, hogy a falak és a tartály aljára nem volt zsír.
- A komponenseket úgy kell alkalmas hőmérsékleteken: olaj - meleg krém, fehérjék, krém - hűtött. Amikor tejszín van még ajánlott, hogy helyettesítse a tartály nagy tál jeges víz vagy jég szinte minden recept.
- Színező tejszín, csöpög egy csepp festék, vagy a keverés után túl erős lehet, természetellenes színű.
Tárolás krémet otthon, attól függően, hogy a recept készíteni a süteményt:
- Olaj, Charlotte - 36 óra maximális;
- krém -, hogy egy nap;
- Főzött - ideális esetben 6 óra;
- protein - nem több, mint 24 órán át.
Ha bármilyen fel nem használt részét a krém, akkor fagyasztóba helyezzük, és díszíteni a tortát a következő. A fagyasztott állapotban tárolható akár 2-4 hétig veszteség nélkül ízét. Ugyanez lehet tenni a maradványai a tészta (nyers). Transzfer tömeg befagyasztására (szín és típus) egy műanyag tartályba, fedjük le és fel az első 2 óra hűtőszekrényben, majd helyezze a fagyasztóba. Ön is használja a speciális vákuumos a fagyasztott élelmiszerek.